Um podcast onde Cerveja é o tema principal. Toda Quarta-Feira!
Histórias saborosas sobre os ingredientes típicos das mais diversas regiões do país.
Dicas, histórias e detalhes para os amantes do vinho.
Um podcast onde Cerveja é o tema principal. Toda Quarta-Feira!
Um podcast sobre livros e vinhos. Com novos episódios toda semana, as hosts, Bruna e Mayra, vão discutir livros e trocar opiniões enquanto bebem e aprendem sobre vinhos. A cada 15 dias, um convidade vai se juntar à mesa para brindar e conversar. Podemos servir? *Se tiver menos de 18 anos, não beba. Se beber, não dirija e beba com moderação*
O papo agora é na cozinha Breno Lerner decidiu oficializar o endereço das conversas e casos que envolvem a culinária e a gastronomia: a cozinha. Oferece para você entrevistas com chefs, autores e personalidades. São histórias, técnicas, ingredientes, memórias da cozinha e mais um tanto de conversa que só mesmo a cozinha para abraçar todo este universo. Tem também, curiosidades, dicas, datas especiais na história da gastronomia, receitas para datas comemorativas e muito mais.
CBN Sabores e Sabores BH, com Rusty Marcellini; CBN Sabores Braslia, com Luciana Barbo; Momento do Brinde, com Jorge Lucki e CBN Boa Mesa: entre amigos e quitutes, com Janana Barros
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Programas – Beercast Brasil


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Dobramos a Meta! Chegamos aos 400 Episódios – Beercast #400
51:03
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51:03
Chegamos aos 400 episódios do Beercast!!! Que tal relembrar um pouco do que aconteceu nesses últimos 100 episódios e compartilhar com vocês um pouco dos bastidores? Vamos celebrar e agradecer aos nossos queridos patronos!!! Não deixe de procurar o Beercast no Youtube, Spotify e afins. Escutar no Spotify Beercast Brasil no Itunes Escutar no Play Plu…
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Beercast Brasil


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Dobramos a Meta! Chegamos aos 400 Episódios – Beercast #400
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Chegamos aos 400 episódios do Beercast!!! Que tal relembrar um pouco do que aconteceu nesses últimos 100 episódios e compartilhar com vocês um pouco dos bastidores? Vamos celebrar e agradecer aos nossos queridos patronos!!! Não deixe de procurar o Beercast no Youtube, Spotify e afins. Escutar no Spotify Beercast Brasil no Itunes Escutar no Play Plu…
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Momento do Brinde - Jorge Lucki


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Vinho rosé tem que ser leve e não pode ser pretensioso
5:27
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Jorge Lucki destaca que é um vinho despretensioso e fresquinho, além de ter uma cor que combina com o momento. A dica é comprar o vinho pela cor. O ideal é uma cor salmão.
Verão é uma estação que pede descontração, seja na roupa, na comida, ou na bebida. E é exatamente isso que o vinho rosé proporciona. Ele está entre os brancos e os tintos e se encaixa bem na proposta de dividir uma garrafa de maneira descontraída. Jorge Lucki conta da onde esse tipo de vinho surgiu.
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CBN Sabores - Rusty Marcellini


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'Indústria transformou bactéria naturais em vilãs'
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Método de preservação dos alimentos tem como objetivo manter micro-organismos que são importantes para a saúde.
A pedidos, Jorge Lucki traz algumas receitas, das clássicas às mais diferentes, de coquetéis com espumantes. Vale a pena experimentar!
Jorge Lucki diz que o espumante serve para acompanhar uma refeição. 'Eles são delicados e combinam bem com uma comida mais leve. Os espumantes são vibrantes em termos de frescor'. Jorge Lucki destaca que uma harmonização clássica é com ostra.
Seguindo no tema dos 'vinhos do verão', Jorge Lucki fala sobre os brut e extra brut, que são secos. E depois vem os demi-sec e doux. Dentro dessa categoria “meio adocicados”, no Brasil (e na Itália) tem os moscateis.
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CBN Sabores - Rusty Marcellini


