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Eu sou Ailin Aleixo, jornalista gastronômica, e este é o #VaiSeFood, um podcast sobre o tema mais essencial, delicioso e complexo do planeta: comida. Vamos falar sobre o impacto ambiental dos agrotóxicos? Sem dúvida. E sobre a relevância ou não de listas e premiações para o mundo da gastronomia? Claro. E vão rolar temas polêmicos como diminuição do consumo de alimentos derivados de animais X sustentabilidade, desmatamento, extermínio das abelhas? Opa, mas evidente: tô aqui pra isso!
 
Esse canal é dedicado às análises realizadas pela equipe de pesquisa setorial do Rabobank Brasil, que é composta por especialistas focados nos principais mercados do agronegócio brasileiro. Contando com o apoio de uma rede de 80 especialistas espalhados nos principais pólos de produção e consumo de alimentos ao redor do mundo, as análises abragem as tendências dentro e fora do país, compondo os principais aspectos que impactam toda a cadeia do agronegócio.
 
Bate papo com o grupo de pesquisa em Cultura e História da Alimentação (CHA) do Instituto Federal de Brasília (IFB - Campus Riacho Fundo). Siga nosso Instagram para saber das novidades: @horacha_ifb Facebook: @ahoradocha Artigos, livros e produções acadêmicas do grupo: www.culturaealimentacao.com.br
 
Quer um site sobre cultura geral com responsabilidade social? Pois o Fast Food Cultural é o lugar certo! Nosso site nasceu da necessidade de se ter um portal brasileiro que vá além da informação, sempre questionando a maneira com que pessoas e sociedade estão sendo representadas na cultura pop e demais subculturas. Nossa equipe de chefs é composta por gente aficionada por arte, cinema, leitura, jogos, música, esportes, tecnologia e muito mais, e que, também, se preocupa com a diversidade. O ...
 
O Tá Logado é um programa semanal exibido na TV Brasil Central (TBC) com as melhores dicas de tecnologia e entretenimento digital! No podcast, Ivan Abdalla e Juliana Diniz opinam sobre algumas novidades da semana e recebem um convidado para um bate-papo. * Contato: talogadotbc@gmail.com * Ivan Abdalla: @ivanabdalla * Juliana Diniz: @judiasdiniz * YouTube: http://bit.ly/talogadotbc Direção: @jarleobarbosa Roteiro: twitter.com/helenfernanda Edição: @thomazmagalhaess
 
Seja bem-vindo ao podcast Alimentação Saudável. O meu nome é Mafalda Rodrigues de Almeida, sou Nutricionista, fundadora da Loveat e autora de 3 livros de receitas. Por aqui vamos falar de todos os temas quentes relacionados com nutrição, alimentação de qualidade e estilo de vida. Vamos receber convidados especialistas em temas como a organização das refeições, as melhores técnicas de leitura de rótulos e compras, impacto da alimentação no crescimento e desenvolvimento entre muitos outros. Qu ...
 
Sócio e Residente do Café de La Musique Indaiatuba/SP, Adriano Magno é DJ profissional desde 1998, ao longo de sua carreira, conquistou um amplo destaque na cena eletrônica, cativando um público seleto e exigente. Com vasta experiência e feeling, consegue olhar para a pista e adaptar seu set as mais variadas situações, indo do house ao tech-house com facilidade ou mantendo a linha jet setter que toca no Café. Já se apresentou de Norte á Sul do Brasil e em países como Espanha, Portugal e Hung ...
 
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Comida de AfetoFeat. Manuelle FerrazOs americanos chamam comida de afeto de Comfort Food: você, com certeza, já ouviu o termo. A comfort food geralmente é associada a porções transbordantes de carboidratos, lácteos, açúcar e frituras. Comida de Afeto, porém, não tem a ver com excessos.Comida de Afeto também não se trata de uma tendência gastronômic…
 
Em 2020 foi realizada uma revisão sistemática dos registos de casos de sucesso na manutenção da perda de peso1 com o objetivo de identificar quais foram os comportamentos adotados que tornavam destas pessoas casos bem-sucedidos, as estratégias mais adotadas foram o planeamento alimentar (ter sempre alimentos saudáveis disponíveis em casa), as escol…
 
Para o episódio desta semana convidei a Mafalda Sena, uma pessoa que inspira diariamente milhares de seguidores a seguirem um estilo de vida mais equilibrado. A Mafalda tem uma abordagem super equilibrada da alimentação e do exercício e é super focada nos seus objetivos. Transmite muita leveza e descontração na sua forma de comunicar e ajuda-nos a …
 
Recentemente a Índia anunciou uma meta de atingir uma mistura de 20% de etanol na gasolina até 2025. No plano do governo, o desvio de açúcar para produzir etanol chega em 6 milhões de toneladas até 2025, podendo acabar com as exportações de açúcar do país. Andy Duff, chefe da área de pesquisa setorial do Rabobank Brasil e especialista em açúcar e e…
 
