Melhores podcasts sobre Alimentos e Bebidas (2021)

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Programas – Beercast Brasil

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Dobramos a Meta! Chegamos aos 400 Episódios – Beercast #400 51:03

2h ago51:03

51:03

Chegamos aos 400 episódios do Beercast!!! Que tal relembrar um pouco do que aconteceu nesses últimos 100 episódios e compartilhar com vocês um pouco dos bastidores? Vamos celebrar e agradecer aos nossos queridos patronos!!! Não deixe de procurar o Beercast no Youtube, Spotify e afins. Escutar no Spotify Beercast Brasil no Itunes Escutar no Play Plu…

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Beercast Brasil

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Dobramos a Meta! Chegamos aos 400 Episódios – Beercast #400 51:03

4h ago51:03

51:03

Chegamos aos 400 episódios do Beercast!!! Que tal relembrar um pouco do que aconteceu nesses últimos 100 episódios e compartilhar com vocês um pouco dos bastidores? Vamos celebrar e agradecer aos nossos queridos patronos!!! Não deixe de procurar o Beercast no Youtube, Spotify e afins. Escutar no Spotify Beercast Brasil no Itunes Escutar no Play Plu…

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Momento do Brinde - Jorge Lucki

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Vinho rosé tem que ser leve e não pode ser pretensioso 5:27

24h ago5:27

5:27

Jorge Lucki destaca que é um vinho despretensioso e fresquinho, além de ter uma cor que combina com o momento. A dica é comprar o vinho pela cor. O ideal é uma cor salmão.

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Momento do Brinde - Jorge Lucki

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Vinho rosé é a cara do verão 6:12

2d ago6:12

6:12

Verão é uma estação que pede descontração, seja na roupa, na comida, ou na bebida. E é exatamente isso que o vinho rosé proporciona. Ele está entre os brancos e os tintos e se encaixa bem na proposta de dividir uma garrafa de maneira descontraída. Jorge Lucki conta da onde esse tipo de vinho surgiu.

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CBN Sabores - Rusty Marcellini

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'Indústria transformou bactéria naturais em vilãs' 7:56

2d ago7:56

7:56

Método de preservação dos alimentos tem como objetivo manter micro-organismos que são importantes para a saúde.

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Momento do Brinde - Jorge Lucki

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Receitas de coquetéis com espumantes 5:55

5d ago5:55

5:55

A pedidos, Jorge Lucki traz algumas receitas, das clássicas às mais diferentes, de coquetéis com espumantes. Vale a pena experimentar!

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Momento do Brinde - Jorge Lucki

1
Quando e com o que tomar um espumante? 5:49

6d ago5:49

5:49

Jorge Lucki diz que o espumante serve para acompanhar uma refeição. 'Eles são delicados e combinam bem com uma comida mais leve. Os espumantes são vibrantes em termos de frescor'. Jorge Lucki destaca que uma harmonização clássica é com ostra.

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Momento do Brinde - Jorge Lucki

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Os diferentes tipos de espumantes 4:11

7d ago4:11

4:11

Seguindo no tema dos 'vinhos do verão', Jorge Lucki fala sobre os brut e extra brut, que são secos. E depois vem os demi-sec e doux. Dentro dessa categoria “meio adocicados”, no Brasil (e na Itália) tem os moscateis.

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CBN Sabores - Rusty Marcellini

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Delivery volta como grande opção em BH depois do novo fechamento da cidade 8:41

7d ago8:41

8:41

Com "consumo no local" proibido em estabelecimentos da cidade, os deliveries voltam como a grande opção

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Programas – Beercast Brasil

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Bate Papo Cervejeiro com Sady Homrich – Beercast #399 55:42

4d ago55:42

55:42

Nenhum de nós fez trocadilho durante a gravação… #brincs. Recebemos hoje o cervejeiro e baterista da banda Nenhum de Nós, Sady Homrich. Além dele a nossa querida patrona Ana Castilho compareceu também representando a ala do fã clube da banda. Não deixe de procurar o Beercast no Youtube, Spotify e afins. Escutar no Spotify Beercast Brasil no Itunes …

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Beercast Brasil

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Bate Papo Cervejeiro com Sady Homrich – Beercast #399 55:42

