#69 - Cozinha de Afeto

Vai Se Food

Comida de AfetoFeat. Manuelle FerrazOs americanos chamam comida de afeto de Comfort Food: você, com certeza, já ouviu o termo. A comfort food geralmente é associada a porções transbordantes de carboidratos, lácteos, açúcar e frituras. Comida de Afeto, porém, não tem a ver com excessos.Comida de Afeto também não se trata de uma tendência gastronômica, mas sim de uma gastronomia baseada em gatilhos de memória. Comida de Afeto é aquela que nos leva para algum momento saudoso no qual o prato faz parte de um contexto maior de bem estar, sensação de pertencimento e aconchego.Qual sua comida de afeto? Para qual instante ela te transporta?Para conversar sobre o tema, nossa convidada é Manuelle Ferraz. Cozinheira, chef da A Baianeira e da A Baianeira Masp, Manuelle transborda afeto em sua comida. Afeto pela cultura de sua região, o Vale do Jequitinhonha; pela história dos insumos que utiliza; pelos produtores que tornam seus pratos possíveis. Afeto pelo Brasil.• Este podcast é um oferecimento @ataldacastanha. Aproveite o cupom VAISEFOOD e tenha 10% de desconto em todos os produtos da marca nas compras através do site loja.ataldacastanha.com.br • Support the show