Degustacao público
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Um podcast criado por amantes do vinho, para amantes do vinho. Luis Correa e Luca Esqueisaro são dois amigos que vivem em Londres e jamais ganharam um centavo trabalhando com vinho - pelo contrário, já perderam as contas do quanto já gastaram com esse delicioso vício. Em um bate-papo informal, eles contam sobre regiões produtoras de vinho e diferentes tipos de uva, e também compartilham dicas de bons rótulos, viagens e livros e filmes relacionados ao tema.
 
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Todo mundo já ouviu falar em usar taças adequadas para tomar o vinho, mas ao mesmo tempo ouve também que vinho é pra ser bebido da forma e na taça (ou copo) que for possível, certo? Mas e aí, a taça que se toma o vinho tem influência sobre ela? É verdade que uma taça adequada pode potencializar as qualidades do vinho, ou se trata de puro mito de en…
 
Você sabe o que é um Corte, blend e assemblage? Prefere um vinho de corte ou varietal? O Varietal é sempre 100% da mesma uva? Por que os enólogos fazem o corte? Onde? Quando? Bom, essas e outras perguntas serão respondidas pelos brothers e pelo convidado especial @lucasfoppa que participará explicando, do ponto de vista da enologia, os motivos e a …
 
Você realmente sabe as origens da tropicalíssima bebida Rum? Do que ela é feita, porque é tão utilizada em famosos drinks como o Mojito, e quais suas diferenças para outras bebidas tão conhecidas pelos latinos? Essas dúvidas e muitas outras - além de curiosidades históricas bem interessantes - foram tratadas nesse episódio com o super convidado Jor…
 
Olá a todos, Hoje compartilhamos com vocês um entrevista muito interessante com Alexandre Relvas Jr. , Head Winemaker da Casa Relvas - www.casarelvas.pt , um produtor fantástico da região do Alentejo em Portugal. Hoje a casa tem mais de 10 produções, com vinhos de diversos estilos e para todos os gostos. Chamamos a atenção para o famoso (E delicios…
 
Olá a todos! Hoje compartilhamos com vocês uma entrevista muito especial com o fantástico Gérald Gabillet, Estate Manager e Head Winemaker da Cheval des Andes. Essa entrevista foi também nossa primeira em espanhol! A tradução e transcrição dessa entrevista estarão em nosso novo website. Falamos diversas vezes sobre esse vinho em outros episódios, e…
 
Método “Champenoise”, Charmat, Tradicional: o que são, onde vivem, do que se alimentam? São sinônimos? E só existem eles? Que influência geram no espumante? Ah mas quero chamar de Prosecco, pode? É sobre tudo isso - e muitas outras curiosidades super legais - que falamos nesse episódio! Vale muito a pena abrir um espumante e vir com a gente, hein? …
 
Vinho Laranja ??? Existe mesmo? E o que é? É vinho com corante, ou tem essa cor naturalmente? Aliás, tem mesmo essa cor? Pois é isso e muito mais que discutimos nesse episódio! Você vai entender como são feitos os vinhos laranjas, o que esse nome significa, quais suas diferenças pros demais tipos de vinho, se tem algo a ver com Vinho Verde ou Vinho…
 
O que é considerado defeito num vinho? Um vinho com defeitos necessariamente é intragável, ou não pode ser bebido? Como identificá-los? Existem níveis de intensidade desses defeitos? Foi sobre essas questões - e muitas outras - que falamos nesse episódio, discutindo experiências e tentando simplificar algumas questões técnicas de defeitos, trazendo…
 
Nosso EP #034, sobre maturação e envelhecimento do vinho foi um sucesso! E muitos ouvintes falaram: “Quero saber mais sobre as barricas!” Então, contamos um segredo: já havíamos gravado o episódio de Barricas, esse tema tão legal, polêmico, e cheio de nuances, porque nós queríamos dedicar um episódio só pra isso! Não deixem de ouvir e comentar o qu…
 
