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O melhor podcasts de CaioSan que pudemos encontrar (atualizado Janeiro 2020)
O melhor podcasts de CaioSan que pudemos encontrar
Atualizado Janeiro 2020
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show episodes
 
Comida e cozinha, aqui esses são os assuntos! Episódios leves e rápidos (entre 5 e 10 minutos) pra matar a fome dos seus ouvidos! Podcasts semanais, toda terça feira de manhã um novo prato para ti! Se quiser entrar em contato comigo, estou no twitter.com/ocaiosan e no Instagram como OCaiosan.
 
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show series
 
Hoje começaremos um novo quadro no Refogado onde falaremos de pessoas influentes, que fizeram e que fazem parte da história da cozinha, seja local, seja mundial. São pessoas que deixaram sua marca forte no mundo da culinária e com certeza o prato que você come e as receitas que você executa tem uma ajuda desses gigantes. O quadro se chama Histórias…
 
O primeiro episódio do Refogado foi sobre a cebola, um dos ingredientes de um refogado básico. Ele é um ingrediente chave que sempre aparece na cozinha brasileira e quiçá mundial, algumas pessoas o amam e algumas o destestam, muitas reclamam do cheiro que deixa nas mãos depois de cortá-lo e, na cozinha eu acho que ele combina com quase tudo, depend…
 
Nunca vi quem as ame, mas conheço muitos que gostam dela. E também conheço muita gente que basicamente a detesta, principalmente agora, na época que lanço o episódio, fim de ano, onde a usam indiscriminadamente em quase todos os pratos da ceia de natal. Eu já fui meio que inimigo dela quando mais novo, depois cresci e por uma época eu comia muitas …
 
Aqui no Chile é uma mania nacional, comem como se fosse a melhor coisa do mundo, e em quantidades industriais, inclusive muitos pratos tem ela no nome e na composição. No Brasil, sei que muita gente gosta e muita gente detesta. Ela também é uma paixão nos Estados Unidos, sendo usado pra quase tudo, mas sua origem é francesa (ou será espanhola?), co…
 
Faz alguns dias que eu vejo esse alimento passando na timeline, como quem não quer nada, aparece lá, todo bonito e relativamente simples. E me lembrei que alguns ouvintes sempre pediram para falar sobre ele. Aí apenas puxando pela memória vi que tinham dois tipos dele, e fazendo uma pesquisa rápida, descobri mais tipos. Muda de forma, muda de textu…
 
Nesse último fim de semana fiz uma viajem expressa para o Brasil e tive a idéia pra um podcast tapa buraco, já que fiquei doente nesse interim, não podendo comer nada na minha terrinha natal…. Então escuta esse papo descontraído comigo e com a Rosario, você vai curtir! E qual comida de avião você mais gosta? Veja aqui as comidas citadas: http://luc…
 
Esse prato pra muitos remete a nossa infância, a casa de vó ou de tia. E pra fazê-lo tem que ter a manha, por que errar em qualquer etapa de feitura pode arruiná-lo. Parece que veio com os portugueses e foi introduzido no Brasil desde muito cedo, assim que muita gente tem uma história com ele. E por mais terno que pareça, ele sempre levanta uma tre…
 
Hoje vamos falar de um peixe em especial. Ele já foi símbolo de status e hoje etá um pouco mais popularizado, porém ainda bem caro. Pode ser comido cru ou cozido pelo método preferido de cocção, o conselho é: não o cozinhe tanto por que perderá sabor e umidade. E você sabia que ele tem várias cores além do rosada? Hoje, como os Chemical Brothers já…
 
Hoje vamos falar sobre os Cannoli, esse doce siciliano muito apreciado pelos americanos e que também caiu no gosto dos brasileiros. Pra começar, cannoli é plural de cannolo, assim que se você pede ou come apenas uma unidade, você está manjando um cannolo, se são dois ou mais, aí é cannoli (lembrando que no italiano, palavras masculinas são terminad…
 
Como muitos de vocês sabem, eu vivo no Chile. E datando esse episódio, estamos em Outubro de 2019, onde na ultima sexta feira começaram protestos dos estudantes contra mais um aumento na passagem do metrô, com eles liberando as catracas para que os usuários entrassem sem pagar. Isso convulsionou o país e houve adesão de quase toda a população insat…
 
