Melhores podcasts sobre Elaine de Azevedo (2024)

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Megatendências: o futuro alimentar 31:23

1+ y ago31:23

31:23

Este episódio vai falar do futuro. Vamos então mostrar as megatendências de comportamento que o Zukunft Institute apresenta como delineadoras do nosso modo de viver daqui pra frente. E elas têm muito a ver com comida e com muitos episódios que já produzimos aqui no Panela de Impressão. Clica, ouve e ...bom futuro!…

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Mulher vegetal e homem carne: comida e gênero 31:09

1+ y ago31:09

31:09

Comida e Gênero! Tema necessário! Vem ouvir esse episódio e entender onde a comida encontra as questões de gênero, tão importantes pra entender uma sociedade ainda pautada em valores conservadores e cheios de preconceitos! Que vazam pra panela! De Impressão!***Referências Bibliográficas- Allan Beardworth e colaboradores. Women, men and food: The si…

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Irradiação de Alimentos 16:47

1+ y ago16:47

16:47

Este episodio vai falar sobre Irradiação de alimentos. A última vez que vc ouviu falar de irradiação deve ter sido no seu o dentista quando usou um colete de chumbo pra te proteger dos raio X OU talvez em 1945 quando uma bomba atômica matou e esterilizou milhões de japoneses em Hiroshima e Nagasaki. Esterilizar. Essa continua sendo a principal ação…

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Artistas na cozinha ou cozinha no museu? 21:48

1+ y ago21:48

21:48

Este episódio mostra um monte de projeto de artistas que usam a comida em suas poéticas. É tanto projeto legal que eu nem sei qual escolher para falar. Mas uma coisa é certa. Se você quer fazer ativismo alimentar criativo, precisa conhecer essas iniciativas. Porque só falar não é suficiente pra mudar. Vamos se inspirar gentes!…

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Neorruralismo: caminho de volta 24:15

1+ y ago24:15

24:15

Este episódio é sobre aqueles que andam fugindo das cidades para o campo. Os chamados neorrurais ou novos rurais. Porque migram? Quem são essas pessoas? Será que isso vai ser bom pro meio rural? Ah, e quem não anda pensando nisso? Um pedacinho de terra, produzir minha comida… Água pura, silêncio e uma mudança de vida? Quer ver um pouco de você ou d…

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Ai, será que é orgânico mesmo? 28:38

2y ago28:38

28:38

Sim, mais um episódio sobre orgânicos. É que tem um mundo atrás dessa temática. Neste episódio, vamos falar do aumento no consumo/produção dos alimentos orgânicos, do perfil do comedor orgânico e das razões pelas quais ela compra orgânico. E, por fim, aquela velha e incômoda pergunta que sempre ronda os privilegiados que comem orgânicos: como a gen…

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Comida de bebê 32:29

2y ago32:29

32:29

O Panela de Impressão vai falar de Comida de Bebê. Primeiro de tudo: esse episódio eu ofereço para todos esses bebês guerreiros e corajosos que insistem em encarnar nesses loucos anos 2000. E diante de tanta reflexividade e opções (e dúvidas!) típicas da contemporaneidade, aparecem também muitas propostas de como introduzir a alimentação infantil. …

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Comida e colonialidade 22:23

2y ago22:23

22:23

Esse episódio discute as sombras do colonialismo e de 520 anos de uma história pouco discutida. Ou mal contada. Vamos mostrar as estratégias que o Colonialismo usou para retirar o protagonismo dos alimentos americanos (e consequentemente dos povos ameríndios e dos africanos escravizados). Afinal, porque a gente não toma chocolate amargo e apimentad…

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Beldroega no asfalto 24:35

2y ago24:35

24:35

Este primeiro episódio da quarta temporada vai falar sobre o cultivo de comida na cidade. Um poderoso ativismo alimentar urbano em busca de segurança alimentar e muito mais coisas que você nem imagina. Aqui você vai descobrir um universo de razões dessa busca por solos urbanos. Vamos discutir o movimento das hortas urbanas, das hortas comunitárias,…

