Neste episódio falo sobre pesquisas que envolvem o açúcar e como estamos sendo bombardeados todos os dias por ele na nossa corrente sanguínea. --- Send in a voice message: https://podcasters.spotify.com/pod/show/alimentando/message

Neste episódio eu entrevisto o Engenheiro de Alimentos e especialista em Laticínios Valdir, que fala um pouco sobre os principais mitos que circundam a indústria de laticínios e rebate cada um deles. Não esqueça, todas às sextas-feiras ao meio dia, tem episódio novo aqui no Alimentando a Engenharia --- Send in a voice message: https://podcasters.sp…

O episódio de hoje fala sobre estudos de prognósticos realizados pelo Estado do Ceará e de São Paulo, projetando de 2020 até 2050 e também fala sobre os efeitos do coronavírus sobre o setor de proteína animal e a crise de oferta e demanda mundial. --- Send in a voice message: https://podcasters.spotify.com/pod/show/alimentando/message…

O episódio desta semana traz a história da Brazô Alimentos, uma empresa que produz Snacks Vegetais Saudáveis, com foco no desenvolvimento de novos produtos. --- Send in a voice message: https://podcasters.spotify.com/pod/show/alimentando/message

O PodCast entrevistou Thiago Fernandes, Diretor Industrial da Sotille Alimentos, empresada sediada em Niterói, no Rio de Janeiro, que em parceria com a Embrapa Agroindústria de Alimentos (RJ) e Embrapa Agroindústria Tropical (CE), utilizam a fibra do caju na elaboração de diversos produtos 'plant-based'. --- Send in a voice message: https://podcast…

O episódio aborda as modificações do decreto 9.902 de 08 de Julho de 2019 que alterou o Decreto n. 6.871 de 4 de Junho de 2009, que dispõe sobre a padronização, classificação, registro, inspeção, produção e fiscalização de bebidas. --- Send in a voice message: https://podcasters.spotify.com/pod/show/alimentando/message…

Este episódio apresenta aspectos e conceitos básicos de agitação e mistura de fluidos alimentícios. --- Send in a voice message: https://podcasters.spotify.com/pod/show/alimentando/message

Esta aula versa sobre as principais análises de reologia da farinha de trigo e a sua qualidade para aplicação em produtos de panificação. --- Send in a voice message: https://podcasters.spotify.com/pod/show/alimentando/message

Este PodCast fala sobre as equações de balanço de massa (Continuidade) e de Energia (Bernoulli) em tubulações e também versa sobre perdas de carga por atrito e acessórios. --- Send in a voice message: https://podcasters.spotify.com/pod/show/alimentando/message

Neste PodCast são apresentados as principais características reológicas de sólidos alimentícios e a sua relação com a textura dos alimentos. --- Send in a voice message: https://podcasters.spotify.com/pod/show/alimentando/message

Este PodCast aborda os diferentes tipos de perfis de escoamento que os fluídos podem desenvolver dentro de uma tubulação e também fala sobre o Número de Reynolds para a determinação de padrão de escoamento. --- Send in a voice message: https://podcasters.spotify.com/pod/show/alimentando/message

O Episódio fala sobre os principais aspectos reológicos que envolvem fluídos alimentícios e a sua relação com a viscosidade. --- Send in a voice message: https://podcasters.spotify.com/pod/show/alimentando/message