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Bate papo com o grupo de pesquisa em Cultura e História da Alimentação (CHA) do Instituto Federal de Brasília (IFB - Campus Riacho Fundo). Siga nosso Instagram para saber das novidades: @horacha_ifb Facebook: @ahoradocha Artigos, livros e produções acadêmicas do grupo: www.culturaealimentacao.com.br
 
Os estudos sobre o que vulgarmente se tem chamado de “História e Culturas da Alimentação” vêm assistindo, nas últimas décadas, a um crescente impulso, tanto em Portugal como no Brasil. O interesse do meio académico e do público em geral sobre a percepção do fenómeno alimentar (nas suas vertentes social, cultural, histórica e artística, sem descurar a dimensão nutricional/dietética) revela-se um tema de discussão cada vez mais atractivo e capaz de criar novas formas de diálogo entre os univer ...
 
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Conversamos sobre Gastronomia e Literatura com Juliana de Andrade (Gastronomia), Marina Melo (Letras-Francês) e Mara Castilho (Letras-Português), docentes do IFB (Campus Riacho Fundo). Uma conversa ampla e instigante sobre as relações entre Literatura e Gastronomia, a partir das experiências de ensino e pesquisa das docentes com diferentes obras li…
 
Entrevista com a professora e filósofa Lúcia Helena Galvão, que rolou ano passado em meu evento presencial o Hardwork Papai 5. Foi um papo muito bacana sobre humanidade, fraternidade, imaginação e criatividade. Outra novidade é um monólogo teatral inspirado na trajetória e na obra da escritora russa Helena Blavatsky escrito pela Professora Lúcia He…
 
Conversamos sobre a alimentação no Candomblé com o antropólogo Marcos Alvarenga. Uma conversa sobre a centralidade do espaço da cozinha no Candomblé, em suas inúmeras dimensões, envolvendo o espaço de aprendizado, o cozinhar, espaço de cuidado, a hierarquia, as relações de gênero, os orixás, as várias relações estabelecidas pelos alimentos e bebida…
 
Conversamos sobre a alimentação no Candomblé com o antropólogo Marcos Alvarenga. Uma conversa sobre a centralidade do espaço da cozinha no Candomblé, em suas inúmeras dimensões, envolvendo o espaço de aprendizado, o cozinhar, espaço de cuidado, a hierarquia, as relações de gênero, os orixás, as várias relações estabelecidas pelos alimentos e bebida…
 
Conversamos sobre a alimentação no Islã com antropóloga Francirosy Campos Barbosa. Ela é coordenadora do GRACIAS (Grupo de Antropologia em Contextos Islâmicos e Árabes, do Departamento de Psicologia da FFCLRP-USP). Uma conversa sobre as várias dimensões da alimentação no islã: os sentidos mais amplos do comer na religião, a alimentação Halal, o Ram…
 
Conversamos sobre a alimentação no Islã com antropóloga Francirosy Campos Barbosa. Ela é coordenadora do GRACIAS (Grupo de Antropologia em Contextos Islâmicos e Árabes, do Departamento de Psicologia da FFCLRP-USP). Uma conversa sobre as várias dimensões da alimentação no islã: os sentidos mais amplos do comer na religião, a alimentação Halal, o Ram…
 
Infelizmente, as mulheres continuam sofrendo com o assédio sexual durante suas práticas esportivas, seja dentro das academias, no trabalho, nos transportes coletivos ou correndo nas ruas. Gracejos, assoviose até palavrões são muito comuns. E ainda há inúmeros casos de assédio até bem mais graves. Isso é violência contra a mulher! Neste podcast, as …
 
Esta é a parte das dicas (Comida para ler, ver e comer) e mais algumas perguntas que surgiram na nossa conversa com a monja Myoden(@drimyoden) sobre a alimentação no Zen Budismo. Uma conversa com muitos aprendizados sobre meditação, interdependência, gratidão, respeito e todos os ensinamentos praticados pelo Zen Budismo. Falamos, ainda, sobre os al…
 