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Comida é no feminino 25:52

2+ y ago25:52

25:52

O último episódio do podcast Panela de Impressão de 2021 fala sobre comida e o feminino. É o primeiro episódio que tem uma participação de outra pessoa. Uma mulher, é claro. Em Comida é no Feminino, eu recebo minha amiga e banqueteira, a Neka Menna Barreto, para uma conversa pra lá de afetuosa. Falamos sobre o feminino que envolve o ato de comer e …

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#44 - Ativismos Alimentares com Elaine de Azevedo 55:42

2+ y ago55:42

55:42

Nossa convidada, a professora e pesquisadora Elaine de Azevedo aborda o assunto dos ativismos alimentares trazendo outra forma de pensar a nutrição e os consumos, levando em consideração a esfera socioambiental. Elaine passou por uma formação heterodoxa, com graduação em Nutrição, mestrado em Agrossistemas e doutorado em Sociologia, ela aborda ques…

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Tempo: alimento de alma 22:20

2+ y ago22:20

22:20

Este episódio fala sobre um tipo de alimento. Mas é um alimento pra alma. E o nome dele é tempo. Tão raro e saboroso como qualquer comida boa. Tempo para ter mais lazer, mais vida e mais saúde. Tema propício para tempos de final de ciclos. Vamos falar sobre como ganhar tempo? Vamos falar sobre desacelerar? *** Bibliografia: AZEVEDO, E.; OLIVEIRA, D…

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Refeições Migratórias 23:32

2+ y ago23:32

23:32

Este episódio vai falar sobre comida de imigrantes/refugiados. A comida aqui é protagonista na vida dos estrangeiros fora de sua terra natal. A ideia não é promover a fusão das culinárias - a nativa e a que vem chegando. Através da manutenção da sua culinária tradicional nativa, um imigrante/refugiado consegue atualizar sua identidade, transmiti-la…

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#43 - A trajetória social da baunilha do cerrado em Goiás (GO) com Cláudia Nasser 59:51

2+ y ago59:51

59:51

O episódio de hoje fez parte de uma rica aula de Práticas de Pesquisa em CHA no curso superior de Gastronomia no Instituto Federal de Brasília, que contou com a presença da pesquisadora Claudia Nasser que aborda sobre o assunto das baunilhas do cerrado. Claudia realizou em sua pesquisa de mestrado um estudo de caso sobre a temática com a proposta d…

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#42 - Música, Gastronomia e Educação com Luciano de Azambuja 52:34

2+ y ago52:34

52:34

Conversamos com Luciano de Azambuja, professor de História da Gastronomia do IFSC, músico e doutor em História, com pesquisas sobre música e educação histórica. Nossa conversa tratou das múltiplas interfaces possíveis entre música, gastronomia e educação. A partir da canção "Feijoada Completa" de Chico Buarque, Luciano cantou trechos e explorou alg…

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COVID e comida 29:52

2+ y ago29:52

29:52

Covid e Comida. O que a gente sabe hoje sobre essa relação? Hoje e só hoje. Porque nesse mundo pandêmico e cada vez mais reflexivo, a gente só consegue fazer afirmações bem efêmeras. Então vamos falar aqui como o Corona afetou a nossa alimentação no início da pandemia e discutir as tendências e mudanças que vão impactar os comportamentos alimentare…

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Ep #37 - Surtando Papo Reto - dicas de Matemática para o Enem com Lilian Vieira. 15:40

2+ y ago15:40

15:40

Salve salve galera!! No episódio 37 do surtando Papo Reto temos superdicas de matemática com Lilian Vieira! Está imperdível!!! Confere ai!! #enem #matemática #aprovação

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Episódio 36: Surtando Papo Reto- Dicas do ENEM física 12:45

2+ y ago12:45

12:45

No episódio de hoje teremos superdicas de física com professor Rafael Sobral dando os principais toques de física para o Enem.

