Melhores podcasts sobre Alimentos e Bebidas (2022)

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CBN Sabores - Rusty Marcellini

1
As possibilidades do turismo gastronômico de Minas 5:20

1d ago5:20

5:20

Ouro Preto, Tiradentes, comida de estrada. Minas Gerais oferece muitas experiências gastronômicas. Rusty Marcellini lista cidades mineiras e lugares dignos de visitação.

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Momento do Brinde - Jorge Lucki

1
Os detalhes e processos de vinificação 3:44

1d ago3:44

3:44

Jorge Lucki fala sobre o acompanhamento de processos de vinificação e sua participação em vinícolas. Ele relembra que apesar de já ter participado dos processos durante estágios, esse ano, sem a presença de um enólogo, tem sido diferente, com consultorias à distância. ‘É um trabalho apaixonante, é incrível fazer isso’, afirma…

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Momento do Brinde - Jorge Lucki

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Melhores drinks para pedir no bar 3:36

5d ago3:36

3:36

Jorge Lucki indica os melhores drinks para pedir no bar. Ele afirma que prefere o dry martini, feito com gim e vermute seco. Outra opção é o negroni, um coquetel feito com gim, vermute rosso e Campari.

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CBN Sabores - Rusty Marcellini

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Os 100 melhores bares do Brasil e os premiados queijos brasileiros em evento mundial 9:00

5d ago9:00

9:00

Rusty Marcellini revela os queijos brasileiros do Mundial Queijos Brasil que ganharam a medalha 'super ouro' no evento da última semana. O comentarista também fala sobre a lista dos 100 melhores bares do Brasil, divulgada pela revista Exame.

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Momento do Brinde - Jorge Lucki

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Vinhos para comprar em viagem a Tours, na França 4:37

6d ago4:37

4:37

Uma ouvinte está no local e pede dicas de quais vinhos comprar. Jorge Lucki começa lembrando que a cidade de Tours fica no centro do Vale do Loire. 'O grande nome desta região é o Clos Rougeard', diz. Ouça e saiba mais!

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CBN Sabores - Rusty Marcellini

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Na lista de 100 melhores bares do Brasil, 11 são de Belo Horizonte 8:55

6d ago8:55

8:55

CASUAL Exame publicou o ranking com 100 melhores bares do Brasil. Rusty Marcellini comenta o resultado e fala sobre os empreendimentos da capital mineira que foram listados.

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Momento do Brinde - Jorge Lucki

1
A diferença entre sommelier, enófilo e enólogo 3:18

7d ago3:18

3:18

Jorge Lucki esclarece os cargos e suas respectivas funções no mundo dos vinhos.

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Programas Archives - Beercast Brasil

1
Papo com Beth Bronzeri da Abracerva – Beercast #487 59:32

7d ago59:32

59:32

Será mesmo que a carga tributária é o que deixa a nossa queria cerveja cara? Vamos conversar com a Beth Bronzeri, da Abracerva, para descobrir o que está por trás de tudo isso ai. Dá o play e vem escutar também! Não deixe de procurar o Beercast no Youtube, Spotify e afins. Escutar no Spotify Beercast Brasil no Apple Podcasts Escutar no Deezer Seja …

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Beercast Brasil

1
Papo com Beth Bronzeri da Abracerva – Beercast #487 59:32

6d ago59:32

59:32

Será mesmo que a carga tributária é o que deixa a nossa queria cerveja cara? Vamos conversar com a Beth Bronzeri, da Abracerva, para descobrir o que está por trás de tudo isso ai. Dá o play e vem escutar também! Não deixe de procurar o Beercast no Youtube, Spotify e afins. Escutar no Spotify Beercast Brasil no Apple Podcasts Escutar no Deezer Seja …

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Prato Cheio

1
Tirar o leite das crianças, pode? 37:29

8d ago37:29

37:29

O Brasil tem mais programas de distribuição de leite que vendedoras da Natura. Alguns deles estão há anos em execução e nunca passaram por avaliação. Maquiadas de política pública, medidas assistencialistas chegam e vão ficando. Parece que tirar o leite das crianças se tornou impraticável. Mas será que há motivos concretos de saúde pública para iss…

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CBN Sabores - Rusty Marcellini

1
Queijo brasileiro fica em segundo lugar no Mundial 10:30

9d ago10:30

10:30

Foi realizado o segundo Mundial do Queijo do Brasil nesse final de semana em São Paulo. Rusty Marcellini conta quais foram os queijos ganhadores e como foi a participação dos queijos mineiros.

