Melhores podcasts sobre CBN Gastronomia (2021)

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CBN Sabores - Rusty Marcellini

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O que mais te marcou no mundo da gastronomia em 2020? 8:42

24d ago8:42

8:42

Rusty Marcellini faz um balanço do ano. Ele destaca as lives de gastronomia que tomaram conta das redes sociais, lembra que muita gente começou a fazer pão e ressalta que houve também o crescimento de cozinhas exclusivas para delivery.

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CBN Sabores BH - Rusty Marcellini

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'As pessoas não associam o Pantanal à culinária’ 7:28

17h ago7:28

7:28

Livro de Paulo Machado aborda o potencial do turismo gastronômico e a variedade de pratos de um dos mais belos biomas brasileiros.

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CBN Sabores - Rusty Marcellini

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'As pessoas não associam o Pantanal à culinária’ 7:28

9h ago7:28

7:28

Livro de Paulo Machado aborda o potencial do turismo gastronômico e a variedade de pratos de um dos mais belos biomas brasileiros.

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CBN Sabores - Rusty Marcellini

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Como a pandemia vai transformar a cultura gastronômica do país? 7:13

3d ago7:13

7:13

Rusty Marcellini faz uma reflexão sobre as mudanças nos restaurantes com a pandemia. Ele cita como exemplo a capital paulista, onde há um movimento dos restaurantes ganharem as ruas e os clientes ocuparem mesas ao ar livre. 'E isso consequentemente vai passar a mudar a identidade desse local', diz.

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CBN Sabores BH - Rusty Marcellini

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Fim de um 'Sogno' 8:31

6d ago8:31

8:31

Após 25 anos restaurante Vecchio Sogno, encerra as atividades. Decisão foi motivada pelo cenário de instabilidade econômica do país gerado pela pandemia e da falta de perspectivas para sustentação dos negócios que dependem da presença do público para funcionar.

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CBN Sabores - Rusty Marcellini

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Fim de um 'Sogno' 8:31

5d ago8:31

8:31

Após 25 anos restaurante Vecchio Sogno, encerra as atividades. Decisão foi motivada pelo cenário de instabilidade econômica do país gerado pela pandemia e da falta de perspectivas para sustentação dos negócios que dependem da presença do público para funcionar.

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CBN Sabores BH - Rusty Marcellini

1
'Indústria transformou bactéria naturais em vilãs' 7:56

8d ago7:56

7:56

Método de preservação dos alimentos tem como objetivo manter micro-organismos que são importantes para a saúde.

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CBN Sabores - Rusty Marcellini

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'Indústria transformou bactéria naturais em vilãs' 7:56

7d ago7:56

7:56

Método de preservação dos alimentos tem como objetivo manter micro-organismos que são importantes para a saúde.

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CBN Sabores - Rusty Marcellini

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Delivery volta como grande opção em BH depois do novo fechamento da cidade 8:41

12d ago8:41

8:41

Com "consumo no local" proibido em estabelecimentos da cidade, os deliveries voltam como a grande opção

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CBN Sabores BH - Rusty Marcellini

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Delivery volta como grande opção em BH depois do novo fechamento da cidade 8:41

14d ago8:41

8:41

Com "consumo no local" proibido em estabelecimentos da cidade, os deliveries voltam como a grande opção

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CBN Sabores - Rusty Marcellini

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Os dez restaurantes mais memoráveis de 2020 8:50

17d ago8:50

8:50

A lista do Rusty Marcellini inclui quatro estabelecimentos de São Paulo, dois de Belo Horizonte, um de Florianópolis, um de Tiradentes e dois de Belém. Entre os destaques da capital paulista estão o Corrutela, que tem foco em comida vegetariana e fica na Vila Madalena, e o Jiquitaia, que está em novo endereço.…

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CBN Sabores - Rusty Marcellini

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2020 e os estabelecimentos que abriram e se firmaram 8:57

19d ago8:57

8:57

Além de novos espaços, algumas novas iniciativas gastronômicas surgiram e deram certo. Aulas online de chefs renomados e deliveries de comida caseira, são exemplos.

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CBN Sabores BH - Rusty Marcellini

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2020 e os estabelecimentos que abriram e se firmaram 8:57

21d ago8:57

8:57

Além de novos espaços, algumas novas iniciativas gastronômicas surgiram e deram certo. Aulas online de chefs renomados e deliveries de comida caseira, são exemplos.

