Diversos temas para discutir e fritar a sua cabeça de informação
…
continue reading
O seu podcast sobre batatas
…
continue reading
Essa é a minha podcast seu noia, aqui só tem louco,eu tenho um canal no youtube vai lá. tudo que eu falo aqui possivelmente vira vídeo.
…
continue reading
Nosso podcast tem como objetivo reunir os amigos para se desconstruir socialmente além de conversar sobre o melhor do mundo geek e da cultura pop do presente e do passado. Tudo isso na visão de pessoas LGBTQ+. Todas semana um novo episódio. INSTAGRAM: @batataesuasfritas TWITTER: @esuasfritas FACEBOOK: @batataesuasfritas YOUTUBE: @batataesuasfritas EMAIL: podcast@batataesuasfritas.com. SITE: www.batataesuasfritas.com Juntos somos um coletivo, o coletivo do podcast Batata e suas fritas.
…
continue reading
Despretensioso é o melhor (talvez o único) adjetivo pra esse pod. As magnânimas @babsimi e @veganovitor se unem uma vez por ?quinzena? para responder suas perguntas, discutir atualidades e descobrir se mandioca é melhor que batata. Não compartilha esse pod com ninguém, queremos ser o Los Hermanos antes da fama quando era bom. PS: Comam paçoca.
…
continue reading
O podcast da Faculdade de Engenharia de Alimentos, a FEA, da Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP). Aqui, vamos conversar sobre os alimentos de uma forma acessível e abrangente, misturando conhecimentos de diversas áreas científicas, sem ser muito técnico, para que você e outros curiosos sobre o assunto da alimentação possam matar a fome de informação.
…
continue reading
Os melhores destinos para suas férias, sempre com foco nos roteiros mais econômicos.
…
continue reading
Um podcast sobre a história dos alimentos.
…
continue reading
Apenas mais um podcast sem pretensão nenhuma, apenas para entreter amigos e conhecidos (ou desconhecidos) com baboseiras saídas diretamente da minha cabeça. por Carmem Andres Souza
…
continue reading
Um podcast feito com os oxes da vida.
…
continue reading
Papo Agro, um podcast para quem gosta de falar sobre o Agro de uma forma informativa e descontraída. Só vem!
…
continue reading
🎙️ Podcast gravado por pessoas comuns, que habitam o mundo real! Aqui você terá informação passada de forma ácida, porém, bem humorada. ⚠️ATENÇÃO! Esse podcast não é recomendado para pessoas "sensíveis" e outros tipos de lacradores, pois aqui falamos a VERDADE, e a verdade... machuca.
…
continue reading
✔️ Sou um jovem normal apaixonado por Deus, totalmente fora do normal Um dia enxerguei que as oportunidades de falar do amor de Deus não se resumia apenas nos púlpitos e nos altares. O meu objetivo é falar deste Deus maravilhoso que se manifesta nos detalhes do nosso dia a dia, e como ele através do seu amor e graça pode nos revelar coisas tremendas. 🎯 Espero que essa graça de Deus transmitida através de um jeito simples e uma ótica singela alcance seu coração e que possamos juntos crescer e ...
…
continue reading
Era uma vez. A fórmula clássica das histórias. Geralmente, de corvos, cegonhas, anões, lobos e veados órfãos de mãe. Martim Sousa Tavares e Hugo van der Ding — duas pessoas que há — vão agora à descoberta da América. Partem do mar, chegam pelo mar e, às vezes, acabam no fundo do mar. As histórias que trazem têm piratas, baleias e tesouros, mas também cientistas, artistas, técnicos oficias de contas e uma ou outra princesa polinésia. E, claro, corvos, cegonhas, anões, lobos e veados órfãos de ...
…
continue reading
Shalom, Shalom e seja muito bem vindx ao "SIB e-news em áudio", o Podcast semanal da Sociedade Israelita da Bahia. Aqui, além de ter uma prévia do que será publicado a cada semana em nosso informativo, você acompanha colunas exclusivas como o Zman HaShraa (Tempo de Inspiração), além de curiosidades e outros detalhes da nossa vida comunitária. O "SIB e-news em áudio" é voltado principalmente para membros da comunidade judaica da Bahia mas, nada impede que você aproveite este podcast para nos ...