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Delivery volta como grande opção em BH depois do novo fechamento da cidade
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Com "consumo no local" proibido em estabelecimentos da cidade, os deliveries voltam como a grande opção
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Bate Papo Cervejeiro com Sady Homrich – Beercast #399
55:42
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Nenhum de nós fez trocadilho durante a gravação… #brincs. Recebemos hoje o cervejeiro e baterista da banda Nenhum de Nós, Sady Homrich. Além dele a nossa querida patrona Ana Castilho compareceu também representando a ala do fã clube da banda. Não deixe de procurar o Beercast no Youtube, Spotify e afins. Escutar no Spotify Beercast Brasil no Itunes …
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Beercast Brasil


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Bate Papo Cervejeiro com Sady Homrich – Beercast #399
55:42
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Nenhum de nós fez trocadilho durante a gravação… #brincs. Recebemos hoje o cervejeiro e baterista da banda Nenhum de Nós, Sady Homrich. Além dele a nossa querida patrona Ana Castilho compareceu também representando a ala do fã clube da banda. Não deixe de procurar o Beercast no Youtube, Spotify e afins. Escutar no Spotify Beercast Brasil no Itunes …
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Os dez restaurantes mais memoráveis de 2020
8:50
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A lista do Rusty Marcellini inclui quatro estabelecimentos de São Paulo, dois de Belo Horizonte, um de Florianópolis, um de Tiradentes e dois de Belém. Entre os destaques da capital paulista estão o Corrutela, que tem foco em comida vegetariana e fica na Vila Madalena, e o Jiquitaia, que está em novo endereço.…
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CBN Sabores - Rusty Marcellini


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2020 e os estabelecimentos que abriram e se firmaram
8:57
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Além de novos espaços, algumas novas iniciativas gastronômicas surgiram e deram certo. Aulas online de chefs renomados e deliveries de comida caseira, são exemplos.
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Programas – Beercast Brasil


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Bar Cervejeiro em Casa com Maurício Garcia – Beercast #398
1:00:33
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Nosso querido patrono Maurício Garcia vai contar pra gente como é ter um bar pra chamar de seu. Além do próprio bar, ele tem algumas coleções e vai contar detalhes pra gente de como ele conseguiu se organizar pra guardar tudo isso. Não deixe de procurar o Beercast no Youtube, Spotify e afins. Escutar no Spotify Beercast Brasil no Itunes Escutar no …
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Bar Cervejeiro em Casa com Maurício Garcia – Beercast #398
1:00:33
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Nosso querido patrono Maurício Garcia vai contar pra gente como é ter um bar pra chamar de seu. Além do próprio bar, ele tem algumas coleções e vai contar detalhes pra gente de como ele conseguiu se organizar pra guardar tudo isso. Não deixe de procurar o Beercast no Youtube, Spotify e afins. Escutar no Spotify Beercast Brasil no Itunes Escutar no …
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CBN Sabores - Rusty Marcellini


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2020 e a longa lista de estabelecimentos que fecharam as portas
13:03
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Centenas de bares, restaurantes, botecos e padarias encerraram as atividades em Belo Horizonte. Seja pela pandemia ou outros motivos.
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CBN Sabores - Rusty Marcellini


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O que mais te marcou no mundo da gastronomia em 2020?
8:42
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Rusty Marcellini faz um balanço do ano. Ele destaca as lives de gastronomia que tomaram conta das redes sociais, lembra que muita gente começou a fazer pão e ressalta que houve também o crescimento de cozinhas exclusivas para delivery.
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CBN Sabores - Rusty Marcellini


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2020 foi o ano dos aplicativos de entrega e lives de cozinha
10:15
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Serviço de entrega de comida em casa teve um crescimento exponencial. Chefs adaptaram suas cozinhas para delivery e estiveram presentes como nunca nas redes sociais.
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Programas – Beercast Brasil