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CBN Sabores - Rusty Marcellini

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2020 e a longa lista de estabelecimentos que fecharam as portas 13:03

21d ago13:03

13:03

Centenas de bares, restaurantes, botecos e padarias encerraram as atividades em Belo Horizonte. Seja pela pandemia ou outros motivos.

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CBN Sabores BH - Rusty Marcellini

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2020 e a longa lista de estabelecimentos que fecharam as portas 13:03

23d ago13:03

13:03

Centenas de bares, restaurantes, botecos e padarias encerraram as atividades em Belo Horizonte. Seja pela pandemia ou outros motivos.

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CBN Sabores - Rusty Marcellini

1
2020 foi o ano dos aplicativos de entrega e lives de cozinha 10:15

26d ago10:15

10:15

Serviço de entrega de comida em casa teve um crescimento exponencial. Chefs adaptaram suas cozinhas para delivery e estiveram presentes como nunca nas redes sociais.

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CBN Sabores BH - Rusty Marcellini

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2020 foi o ano dos aplicativos de entrega e lives de cozinha 10:15

27d ago10:15

10:15

Serviço de entrega de comida em casa teve um crescimento exponencial. Chefs adaptaram suas cozinhas para delivery e estiveram presentes como nunca nas redes sociais.

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CBN Sabores - Rusty Marcellini

1
Ninita é uma versão italiana do Glouton 7:49

28d ago7:49

7:49

Empreendimento, inaugurado recentemente, traz bons pratos, mas muito parecido com a proposta do primeiro restaurante do chef Léo Paixão.

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CBN Sabores BH - Rusty Marcellini

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Ninita é uma versão italiana do Glouton 7:49

29d ago7:49

7:49

Empreendimento, inaugurado recentemente, traz bons pratos, mas muito parecido com a proposta do primeiro restaurante do chef Léo Paixão.

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CBN Sabores - Rusty Marcellini

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O que fazer com a ceia no dia 25? 10:37

1M ago10:37

10:37

Rusty Marcellini dá dicas de como aproveitar a comida que sobrou da véspera de Natal no dia seguinte.

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CBN Sabores - Rusty Marcellini

1
'Ideal é não servir a carne quente' 8:30

1M ago8:30

8:30

Frios e queijos para a entrada, preparação das carnes e molho para o acompanhamento. Confira as dicas de Rusty Marcellini para a ceia de Natal.

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CBN Sabores BH - Rusty Marcellini

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'Ideal é não servir a carne quente' 8:30

1M ago8:30

8:30

Frios e queijos para a entrada, preparação das carnes e molho para o acompanhamento. Confira as dicas de Rusty Marcellini para a ceia de Natal.

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CBN Sabores - Rusty Marcellini

1
Dicas gastronômicas para o Natal 7:52

1M ago7:52

7:52

Queijos artesanais, cafés, produtos em cerâmica, vinhos e panelas estão entre sugestões de presentes para o Natal.

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CBN Sabores BH - Rusty Marcellini

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Dicas gastronômicas para o Natal 7:52

1M ago7:52

7:52

Queijos artesanais, cafés, produtos em cerâmica, vinhos e panelas estão entre sugestões de presentes para o Natal.

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CBN Sabores - Rusty Marcellini

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Receitas práticas para a ceia de Natal 15:50

1M ago15:50

15:50

Rusty Marcellini sugere receitas fáceis para a ceia. Tender com molho de laranja, farofa de milho flocado com bacon, frutas assadas e abóbora com bacalhau estão entre as dicas. Luiz Gustavo Medina, comentarista da CBN, também participa do CBN Sabores para avaliar se as receitas de Rusty são realmente fáceis — até para quem não entende nada de cozin…

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CBN Sabores - Rusty Marcellini

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'É preciso fiscalizar e não punir a todos’ 9:55

1M ago9:55

9:55

De acordo com colunista, decreto da Prefeitura de BH que proíbe o consumo de bebidas alcoólicas nos bares e restaurantes da cidade faz com que todo o setor pague pelo desrespeito de alguns estabelecimentos.