…
continue reading
1
#51 - Petiscos 23 - O que fazer com a casca de abacaxi? Parte 2
3:06
3:06
Mais Tarde
Mais Tarde
Listas
Like
Curtido
3:06
O que você faz com a casca do abacaxi? No último episódio do quadro Petiscos, mostramos um trabalho de iniciação científica que utilizou cascas do abacaxi para a produção de um vinagre com alto valor agregado para a agricultura familiar a partir de um método simples de fermentação e equipamentos caseiros. Neste episódio, a @bia_ternero, aluna de gr…
…
continue reading
1
#50 - Petiscos 22 - O que fazer com a casca de abacaxi? Parte 1
3:17
3:17
Mais Tarde
Mais Tarde
Listas
Like
Curtido
3:17
O que você faz com a casca do abacaxi? Neste e no próximo episódio do quadro Petiscos, vamos mostrar duas pesquisas de iniciação científica que tiveram o desafio de aproveitar as cascas do abacaxi para criar um produto de alto valor agregado para a agricultura familiar a partir de métodos simples de fermentação. Neste episódio, Raul Fernando, mestr…
…
continue reading
1
[REPRISE] Arroz com feijão 6 - Nova rotulagem de alimentos
24:09
24:09
Mais Tarde
Mais Tarde
Listas
Like
Curtido
24:09
Nesta reprise vamos relembrar um episódio que ainda está na boca do povo: a nova rotulagem de alimentos. Você já deve ter se deparado com algumas delas no mercado ultimamente. Elas foram aprovadas pela ANVISA em 2020 e trazem como novidade a adoção da rotulagem nutricional frontal, com alerta para substâncias que estão em alta quantidade no aliment…
…
continue reading
1
[REPRISE] Temporada 1 - Episódio 1 - Fome
32:21
32:21
Mais Tarde
Mais Tarde
Listas
Like
Curtido
32:21
FOME: Nosso primeiro episódio tratou sobre a fome. Um tema proibido por muito tempo no Brasil. Em dezembro de 2020, antes do lançamento do episódio, 19 milhões de pessoas passavam fome no nosso país. Em junho de 2022 esse número saltou para 33 milhões, além de quase 60% da população com algum tipo de insegurança alimentar. Com os efeitos da pandemi…
…
continue reading
1
[REPRISE] Direto do Forno 6 - Desnutrição Yanomami
26:21
26:21
Mais Tarde
Mais Tarde
Listas
Like
Curtido
26:21
Em janeiro de 2024, um ano após o presidente Lula decretar situação de emergência em saúde pública na terra Indígena Yanomami, a situação por lá não mudou muito. Infelizmente, este assunto retornou ao noticiário, com novas fotos de crianças desnutridas, a volta do garimpo ilegal, rios poluídos e alta nos casos de malária e viroses. Por isso, o Prat…
…
continue reading
1
#49 - Petiscos 21 - Aquafaba: para além de merengue vegano, um ingrediente proteico?
3:35
3:35
Mais Tarde
Mais Tarde
Listas
Like
Curtido
3:35
Você sabia que existe um co-produto vindo do grão de bico e de seu processamento que tem propriedades tecno-funcionais de interesse para desenvolvimento de novos produtos, especialmente para o mercado vegano? Estamos falando da aquafaba, a água de cozimento do grão de bico, que é capaz de produzir espumas estáveis e tem sido usada em muitos produto…
…
continue reading
No episódio final desta temporada, vamos falar das suculentas, perfumadas e desejadas frutas. Elemento símbolo do tropical, elas conquistaram paladares mundo afora.Falaremos do majestoso abacaxi, que exibe uma coroa natural e já foi símbolo de riqueza e desejo em todo o mundo. Também perfumaremos a conversa com o maracujá, conhecido sedutoramente e…
…
continue reading
1
#48 - Arroz com Feijão 10 - Produção de Óleos, Gorduras e Biodiesel
26:05
26:05
Mais Tarde
Mais Tarde
Listas
Like
Curtido
26:05
No décimo Arroz com Feijão, os professores Guilherme Máximo e Klicia Sampaio trazem um panorama sobre a produção de óleos e gorduras vegetais e biodiesel, desde seus processos de obtenção e garantia da qualidade até sua utilização na fabricação de biocombustíveis, e também explicam sobre o extenso potencial da sociobiodiversidade brasileira na prod…
…
continue reading
1
PA190 - Grupos de Estágios em Agronomia: Prática durante a formação profissional.