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Momento do Brinde - Jorge Lucki

1
Qual vinho vai melhor com queijo: tinto ou branco? 5:12

9d ago5:12

5:12

Jorge Lucki conta que, diferente do que a maior parte das pessoas pensa, o que melhor combina com queijo é o vinho branco. Ele ainda elenca algumas razões para isso, como o fato deste alimento ter um 'sabor delicado'. Ouça e saiba mais!

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JeniPAPO - Ciência, Tecnologia e Engenharia de Alimentos

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Você é novo por aqui? Venha nos conhecer! 1:09

9d ago1:09

1:09

Se você acabou de chegar, ouça esse áudio que nos apresenta. Somos um projeto de extensão, com o objetivo de fazer divulgação científica na área de Ciência, Tecnologia e Engenharia de alimentos. Estamos nos principais tocadores de podcast: escolha o seu e vem com a gente!

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CBN Sabores - Rusty Marcellini

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A variedade de produtos no 2º Mundial do Queijo do Brasil 9:32

12d ago9:32

9:32

No CBN Sabores, Rusty Marcellini fala sobre o evento que acontece em São Paulo, de 15 a 18 de setembro, no Teatro B32. Rusty destaca um queijo serra negra produzido por um ouvinte da CBN. Ele comenta que uma feira de queijos, bebidas e alimentos artesanais acontece em frente ao teatro, na Praça da Baleia, com acesso gratuito. Mais de 100 produtores…

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Momento do Brinde - Jorge Lucki

1
Os espumantes preferidos de Elizabeth II 2:37

13d ago2:37

2:37

Jorge Lucki esclarece a dúvida de uma ouvinte sobre uma possível preferência da monarca por espumantes ingleses.

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CBN Sabores - Rusty Marcellini

1
2º Mundial de Queijos do Brasil 5:56

14d ago5:56

5:56

Entre 15 e 18 de setembro, São Paulo sedia a segunda edição do Mundial de Queijos do Brasil. Rusty Marcellini vai no festival, que vai selecionar os melhores queijos. A votação será feita por uma comitiva de brasileiros e estrangeiros.

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Momento do Brinde - Jorge Lucki

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Rainha Elizabeth II preferia vinhos de Bordeaux 2:44

14d ago2:44

2:44

Jorge Lucki comenta a preferência da Rainha Elizabeth II pelos vinhos de Bordeaux, cidade no sudoeste da França. O comentarista destaca também que a monarca deixava a bebida em uma adega para envelhecer antes de bebê-la.

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Programas Archives - Beercast Brasil

1
Abraço Mágico com Gustavo da Roquer – Beercast #486 43:22

14d ago43:22

43:22

A flor que cresce na adversidade é a mais rara e bela de todas – o Imperador, sobre a Mulan. Quando as coisas dão errado e não tem mais nada lá, é quando alguma coisa muda e transforma. Foi isso que o Guss, da Roquer Brewing CO fez com a iniciativa Abraço Mágico. Na adversidade mais absurda, ele teve propulsão para convidar cerca de 22 cervejarias …

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Beercast Brasil

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Abraço Mágico com Gustavo da Roquer – Beercast #486 43:22

14d ago43:22

43:22

A flor que cresce na adversidade é a mais rara e bela de todas – o Imperador, sobre a Mulan. Quando as coisas dão errado e não tem mais nada lá, é quando alguma coisa muda e transforma. Foi isso que o Guss, da Roquer Brewing CO fez com a iniciativa Abraço Mágico. Na adversidade mais absurda, ele teve propulsão para convidar cerca de 22 cervejarias …

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Momento do Brinde - Jorge Lucki

1
Durante política de cortes de gastos da monarquia, Elizabeth II dobrou gastos com vinho 3:30

15d ago3:30

3:30

Jorge Lucki fala sobre os hábitos que a monarca tinha e os consultores que faziam a curadoria dos vinhos para a família.