Conversamos com Monja Myoden(@drimyoden) sobre a alimentação no Zen Budismo, desde o plantar, passando pelo cozinhar e chegando ao comer. Uma conversa com muitos aprendizados sobre meditação, interdependência, gratidão, respeito e todos os ensinamentos praticados pelo Zen Budismo. Falamos, ainda, sobre os alimentos orgânicos, as PANCs, as principai…
 
Se o nosso corpo estiver bem nutrido e alimentado corretamente, ele estará mais forte e resistente a uma provável infecção do Coronavirus COVID 19. Neste episódio, a nutricionista desportiva Elen Dalquano dá dicas práticas para quem pretende se proteger deste vírus e também ter uma saúde mais equilibrada e acessível. Ouça, curta e compartilhe. #nut…
 
Conversamos com Henrique Carneiro (docente de História da USP e coordenador do LEHDA) sobre a História das Ingestões e suas dimensões políticas, sociais, culturais, estéticas, econômicas, entre tantas outras. Uma conversa cheia de reflexões não só sobre as pesquisas nesse campo, mas também sobre a atualidade dessa temática e as inúmeras contribuiçõ…
 
Conversamos com Henrique Carneiro (docente de História da USP e coordenador do LEHDA) sobre a História das Ingestões e suas dimensões políticas, sociais, culturais, estéticas, econômicas, entre tantas outras. Uma conversa cheia de reflexões não só sobre as pesquisas nesse campo, mas também sobre a atualidade dessa temática e as inúmeras contribuiçõ…
 
Conversamos com Henrique Carneiro (docente de História da USP e coordenador do LEHDA) sobre a História das Ingestões e suas dimensões políticas, sociais, culturais, estéticas, econômicas, entre tantas outras. Uma conversa cheia de reflexões não só sobre as pesquisas nesse campo, mas também sobre a atualidade dessa temática e as inúmeras contribuiçõ…
 
Neste episódio você conhece Cleusa Varella, atleta amadora da Gaspar/SC, que percorre longas distâncias nas corridas de trilhas e montanhas. Sua força, dedicação e foco impressionam qualquer um. Respeitada entre os corredores amadores e profissionais, Nega Keniana não tem este apelido à toa. Saiba mais sobre a história deste grande mulher, neste po…
 
Conversamos com Adélia Rodrigues (@adeliarodriguezs) e Edson Leite (@chefedsonleite) da @gastronomiaperiferica, localizada no Jardim São Luís, na Zona Sul de São Paulo. Uma densa discussão sobre comida e ser cozinheiro a partir das experiências e do olhar sensível das nossas entrevistadas. Como temos feito com todos os episódios, separamos a parte …
 
Conversamos com Adélia Rodrigues (@adeliarodriguezs) e Edson Leite (@chefedsonleite) da @gastronomiaperiferica, localizada no Jardim São Luís, na Zona Sul de São Paulo. Uma densa discussão sobre comida e ser cozinheiro a partir das experiências e do olhar sensível das nossas entrevistadas. Como temos feito com todos os episódios, separamos a parte …
 
Jornalista, escritor e youtuber careca, Sérgio Rocha tem o mais famoso canal de corrida de rua do Brasil, com mais de 150 mil seguidores. Neste episódio, Sérgio conta sobre sua vida, deixa suas opiniões sobre este momento de pandemia e o futuro da corrida de rua no Brasil e no mundo. Ouça e compartilhe!…
 
Conversamos com Daniel Fujiwara (da @pastamadrepaes, localizada no Jardim Botânico, em Brasília) sobre culturas, memórias e histórias sobre pão. Os temas da conversa foram os seguintes: as origens familiares e culturais da paixão pelo pão; o papel terapêutico do fazer pão; a trajetória de Daniel, da carreira na arquitetura ao pão; a escolha pela pr…
 
Conversamos com Daniel Fujiwara (da @pastamadrepaes, localizada no Jardim Botânico, em Brasília) sobre culturas, memórias e histórias sobre pão. Os temas da conversa foram os seguintes: as origens familiares e culturais da paixão pelo pão; o papel terapêutico do fazer pão; a trajetória de Daniel, da carreira na arquitetura ao pão; a escolha pela pr…
 