Nosso último bloco pergunta aos entrevistados dicas de uma comida para ler, ver e comer. No comida para ler, ver e comer, Lourence indicou o livro "High on the Hog" de Jessica B. Harris, que inspirou a série do Netflix (@netflix @netfllixbrasil), "Da África aos EUA: Uma Jornada Gastronômica)", indicada no comida para ver. No comida para comer, Lour…
 
Nossa convidada de hoje é a pesquisadora e professora Lourence Alves. Conversamos sobre a sua diversificada formação (Turismo, História, Gastronomia e Nutrição), sobre a construção de sua pesquisa de doutorado no Néctar (UERJ) - Onje: saberes e práticas da cozinha de santo (2019) -, as especificidades dos caminhos metodológicos trilhados e a centra…
 
Vinhosubstantivo masculinobebida resultante da fermentação alcoólica total ou parcial do mosto da uva.POR EXTENSÃOdenominação comum a vários tipos de bebidas resultantes da fermentação do sumo de plantas ou frutas.As bebidas fermentadas a partir de outras frutas são, popularmente, chamadas de vinho - contudo, segundo legislação brasileira, não pode…
 
Nas consultas de nutrição, uma pergunta que é sempre feita e muitas vezes pode ser menosprezada pelo paciente é a toma de medicamentos e/ou suplementos alimentares. Responder a esta questão de forma honesta é muito importante porque os alimentos ou bebidas que são consumidos podem influenciar o modo como os medicamentos são metabolizados no organis…
 
Carne é carne.Leite é leite.Muita gente fala isso, com orgulho, para justificar por que jamais comeria carne vegetal: "Pelo menos sei exatamente o que tem na carne de verdade".Sabe mesmo?Sabe qual o impacto ambiental do seu bacon?Sabe a quantidade de antibióticos usados na produção daquele frango assado?Sabe quanto agrotóxico aquela galinha poedeir…
 
O episódio desta semana foi patrocinado pela Naturluv que confiou em nós para darmos a conhecer um pouco melhor a sua história de vida. A Naturluv é uma pastelaria vegana, sem glúten e sem açúcares refinados. Podem saber mais sobre esta marca através do site https://www.naturluv.pt ou instagram https://www.instagram.com/naturluv.pt/ Espero que gost…
 
O intestino tem cerca de 500 milhões de neurônios - entre outras funções importantíssimas, está a produção de cerca de 90% da serotonina do nosso organismo. Serotonina é aquele neurotransmissor que ajuda a regular o sono e o apetite, mediar o humor e inibir a dor. Nosso sistema digestivo não nos ajuda apenas a digerir os alimentos, mas também guia …
 
Sabe-se que a Dieta Mediterrânica é possivelmente a dieta que se encontra até hoje mais bem estudada e que apresenta com provas dadas, tanto em termos de saúde global, como para a perda de peso que é das melhores dietas. Para além disto é considerada também um padrão alimentar sustentável e amigo do meio ambiente, uma vez que tem uma base vegetal b…
 
Neste episódio, o analista de pesquisa e análise setorial, Guilherme Morya conversou no dia 22 de junho com Mauricio Une, economista-chefe do departamento de pesquisa de mercados financeiros do Rabobank Brasil, sobre as perspectivas para economia brasileira diante de um cenário sanitário incerto, mas com os índices de atividade econômica melhores q…
 
Wagner Yanaguizawa, analista de proteína animal do Rabobank Brasil, faz uma análise sobre o mercado externo de carne bovina abordando as exportações Brasileiras até o mês de Maio e a situação no mercado da China que tem elevado a participação nas exportações nacionais. Também alguns comentários sobre a retomada da demanda doméstica nos EUA, que já …
 
Buscamos proteger terras agrícolas da expansão urbana e proporcionar maior segurança na posse da terra aos pequenos agricultores"- esse é o objetivo do FUA, Fundo Agroecológico, lançado em março deste ano.O FUA trabalha no inovador formato de propriedade rural social.Nele, as terras são adquiridas com verbas provenientes de doações de pessoas físic…
 
Eu e a Eunice criámos um E-book sobre sustentabilidade alimentar para vos ajudar a ter uma alimentação cada vez mais consciente. Segundo um estudo publicado em 2020, a alimentação é responsável por 29% da pegada ecológica portuguesa. E mais, somos o país mediterrânico com a maior pegada alimentar per capita. (3) De facto: - Portugal depende de impo…
 
Ratatouille, Chef, Sideways, Julie & Julia… A lista de filmes que exploram o universo da comida é imensa, assim com a audiência que cativam. Algumas obras romantizam o tema; outras, reforçam estereótipos da dura vida de uma cozinha profissional - e ainda há aqueles que transformam em poesia a relação da humanidade com o alimento. Para conversar sob…
 
A ideia de que temos que estar motivados para adotar uma alimentação mais saudável ou começar a fazer exercício físico, ao início pode ser verdadeira, mas a motivação é um sentimento que não é constante. Ninguém está motivado o tempo inteiro. A diferença entre as pessoas que conseguem manter os hábitos durante bastante tempo, é exatamente porque el…
 