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Interseccionalidade nos estudos de nutrição e alimentação 32:29

2+ y ago32:29

32:29

O convite para fazer esse episódio é uma iniciativa do Observatório Brasileiro de Hábitos Alimentares (OBHA) da FIOCRUZ que vai lançar uma Revista com o tema "Interseccionalidade em Alimentação e Nutrição". Então esse é um podcast especial que faz parte desse projeto promovido pelo OBHA, feito por muitas mulheres maravilhosas. É também minha homena…

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#41 - Dicas - Cozinha Brasileira e Afrobrasilidades com Lourence Alves 6:30

3y ago6:30

6:30

Nosso último bloco pergunta aos entrevistados dicas de uma comida para ler, ver e comer. No comida para ler, ver e comer, Lourence indicou o livro "High on the Hog" de Jessica B. Harris, que inspirou a série do Netflix (@netflix @netfllixbrasil), "Da África aos EUA: Uma Jornada Gastronômica)", indicada no comida para ver. No comida para comer, Lour…

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#41 - Cozinha Brasileira e Afrobrasilidades com Lourence Alves 1:11:52

3y ago1:11:52

1:11:52

Nossa convidada de hoje é a pesquisadora e professora Lourence Alves. Conversamos sobre a sua diversificada formação (Turismo, História, Gastronomia e Nutrição), sobre a construção de sua pesquisa de doutorado no Néctar (UERJ) - Onje: saberes e práticas da cozinha de santo (2019) -, as especificidades dos caminhos metodológicos trilhados e a centra…

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Episódio 35- Reality Show: lições que podemos tirar destes programas. 27:02

3y ago27:02

27:02

Neste episódio, temos o prazer de debater a influencia dos realities shows. Com Felipe Fernandes, Igor Muniz e José Leonardo.

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A linguagem política da comida 17:25

3y ago17:25

17:25

Flexitariano, reducetariano, climatariano, sustentariano, vegavore ou carnesparsiano. Fala aí qual é sua tribo de semivegetariano. Assuma seu palavrão. E vamos olhar para essa linguagem política da comida e lembrar de uma coisa: ser vegano não é suficiente… *** Bibliografia BOERBOOM, Samuel. The Political Language of Food. YODER, Kate. Climatarian,…

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Episódio 34: Entrevista com Elaine Monteiro 44:10

3y ago44:10

44:10

Hoje o Surtando na Quarentena recebe a ilustre Elaine Monteiro. Um papo muito agradável sobre Comunicação, Educação e o poder das mulheres. Imperdível!!!

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#40 - Dicas - Comida para ler, ver e comer - História da Alimentação, quintais, comida mineira e patrimônios alimentares com José Newton Meneses 7:26

3y ago7:26

7:26

Para iniciar o 3o ano do nosso podcast, estamos com a mesa farta de questões para reflexão. Convidamos o pesquisador e professor José Newton Meneses para uma conversa sobre a sua vasta experiência com as pesquisas na área de história, partindo da importância dos quintais e a diversidade da comida mineira. Falamos, ainda, sobre a sua experiência de …

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#40 - HISTÓRIA DA ALIMENTAÇÃO, QUINTAIS,COMIDA MINEIRA E PATRIMÔNIO ALIMENTAR COM JOSÉ NEWTON MENESES 1:27:24

3y ago1:27:24

1:27:24

Para iniciar o 3o ano do nosso podcast, estamos com a mesa farta de questões para reflexão. Convidamos o pesquisador e professor José Newton Meneses para uma conversa sobre a sua vasta experiência com as pesquisas na área de história, partindo da importância dos quintais e a diversidade da comida mineira. Falamos, ainda, sobre a sua experiência de …

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Episódio 33: Choque de gerações- Surtando Papo Reto 44:16

3y ago44:16

44:16

No surtando papo reto da semana temos o tema: Choque de gerações. Com Felipe Fernandes, José Leonardo e a nossa estrela itinerante Igor Muniz.