37:09
37:09
Mais Tarde
Mais Tarde
Listas
Like
Curtido
37:09
Estamos de volta para falar de um assunto que gostamos muito! Formação profissional. Desta vez temos como convidados os estudantes João Vitor e Ruan Reis do Grupo de Experimentação Agrícola fundado em 1992 e estágio oficial do Departamento de Produção Vegetal da Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz" (Universidade de São Paulo). O grupo f…
…
continue reading
1
Nozes, castanhas e sementes comestíveis originárias das Américas.
30:00
30:00
Mais Tarde
Mais Tarde
Listas
Like
Curtido
30:00
No episódio de hoje do Cada mesa, uma história, vamos falar de nozes, castanhas e sementes comestíveis originárias das Américas.Popularmente conhecidas como oleaginosas, essas frutas secas alimentos podem ser consumidas in natura ou em saladas, pães e bolos. Agregadas a diversas receitas, podem deixar os pratos mais saborosos e nutritivos.Essas via…
…
continue reading
1
Abóboras, abobrinhas e chuchus, as cucurbitácias das Américas
33:20
33:20
Mais Tarde
Mais Tarde
Listas
Like
Curtido
33:20
O episódio de hoje aborda a família das abóboras, também conhecidas como jerimuns no nordeste, além das abobrinhas e chuchus. Originários das Américas, esses vegetais tornaram-se parte das mesas ao redor do mundo, assumindo diferentes formas e sabores devido às diversas trajetórias de suas sementes. No Brasil, o doce de abóbora é um símbolo afetivo…
…
continue reading
1
#47 - Petiscos 20 - Filmes para embalagens feitos com cascas de batata
2:39
2:39
Mais Tarde
Mais Tarde
Listas
Like
Curtido
2:39
Você conhece a tecnologia de embalagens biodegradáveis? E que a casca de batata inglesa pode ser utilizada como matéria-prima para a produção desse tipo de material? Parece uma tecnologia muito complicada, porém, além de sustentável, a maioria dos ingredientes pode ser encontrado na sua casa. Nosso convidado hoje vai nos contar como seu projeto de …
…
continue reading
1
#46 - Temporada 2 - Episódio 8 - Ultraprocessados: passado, presente e futuro - Parte 2
44:14
44:14
Mais Tarde
Mais Tarde
Listas
Like
Curtido
44:14
ULTRAPROCESSADOS: Na primeira parte do episódio sobre ultraprocessados, fomos descobrir o que a saúde pública e a engenharia de alimentos entendem por alimento ultraprocessado, e discutimos os pontos em comum e em discordância das duas áreas sobre o consumo destes produtos. Mas algumas perguntas ainda ficaram no ar: Como os alimentos ultraprocessad…
…
continue reading
1
#45 - Petiscos 19 - Controle na cadeia de frio de produtos hortícolas
3:02
3:02
Mais Tarde
Mais Tarde
Listas
Like
Curtido
3:02
Você sabia que cerca de 50% das frutas produzidas em todo o mundo vão parar no lixo? E o que é a “quebra da cadeia de frio”? A resolução desse problema pode levar a uma maior qualidade e segurança destes produtos, além de diminuir seu preço final. Nosso convidado hoje vai contar como seu projeto pretende solucionar esse problema. O Anderson dos San…
…
continue reading
1
#44 - Temporada 2 - Episódio 7 - Ultraprocessados: como, quanto e por que processamos? - Parte 1
37:55
37:55
Mais Tarde
Mais Tarde
Listas
Like
Curtido
37:55
ULTRAPROCESSADOS: Provavelmente você já escutou essa palavra por aí, no jornal, nas redes sociais, ou até na escola ou faculdade. Mas o que esse termo significa? De onde ele surgiu? Se o alimento é ultraprocessado significa que ele passou por vários processos industriais? Ou que ele tem muitos ingredientes? Será que o problema são os processos ou o…
…
continue reading
1
#43 - Petiscos 18 - A produção científica mundial em Segurança Alimentar e Nutricional no contexto da COVID-19: uma revisão de mapeamento.