8d ago55:42

55:42

Nenhum de nós fez trocadilho durante a gravação… #brincs. Recebemos hoje o cervejeiro e baterista da banda Nenhum de Nós, Sady Homrich. Além dele a nossa querida patrona Ana Castilho compareceu também representando a ala do fã clube da banda. Não deixe de procurar o Beercast no Youtube, Spotify e afins. Escutar no Spotify Beercast Brasil no Itunes …

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CBN Sabores - Rusty Marcellini

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Os dez restaurantes mais memoráveis de 2020 8:50

12d ago8:50

8:50

A lista do Rusty Marcellini inclui quatro estabelecimentos de São Paulo, dois de Belo Horizonte, um de Florianópolis, um de Tiradentes e dois de Belém. Entre os destaques da capital paulista estão o Corrutela, que tem foco em comida vegetariana e fica na Vila Madalena, e o Jiquitaia, que está em novo endereço.…

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CBN Sabores - Rusty Marcellini

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2020 e os estabelecimentos que abriram e se firmaram 8:57

14d ago8:57

8:57

Além de novos espaços, algumas novas iniciativas gastronômicas surgiram e deram certo. Aulas online de chefs renomados e deliveries de comida caseira, são exemplos.

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Programas – Beercast Brasil

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Bar Cervejeiro em Casa com Maurício Garcia – Beercast #398 1:00:33

11d ago1:00:33

1:00:33

Nosso querido patrono Maurício Garcia vai contar pra gente como é ter um bar pra chamar de seu. Além do próprio bar, ele tem algumas coleções e vai contar detalhes pra gente de como ele conseguiu se organizar pra guardar tudo isso. Não deixe de procurar o Beercast no Youtube, Spotify e afins. Escutar no Spotify Beercast Brasil no Itunes Escutar no …

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Beercast Brasil

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Bar Cervejeiro em Casa com Maurício Garcia – Beercast #398 1:00:33

15d ago1:00:33

1:00:33

Nosso querido patrono Maurício Garcia vai contar pra gente como é ter um bar pra chamar de seu. Além do próprio bar, ele tem algumas coleções e vai contar detalhes pra gente de como ele conseguiu se organizar pra guardar tudo isso. Não deixe de procurar o Beercast no Youtube, Spotify e afins. Escutar no Spotify Beercast Brasil no Itunes Escutar no …

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CBN Sabores - Rusty Marcellini

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2020 e a longa lista de estabelecimentos que fecharam as portas 13:03

16d ago13:03

13:03

Centenas de bares, restaurantes, botecos e padarias encerraram as atividades em Belo Horizonte. Seja pela pandemia ou outros motivos.

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CBN Sabores - Rusty Marcellini

1
O que mais te marcou no mundo da gastronomia em 2020? 8:42

19d ago8:42

8:42

Rusty Marcellini faz um balanço do ano. Ele destaca as lives de gastronomia que tomaram conta das redes sociais, lembra que muita gente começou a fazer pão e ressalta que houve também o crescimento de cozinhas exclusivas para delivery.

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CBN Sabores - Rusty Marcellini

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2020 foi o ano dos aplicativos de entrega e lives de cozinha 10:15

21d ago10:15

10:15

Serviço de entrega de comida em casa teve um crescimento exponencial. Chefs adaptaram suas cozinhas para delivery e estiveram presentes como nunca nas redes sociais.

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Programas – Beercast Brasil

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Adeus 2020, Feliz 2021 – Beercast #397 52:19

22d ago52:19

52:19

Que ano foi esse? Mudanças no formato de produzir o podcast, possibilidades de criar conteúdos diferentes… vamos relembrar o que rolou nesse final de mais uma temporada do Beercast Brasil. Não deixe de procurar o Beercast no Youtube, Spotify e afins. Escutar no Spotify Beercast Brasil no Itunes Escutar no Play Plus Seja Patrono do Beercast contribu…

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Beercast Brasil

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Adeus 2020, Feliz 2021 – Beercast #397 52:19

22d ago52:19

52:19

Que ano foi esse? Mudanças no formato de produzir o podcast, possibilidades de criar conteúdos diferentes… vamos relembrar o que rolou nesse final de mais uma temporada do Beercast Brasil. Não deixe de procurar o Beercast no Youtube, Spotify e afins. Escutar no Spotify Beercast Brasil no Itunes Escutar no Play Plus Seja Patrono do Beercast contribu…

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CBN Sabores - Rusty Marcellini

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Ninita é uma versão italiana do Glouton 7:49

23d ago7:49

7:49

Empreendimento, inaugurado recentemente, traz bons pratos, mas muito parecido com a proposta do primeiro restaurante do chef Léo Paixão.