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Prato Cheio

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Quando a soja atropela a maloca 57:21

15d ago57:21

57:21

A febre da soja atinge agora as terras indígenas. Impulsionado por Bolsonaro, esse processo marca um antes e depois na discussão sobre os povos tradicionais no Brasil, e passa a ser um embate fundamental no contexto das eleições. Nossos repórteres circulam pelo Mato Grosso, conversam com as figuras-chave desses projetos, vasculham documentos e reve…

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CBN Sabores - Rusty Marcellini

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Pode um PF custar 90 reais? 6:27

15d ago6:27

6:27

Rusty Marcellini fala sobre um polêmico Prato Feito vendido por 90 reais. O colunista dá dicas, também, de melhores PF's em Belo Horizonte.

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Momento do Brinde - Jorge Lucki

1
Champanhes que têm a garantia da rainha 2:22

16d ago2:22

2:22

Jorge Lucki destaca os melhores champanhes da lista de produtos, alimentos e bebidas que receberam a chancela da rainha Elizabeth II.

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CBN Sabores - Rusty Marcellini

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Conheça os produtos com selo real britânico vendidos em supermercados 7:02

19d ago7:02

7:02

Rusty Marcellini fala sobre os produtos que tem a chancela da rainha e que podem ser encontrados nos supermercados com o selo 'by appointment to her majesty the queen'. O comentarista dá dicas de como usá-los na gastronomia.

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Momento do Brinde - Jorge Lucki

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É possível degustar 40 vinhos? 3:56

20d ago3:56

3:56

Jorge Lucki conta como foi degustar 40 vinhos em evento de comemoração ao quadragésimo aniversário da compra do Vega Sicilia pela família Álvarez.

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Momento do Brinde - Jorge Lucki

1
A independência do vinho do Brasil 5:08

21d ago5:08

5:08

Jorge Lucki fala sobre a independência do vinho brasileiro, que começou na década de 1990, quando as multinacionais que dominavam produção saíram e muitos produtores deixaram de vender as uvas, se tornando independentes.

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CBN Sabores - Rusty Marcellini

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Qual é o prato que melhor representa a culinária brasileira? 7:24

21d ago7:24

7:24

Arroz com feijão? Feijoada? Mandioca? Farofa? Coxinha? No Bicentenário da Independência, Rusty Marcellini traz a discussão de qual comida mais representa o Brasil.

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Programas Archives - Beercast Brasil

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As Estrelas da Estrella Galicia – Beercast #485 1:08:25

21d ago1:08:25

1:08:25

Um é pouco, dois é bom, três é demais. Cinco é sensacional! O Beercast recebeu nesse episódio o time de estrelas da Estrella Galícia, as Embaixadoras da Cultura Cervejeira aqui por terras brasileiras. Bia, Maria, Jéssica, Natália e Rafaela foram até a Espanha e agora vão conversar com a gente e explicar essa nova ação estrelada (chega!) da empresa.…

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Beercast Brasil

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As Estrelas da Estrella Galicia – Beercast #485 1:08:25

21d ago1:08:25

1:08:25

Um é pouco, dois é bom, três é demais. Cinco é sensacional! O Beercast recebeu nesse episódio o time de estrelas da Estrella Galícia, as Embaixadoras da Cultura Cervejeira aqui por terras brasileiras. Bia, Maria, Jéssica, Natália e Rafaela foram até a Espanha e agora vão conversar com a gente e explicar essa nova ação estrelada (chega!) da empresa.…

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Momento do Brinde - Jorge Lucki

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Degustação de Vega Sicilia no El Celler de Can Roca é 'estar próximo do paraíso' 3:44

22d ago3:44

3:44

Jorge Lucki fala sobre a mega degustação de 40 Vega Sicilia, 'o mais mítico dos vinhos espanhóis', que foi realizada em um restaurante triestrelado, o El Celler de Can Roca: 'é o conjunto da obra que impressiona'.