Quem nunca vou aquela garrafa de vinho coberta de medalhas, e pensou: “esse deve ser bom, tanto prêmio”? Mas, será que é assim mesmo? Nesse episódio, falamos sobre como funcionam essas premiações, o que seus resultados realmente significam, quais os principais e/ou mais respeitados concursos, e muito mais! Então, enche sua taça e vem com a gente! E…
 
Maturação e envelhecimento do vinho é a mesma coisa? E o que eles causam no vinho? Como é feito? Tudo isso e muito mais foi discutido nesse episódio super legal da série “Produzindo o Vinho”! Como “arredondar” o vinho, adicionar mais aromas, deixa-lo mais equilibrado, e até demos uma pitada de informação sobre os efeitos da barrica, que, é claro, t…
 
Depois de um longo hiato, estamos de volta! E voltamos com um bate-papo leve e divertido com o pessoal da Confra Wine Recife! Marcelo Sandes e Artur Falcão nos deixaram morrendo de vontade de entrar para a confraria e provar aqueles vinhos incríveis que eles vivem postando no Instagram. Aliás, o Artur deu várias dicas de vinhos que o agradaram rece…
 
Quem nunca ouviu falar de "Degustação as cegas"? Usada em campeonatos e concursos de vinhos, confrarias ou até mesmo quando um amigo apresenta o vinho a outro, para que ele prove "sem preconceitos", é um dos meios mais honestos de se provar um vinho. Mas como funciona? Nesse episódio - e vídeo, que em breve estará no nosso canal do Youtube - fizemo…
 
Você sabia que o Brasil não produz vinhos só na Região Sul? Já bebeu vinhos de São Paulo? Bahia? Goiás? Minas Gerais? Será que existe vinho na Paraíba? Pois é, o Somm Brothers, seguindo uma linha de apoio aos vinhos nacionais, está apoiando esse projeto da @duvalewinetasting, que é um Workshop GRATUITO que vai tratar dos mais diversos Terroirs do B…
 
Rolha de cortiça, tampa de metal, rolha de vidro? Pois é, muita gente tem dúvida do porquê um vinho é fechado com uma rolha de cortiça bem densa, outras menos, outras com “tampinha tipo cerveja”, e tantos outros meios. Quais as vantagens e desvantagens de cada tipo? Por que usar um ou outro? E qual a influência que esse tipo de vedação vai causar n…
 
Tanto se fala em vinhos com muito ou pouco tanino, mas o que são eles? Como identificá-los? De onde eles vêm e para que servem? Vinhos tânicos são ruins? Todas essas questões e muitas outras foram discutidas no episódio de hoje, que contou com a participação super especial da Enóloga @leticia.fensterseifer , que com sua super didática nos ajudou a …
 
Cervejas e Vinhos: amigos ou concorrentes? Pra falar disso de forma clara, técnica e objetiva, trouxemos um especialista de cada lado - mas que conhecem ambos os mundos - para um bate papo que foi legal demais!! Tem cerveja pra frio? Vinho pra calor? Vinho na praia pode? E cerveja pra aquecer? Cerveja envelhecida existe? Quais as semelhanças e dife…
 
O famoso (e polêmico) app Vivino! Quem nunca viu por aí pessoas pegando garrafas para tirar foto dos rótulos? Seja em lojas, restaurantes, casa de amigos, sempre tem um caçando a garrafa pra registrar a foto nesse aplicativo, né? E os bebedores de nota, aqueles que dizem que "não bebem vinho com nota menor que X no vivino!", vai dizer que não conhe…
 
Quais as diferenças entre os tipos de adegas disponíveis no mercado? Quais são esses tipos? Qual devo escolher? Aliás, eu realmente preciso de uma adega para vinhos? No episódio de hoje - Pedido por DIVERSOS ouvintes - falamos dessas e muitas outras perguntas e curiosidades sobre adegas: as vantagens e desvantagens de cada uma, os cuidados na escol…
 