Todo ano faço um grande evento presencial pra reunir os alunos do REAPRENDIZAGEM CRIATIVA... no ultimo evento, a frase que mais me marcou de todo o evento foi da Rafa Brites: "Todo julgamento é uma confissão".Liberei esse conteúdo completo no YouTube e agora aqui no Guncast também. Além de aprofundar nessa frase, ela trouxe grandes reflexões sobre …
 
Se você também curte as corridas de montanhas, vai gostar deste episódio. Nele, a pedagoga e ultramaratonista Lenita de Villa fala das corridas e do quanto as corridas de montanha têm transformado seus treinos e sua maneira de olhar as corridas. Ela trocou as vitórias e os pódios pelo prazer de correr.…
 
Você sabe o que é uma Comunidade que Sustenta a Agricultura (CSA)? Qual a importância do diálogo entre a agroecologia e a educação? É viável produzir uma alimentação agroecológica para todos? Você tem acompanhado o importante papel do MST e dos movimentos sociais do campo na defesa da segurança e da soberania alimentar da população mais vulnerável?…
 
Você sabe o que é uma Comunidade que Sustenta a Agricultura (CSA)? Qual a importância do diálogo entre a agroecologia e a educação? É viável produzir uma alimentação agroecológica para todos? Você tem acompanhado o importante papel do MST e dos movimentos sociais do campo na defesa da segurança e da soberania alimentar da população mais vulnerável?…
 
Você sabe o que é uma Comunidade que Sustenta a Agricultura (CSA)? Qual a importância do diálogo entre a agroecologia e a educação? É viável produzir uma alimentação agroecológica para todos? Você tem acompanhado o importante papel do MST e dos movimentos sociais do campo na defesa da segurança e da soberania alimentar da população mais vulnerável?…
 
A maioria dos milhares de grupos de corrida, espalhados por este imenso Brasil, nasceu de um grupo de amigos e amigas. Neste episódio você fica conhecendo a história do surgimento do Grupo de Corrida CORRE PANAGUA, de Joinville, que completa 1 ano neste mês. Quem sabe, sirva de inspiração pra você fundar o seu grupo aí na tua cidade, no teu bairro,…
 
Você sabia que a comida fala? Ouça nossa conversa com a professora Ellen Wortmann da UnB sobre a importância da antropologia, das ciências humanas e da cultura nos estudos sobre alimentação e turismo. Ellen compartilhou sua vasta experiência como pesquisadora, com mais de 20 anos produzindo e orientando pesquisas na área da antropologia da alimenta…
 
Você sabia que a comida fala? Ouça nossa conversa com a professora Ellen Wortmann da UnB sobre a importância da antropologia, das ciências humanas e da cultura nos estudos sobre alimentação e turismo. Ellen compartilhou sua vasta experiência como pesquisadora, com mais de 20 anos produzindo e orientando pesquisas na área da antropologia da alimenta…
 
Você sabia que a comida fala? Ouça nossa conversa com a professora Ellen Wortmann da UnB sobre a importância da antropologia, das ciências humanas e da cultura nos estudos sobre alimentação e turismo. Ellen compartilhou sua vasta experiência como pesquisadora, com mais de 20 anos produzindo e orientando pesquisas na área da antropologia da alimenta…
 
Determinada, disciplinada e praticante de Crossfit, a comerciante Cristina começou a praticar a corrida de rua pouco antes de se tornar vovó. Hoje, além de praticar esse esporte com alegria, ela também faz fortalecimento no Crossfit. Neste áudio ela compartilha sua experiência na corrida e na vida. Ouça e compartilhe!…
 
Você conhece a variedade dos alimentos do cerrado e da caatinga? Licuri, babaçu, baru, pequi, buriti e tantos outros? Você sabia que a Central do Cerrado articula e comercializa a produção de mais de 30 comunidades tradicionais, em oito estados? Conversamos com o Luis Carraza sobre a bonita história da Central do Cerrado, a superação das dificuldad…
 
Ele já é um veterano nas corridas de rua, mas somente há pouco mais de 2 anos que José Carlos Batista está participando de provas e de maratonas. Neste podcast, ele fala do quanto este esporte tem ajudado a sua vida e os benefícios que ele tem colhido pra a mente e o corpo. Ouça, compartilhe e bora aprender com ele.…
 
O líder do grupo de corrida Joinville Run, Egbert Blanck e o maratonista Fábio Petry participaram de uma live e deixaram suas impressões sobre o que resta de 2020 para o mundo das corridas de rua. Ouça o que eles pensam sobre este momento e o que deve ser feito daqui pra frente. Curta e compartilhe!
 