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CBN Sabores BH - Rusty Marcellini

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'É preciso fiscalizar e não punir a todos’ 9:55

1M ago9:55

9:55

De acordo com colunista, decreto da Prefeitura de BH que proíbe o consumo de bebidas alcoólicas nos bares e restaurantes da cidade faz com que todo o setor pague pelo desrespeito de alguns estabelecimentos.

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CBN Sabores - Rusty Marcellini

1
'O cliente não tem sempre razão' 8:11

2M ago8:11

8:11

O mesmo vale para o 'sinta-se em casa', afirma Rusty Marcellini. 'Sinta-se em casa desde que seja de uma maneira respeitosa', diz. Segundo ele, donos de restaurante têm relatado dificuldades de lidar com o público nesse momento de pandemia, porque muitos estão desrespeitando as regras de combate ao coronavírus. 'Quando o público comete excessos, ca…

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CBN Sabores BH - Rusty Marcellini

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Conheça a boa comida dos bares de Belo Horizonte 9:44

2M ago9:44

9:44

Com a restrição do consumo de bebidas alcoólicas, colunista lista estabelecimentos da capital mineira que se destacam pela qualidade dos pratos oferecidos aos clientes.

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CBN Sabores - Rusty Marcellini

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Conheça a boa comida dos bares de Belo Horizonte 9:44

2M ago9:44

9:44

Com a restrição do consumo de bebidas alcoólicas, colunista lista estabelecimentos da capital mineira que se destacam pela qualidade dos pratos oferecidos aos clientes.

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CBN Sabores BH - Rusty Marcellini

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"Não é justo todos os bares e restaurantes pagarem por alguns que permitem aglomeração" 9:46

2M ago9:46

9:46

Decreto que proíbe o consumo de bebidas alcoólicas dentro de estabelecimentos comerciais e eventos começou a valer nesta segunda em Belo Horizonte.

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CBN Sabores - Rusty Marcellini

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"Não é justo todos os bares e restaurantes pagarem por alguns que permitem aglomeração" 9:46

2M ago9:46

9:46

Decreto que proíbe o consumo de bebidas alcoólicas dentro de estabelecimentos comerciais e eventos começou a valer nesta segunda em Belo Horizonte.

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CBN Sabores - Rusty Marcellini

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Lista dos 50 melhores restaurantes da América Latina é divulgada 8:43

2M ago8:43

8:43

Rusty Marcellini fala sobre a premiação. Em primeiro lugar ficou o restaurante argentino Don Julio. Entre os brasileiros, o que ficou na melhor colocação foi a Casa do Porco, em São Paulo. O segundo brasileiro é o Oteque, no Rio de Janeiro. Manu, de Curitiba, foi o único fora do eixo Rio-São Paulo a entrar na lista.…

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CBN Sabores BH - Rusty Marcellini

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‘Nossa gastronomia vai além de um prato específico’ 9:32

2M ago9:32

9:32

Além de alguns elementos marcantes na nossa mesa, como o queijo e o feijão tropeiro, colunista destaca as nossas heranças e o modo de preparo característico do mineiro de itens da culinária mundial.

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CBN Sabores - Rusty Marcellini

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‘Nossa gastronomia vai além de um prato específico’ 9:32

2M ago9:32

9:32

Além de alguns elementos marcantes na nossa mesa, como o queijo e o feijão tropeiro, colunista destaca as nossas heranças e o modo de preparo característico do mineiro de itens da culinária mundial.

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CBN Sabores BH - Rusty Marcellini

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Como calcular a ceia? 7:14

2M ago7:14

7:14

Para fazer essa conta é preciso levar em consideração a quantidade de pessoas, que deve ser menor por causa da pandemia; quantos pratos princiapais e tempo do evento.

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CBN Sabores - Rusty Marcellini

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Como calcular a ceia? 7:14

2M ago7:14

7:14

Para fazer essa conta é preciso levar em consideração a quantidade de pessoas, que deve ser menor por causa da pandemia; quantos pratos princiapais e tempo do evento.