Fermentação Malolática? Existe então mais de uma fermentação do vinho, além daquela que gera o alcool? Pois existe, e é muito importante pra deixar seu vinho redondinho, do jeito que você gosta! Não sabe como acontece ? Ocorre em todos os vinhos? Brancos também? Pois essas e muitas outras perguntas conseguimos responder nesse episódio curtinho e in…
 
Whisky! Ou Whiskey? Enfim, uísque! É dessa bebida charmosa, hedonista e poderosa que falamos nesse episódio com o convidado Jorge Junior, de extenso e admirável curriculo sobre vinhos e bebidas destiladas. O que é uísque? Do que ele é feito? Uísque 8 anos tem 8 anos mesmo? Bebe com gelo ou sem gelo? Em qual tipo de copo? Uísque harmoniza com comida…
 
Mais umas dúvidas clássicas: Decanter funciona ou é frescura? E aerador? Quando usar? Melhora mesmo o vinho? Aposto que você ja se perguntou ou ainda se pergunta isso, hein?! Pois nesse episódio tentamos compilar o máximo de opiniões, estudos químicos e tudo possível pra responder o mais objetivamente possível. Tá esperando o que pra encher a taça,…
 
Nosso episódio de hoje é sobre a polêmica que o mundo do vinho brasileiro vem vivendo, depois que a UVIBRA fez demandas ao Ministério da Cidadania, o que foi visto por muitos como pedidos de salvaguardas com potenciais prejuízos ao consumidor brasileiro. Nesse bate papo, tivemos duas fases: na primeira, o Brother Victor virou o “convidado jurídico”…
 
Vinho Reservado é igual a Vinho Reserva? E Gran Reserva? Quais as diferenças entre eles? Pois é pessoal, se essas nomenclaturas também confunde vocês, ouvir esse episódio se torna obrigatório, hein? Fizemos ele bem curtinho, o mais objetivamente possível, para esclarecer as dúvidas que esse tema gera. Inclusive, já deixou nós mesmos bem confusos no…
 
Depois de uma super experiência, não resistimos e tivemos que gravar um episódio especial! No que seria o encontro nossa formatura do Curso de Winemaker, na Miolo, a pandemia forçou uma solução criativa e divertida: a decisão do corte do nosso vinho foi online, com mais de 25 pessoas, com histórias, paladar, e desejos diferentes. Ainda assim, a def…
 
Acidez faz mal ao vinho? E sabor doce? Qual o papel deles no paladar e no equilibrio do vinho? Como saber se um vinho é ácido ou não? Tudo isso e muito mais, tratamos nesse episódio. Nele, explicamos que acidez no vinho não é o mesmo que chupar um limão. Pelo contrário, queremos acidez! Também falamos do que é um vinho doce, e porque sentimos ele m…
 
Hoje vamos falar de vinhos no Brasil, e do Brasil de Vinhos! Sim, são coisas diferentes. O Brasil de Vinhos é um projeto muito, mas muito legal de divulgação do vinho brasileiro, e de aproximação de consumidores, fornecedores e toda a cadeia de vinhos com elas, as próprias Vinícolas. Ouça para entender um pouco mais sobre esse fantástico projeto. V…
 
E chegou a Parte 2, tão esperada. Mesmo em menos de uma semana, a Parte 1 foi um sucesso de ouvintes, e não poderia ser diferente né? Nessa parte dois, falamos sobre o vinho inesquecível dos convidados (e nosso também), que momento e/ou vinho marcou o início da paixão pelo vinho, castas preferidas, outras tradições (comidas e bebidas) dos países do…
 
E vem chegando a hora de sair do vinhedo, e começar a fazer o vinho! Nesse episódios, falamos sobre colheita - inclusive nossa própria experiência participando de uma - maceração e fermentação alcoólica. Você sabe o que são essas coisas? Como elas influenciam no resultado final do vinho? As variáveis existentes? Os riscos desses processos? O que é …
 