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CBN Sabores - Rusty Marcellini

1
O que fazer com a ceia no dia 25? 10:37

26d ago10:37

10:37

Rusty Marcellini dá dicas de como aproveitar a comida que sobrou da véspera de Natal no dia seguinte.

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Momento do Brinde - Jorge Lucki

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Os melhores vinhos do 'Velho Mundo' em 2020 8:58

27d ago8:58

8:58

'O grande problema de escolher os melhores vinhos foi o preço dos vinhos importados em geral', lamenta Jorge Lucki. Com a alta do preço do dólar, vinhos europeus tiveram aumento dos preços. O comentarista cita alguns dos destaques que degustou no ano.

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Momento do Brinde - Jorge Lucki

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Os vinhos de destaque no Chile e na Argentina 8:09

28d ago8:09

8:09

No Chile, Jorge Lucki destaca os vinhos da safra 2018, principalmente, os da uva Cabernet Sauvignon. 'Na Argentina, o grande vinho, independente de preço, foi o Cheval Des Andes 2017', informa o comentarista. O 'lado salgado' para os ouvintes é que garrafa custa R$890.

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CBN Sabores - Rusty Marcellini

1
'Ideal é não servir a carne quente' 8:30

28d ago8:30

8:30

Frios e queijos para a entrada, preparação das carnes e molho para o acompanhamento. Confira as dicas de Rusty Marcellini para a ceia de Natal.

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Beercast Brasil

1
Episódio Natalino de 2020 – Beercast #396 40:19

29d ago40:19

40:19

Ho! ho! ho! Chegou o episódio de Natal do Beercast, e dessa vez a gente resolveu comemorar bebendo uma Weizenbock. Tem ideia de qual foi a nossa escolha? Não deixe de procurar o Beercast no Youtube, Spotify e afins. Escutar no Spotify Beercast Brasil no Itunes Escutar no Play Plus Seja Patrono do Beercast contribuindo a partir de R$10,00 por mês. E…

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Programas – Beercast Brasil

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Episódio Natalino de 2020 – Beercast #396 40:19

29d ago40:19

40:19

Ho! ho! ho! Chegou o episódio de Natal do Beercast, e dessa vez a gente resolveu comemorar bebendo uma Weizenbock. Tem ideia de qual foi a nossa escolha? Não deixe de procurar o Beercast no Youtube, Spotify e afins. Escutar no Spotify Beercast Brasil no Itunes Escutar no Play Plus Seja Patrono do Beercast contribuindo a partir de R$10,00 por mês. E…

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Momento do Brinde - Jorge Lucki

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Os melhores vinhos brasileiros de 2020 5:32

29d ago5:32

5:32

'Os vinhos brancos brasileiros não chegaram no nível dos tintos nacionais', destaca Jorge Lucki. Mas o comentarista indica os melhores brancos do ano. 'Na parte do vinhos mais baratos, os bons são os Chardonnay'. Ele cita as vinícolas Casa Valduga, Lídio Carraro e Don Guerino. Villa Francioni, único com Sauvignon Blanc, e Era dos Ventos também são …

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Momento do Brinde - Jorge Lucki

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Comércio de vinhos vai bem durante a pandemia 9:31

30d ago9:31

9:31

Contrariando as previsões, 2020 registrou um aumento no consumo de vinhos. Jorge Lucki explica que esse resultado se deve à mudança nos hábitos dos consumidores. Confinado e fazendo todas as refeições em casa, o brasileiro passou a beber vinho com mais assiduidade, compensando com sobras a perda nas vendas para restaurantes, bares e hotéis.…

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CBN Sabores - Rusty Marcellini

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Dicas gastronômicas para o Natal 7:52

1M ago7:52

7:52

Queijos artesanais, cafés, produtos em cerâmica, vinhos e panelas estão entre sugestões de presentes para o Natal.

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Momento do Brinde - Jorge Lucki

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Vinhos brancos portugueses são perfeitos para pratos com bacalhau 4:13

1M ago4:13

4:13

Jorge Lucki sugere vinhos para acompanhar um prato de abóbora moranga com bacalhau. Ele indica, principalmente, bebidas feitas com uvas das variedades Antão Vaz e Encruzado. 'Elas conseguem manter o frescor', explica.

