#9 - A história e a cultura do Karê no Japão

Komorebicast

O objetivo desse podcast é que pesquisadoras e pesquisadores sejam os protagonistas, trazendo para os holofotes seus artigos, publicações, monografias, dissertações e teses, que são muito interessantes e de altíssimo nível, mas que, realmente, acabam não entrando na nossa lista de leitura cotidiana e que também pode ser mais difícil de acessar.

Nesse episódio vamos falar especificamente sobre um prato muito conhecido da gastronomia japonesa: o Karê. Esse prato está super em alta nesse mês de outubro por conta do mês do karê promovido pela Jetro, a Japan Trade External Organization! Vamos mergulhar na história desse prato que tem muito destaque tanto na sua versão caseira, quanto nos estilos mais elaborados.

E eu convido para dividir esse episódio comigo o querido Roberto Maxwell, que muita gente já conhece pelos excelentes conteúdos de gastronomia japonesa. O Roberto é jornalista, consultor de viagens ao Japão e produtor de conteúdo. Ele é mestre em ciências sociais pela Universidade de Shizuoka, e mora no Japão desde 2005. O Roberto é Editor da revista Tokyo Aijo e da revista Guia JP. A Tokyo Aijo, que está colaborando com a Komorebi neste podcast, é uma revista digital fundada por brasileiros que vivem no Japão, com pautas focadas em cultura, turismo e sociedade japonesa. Até agora foram publicadas duas edições da revista, além de artigos avulsos e uma série documental em três episódios, chamada 3XSaquê. Você pode acessar a revista pelo site www.tokyoaijo.com.

Esse episódio faz parte da nova frente de contéudos do Komorebicast! Vamos abrir espaço para pesquisas que são feitas fora do ambiente acadêmico também. O objetivo é expandir os temas e dar destaque para os estudos que são feitos de forma independente, cuidadosa e dedicada. Mas fiquem tranquilos; todo episódio continua com muita história do Japão. E se você não me segue, estou no @komorebitranslations.

Esse episódio conta com o apoio da Japan Trade External Organization (JETRO) de São Paulo

Referencias bibliográficas (apenas em japones):

カレーライスの誕生 (講談社学術文庫)

カレーライスと日本人 (講談社学術文庫)

Anna: @komorebitranslations

Roberto: @robertomaxwell

Edição: MJ Podcasts