O jovem advogado Fabiano Martins tornou-se um triatleta para superar a obesidade e conquistou, com muita dedicação e treinos, muitas vitórias. Neste episódio, ele conta tudo isso e também como venceu a dependência da prática esportiva. Ouça e compartilhe com seus amigos da corrida e do Triathlon.
 
É o primeiro episódio urgente sobre a pandemia. Conversamos com Lucas Hamu sobre o Projeto Dividir, os princípios do Objeto Encontrado (Brasília) e a importância de apoiar a população mais vulnerável nesse momento de desmonte das políticas públicas no Brasil nos últimos anos. Uma conversa sobre o cozinhar como ato político em vários sentidos, da co…
 
A jornalista, blogueira e idealizadora da Corrida "Mulheres na Pista", Carolina Spricigo está se reinventando nestes dias de confinamento por causa do Coronavirus. Neste podcast, ela conta o que está fazendo de novo e também fala desde quando participa de corridas de rua, além dos diversos eventos esportivos que já cobriu como jornalista. Ouça e co…
 
Conversamos com a Mariana Mesquita (@bikebrewbsb) e Nathália Rodrigues do AHA! (@ahacafes). Inspirados pelo projeto idealizado por elas, o "Quebra Crosta", debatemos sobre a cadeia produtiva do café, as questões envolvendo as notas sensoriais, a importância da valorização dos produtores, os dilemas na definição de café especial, a importância da to…
 
Virus Run é uma série de entrevistas que o Careca de Correr fez com diversos corredores de rua. Esta é uma dessas entrevistas (fruto de uma live no Instagram) e que você também pode assistir na íntegra pelo Youtube do Careca de Correr. Acompanhe a saga desta corredora amadora que, mesmo trabalhando, cuidando da casa e dos três filhos, ela consegue …
 
A Confraria das Corridas é de Florianópolis e nasceu com o propósito de atrair corredores de rua e motivá-los a prosseguir nesta prática esportiva. Neste episódio, Fauto Egídio, idealizador e criador desta confraria conta sobre sua trajetória na corrida de rua e a sua satisfação em fazer amigos e reunir corredores para participar de corridas em div…
 
Conversamos com a pesquisadora Patrícia Dario El-moor Hadjab sobre alimentação, memória e identidades árabes no Brasil. Ela é doutora em Sociologia pela UnB e criadora da página Presença Árabe no Brasil (@presencaarabe) no Facebook. Conversamos sobre os vários momentos históricos da presença árabe no Brasil, a riqueza e diversidade da alimentação á…
 
Você também considera a corrida de rua um remédio? Para muitos corredores que ingressaram na corrida de rua nos últimos anos, este esporte ajudou na perda de peso, aliviou stress e a depressão além da perda de peso. Neste episódio, resultado de uma live feita via Instagram, o bancário paulista, Fernando de Freitas conta o quanto a corrida tem ajuda…
 
Atletas amadores, corredores, praticantes de atividades físicas estão retomando aos poucos suas atividades. Outros perderam a vontade e estão desmotivados, pois as competições estão distantes. Como se manter motivado neste momento e o que as assessorias de corrida ou professores de educação física podem fazer agora? O professor de educação física e…
 
Nesse episódio eu comento sobre meu curso online REAPRENDIZAGEM CRIATIVA que resolvi liberar gratuitamente. Inscrições pra novos alunos só até o próximo dia 30 de abril, e o curso estará disponível pra você terminar até 31 de maio. Pra se inscrever, é só acessar o https://reaprendizagem.com.br/ e usar o cupom GUNCAST.…
 
Conversamos com Bruno Videira do @vivacachaca e do projeto @cachacalab (um alambique urbano no centro de São Paulo) sobre a cultura e história da cachaça. Ao contar sua trajetória de pesquisa e paixão pela bebida, Bruno abordou vários temas importantes: os preconceitos em relação à bebida, a busca por transformar os sentidos pejorativos do termo ca…
 
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