Hoje convidamos novamente a Nathalia Triveloni mas agora para falar de um programa pedido desde a primeira temporada do Refogado: Enfim meus amigos, é o dia, é a hora, afrouxe a gravata, tire o salto dos pés, sente-se confortável numa cadeira de bar e abre aquela que matou o guarda: HOJE O ASSUNTO É CACHAÇA! Se quiser falar mais e mandar seu recadi…
 
Revisando todos os episódios feitos até esse momento, eu vi que nunca havia falado sobre frutas. Vai ver por que eu como poucas frutas, o que é meio uma falha minha. Mas elas são excelentes para aquele mata-fome no meio do dia ou só pra diluir aqueles 2kg de carne que você comeu no feriado prolongado, fazendo churrasco 3 dias seguidos e com as mãos…
 
10 entre 10 brasileiros preferem feijão, pã ra pa pá! Mas será que preferem mesmo? Será o feijão a tradição mais brasileira de todas? E como o feijão é comido em outros países? Por que diabos os cariocas só fazem feijão preto? Tem feijão grudado no meu dente? Sabia que meu apelido de infancia por um curto período foi feijão? É uma boa idéia comer u…
 
Estamos de mudança! Por isso o atraso e tudo mais, porém tem uma receitinha da Rosario nesse episódio, assim que vamo nessa! Se quiser falar mais e mandar seu recadinho, sempre estou no Twitter e no Instagram Twitter: http://www.twiter.com/ocaiosan Instagram: http://www.instagram.com/ocaiosan ########## CITADOS NESSE EPISÓDIO ########## Rocoto(vai …
 
A cozinha está permeada de histórias boas e uma das coisas que mais combinam é pratos que lembramos e nossos avós. Assim que pedi para alguns ouvintes relatos sobre suas histórias com avós e comidas e conseguimos um programa especial, um pouco mais longo que o normal do Refogado, mas que você vai amar com certeza! Se quiser falar mais e mandar seu …
 
Eu como entusiasta de cozinha, fico imaginando como trabalhar numa cozinha profissional. Então pra tirar essa dúvida eu chamei o Ricardo do Marcha e Sai Podcast para nos contar HISTÓRIAS DE CHEF Cozinheiro! O Marcha e Sai é um podcast formado apenas por cozinheiros profissionais que fala do mundo por trás das panelas, eu estive lá faz duas semanas …
 
O cochayuyo é uma alga muito abundante na costa do Chile, com folhas em formatos de canos levemente achatados e cheios de ar por dentro. Seu nome vem do Quechua e significa planta do mar, mas em, algumas zonas chilenas pode ser denominado como ulte ou lunfo. Se quiser falar mais e mandar seu recadinho, sempre estou no Twitter e no Instagram Twitter…
 
Ok, esse é um ingrediente controverso, conheço pessoas que gostam, pessoas que amam e pessoas que não entedem como alguns conseguem engolir comidas com ele. Eu gosto dele e pra mim algumas receitas perdem muita personalidade sem sua presença, que é forte, concordo, mas faz a diferença em pratos principalmente latinos, árabes, indianos e tailandeses…
 
Em São Paulo, na minha cidade natal, o nome dessa comida antigamente denominava prejorativamente os policiais militares, imagino que o por que disso seja da preferência que os mesmos tem assim como o vicio dos policiais americanos tem por donuts. A posteriori, essa alcunha foi dada a pessoas supostamente certinhas e com certos inclinamentos polític…
 
Pra ser bem sincero, eu fui experimentar esse prato depois de bem velho por um preconceito que tinha com ele: afinal pra que vou pagar por algo que se vende em qualquer mercado e se faz em 3 minutos? É, o peso do erro me privou por muito tempo de provar o que é um verdadeiro Ramen, tema de hoje. Se quiser falar mais e mandar seu recadinho, sempre e…
 
Hoje vamos falar de FERMENTAÇÃO NATURAL e nossas histórias envolvendo o pão que é uma paixão por aqui, e para enriquecer o programa, convidei a Ky Matsudaira (instagram.com/paodaky) e o Caio Pamio (http://instagram.com/caiopamio). Se quiser falar mais e mandar seu recadinho, sempre estou no Twitter e no Instagram Twitter: http://www.twiter.com/ocai…
 
Se considerarmos que o corpo humano é um veículo e que alguns alimentos são combustíveis, o café com certeza seria a gasolina, o mais usado e mais difundido pelo mundo. Não à toa ele batiza a substância que nos estimula e desperta nosso corpo, a cafeína. Hoje falamos sobre o bom e velho CAFÉ. Se quiser falar mais e mandar seu recadinho, sempre esto…
 