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Prato Cheio

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Os ultraprocessados tiram onda na inflação 38:28

22d ago38:28

38:28

2022, um ano histórico: pela primeira vez, o preço dos ultraprocessados é, na média, mais barato que o de alimentos frescos. Um ponto sem volta? Para marcar esse momento, nossa equipe investiga tudo o que entra e tudo o que não entra no preço de biscoitos, salsichas, miojos, salgadinhos, cereais açucarados e companhia ilimitada. No Brasil da inflaç…

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JeniPAPO - Ciência, Tecnologia e Engenharia de Alimentos

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T2 Ep.07 - Sem medo do desconhecido: os desafios da consultoria de alimentos 44:48

24d ago44:48

44:48

Tem episódio novo chegando e esse veio com tudo! A dupla de estudantes Alexia e Ercília entrevistaram a corajosa Tainá, uma empreendedora sagaz, que diante da ausência de profissionais da Engenharia de Alimentos no mercado de trabalho, viu uma oportunidade de empreender. Nesse bate papo, ela ainda compartilhou com a gente suas experiências durante …

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Momento do Brinde - Jorge Lucki

1
Qual vinho combina com salgadinhos? 4:40

26d ago4:40

4:40

Jorge Lucki afirma que o vinho branco combina mais com os salgadinhos. O comentarista explica que há variações em torno dos vinhos brancos, como o vinho laranja. Para quem gosta de vinho tinto, a dica é combinar com um aperitivo como o croquete de carne.

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CBN Sabores - Rusty Marcellini

1
Dicas de lugares para comer salgadinhos pelo Brasil 8:43

26d ago8:43

8:43

No CBN Sabores, Rusty Marcellini fala sobre as preferências pelos lanches mais clássicos do Brasil, como as empadas e as coxinhas. Ele cita uma parada de estrada entre Belo Horizonte e Vitória, que tem ótimos rissoles de camarão. Já a Casa do Alemão, também à caminho de BH, é famosa pelos croquetes.

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Momento do Brinde - Jorge Lucki

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O escalonamento de colheitas e as irregularidades nas maturações de uvas 2:36

27d ago2:36

2:36

Jorge Lucki comenta a colheita e vinificação da 'vinícola secreta', em Portugal. Ele explica que as maturações estão muito heterogêneas, por isso, há colheita por partes e em intervalo de dias.

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CBN Sabores - Rusty Marcellini

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“Saber de onde vem a nossa comida é fundamental” 9:42

28d ago9:42

9:42

Aproveitando o Dia do Nutricionista, Rusty Marcellini fala sobre como a escolha por alimentos frescos e artesanais são formas de comer bem e de forma saudável.

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Programas Archives - Beercast Brasil

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O Jeitinho Brasileiro na Cerveja – Beercast #484 48:18

28d ago48:18

48:18

Mandioca tem levedura ou não? Carola nos faz esta pergunta pela segunda (ou terceira) vez. E o que isso tem a ver com o terroir das cervejas brasileiras? Cliché ou não, até a Abracerva está nesse rolo, apoiando o projeto Manipueira, que já mobilizou 22 cervejarias a utilizarem a microflora presente na mandioca para criar cervejas fermentadas por le…

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Beercast Brasil

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O Jeitinho Brasileiro na Cerveja – Beercast #484 48:18

28d ago48:18

48:18

Mandioca tem levedura ou não? Carola nos faz esta pergunta pela segunda (ou terceira) vez. E o que isso tem a ver com o terroir das cervejas brasileiras? Cliché ou não, até a Abracerva está nesse rolo, apoiando o projeto Manipueira, que já mobilizou 22 cervejarias a utilizarem a microflora presente na mandioca para criar cervejas fermentadas por le…

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Momento do Brinde - Jorge Lucki

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Secas e altas temperaturas forçam países da Europa a fazer colheita de uva mais cedo 3:51

29d ago3:51

3:51

Jorge Lucki fala sobre a colheita de uva na França, em particular em Champagne e em Bordeaux. 'A safra este ano está muito influenciada pelo granizo em junho, a seca durante todo o ciclo vegetativo e pelas fortes ondas de calor, o que tem causado maturação heterogênea, baixo rendimento e colheita precoce', diz o comentarista.…