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Gastromídias: comida nas telas 31:36

3y ago31:36

31:36

A comida está na moda e nas mídias! Vamos falar das diferentes visualidades que assumem a comida e provocam muitas reflexões: redes sociais, ficções e documentários, além de programas na tv! Faça a sua pipoca, bota o fone de ouvido e vem! *** Bibliografia: AZEVEDO, Elaine; PELED, Shay. Comida e Visualidades. Link: https://bit.ly/2Tc6EIP JACOB, H. G…

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Episódio 32: Curiosidades bizarras- Surtando Papo Reto 44:42

3y ago44:42

44:42

Neste episódio destacamos algumas curiosidades um tanto inusitadas. Com Felipe Fernandes, José Leonardo, a nossa estrela itinerante Jamile Rezende e sua mãe Sra Neyla!!

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Episódio 31: O mundo do trabalho no pós pandemia. 32:34

3y ago32:34

32:34

Nesta semana teremos um novo episódio do Surtando papo reto discutindo o mundo do trabalho no momento pós pandemia. Com nossa estrela itinerante Camilla Fogaça e nosso mito dos comentários José Leonardo. Apresentação, com ele, F.F. Felipe Fernandes!!

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Episódio 30: Entrevista com Rodrigo Monteiro - YES!!! 58:54

3y ago58:54

58:54

Surtando na Quarentena entrevista: Rodrigo Monteiro da Yes assessoria esportiva!! Imperdível!!!! Aperte o play!!!

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Episódio 29: A cultura do cancelamento nas redes sociais. 21:23

3y ago21:23

21:23

O surtando papo reto da semana vem com um tema bem atual: a cultura do cancelamento nas redes sociais. Com Felipe Fernandes, Igor Muniz e José Leonardo. Imperdível!!!

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O mágico na alimentação 29:22

3y ago29:22

29:22

Tá com o intestino solto? Come goiaba que amarra e segura! Quem nunca ouviu falar assim de comida? Essa "racionalidade mágica" está em outras formas de Nutrições: na Macrobiótica, na Alimentação Ayurvédica, na Alimentação da Medicina Tradicional Chinesa, na Nutrição Antroposófica e também nas tradições populares e nas comunidades tradicionais. Vamo…

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Episódio 28: Entre a balada e o lockdown: como é ser jovem durante a pandemia? 23:31

3y ago23:31

23:31

Surtando Papo Reto da semana debate: Como tem sido ser jovem durante a pandemia? Com Felipe Fernandes e José Leonardo. Participação da nossa estrela itinerante Jamile Rezende.

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Episódio 27: Faz o que digo mas não o que faço!?! Surtando Papo Reto!!! 24:09

3y ago24:09

24:09

Faz o que digo mas não o que faço? Este dilema será debatido no episódio desta semana. Com Camilla Fogaça, Felipe Fernandes de José Leonardo.

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#39 - Comida para ler - "O Gosto como Experiência: ensaio sobre filosofia e estética do alimento" 26:29

3y ago26:29

26:29

Em mais um Comida para ler, a docente Tatiana Rotolo (@tatirotolo) faz uma análise do livro "O Gosto como Experiência: ensaio sobre filosofia e estética do alimento" (Ed. SESI-SP, 2013) de Nicola Perullo. #filosofia #foodstudies #gastronomia #alimentação #ifb

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Porque a gente come o que come 24:36

3y ago24:36

24:36

A terceira temporada do Panela de Impressão inicia com esse episódio pra responder "porque a gente come o que come"? E como aprendemos a comer? Porque comemos juntos ou separados? Pra essas questões conseguirem formar um episódio de podcast interessante e que valha a pena ser ouvido, só chamando as Ciências Humanas e Sociais. Se você aprendeu a com…

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Episódio 26: Entrevista com Ênio Purchio! 42:11

3y ago42:11

42:11

Segunda temporada do Surtando: Episódio 1- Ênio Purchio surtando com a gente!!!

