Melhores podcasts sobre Fermentação (2024)

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Lídia Brás — tradição e história, alimentos da memória coletiva | Enxoval #06 41:30

1y ago41:30

41:30

A transmontana que deixou arquitectura para sonhar com a cozinha tradicional, criou um lugar onde a memória e a ancestralidade se cruzam com o presente. O “Stramuntana”, restaurante que abriu em Gaia, é uma ode às gentes de Miranda do Douro e à cozinha tradicional portuguesa vinda do interior profundo. O Enxoval é um podcast do Canal Pança, apresen…

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Aurora Goy — liderança feminista, a gentileza e o fim do patriarcado | Enxoval #05 59:41

1y ago59:41

59:41

Entre França e Portugal, Aurora Goy cresceu e fez-se cozinheira profissional, passando pelas cozinhas de Alain Ducasse e Guy Savoy. Hoje, é no Porto que recebe os maiores elogios pela cozinha de aconchego, técnica e sazonalidade, do seu restaurante Apego. O Enxoval é um podcast do Canal Pança, apresentado pela Diana Barnabé e produzido pelo Estúdio…

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Mirna Gomes — cozinha de afeto e anti-racismo | Enxoval #04 41:26

1y ago41:26

41:26

Natural de Recife e ex concorrente do Masterchef Profissional Brasil, a chefe Mirna Gomes é a convidada do quarto episódio de “Enxoval”. É no restaurante Mito, no Porto, que podemos provar as iguarias da subchefe que passou pelas cozinhas das aclamadas Bel Coelho e Helena Rizzo. O Enxoval é um podcast do Canal Pança, apresentado pela Diana Barnabé …

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Lee Guimarães — fermentação natural contra o capitalismo | Enxoval #03 55:43

1+ y ago55:43

55:43

Descrição: A convidada do terceiro episódio é a Lee Guimarães. Foi jornalista até a crise fazer dela emigrante e regressou a Portugal para se dedicar à cozinha. A Trindade Pão Artesanal é das mais amadas padarias de fermentação natural do Porto e esta conversa vai fazer-vos fermentar das ideias. O Enxoval é um podcast do Canal Pança, apresentado pe…

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Isa Cordaro — pizza e música, democracia e descentralização | Enxoval #02 55:43

1+ y ago55:43

55:43

A convidada do segundo episódio é a Isa Cordaro, natural do Brasil, com ascendência italiana e libanesa. Isa tem marcado o tecido gastronómico do Porto, primeiro com o restaurante Comunale, depois com o projeto de cozinha itinerante Empório Bichara. Agora, podemos encontrá-la como chefe e co-proprietária do Cordaro Pizza e Vino. O Enxoval é um podc…

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Inês Pando — cozinha feminista e queer | Enxoval #01 34:23

1+ y ago34:23

34:23

A convidada do primeiro episódio é a Inês Pando, líder na cozinha do Mafalda’s, um restaurante no coração do Mercado de Matosinhos. O Enxoval é um podcast do Canal Pança, apresentado pela Diana Barnabé e produzido pelo Estúdio Cozinha. Canal Pança (youtube) - https://www.youtube.com/@canalpanca Canal Pança (instagram) - https://www.instagram.com/ca…

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O novo normal 31:41

4y ago31:41

31:41

Subempregados analisam as mudanças na sociedade pós-COVID. O novo normal não é tão novo...nem tão normal...empreendedorismo, moda, saúde, relações familiares, viagens...trabalhar sem calça é bom demais! Ainda teve música de encerramento instrumental!

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Vale a pena ver de novo? 31:12

4y ago31:12

31:12

Subempregados analisam o comportamento da mídia durante a quarentena. A grade de programação virou um grande Vale a Pena Ver de Novo. Será que vale? Dicas de receita para comer no sofá e programas que merecem ser assistidos...Ainda teve comemoração repetida, Glub Glub, Copa do Mundo, Lagoa Azul, recados para os subouvintes...e uma versão de um suce…

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Provérbios Populares 27:11

4y ago27:11

27:11

Salve Podosfera! No episódio 4, os Subempregados mergulham a fundo na maior expressão do conhecimento empírico brasileiro: as expressões e provérbios populares! Escute logo porque camarão que dorme, a onda leva! E ainda tem sabedoria de vó, Jerry Stiller, música e uma emocionante homenagem...