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CBN Sabores - Rusty Marcellini

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Receitas práticas para a ceia de Natal 15:50

1M ago15:50

15:50

Rusty Marcellini sugere receitas fáceis para a ceia. Tender com molho de laranja, farofa de milho flocado com bacon, frutas assadas e abóbora com bacalhau estão entre as dicas. Luiz Gustavo Medina, comentarista da CBN, também participa do CBN Sabores para avaliar se as receitas de Rusty são realmente fáceis — até para quem não entende nada de cozin…

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Momento do Brinde - Jorge Lucki

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Dicas de livros para quem quer saber mais sobre vinhos 4:59

1M ago4:59

4:59

Jorge Lucki dá sugestões de obras que podem ser bons presentes para os fãs de vinhos. 'Expert em vinhos em 24 horas' e 'Guia essencial do vinho' estão na lista. Lucki explica que os livros são didáticos e interessantes para pessoas com qualquer nível de conhecimento sobre as bebidas.

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Momento do Brinde - Jorge Lucki

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Cursos de vinho são boa opção para o Natal 3:20

1M ago3:20

3:20

Jorge Lucki recomenda três cursos como ótimos presentes para o Natal. São eles Eno Cultura e Wineschool, que são acreditados pelo WSET, além dos cursos da Associação Brasileira de Sommeliers.

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Beercast Brasil

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Ciência na Mesa do Bar #03 – Leveduras Estressadas – Beercast #395 51:54

1M ago51:54

51:54

Recebemos no episódio de hoje Bruno Labate, vamos falar um pouco sobre o estresse das leveduras na produção da nossa amada cerveja. Esse é mais um episódio da série Ciência na Mesa do Bar, com participação especial de Carola Carvalho, Anselmo Mendo e Carlos Bronson. Não deixe de procurar o Beercast no Youtube, Spotify e afins. Escutar no Spotify Be…

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Programas – Beercast Brasil

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Ciência na Mesa do Bar #03 – Leveduras Estressadas – Beercast #395 51:54

1M ago51:54

51:54

Recebemos no episódio de hoje Bruno Labate, vamos falar um pouco sobre o estresse das leveduras na produção da nossa amada cerveja. Esse é mais um episódio da série Ciência na Mesa do Bar, com participação especial de Carola Carvalho, Anselmo Mendo e Carlos Bronson. Não deixe de procurar o Beercast no Youtube, Spotify e afins. Escutar no Spotify Be…

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Momento do Brinde - Jorge Lucki

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Ótimo dica para quem quer dar um vinho de presente de Natal 4:10

1M ago4:10

4:10

Jorge Lucki fala sobre o 'gift box' do Vinhos de Portugal. Ele destaca que a caixa vem com um vinho surpresa, diversos brindes, além de um guia com muito conteúdo. 'Caixa é super bem elaborada, super bem feita e eu acho o presente ideal', diz.

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Momento do Brinde - Jorge Lucki

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'Vinho americano fica encalhado, não tem giro no Brasil nem mundo afora' 4:53

1M ago4:53

4:53

Jorge Lucki responde ao questionamento de um ouvinte sobre vinhos americanos. Ele explica o ‘Momento do Brinde’ trata de vinhos com boa representatividade no Brasil. Os Estados Unidos são o quarto maior produtor mundial de vinhos, mas exportam muito pouco. 'O consumo interno absorve toda a produção deles'.…

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CBN Sabores - Rusty Marcellini

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'É preciso fiscalizar e não punir a todos’ 9:55

1M ago9:55

9:55

De acordo com colunista, decreto da Prefeitura de BH que proíbe o consumo de bebidas alcoólicas nos bares e restaurantes da cidade faz com que todo o setor pague pelo desrespeito de alguns estabelecimentos.

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Momento do Brinde - Jorge Lucki

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Com aumento nos preços, cartas de vinhos de restaurantes caem de nível 4:57

1M ago4:57

4:57

Jorge Lucki fala sobre o aumento do preço dos vinhos no Brasil, motivado não só pelos impostos, mas pela forte valorização do dólar. Comentarista destaca que, com isso, restaurante têm buscado rótulos mais baratos e as cartas de vinho têm caído de nível.