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Adeus 2020, Feliz 2021 – Beercast #397
52:19
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Que ano foi esse? Mudanças no formato de produzir o podcast, possibilidades de criar conteúdos diferentes… vamos relembrar o que rolou nesse final de mais uma temporada do Beercast Brasil. Não deixe de procurar o Beercast no Youtube, Spotify e afins. Escutar no Spotify Beercast Brasil no Itunes Escutar no Play Plus Seja Patrono do Beercast contribu…
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Beercast Brasil


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Adeus 2020, Feliz 2021 – Beercast #397
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Que ano foi esse? Mudanças no formato de produzir o podcast, possibilidades de criar conteúdos diferentes… vamos relembrar o que rolou nesse final de mais uma temporada do Beercast Brasil. Não deixe de procurar o Beercast no Youtube, Spotify e afins. Escutar no Spotify Beercast Brasil no Itunes Escutar no Play Plus Seja Patrono do Beercast contribu…
Empreendimento, inaugurado recentemente, traz bons pratos, mas muito parecido com a proposta do primeiro restaurante do chef Léo Paixão.
Rusty Marcellini dá dicas de como aproveitar a comida que sobrou da véspera de Natal no dia seguinte.
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Momento do Brinde - Jorge Lucki


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Os melhores vinhos do 'Velho Mundo' em 2020
8:58
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'O grande problema de escolher os melhores vinhos foi o preço dos vinhos importados em geral', lamenta Jorge Lucki. Com a alta do preço do dólar, vinhos europeus tiveram aumento dos preços. O comentarista cita alguns dos destaques que degustou no ano.
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Momento do Brinde - Jorge Lucki


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Os vinhos de destaque no Chile e na Argentina
8:09
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No Chile, Jorge Lucki destaca os vinhos da safra 2018, principalmente, os da uva Cabernet Sauvignon. 'Na Argentina, o grande vinho, independente de preço, foi o Cheval Des Andes 2017', informa o comentarista. O 'lado salgado' para os ouvintes é que garrafa custa R$890.
Frios e queijos para a entrada, preparação das carnes e molho para o acompanhamento. Confira as dicas de Rusty Marcellini para a ceia de Natal.
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Beercast Brasil


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Episódio Natalino de 2020 – Beercast #396
40:19
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Ho! ho! ho! Chegou o episódio de Natal do Beercast, e dessa vez a gente resolveu comemorar bebendo uma Weizenbock. Tem ideia de qual foi a nossa escolha? Não deixe de procurar o Beercast no Youtube, Spotify e afins. Escutar no Spotify Beercast Brasil no Itunes Escutar no Play Plus Seja Patrono do Beercast contribuindo a partir de R$10,00 por mês. E…
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Episódio Natalino de 2020 – Beercast #396
40:19
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Ho! ho! ho! Chegou o episódio de Natal do Beercast, e dessa vez a gente resolveu comemorar bebendo uma Weizenbock. Tem ideia de qual foi a nossa escolha? Não deixe de procurar o Beercast no Youtube, Spotify e afins. Escutar no Spotify Beercast Brasil no Itunes Escutar no Play Plus Seja Patrono do Beercast contribuindo a partir de R$10,00 por mês. E…
'Os vinhos brancos brasileiros não chegaram no nível dos tintos nacionais', destaca Jorge Lucki. Mas o comentarista indica os melhores brancos do ano. 'Na parte do vinhos mais baratos, os bons são os Chardonnay'. Ele cita as vinícolas Casa Valduga, Lídio Carraro e Don Guerino. Villa Francioni, único com Sauvignon Blanc, e Era dos Ventos também são …
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Momento do Brinde - Jorge Lucki


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Comércio de vinhos vai bem durante a pandemia
9:31
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Contrariando as previsões, 2020 registrou um aumento no consumo de vinhos. Jorge Lucki explica que esse resultado se deve à mudança nos hábitos dos consumidores. Confinado e fazendo todas as refeições em casa, o brasileiro passou a beber vinho com mais assiduidade, compensando com sobras a perda nas vendas para restaurantes, bares e hotéis.…
Queijos artesanais, cafés, produtos em cerâmica, vinhos e panelas estão entre sugestões de presentes para o Natal.
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Momento do Brinde - Jorge Lucki