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Ansiedade & Comida 22:15

4y ago22:15

22:15

Salve Podosfera! Quem nunca abriu a geladeira para pensar que atire o primeiro pão de queijo? Os Subempregados analisam a relação entre ansiedade e comida. Falamos de associações que nos levam a comer ou beber, Bebeto & Romário (sim!), dicas de receitas no Fast Food, Prova Surpresa, etimologia e ainda tem música de encerramento!…

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Mentira - e suas diversas formas 25:58

4y ago25:58

25:58

Os subempregados abordam a mentira e suas diversas formas: pós verdade, fake news, elogios disfarçados de críticas, auto engano... O episódio mostra que a mentira está presente desde o início dos tempos e está se reinventando. Ainda falamos de classificação geo-gastronômica, comunicados em avião, grupos de família de whatsapp e sinceridade dos sent…

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A Internet em nossas vidas 24:32

4y ago24:32

24:32

Salve Podosfera! Nesse episódio, os subempregados discutem o impacto da internet nas nossa vidas. O que aconteceria se a internet acabasse? Qual momento da história seria melhor com internet? Ainda temos: Lives que não gostaríamos de ver, #MomentoCoach, dicas culturais e muito mais!

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Piloto - A quarentena 27:37

4y ago27:37

27:37

Nesse episódio Piloto, o trio Bernardo Tiozão, Goiabeira Diniz e Rodolpho A. Fernandes discutem as aflições e costumes alterados em função da quarentena. Ainda tem os quadros #MomentoCoach, Prova Surpresa, Fast Food e as dicas culturais.

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Luciana Barbo se despede da coluna após 12 anos de sabores 23:10

4y ago23:10

23:10

Depoimento de chefs renomados e ouvintes emocionam a colunista.

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Fermentação natural é tendência também em pizzarias 12:13

4y ago12:13

12:13

O método já difundido entre as padarias agora ganha força em outros ramos da gastronomia.

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Novo restaurante movimenta gastronomia do Casa Park 5:25

4y ago5:25

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É o mais novo empreendimento do chef renomado, Gil Guimarães.

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Confira locais românticos para celebrar o amor 3:52

4y ago3:52

3:52

Hoje é Valentine´s Day e a tradição de comemorar está cada vez mais forte no Brasil.

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Le Birosque tem mais um endereço 7:32

4y ago7:32

7:32

Casa passa a funcionar também no espaço do Oliver, a princípio, por dois meses.

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Restaurante de carnes argentinas vai abrir segunda unidade na Asa Norte 8:30

4y ago8:30

8:30

Festivais gastronômicos movimentam a cidade no mês de Fevereiro.

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Verão pede alimentação mais leve 13:06

4y ago13:06

13:06

Confira as dicas de nossa colunista.

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Chuva combina com vinho e massa 4:58

4y ago4:58

4:58

Confira as dicas de onde aproveitar o inverno fora de hora.

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Ano começa agitado para o mercado gastronômico 6:02

4y ago6:02

6:02

Brasília vai ganhar muitas novidades no primeiro semestre.

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Pizzaria amplia menu e passa a ser também restaurante 5:59

4+ y ago5:59

5:59

O torresmo de barriga e o patê de fígado de pato são destaque no cardápio.

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Marca de chocolates especiais inaugura novas lojas em Brasília 5:56

4+ y ago5:56

5:56

Chef renomado leva projeto para ensinar técnicas para merendeiras de escolas.

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Governo quer que gastronomia atraia mais turistas 9:33

4+ y ago9:33

9:33

Em Brasília a gastronomia aliada ao turismo cívico e de negócios tem um enorme potencial.

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Bar reúne drinques inusitados na Asa Sul 9:18

4+ y ago9:18

9:18

E continua a votação para saber o prato favorito do brasiliense.

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Pratos portugueses movimentam hotel no centro da cidade 11:32

4+ y ago11:32

11:32

Enquete quer saber qual o prato favorito dos brasilienses.

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Rodízios de vinho tomam casas de Brasília 7:56

4+ y ago7:56

7:56

A nova modalidade de atendimento pode ser uma excelente oportunidade para o cliente conhecer novos rótulos.