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Prato Cheio

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A agroinflação não será televisionada 40:34

29d ago40:34

40:34

Nó no estômago e angústia: a ida à feira ou ao mercado passou a representar uma experiência desagradável para a maioria das famílias brasileiras. Fugindo das correntes de fake news e dos lugares comuns, este episódio conversa com agricultores e pesquisadores para entender por que está cada vez mais difícil produzir alimentos saudáveis e baratos. En…

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Momento do Brinde - Jorge Lucki

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Dicas de vinhos acessíveis para venda em restaurantes 4:20

30d ago4:20

4:20

Jorge Lucki comenta uma pequena degustação de início de semana de um novo importador que foca em vinhos mais baratos para restaurantes. Ele lembra que os vinhos em questão são produzidos por empresas familiares. Lucki descreve que o chileno, em particular, é bem interessante e faz parte de um movimento de pequenos produtores.…

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CBN Sabores - Rusty Marcellini

1
Menu degustação em Belo Horizonte 6:54

30d ago6:54

6:54

A capital mineira oferece algumas opções para quem quiser experimentar um menu degustação, que é a opção onde o cliente pode deliciar diversos pratos, em porções menores. Rusty Marcellini indicou alguns restaurantes em BH com Pacato, Gluoton, Turi e Per Lui.

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Momento do Brinde - Jorge Lucki

1
Vinho tinto nacional harmoniza com carne de porco 4:36

1M ago4:36

4:36

Jorge Lucki responde ao desafio proposto por Rusty Marcellini: qual vinho harmoniza com o prato composto por arroz, ovo, couve, farofa e língua? Jorge responde que, independente do corte da carne do porco, uma boa opção é o vinho tinto nacional.

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CBN Sabores - Rusty Marcellini

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Os bares e padarias que viraram ponto de encontro entre candidatos e eleitores 6:49

1M ago6:49

6:49

Com o início da campanha eleitoral, Rusty Marcellini fala sobre as tradicionais padarias e bares onde candidatos costumam ir para 'tomar um cafezinho' encostados no balcão, numa cena muito comum pelo país. O comentarista cita alguns estabelecimentos mineiros, por exemplo, que já foram frequentados por inúmeros políticos e ganharam fama ao longo dos…

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Momento do Brinde - Jorge Lucki

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Tudo bem vender vinho embalado em garrafa de papel? 4:45

1M ago4:45

4:45

Jorge Lucki responde dúvida de ouvinte e afirma que não é contra, mas destaca que 'ninguém vai colocar um grande vinho em embalagem de papel'.

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Momento do Brinde - Jorge Lucki

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Dicas para servir um bom Jerez 3:17

1M ago3:17

3:17

No Momento do Brinde, Jorge Lucki continua falando sobre Jerez. Dessa vez, ele dá dicas para um bom aproveitamento deste tipo de vinho. Uma das dicas diz respeito à temperatura: 'o ideal é servi-lo a 12ºC'. Ouça para saber mais!

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Programas Archives - Beercast Brasil

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Beercast Raiz de Aleatoriedades – Beercast #483 50:36

1M ago50:36

50:36

De vez em quando, voltamos à simplicidade daquela mesa de plástico azul do bar da esquina, e ficamos só ali, trocando ideia, jogando conversa fora! Neste episódio totalmente egotrip do Beercast, nos reunímos para fazer a melhor coisa do mundo: trocação de ideia sincera e beber cerveja. Não tem lei, não tem regra, não tem choro e não adianta chamar …

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Beercast Brasil

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Beercast Raiz de Aleatoriedades – Beercast #483 50:36

1M ago50:36

50:36

De vez em quando, voltamos à simplicidade daquela mesa de plástico azul do bar da esquina, e ficamos só ali, trocando ideia, jogando conversa fora! Neste episódio totalmente egotrip do Beercast, nos reunímos para fazer a melhor coisa do mundo: trocação de ideia sincera e beber cerveja. Não tem lei, não tem regra, não tem choro e não adianta chamar …

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Momento do Brinde - Jorge Lucki