2:40
2:40
Mais Tarde
Mais Tarde
Listas
Like
Curtido
2:40
O que a ciência produziu sobre insegurança alimentar e nutricional durante a pandemia de COVID-19? E como mapear esse conhecimento pode ser importante? Durante o seu mestrado, a Beatriz Lainy Penha Marques Torres fez revisão de mapeamento sobre esse tema tão importante para a alimentação mundial. Um trabalho deste tipo pode ajudar a definir agendas…
…
continue reading
1
PA189 - Especial 10k - Porque nunca devemos parar de aprender?
42:58
42:58
Mais Tarde
Mais Tarde
Listas
Like
Curtido
42:58
Olha nós aqui novamente depois de muito tempo! Estamos em hiato mas precisávamos voltar para comemorar com vocês uma maraca importante. Chegamos a 10k de seguidores no Instagram e estamos muito felizes especialmente por este crescimento ter acontecido de forma tão orgânica. Venha saber mais sobre nossos planos de futuro e nossas perspectivas de com…
…
continue reading
1
#42 - Arroz com Feijão 9 - Segurança alimentar e segurança hídrica no Brasil
20:22
20:22
Mais Tarde
Mais Tarde
Listas
Like
Curtido
20:22
No nosso primeiro episódio do podcast, falamos sobre a fome e o conceito de segurança alimentar e nutricional, referente ao acesso físico e econômico a alimentos seguros e saudáveis. Mas você sabe como medir a segurança alimentar? Sabe seus diferentes níveis? E no caso do acesso à água e sua importância para a alimentação? A professora Julicristie …
…
continue reading
1
#41 - Temporada 2 - Episódio 6 - Tudo é química?
30:42
30:42
Mais Tarde
Mais Tarde
Listas
Like
Curtido
30:42
Você é daqueles que quando escuta a palavra “química” associada aos alimentos já fica de cabelo em pé? E se a gente disser que, quando um alimento é processado, independentemente do processo, é bem provável que alguma alteração química aconteça na composição dele? Todos os processos que já explicamos na temporada podem causar alterações químicas no…
…
continue reading
1
#40 - Petiscos 17 - Nutrindo o futuro: Carotenoides na alimentação para bebês
3:09
3:09
Mais Tarde
Mais Tarde
Listas
Like
Curtido
3:09
Você já parou para pensar que o que o bebê come hoje pode afetar a saúde dele quando adulto? E que a deficiência de nutrientes nessa fase da vida pode trazer consequências para toda a vida? Durante o seu doutorado, a Adriele Hacke pesquisou a presença de carotenoides em papinhas para bebês. Os carotenoides são pigmentos que podem se transformar em …
…
continue reading
1
#39 - Petiscos 16 - Diet, light e zero açúcar: edulcorantes na alimentação infantil
3:35
3:35
Mais Tarde
Mais Tarde
Listas
Like
Curtido
3:35
Você já ouviu falar em edulcorantes? Eles são popularmente conhecidos como adoçantes e são aditivos alimentares utilizados como substitutos de açúcares. Agora você saberia dizer qual o seu consumo diário deles e se está dentro da Ingestão Diária Aceitável? Em cerca de três minutos, Talita Andrade explica seu estudo com foco na população infantil. O…
…
continue reading
1
#38 - Temporada 2 - Episódio 5 - Fica frio aí
26:17
26:17
Mais Tarde
Mais Tarde
Listas
Like
Curtido
26:17
Muito além de um poder do Gelado, o resfriamento e o congelamento são processos super antigos usados para conservar os alimentos por mais tempo. Mesmo antes da nossa querida e amada geladeira, povos ao redor do mundo todo, desde desertos até regiões frias, davam um jeitinho de diminuir a temperatura dos produtos. Como? Vem com a gente que contamos …
…
continue reading
1
SIB e-News em audio - Edição Extra - Entrevista com o Rabino Leandro Galanternik
18:25
18:25
Mais Tarde
Mais Tarde
Listas
Like
Curtido
18:25