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Vinhos brancos portugueses são perfeitos para pratos com bacalhau
4:13
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Jorge Lucki sugere vinhos para acompanhar um prato de abóbora moranga com bacalhau. Ele indica, principalmente, bebidas feitas com uvas das variedades Antão Vaz e Encruzado. 'Elas conseguem manter o frescor', explica.
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CBN Sabores - Rusty Marcellini


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Receitas práticas para a ceia de Natal
15:50
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Rusty Marcellini sugere receitas fáceis para a ceia. Tender com molho de laranja, farofa de milho flocado com bacon, frutas assadas e abóbora com bacalhau estão entre as dicas. Luiz Gustavo Medina, comentarista da CBN, também participa do CBN Sabores para avaliar se as receitas de Rusty são realmente fáceis — até para quem não entende nada de cozin…
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Momento do Brinde - Jorge Lucki


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Dicas de livros para quem quer saber mais sobre vinhos
4:59
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Jorge Lucki dá sugestões de obras que podem ser bons presentes para os fãs de vinhos. 'Expert em vinhos em 24 horas' e 'Guia essencial do vinho' estão na lista. Lucki explica que os livros são didáticos e interessantes para pessoas com qualquer nível de conhecimento sobre as bebidas.
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Momento do Brinde - Jorge Lucki


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Cursos de vinho são boa opção para o Natal
3:20
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Jorge Lucki recomenda três cursos como ótimos presentes para o Natal. São eles Eno Cultura e Wineschool, que são acreditados pelo WSET, além dos cursos da Associação Brasileira de Sommeliers.
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Ciência na Mesa do Bar #03 – Leveduras Estressadas – Beercast #395
51:54
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Recebemos no episódio de hoje Bruno Labate, vamos falar um pouco sobre o estresse das leveduras na produção da nossa amada cerveja. Esse é mais um episódio da série Ciência na Mesa do Bar, com participação especial de Carola Carvalho, Anselmo Mendo e Carlos Bronson. Não deixe de procurar o Beercast no Youtube, Spotify e afins. Escutar no Spotify Be…
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Ciência na Mesa do Bar #03 – Leveduras Estressadas – Beercast #395
51:54
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Recebemos no episódio de hoje Bruno Labate, vamos falar um pouco sobre o estresse das leveduras na produção da nossa amada cerveja. Esse é mais um episódio da série Ciência na Mesa do Bar, com participação especial de Carola Carvalho, Anselmo Mendo e Carlos Bronson. Não deixe de procurar o Beercast no Youtube, Spotify e afins. Escutar no Spotify Be…
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Ótimo dica para quem quer dar um vinho de presente de Natal
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Jorge Lucki fala sobre o 'gift box' do Vinhos de Portugal. Ele destaca que a caixa vem com um vinho surpresa, diversos brindes, além de um guia com muito conteúdo. 'Caixa é super bem elaborada, super bem feita e eu acho o presente ideal', diz.
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Momento do Brinde - Jorge Lucki


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'Vinho americano fica encalhado, não tem giro no Brasil nem mundo afora'
4:53
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Jorge Lucki responde ao questionamento de um ouvinte sobre vinhos americanos. Ele explica o ‘Momento do Brinde’ trata de vinhos com boa representatividade no Brasil. Os Estados Unidos são o quarto maior produtor mundial de vinhos, mas exportam muito pouco. 'O consumo interno absorve toda a produção deles'.…
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CBN Sabores - Rusty Marcellini


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'É preciso fiscalizar e não punir a todos’
9:55
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De acordo com colunista, decreto da Prefeitura de BH que proíbe o consumo de bebidas alcoólicas nos bares e restaurantes da cidade faz com que todo o setor pague pelo desrespeito de alguns estabelecimentos.
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Momento do Brinde - Jorge Lucki