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CBN Sabores - Rusty Marcellini

1
Qual prato mais combinaria com a personalidade de Maradona? 6:09

2M ago6:09

6:09

Rusty Marcelini avalia que o jogador tinha uma personalidade explosiva e, por isso, combina com um prato picante. Por ter uma popularidade muito grande, a comida escolhida tem que ser algo que muita gente goste. Além disso, tem que ser um prato de fartura. Como Maradona morou um bom tempo em Napoli, a sugestão do comentarista é um Rigattoni a la Ar…

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CBN Sabores BH - Rusty Marcellini

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‘Vai ser diferente, mas precisamos fazer’ 10:11

2M ago10:11

10:11

Mesmo com receita reduzida, ingredientes diferentes e, principalmente, menos convidados, colunista destaca que a ceia e o espírito natalino vão ajudar a minimizar os impactos negativos vivenciados em 2020.

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CBN Sabores - Rusty Marcellini

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‘Vai ser diferente, mas precisamos fazer’ 10:11

2M ago10:11

10:11

Mesmo com receita reduzida, ingredientes diferentes e, principalmente, menos convidados, colunista destaca que a ceia e o espírito natalino vão ajudar a minimizar os impactos negativos vivenciados em 2020.

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CBN Sabores BH - Rusty Marcellini

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Bacalhau servido com angu, abobrinha e feijão preto 5:05

2M ago5:05

5:05

Prato batizado de Minha Vida de Menina é uma das atrações do restaurante Cozinha Santo Antônio, que foi inaugurado este ano, em Belo Horizonte.

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CBN Sabores - Rusty Marcellini

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Bacalhau servido com angu, abobrinha e feijão preto 5:05

2M ago5:05

5:05

Prato batizado de Minha Vida de Menina é uma das atrações do restaurante Cozinha Santo Antônio, que foi inaugurado este ano, em Belo Horizonte.

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CBN Sabores BH - Rusty Marcellini

1
Mercado do café vai ser debatido de forma virtual 7:03

2M ago7:03

7:03

Semana Internacional do Café, maior evento do setor do país e um dos cinco maiores do mundo, vai ser realizada online, em função da pandemia.

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CBN Sabores - Rusty Marcellini

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Mercado do café vai ser debatido de forma virtual 7:03

2M ago7:03

7:03

Semana Internacional do Café, maior evento do setor do país e um dos cinco maiores do mundo, vai ser realizada online, em função da pandemia.

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CBN Sabores - Rusty Marcellini

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Superstições gastronômicas caracterizam culinária ao redor do mundo 11:09

2M ago11:09

11:09

Rusty Marcelini revelou algumas superstições relacionadas à alimentação. Nos Estados Unidos, as pessoas guardam um pedaço do bolo de casamento no congelador para comer um ano depois. Em relação a plantação, na Europa se joga casca de ovo para que a colheita seja melhor.

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CBN Sabores BH - Rusty Marcellini

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Restaurantes de Lourdes estão diminuindo 8:07

3M ago8:07

8:07

Conhecido com um ponto tradicional da gastronomia, bairro de Belo Horizonte vem sofrendo com o fechamento dos estabelecimentos. Dificuldades, segundo colunista, são anteriores à crise provocada pela pandemia.

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CBN Sabores - Rusty Marcellini

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Restaurantes de Lourdes estão diminuindo 8:07

3M ago8:07

8:07

Conhecido com um ponto tradicional da gastronomia, bairro de Belo Horizonte vem sofrendo com o fechamento dos estabelecimentos. Dificuldades, segundo colunista, são anteriores à crise provocada pela pandemia.

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CBN Sabores - Rusty Marcellini

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Gastronomia e Turismo de Minas agora estão na ‘Cumbucca’ 7:25

3M ago7:25

7:25

Nova plataforma digital apresenta os produtos, estabelecimentos, roteiros e territórios gastronômicos do estado.

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CBN Sabores BH - Rusty Marcellini

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Gastronomia e Turismo de Minas agora estão na ‘Cumbucca’ 7:25

3M ago7:25

7:25

Nova plataforma digital apresenta os produtos, estabelecimentos, roteiros e territórios gastronômicos do estado.

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CBN Sabores - Rusty Marcellini

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Culinária americana vai muito além do hambúrguer e do cachorro-quente 6:56

3M ago6:56

6:56

Rusty Marcellini lembra que a comida dos EUA têm influência da colonização britânica, mas, em alguns estados, também há traços da gastronomia mexicana e francesa. Ele conta que, na região da Pensilvânia, por exemplo, são muito comuns os bolinhos de caranguejo e os pratos feitos com chocolate, como o brownie.…

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