o SIB e-news em áudio está de volta para um episódio extra especial. Uma entrevista muito bacana com o Rabino Leandro Galanternik. O Rabino Leandro é argentino, mas mora em São Paulo e, desde 2023 é o Rabino "On Line" da Sociedade Israelita da Bahia. Conheça mais o Rabino Leandro Galanternik, seus desafios frente a comunidade judaica baiana e mais …
…
continue reading
1
#37 - Petiscos 15 - Desvendando as “Propriedades Mágicas” de Alimentos Fermentados
3:14
3:14
Mais Tarde
Mais Tarde
Listas
Like
Curtido
3:14
Você sabia que diversos alimentos fermentados tradicionais tem uma grande relação com a religião e os povos que os produziam acreditavam que muitos deles possuíam propriedades mágicas? O @food.towers, doutorando em Tecnologia de Alimentos na FEA Unicamp, pesquisa quais são os microrganismos e moléculas que podem explicar esses efeitos benéficos na …
…
continue reading
1
#36 - Temporada 2 - Episódio 4 - Quando a água não é bem-vinda
27:24
27:24
Mais Tarde
Mais Tarde
Listas
Like
Curtido
27:24
Grãos, passas, biscoitos, massas, especiarias, café solúvel… você sabe o que estes alimentos têm em comum? Todos eles têm pouca ou nenhuma quantidade de água. O processo de desidratação dos alimentos pode ser feito de diferentes formas, incluindo algumas que parecem bem futuristas, mas é tão antigo que nossos antepassados lá da Grécia Antiga já pra…
…
continue reading
Em que Hugo e Martim, à boleia de Thomas Cook, decidem tirar umas férias.Por FLAD
…
continue reading
1
Abaixo a República, vivam as chinesas dos bichos
29:18
29:18
Mais Tarde
Mais Tarde
Listas
Like
Curtido
29:18
Em que Martim e Hugo, depois de vazarem uma vista ao Doutor, recorrem a duas curandeiras chinesas que quase derrubam a República.Por FLAD
…
continue reading
1
#35 - Petiscos 14 - Bigéis e a substituição de gordura
3:25
3:25
Mais Tarde
Mais Tarde
Listas
Like
Curtido
3:25
Você se lembra que já falamos sobre a substituição da gordura saturada dos alimentos industrializados por aqui? Neste décimo quarto Petiscos, a doutoranda Livia Barroso volta a falar sobre o assunto ao explicar sua pesquisa com bigéis e curcumina. Tudo isso em cerca de três minutos! Livia Barroso é doutoranda do departamento de Engenharia e Tecnolo…
…
continue reading
Em que Hugo e Martim se cruzam com um avicultor catalão que, por amor aos frangos, acabou com a 2ª Guerra Mundial.Por FLAD
…
continue reading
Em que Martim e Hugo vão de férias ao Cambodja e acabam a comer donuts em Las Vegas com o Rei.Por FLAD
…
continue reading
Em que Hugo e Martim, desejando obter um dente de ouro, se deparam com um mártir da independência do Brasil.Por FLAD
…
continue reading
1
#34 - Temporada 2 - Episódio 3 - A mágica microscópica
29:08
29:08
Mais Tarde
Mais Tarde
Listas
Like
Curtido
29:08
Cerveja, chocolate, iogurte, café, pão.. Alimentos muito diferentes entre si, mas que se utilizam de um processo em comum, que por muito tempo era considerado como um passe de mágica! Sim, mágica! Tão mágico que o consumo deles é relacionado com diversas religiões pelo mundo. No terceiro episódio dessa temporada do Prato de Ciência, contamos com a …
…
continue reading
Em que Martim e Hugo, depois de tentarem roubar ao rei D. Manuel I um valiosíssimo leão de porcelana indonésia, são mandados para o degredo em Angola.Por FLAD
…
continue reading
Em que Hugo e Martim, numa ida a Veneza, se cruzam com Shylock e a história do primeiro gueto do mundo.Por FLAD
…
continue reading
1
#33 - Petiscos 13 - Qualidade do leite x mastite das vacas
3:30
3:30
Mais Tarde
Mais Tarde
Listas
Like
Curtido
3:30
Você sabia que o Brasil é o terceiro maior produtor de leite de vaca do mundo? São mais de 34 bilhões de litros produzidos por ano. A Bruna Lourenço, doutoranda em Ciência de Alimentos na FEA Unicamp, pesquisa esse que é um produto que faz parte da nossa alimentação desde a infância até a velhice. Em cerca de três minutos, ela explica seu estudo ap…