Um enólogo Português, de carisma ímpar e responsável por icônicos vinhos brasileiros. Uma simpática Sommelière argentina, dos deliciosos restaurantes Pipo e Oro, que apresenta o maravilhoso programa de vinho na TV Globosat, o "Um brinde ao vinho". Dois sotaques, uma paixão em comum: O VINHO! Se você acha que não consegue ouvir episódios de 50 minut…
 
Gente, que episódio Extra/Especial foi esse? Olha, só ouve esse spoiler aqui, e fica atento que nos próximos dias vamos lançar o episódio completo. Ficou demais!!! Reconheceu as vozes dos nossos convidados antes mesmo de a gente identificar eles né? Um episódio cheio de sotaque e cheio de paixão. Que time, hein? Fiquem ligados, está IMPERDÍVEL! E l…
 
Áudio e Video! Isso mesmo, pessoal! Nesse episódio de degustação de vinhos que fazemos para passar nossa impressão pra vocês, acolhemos 2 sugestões dos nossos ouvintes: 1) Fazer degustações comparativas, comparando vinhos de estilos e faixa de preços diferentes e; 2) Gravar, em vídeo, essa degustação, para que vocês possam acompanhar também visualm…
 
Faaaaaaala galera! Somos amantes de vinho, mas isso não quer dizer que a cervejinha não tem seu lugar né? Por isso, no nosso episódio de hoje, da série “Outras bebidas especiais”, vamos falar dela, a Cerveja! Essa história de que só serve Puro Malte é verdade? Cerveja de milho é ruim mesmo? E as artesanais, quais são os tipos? Pra responder essas e…
 
Você sabe como ler uma carta de vinhos? Com que lógica ela é feita/pensada? Tanta gente não sabe que convidamos o Marcelo Stebner Campos, proprietário do belíssimo e Panorâmico Restaurante Terraza 40 (@terrazza40) em Curitiba - além do 38 Floor Bistrot (@38floorbistrot) e da Confeitaria Curitibana (@confeitariacuritibana) - para nos contar um pouco…
 
Degustação pelo nariz? Pois é possível sim! Assim como o visual, que falamos no EP #006, os aromas do vinho nos dizem muito sobre ele! Nesse episódio, falamos dos defeitos que conseguimos perceber pelo olfato, como o famoso bouchonee, além dos tipos de aroma que encontramos nos vinhos, de onde eles vêm, o que é memória olfativa e muito mais! Ficou …
 
Seguindo nosso tema de Queijos e Vinhos do EP #013, que foi um sucesso, vamos falar um pouco mais de queijos? E por que não de queijos feitos com Leite Cru? Não sabe o que são os queijos de leite cru? Então você não vai querer perder esse episódio! Nele, convidamos a Flavia Dal Evedore, cheesehunter e idealizadora dos projetos DeLeiteCru (@deleitec…
 
E vamos seguir cuidando das nossas videiras, pessoal? Pois é, hoje o episódio é da série do Cultivo das Videiras, e o tema é: DOENÇAS. Quais doenças podem acometer nossas plantinhas? Quais os tipos mais comuns? Como combatê-las? Que prejuízos essas podem trazer para a produção, para o produtor, para o vinho ou mesmo para a plantação inteira? É, o t…
 
EPISÓDIO SÁBADO? POIS É, TEMOS! E CONTÉM SPOILER! Quem não gosta dessa clássica combinação de Queijos e Vinhos, né? Pois nesse episódio, que lançamos antecipadamente por causa do spoiler, fomos destrinchar por qual motivo essa combinação é tão famosa, num bate papo com um cara que entende muito do assunto, o Ivan Ribeiro do Vale Junior ( @ivanrvale…
 