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Com aumento nos preços, cartas de vinhos de restaurantes caem de nível
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Jorge Lucki fala sobre o aumento do preço dos vinhos no Brasil, motivado não só pelos impostos, mas pela forte valorização do dólar. Comentarista destaca que, com isso, restaurante têm buscado rótulos mais baratos e as cartas de vinho têm caído de nível.
O mesmo vale para o 'sinta-se em casa', afirma Rusty Marcellini. 'Sinta-se em casa desde que seja de uma maneira respeitosa', diz. Segundo ele, donos de restaurante têm relatado dificuldades de lidar com o público nesse momento de pandemia, porque muitos estão desrespeitando as regras de combate ao coronavírus. 'Quando o público comete excessos, ca…
Neste episódio, Bruna e Mayra revisitam os melhores momentos, leituras, conversas e vinhos da temporada. Vinho da vez: Bruna e Mayra bebem... Vinho 22 - branco diversas uvas CUPOM DE DESCONTO: WAI20 https://www.vinho22.com.br *Beba com moderação. Conheça os trabalho da Rebeca: - Qualquer clichê de amor é amor: https://amzn.to/2K0p7Dr - Confetes e s…
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Momento do Brinde - Jorge Lucki


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'Um vinho argentino e um australiano de 96 pontos são a mesma coisa?'
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Jorge Lucki responde dúvida de ouvinte e esclarece que os critérios para avaliação de vinhos não são uma ciência exata e eles variam muito. Por isso, não é possível comparar um vinho argentino e um australiano dessa maneira.
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Momento do Brinde - Jorge Lucki


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Qual a diferenca entre vinicultura e vitivinicultura?
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Jorge Lucki responde dúvida de ouvinte e explica a diferença entre os dois termos. Ele explica que o cenário 'vinícola' 'é referente a vinhos em geral. Já o cenário 'viticultura' se diz respeito ao que existe na parreira, no campo. Comentarista ressalta que, hoje em dia, há muito mais entrosamento entre os dois.…
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CBN Sabores - Rusty Marcellini


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Conheça a boa comida dos bares de Belo Horizonte
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Com a restrição do consumo de bebidas alcoólicas, colunista lista estabelecimentos da capital mineira que se destacam pela qualidade dos pratos oferecidos aos clientes.
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Cerveja e Café com Marcelo Franck da Franck’s Ultra Coffee – Beercast #394
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A relação entre café e cerveja é de longa data e muitas cervejas já utilizaram o café em seu processo produtivo. Hoje vamos receber e conversar com o Marcelo, da Franck’s Ultra Coffee para entender como é esse processo e entender com ele o que é essa loucura de cafés envelhecidos em barril de Bourbon e até Cachaça. Não deixe de procurar o Beercast …
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Programas – Beercast Brasil


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Cerveja e Café com Marcelo Franck da Franck’s Ultra Coffee – Beercast #394
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A relação entre café e cerveja é de longa data e muitas cervejas já utilizaram o café em seu processo produtivo. Hoje vamos receber e conversar com o Marcelo, da Franck’s Ultra Coffee para entender como é esse processo e entender com ele o que é essa loucura de cafés envelhecidos em barril de Bourbon e até Cachaça. Não deixe de procurar o Beercast …
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Momento do Brinde - Jorge Lucki


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'Azal Tinto é uma uva que não tem o DNA muito bem estabelecido'
5:43
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5:43
Jorge Lucki fala sobre a uva Azal Tinto, também conhecida como Amaral. 'Azal Tinto é uma uva pouco conhecida'. Ela é uma variedade de uva tinta portuguesa, plantada na região do Minho.
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CBN Sabores - Rusty Marcellini


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"Não é justo todos os bares e restaurantes pagarem por alguns que permitem aglomeração"
9:46
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9:46
Decreto que proíbe o consumo de bebidas alcoólicas dentro de estabelecimentos comerciais e eventos começou a valer nesta segunda em Belo Horizonte.
Jorge Lucki conversa com Cássia Godoy e Matheus Meirelles sobre vinhos de duas ilhas da Grécia que valem a pena comentar. São vinhos de Creta e Santorini.