Pra ouvir esse episódio você precisa desconstruir um conceito brasileiro. Vamos falar de pastel, mas não de pastel de feira. Esse prato inclusive não é frito como um certo juiz, mas ele é assado, como um certo juiz aí. E não, tampouco tem a ver com pastel assado, inclusive o prato é meio agridoce. E não leva massa. Tá confuso? Eu também! Hoje vamos…
 
Quando está no forno, seu cheiro é inconfundível. Pode ser simples, recheado com elementos salgados ou doces e sua textura é macia, úmida e elástica por dentro e por fora ostenta uma casca entre o crocante e o resistente, com pequenos pedaços de queijo gratinado por cima. Me perdoem os inventores dele, mas me apropriarei de uma frase típica mineira…
 
Hoje o assunto é diferente dos demais, não iremos falar de um alimento específico, mas vamos falar de alimentação em geral. Mas não qualquer alimentação, vamos falar do BLW, sigla de Baby Led Weaning (algo como desmame orientado pelo bebê). E aí quer saber o que é? em ouvir! Se quiser entrar em contato conosco, estamos no twitter e no instagram com…
 
Tá chegando o dia de ficar doido, de tacar espiga de milho roída nos outros, pescar peixe de plástico, mandar correio elegante e resolver a tensão entre você e o crush, dançar quadrilha, pintar o dente e as bochechas com rolha queimada. E tudo isso iluminado e aquecido por uma enorme fogueira e pelo assunto de hoje. Em breve começam as festas junin…
 
Ele é uma dessas ervas aromáticas que quase sempre estão disponíveis na nossa casa, seja seco ou fresco, comprado ou plantado na horta. Seu cheiro é forte e seu sabor é pronunciado, sendo que quando se exagera em seu uso, o aroma dele acaba dominando a sua tentativa de delícia. Hoje o assunto é Manjericão! Se quiser entrar em contato conosco, estam…
 
Uma dúvida que assola a sociedade brasileira desde tempos idos, divide famílias, cria guerras no seio dos lares tupiniquins e suscita guerras internas pelo simples fato de não se achar um consenso sobre a pergunta que vem a seguir: Panqueca é mistura? SIM? NÃO? Descubra ouvindo esse podcast! Se quiser entrar em contato conosco, estamos no twitter e…
 
Uma boa comida para ver televisão, ou para ver um filme, uma série nova ou simplesmente comida para aqueles momentos de tédio quando estamos em grupo e não estamos com vontade de cozinhar nada muito elaborado. Posso dizer que é um coringa e que tanto crianças quanto adultos gostam muito. Hoje o papo é sobre Pipoca. Música do episódio: Poesia by Jer…
 
Abroche o cinto, não tome café da manhã, evite beber muita coisa: Hoje é dia de rodízio, bebê! O post 05: Rodízio apareceu primeiro em Refogado.Por CaioSan
 
Hoje falaremos sobre o MERKÉN. um tempero/pimenta muito comum no Chile. Ele é picante, defumado e delicioso. Com citações aos homões da pourra Filipe Figueiredo e Matias Pinto do Xadrez Verbal (o link do programa citado nesse episódio é esse: https://xadrezverbal.com/2018/10/03/fronteiras-invisiveis-do-futebol-66-chile/ ) Se quiser conversar mais c…
 
Confesso que tive medo de gravar esse programa por que esse é um assunto que eu levo muito a sério e que gosto bastante, inclusive eu faço e vendo pães, ainda de forma artesanal. Hoje eu quero bater um papo contigo sobre Pão. Sim, o pão de cada dia. E se você é celíaco ou pratica a dieta low carb, escuta também, por que eu aposto que o Pão é seu ma…
 
Bucho bovino. Hoje você terá que ter estômago para ouvir (entendeu o chiste zombeteiro?). Falaremos de bucho e das várias formas de prepará-lo. Vem ouvir! O post 02: Bucho apareceu primeiro em Refogado.Por CaioSan
 
Pode ser de alegria ou de tristeza, mas ela sempre te fará chorar. Hoje falaremos sobre a Cebola, ingrediente que uns gostam e outros amam odiar. O post 01: Cebola apareceu primeiro em Refogado.Por CaioSan
 
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