Ep52 - Entrevista Laurent Suaudeau

Marcha e Sai

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Olá, querido ouvinte!
Essa semana o programa está muito especial,o nosso convidado dispensa apresentações, nascido em Cholet, na França,ele começou sua carreira como cozinheiro aos 13 anos, vendendo frango assado e batata frita na barraca da sua tia, depois de ter passado por diversas cozinhas de grandes mestres ele trabalhou para o chef Paul Bocuse, no seu famoso restaurante em Collonges-au-Mont-d’Or, onde ficou durante os anos de 1978/1979. O Papa da cozinha reconheceu o talento do jovem e o convidou em dezembro de 1979 para um outro desafio: chefiar a cozinha do Le Saint-Honoré, no Hotel Méridien, no Rio de Janeiro. Ele chegou ao Brasil no início de 1980, com apenas 23 anos. Aqui ele obteve grande sucesso em tudo que fez, tendo recebido diversos prêmios com seu restaurante no Rio de Janeiro e depois em São Paulo,em 2000 em fundou a sua escola onde leciona até hoje. Tendo influenciado diversas gerações de grandes cozinheiros como Alex Atala e Jefferson Rueda, ele é referência no Brasil e no mundo. Como se não bastasse em 2004 lançou o livro Cartas a um Jovem Chef que é leitura obrigatória para todo profissional da área. Essa semana entrevistamos o grande mestre Laurent Suaudeau.
O Marcha e Sai está muito honrado de poder levar esse episódio até vocês, espero que gostem tanto quanto nós.
Muito obrigado por estar conosco mais uma semana, um grande abraço e até mais!
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