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CBN Sabores - Rusty Marcellini

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'O cliente não tem sempre razão' 8:11

1M ago8:11

8:11

O mesmo vale para o 'sinta-se em casa', afirma Rusty Marcellini. 'Sinta-se em casa desde que seja de uma maneira respeitosa', diz. Segundo ele, donos de restaurante têm relatado dificuldades de lidar com o público nesse momento de pandemia, porque muitos estão desrespeitando as regras de combate ao coronavírus. 'Quando o público comete excessos, ca…

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Wine About It

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EP: 55 - Como foi 2020? 1:09:18

1M ago1:09:18

1:09:18

Neste episódio, Bruna e Mayra revisitam os melhores momentos, leituras, conversas e vinhos da temporada. Vinho da vez: Bruna e Mayra bebem... Vinho 22 - branco diversas uvas CUPOM DE DESCONTO: WAI20 https://www.vinho22.com.br *Beba com moderação. Conheça os trabalho da Rebeca: - Qualquer clichê de amor é amor: https://amzn.to/2K0p7Dr - Confetes e s…

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Momento do Brinde - Jorge Lucki

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'Um vinho argentino e um australiano de 96 pontos são a mesma coisa?' 3:58

1M ago3:58

3:58

Jorge Lucki responde dúvida de ouvinte e esclarece que os critérios para avaliação de vinhos não são uma ciência exata e eles variam muito. Por isso, não é possível comparar um vinho argentino e um australiano dessa maneira.

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Momento do Brinde - Jorge Lucki

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Qual a diferenca entre vinicultura e vitivinicultura? 4:54

1M ago4:54

4:54

Jorge Lucki responde dúvida de ouvinte e explica a diferença entre os dois termos. Ele explica que o cenário 'vinícola' 'é referente a vinhos em geral. Já o cenário 'viticultura' se diz respeito ao que existe na parreira, no campo. Comentarista ressalta que, hoje em dia, há muito mais entrosamento entre os dois.…

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CBN Sabores - Rusty Marcellini

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Conheça a boa comida dos bares de Belo Horizonte 9:44

1M ago9:44

9:44

Com a restrição do consumo de bebidas alcoólicas, colunista lista estabelecimentos da capital mineira que se destacam pela qualidade dos pratos oferecidos aos clientes.

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Beercast Brasil

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Cerveja e Café com Marcelo Franck da Franck’s Ultra Coffee – Beercast #394 1:01:14

1M ago1:01:14

1:01:14

A relação entre café e cerveja é de longa data e muitas cervejas já utilizaram o café em seu processo produtivo. Hoje vamos receber e conversar com o Marcelo, da Franck’s Ultra Coffee para entender como é esse processo e entender com ele o que é essa loucura de cafés envelhecidos em barril de Bourbon e até Cachaça. Não deixe de procurar o Beercast …

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Programas – Beercast Brasil

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Cerveja e Café com Marcelo Franck da Franck’s Ultra Coffee – Beercast #394 1:01:14

1M ago1:01:14

1:01:14

A relação entre café e cerveja é de longa data e muitas cervejas já utilizaram o café em seu processo produtivo. Hoje vamos receber e conversar com o Marcelo, da Franck’s Ultra Coffee para entender como é esse processo e entender com ele o que é essa loucura de cafés envelhecidos em barril de Bourbon e até Cachaça. Não deixe de procurar o Beercast …

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Momento do Brinde - Jorge Lucki

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'Azal Tinto é uma uva que não tem o DNA muito bem estabelecido' 5:43

1M ago5:43

5:43

Jorge Lucki fala sobre a uva Azal Tinto, também conhecida como Amaral. 'Azal Tinto é uma uva pouco conhecida'. Ela é uma variedade de uva tinta portuguesa, plantada na região do Minho.

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CBN Sabores - Rusty Marcellini

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"Não é justo todos os bares e restaurantes pagarem por alguns que permitem aglomeração" 9:46

1M ago9:46

9:46

Decreto que proíbe o consumo de bebidas alcoólicas dentro de estabelecimentos comerciais e eventos começou a valer nesta segunda em Belo Horizonte.

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Momento do Brinde - Jorge Lucki

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Os vinhos das ilhas da Grécia 6:10

1M ago6:10

6:10

Jorge Lucki conversa com Cássia Godoy e Matheus Meirelles sobre vinhos de duas ilhas da Grécia que valem a pena comentar. São vinhos de Creta e Santorini.

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