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Terra à Mesa #1 Fátima Cabral (CSA Pé na Terra) 43:47

3y ago43:47

43:47

Inauguramos neste episódio uma parceria entre a Hora do CHA e o Chá com Agroecologia, dois podcasts do IFB que buscam levar informação aos estudantes e à comunidade, extrapolando os meios de comunicação acadêmicos tradicionais. A Hora do Chá é um programa protagonizado por professores e professoras do Campus Riacho Fundo do IFB que apresenta a cult…

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#38 - Comida para ler, ver e comer 20:11

3y ago20:11

20:11

Muitas dicas para se conhecer mais sobre o cerrado, com livros, filmes e muita comida boa! Participantes: @tatirotolo @thamyrisandrade__ @gostocerrado. Música: É tudo para ontem (@emicida). Livro - Um punhado de mandioca e um bocado de cerrado: https://drive.google.com/file/d/1OsyqUktcjeHlEwdMXgHRWSeTa-R_gf93/view Site do Gosto e do Festival Gastro…

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#38 - Festival Gastronômico de Arraias, Turismo e povos do cerrado 1:14:34

3y ago1:14:34

1:14:34

Conversamos com a Thamyris Andrade, docente da UFT (Campus Arraias), sobre a sociobiodiversidade do Cerrado, as comunidades quilombolas e povos do cerrado, os desafios e a importância da formação em turismo na universidade pública e, claro, sobre todas as edições do Festival Gastronômico de Arraias, incluindo todos os desafios enfrentados na realiz…

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#37 - Comida para ver, ler e comer 11:54

3+ y ago11:54

11:54

As dicas de comida para ver, ler e comer de Guilherme Lobão. O curta-metragem Espeto, o livro Macunaíma e dicas para comer em Brasília.

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#37 - Comida, Estética e Crítica Gastronômica 1:29:01

3+ y ago1:29:01

1:29:01

Conversamos com Guilherme Lobão sobre comida, estética e crítica gastronômica. Uma conversa sobre a experiência de Lobão como crítico cultural e gastronômico (Veja Brasília e Metrópoles) e sobre suas pesquisas sobre o universo alimentar sob o olhar da experiência estética e da interrogação filosófica. Participantes: @comidadepensar @tatirotolo. Mús…

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#36 - Elisabetta Recine - Soberania e Segurança Alimentar e Nutricional como Campo de Estudo e Ação Interdisciplinar 1:11:20

3+ y ago1:11:20

1:11:20

Conferência da professora Elisabetta Recine na I Jornada Intersaberes da Alimentação, que ocorreu no dia 2 de dezembro na TV IFB (YouTube). O evento foi uma iniciativa da Rede COLMEIA-IFB (Rede de Colaboração, Mobilização e Estudos Interdisciplinares em Alimentação), formada por pesquisadores de diversos campi do Instituto Federal de Brasília - IFB…

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#35 - Fritz Haber, Ana Primavesi e todos nós! 25:25

3+ y ago25:25

25:25

O episódio de hoje foi realizado por alunas e alunos do 2o ano do curso Técnico em Cozinha integrado ao Ensino Médio do IFB (Campus Riacho Fundo). Para saber mais sobre Fritz Haber, eles entrevistaram Karla Fields (@transformacoes.quimicas), docente de Química do IFB. E, para saber mais sobre Ana Primavesi, eles conversaram com Paulo Cabral (@paulo…

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Episódio 25: Professora Marcela Granato no Surtando na Quarentena. 35:24

3+ y ago35:24

35:24

Mais uma entrevista sensacional!!!

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Episódio 24: Surtando papo reto da semana 07.12 26:15

3+ y ago26:15

26:15

O surtando papo reto de hoje vai falar sobre Racismo, violência no RJ, machismo e claro, a nova vacina!! Confere aqui!!!

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O mito da proteína 14:23

3+ y ago14:23

14:23

Proteína. Nutriente aclamado, primordial, essencial. Já se perguntou porque a proteína é a rainha do prato e do laboratório? Porque todos se preocupam tanto com ela? Até os veganos e a sua avó? Vou contar a razão nesse último episódio de 2020 do Panela de Impressão!