…
continue reading
Em que Martim e Hugo descobrem que a aldeia mais portuguesa de Portugal afinal é no Hawaii.Por FLAD
…
continue reading
Em que Hugo e Martim, procurando autómatos do séc.XVIII, cruzam-se com o Turco Mecânico.Por FLAD
…
continue reading
1
#32 - Temporada 2 - Episódio 2 - O cru e o cozido
29:56
29:56
Mais Tarde
Mais Tarde
Listas
Like
Curtido
29:56
Ele está lá da mitologia grega à ameríndia e aparece sempre como algo roubado de forma rebelde pelos humanos. Você sabe do que estamos falando? Sim, do fogo! É ele que forma a crostinha dourada nas carnes, que transforma o leite branco com açúcar em doce de leite caramelo e saboroso, que dá cor e sabor naquela casquinha dos pães. Mas não só: a desc…
…
continue reading
Em que Martim e Hugo, de lupa e cachimbo, partem para os Andes no encalço da omissa batata que assassinara o presidente.Por FLAD
…
continue reading
Em que Hugo e Martim, numa ida às ilhas Galápagos, conhecem uma amiga de Charles Darwin.Por FLAD
…
continue reading
Em que Martim e Hugo resolvem pôr uma marquise de alumínio no seu palazzo renascentista.Por FLAD
…
continue reading
1
#31 - Petiscos 12 - Bioaromas via fermentação
3:31
3:31
Mais Tarde
Mais Tarde
Listas
Like
Curtido
3:31
O que você entende quando vê a palavra aromatizante no rótulo de um alimento? Em cerca de três minutos, o doutorando Rafael Chelala te conta um pouco sobre sua pesquisa no projeto ENZITERP, que tem apoio da Fapesp e estuda processos de produção de bioaromas através da fermentação por algum microorganismo. Aperta o play e ouça o décimo segundo Petis…
…
continue reading
Em que Hugo e Martim, brincando com palíndromos, acabam a atravessar o Canal de Suez.Por FLAD
…
continue reading
Em que Martim e Hugo, a beber um Sumol de ananás numa esplanada em Algés, descobrem a sinistra origem da Fanta.Por FLAD
…
continue reading
O #cacau é conhecido e apreciado mundo afora, quanto a isso não há dúvida. Afinal, é com ele que se faz o chocolate que dá água na boca das gentes de todos os cantos do planeta. Claro que há quem não goste dessa delícia, mas a nossa equipe ousa dizer que se trata de uma minoria. O cacau tem origem na floresta Amazônica, mas os nativos da região con…
…
continue reading
1
#30 - Temporada 2 - Episódio 1 - Tamanho importa?
27:04
27:04
Mais Tarde
Mais Tarde
Listas
Like
Curtido
27:04
É a cebola picada em cubinhos a cada refeição preparada, o bife mastigado ao menos 30 vezes a cada garfada, o grão processado até virar pó. O homem começou a cortar, rasgar e quebrar alimentos há milhões de anos e nós continuamos a fazer isso diariamente, ainda que de maneira inconsciente. Mas de onde surgiu o processo de redução? Para que ele serv…
…
continue reading
Em que Hugo e Martim perdem o comboio devido a um relógio parado, descobrindo assim o efeito Mandela.Por FLAD
…
continue reading
Com a modernidade, a urbanização, a evolução do modo de vida, nós estamos cada vez mais distantes dos alimentos, tanto das suas origens na natureza, quanto da transformação e produção deles. É por isso que escolhemos falar sobre o processamento dos alimentos nos episódios que serão lançados este ano. Vem aí a segunda temporada do Prato de Ciência! …
…
continue reading
Em que Martim e Hugo vão conhecer a incrível casa da viúva mais rica do mundo.Por FLAD
…
continue reading
1
O que acontece em Vegas, fica no Boda's
30:51
30:51
Mais Tarde
Mais Tarde
Listas
Like
Curtido
30:51
Em que Hugo e Martim, atingidos pelo crash de 1929, ajudam a construir Las Vegas.Por FLAD
…
continue reading