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Chefe pernambucano inaugura mais um restaurante em Brasília 9:47

4+ y ago9:47

9:47

Aroma chama atenção por cardápio requintado e menu regional

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Enquete quer saber qual o melhor capuccino da cidade 11:21

4+ y ago11:21

11:21

Restaurante volta a funcionar à noite, na 302 Sul e promete abrir na madrugada, em breve.

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Bares realizam festival até 1° de dezembro 8:07

4+ y ago8:07

8:07

São 20 estabelecimentos que vão servir petiscos especiais.

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Novidades para vegetarianos no cardápio de hamburgeria 8:00

4+ y ago8:00

8:00

Tem ainda padaria oferecendo menu de almoço

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Festival de petiscos e paella agita o fim de semana 7:55

4+ y ago7:55

7:55

Loja no Sudoeste vence enquete de melhor croissant da cidade.

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Restaurante prepara jantar com diversos tipos de batatas peruanas 8:21

4+ y ago8:21

8:21

São 6 pratos no menu, com a batata como carro-chefe e sem proteína.

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Dia Internacional do Sushi 7:29

4+ y ago7:29

7:29

Luciana Barbo dá dicas de restaurantes de comida japonesa em Brasília

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Confira dicas para aproveitar o Dia do Chocolate 7:04

4+ y ago7:04

7:04

Luciana Barbo dá algumas sugestões para você curtir a data.

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Ambiente despojado reúne loja, wine bar e escola 10:40

4+ y ago10:40

10:40

Vinito é a nova casa para apreciar vinhos em Brasília.

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Confira qual é a melhor Banoffee da cidade 4:00

4+ y ago4:00

4:00

Saiba qual a origem dessa delícia.

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Oca da Tribo tem pratos veganos e frutos do mar na beira do Lago 5:41

4+ y ago5:41

5:41

Uma tração à parte é a vista do pôr do sol no local.

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Banoffee: conheça a torta inglesa e vote na melhor da cidade 9:23

4+ y ago9:23

9:23

A receita típica da Inglaterra tem se popularizado nas confeitarias de Brasília

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Participação bate recorde na enquete do brigadeiro 8:46

4+ y ago8:46

8:46

Confira quem venceu e a programação do fim de semana.

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Enquete: Kibe do Beirute é escolhido o melhor da cidade 9:52

4+ y ago9:52

9:52

A votação agora é pra descobrir o melhor brigadeiro.

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Cursos mostram potencial do Cerrado 11:28

4+ y ago11:28

11:28

Coletivo de chefs Cerrado no Prato e Belini se unem pela valorização do bioma que tem grande diversidade e riquezas gastronômicas.

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BioCast: Ecologia - Os Moluscos e a Maré Vermelha em Santa Catarina 6:42

6+ y ago6:42

6:42

Esse é o BioCast, o Podcast do Canal Biologia Daora.Curtiu?Dúvidas e/ou Sugestões? Deixe nos comentários.Achou algum erro? É possível! Deixe nos comentários também!Reportagem no G1: https://g1.globo.com/sc/santa-catarina/noticia/secretaria-interdita-cultivo-de-moluscos-em-todo-o-litoral-de-sc-consumo-esta-proibido.ghtmlYoutube: Canal Biologia Daora…

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BioCast - Conceitos Básicos Ecologia 8:08

6+ y ago8:08

8:08

Esse é o BioCast, o Podcast do Canal Biologia Daora.Curtiu?Dúvidas e/ou Sugestões? Deixe nos comentários.Achou algum erro? É possível! Deixe nos comentários também!Youtube: Canal Biologia DaoraFacebook: https://www.facebook.com/profmaurabio/Crédito das trilhas:Lakeside Jam by spinningmerkaba (c) copyright 2017 Licensed under a Creative Commons Nonc…

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BioCast - Fermentação e o Pão Nosso de Cada Dia 14:33

6+ y ago14:33

14:33

Esse é o BioCast, o Podcast do Canal Biologia Daora.Curtiu?Esse mesmo Podcast está em forma de vídeo aula no Youtube.Dúvidas e/ou Sugestões? Deixe nos comentários.Achou algum erro? É possível! Deixe nos comentários também!Youtube: Canal Biologia Daora.Facebook: https://www.facebook.com/profmaurabio/Crédito das trilhas:Lakeside Jam by spinningmerkab…

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