Olá Pessoal! Nesse segundo Episódio da série “Erros e Comentários”, temos a alegria de dizer que tivemos diversos feedbacks positivos e muitas sugestões, mas sempre cabe mais hein? Ouçam, comentem os comentários também, concordando, discordando ou complementando-os, e não deixe de enviar sua mensagem pra gente! E lembrem-se: siga/assine nosso podca…
 
Recém-chegado de uma visita ao Porto e à região do Douro, Luis bate uma bola com Luca sobre o famoso vinho fortificado da região. O episódio conta um pouco da história do vinho do Porto, seu processo produtivo e explora os diferentes tipos (Ruby, Tawny, etc.) dando dicas de harmonização, produtores e safras. Alguns dos produtores e rótulos menciona…
 
ATENÇÃO: QUE EPISÓDIO ! ! ! Esse você não vai perder, não é? Neste nosso primeiro episódio com convidados, tivemos a honra de um belo bate papo com um incrível casal de Enólogos, a Letícia Fensterseifer, da Miolo, uma das top vinícolas do Brasil, e o Marcelo Schuch. Falamos sobre o trabalho do Enólogo, suas diferenças para o Sommelier e o Engenheir…
 
Você sabe como são feitas as bebidas destiladas? Sabe o que é Coluna de Destilação? Alambique? Pois é pessoal, hoje é dia de falar um pouco mais de outras bebidas, como prometido no EP #000. Em um bate papo rápido, falamos sobre o quais são as formas de destilação não só do vinho, para fazer os Cognacs, Armagnacs e outros do EP #007, como de Vodkas…
 
O que são vinhos Pontuados? Premiados? Quem é Robert Parker? Pois é enófilos, hoje é dia de entender o que são aqueles selos que ficam na garrafa de alguns vinhos, o que significam aqueles pontos, por que e como alguns vinhos são premiados. Além disso, falamos sobre quem são os pontuadores de vinhos mais famosos: Robert Parker, James Suckling, Wine…
 
Nem o Coronavirus segura as videiras! Pois é pessoal, mantendo o isolamento mais que necessário, demos um jeito de seguir nossas gravações pra chegar nesse episódio super bacana da série “Cultivo das videiras”. E hoje é dia de falar da poda! Poda seca? Poda verde? Poda de formação? Mas poda não é só cortar a planta? Pois hoje descobriremos que a po…
 
Mais um episódio delicioso, afinal, é Degustação! Nesse, degustamos um espumante "Sur Lie" e "Nature". Você sabe o que é isso? O que essas características trazem pro resultado final do espumante? Espumante é vinho? Tudo isso, e se o Casa Valduga Sur Lie Nature é bom (para nós, claro), você descobrirá ouvindo este episódio. Então, encha sua taça e v…
 
Cognac é vinho? E o que é Armagnac? Dreher e Domecq são conhaques? Pois é pessoal, nesse episódio iremos esclarecer de uma vez de que é feito o “Cognac” e qual a diferença para “conhaque”, o que vem a ser Armagnac, voltaremos a falar um pouco de “denominação de origem”, explicar porque usam aquela vela pequena para aquecer o cognac (ou conhaque?) e…
 
Degustação com os olhos? Isso é possível? E para que serve? Pois é pessoal, nesse episódios falamos mais detalhadamente sobre como fazer uma degustação visual, ou seja, como analisar as características do vinho pela sua mera observação: intensidade e variações de cor, limpidez, presença de sobrenadantes, e outros, e como perceber essas característi…
 
Onde tudo começa? Já perceberam que as vezes esquecemos que o vinho vem de uma planta, e todo o desenvolvimento e cuidados com ela é que ajudarão a fazer um vinho de maior ou menor qualidade? Pois é. Nesse episódio vamos iniciar a série que trata do plantio da videira, seu crescimento, poda, doenças e tudo mais que envolve o cultivo dessa querida p…
 
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