Você acha que comida de pacotinho é segura e livre de contaminantes? E quanto a agrotóxicos: é possível seu pão de forma ou seu suco de laranja ter resquícios de químicos potencialmente carcinogênicos e neurotóxicos?Pois o IDEC, Instituto Brasileiro de Defesa do Consumidor, publicou recentemente um estudo - que pode ser baixado gratuitamente no sit…
 
Temos visto recentemente um crescimento exponencial de financiamentos sustentáveis tanto no mundo quanto no Brasil. Neste episódio de Foco no Agronegócio, Adriana Gouveia, responsável para a área de empréstimos sindicalizados e mercados de capitais do Rabobank Brasil, e Aline Aguiar, especialista de sustentabilidade do Rabobank Brasil, explicam as …
 
A Leonor Tavares Costa é minha amiga, e intitula-se Nutricionista Anti-dietas. Quis trazê-la ao podcast porque tem uma história de vida com um percurso cheio de altos e baixos e que construiu a sua visão da nutrição. A sua relação com a alimentação transparece, hoje, muitas das experiências pessoais dos meus pacientes e, por isso, achei importante …
 
Para iniciar o 3o ano do nosso podcast, estamos com a mesa farta de questões para reflexão. Convidamos o pesquisador e professor José Newton Meneses para uma conversa sobre a sua vasta experiência com as pesquisas na área de história, partindo da importância dos quintais e a diversidade da comida mineira. Falamos, ainda, sobre a sua experiência de …
 
Para iniciar o 3o ano do nosso podcast, estamos com a mesa farta de questões para reflexão. Convidamos o pesquisador e professor José Newton Meneses para uma conversa sobre a sua vasta experiência com as pesquisas na área de história, partindo da importância dos quintais e a diversidade da comida mineira. Falamos, ainda, sobre a sua experiência de …
 
Nunca se fez tanto pão em casa como no último ano. O fenômeno, derivado do isolamento imposto pelo covid-19, fez até faltar farinha de trigo em algumas cidades americanas durante o segundo semestre de 2020.Por aqui, é pra lá de comum as timelines do Instagram mostrarem pães de casca crocante, saídos do forno, prontos para serem devorados ainda quen…
 
Embora em Portugal tenhamos acesso a uma ampla variedade de produtos da época em todas as estações, é sempre possível recorrer a produtos congelados ou até mesmo fermentados. Podemos optar por aplicar estes processos, comprando os alimentos quando estão na sua época ou podemos comprá-los já dessa forma. Apesar de existir uma penalização do sabor, q…
 
Cozinha autoralA marca de um grande chef de cozinha são suas criações, as responsáveis por atraírem a atenção de listas e premiações e guiá-lo à fama. Técnicas bem aplicadas, eleição primorosa de ingredientes, estética e construção de sabores: quando tudo isso é colocado no prato de maneira equilibrada, pessoal, bela e saborosa, temos a tal da Cozi…
 
Wagner Yanaguizawa, analista de proteína animal do Rabobank Brasil, faz uma análise sobre o mercado de carne bovina na Argentina que esta semana divulgou a suspensão das exportações para quase todos os destinos pelos próximos 30 dias. Qual era o cenário das exportações antes do bloqueio e quais os possíveis impactos no mercado argentina e também no…
 
Depois de se conhecerem em Barcelona, Alberto Mojtar e Lukas Friedemann decidiram mudar-se para portugal e lançar um negócio de combate ao desperdício alimentar. Foi assim que surgiu a The Equal Food, uma empresa que começou por levar excedentes de produção ou alimentos que não se enquadravam nos parâmetros de qualidade dos vendedores aos restauran…
 
"Agronegócio brasileiro pode perder até R$ 5,7 bilhões por ano com desmatamento na Amazônia". Este é o resultado de um estudo de três anos, feito pelo Centro de Sensoriamento Remoto da Universidade Federal de Minas Gerais (UFMG) em parceria com a Universidade Federal de Viçosa (UFV) e a Universidade de Bonn, na Alemanha.O paper, intitulado "Desmata…
 
Algumas pessoas parecem ter energia para dar e vender, têm dias que não acabam, realizam inúmeras tarefas, conciliam o seu trabalho com hobbies, praticam exercício físico, fazem atividades em família e ainda arranjam tempo para uma vida social ativa, enquanto outras pessoas sentem-se cansadas e sem energia constantemente, afinal o que é que essas p…
 
Quis o destino que um incidente de barco o fizesse descobrir Portugal. As ligações familiares ao vinho são bem antigas na Alemanha natal, mas Jorge Bohm apaixonou-se a ponto de ficar por Montemor-o-Novo, no Alentejo. Economista de formação, tornou-se entretanto num dos mais respeitados viveiristas europeus, tendo iniciado o projeto Plansel. Autor d…
 
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