Por Jairo Martins público
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O Canal da Cachaça está no ar para disseminar conhecimento por meios de podcasts, incluindo histórias, entrevistas, casos, oficinas, cursos e desgustações, além de mitos de um passado distante. Este é o objetivo do Canal da Cachaça, uma iniciativa do renomado “cachacista” Jairo Martins, sommellier de cachaças, autor, professor e conferencista internacional sobre o tema. Realização: Nume | C.A. Produções | Som S/A
 
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Ainda há dúvidas e divergências sobre questões técnicas relacionadas à destilação da cachaça. O objetivo deste podcast é esclarecer esses temas de forma definitiva com uma pessoa de grande conhecimento técnico-científico sobre o destilado. Neste primeiro episódio, Jairo Martins conversa com uma pesquisadora de destaque no setor - a Dra. Aline Borto…
 
A pergunta que não quer calar: é verdade que misturar destilados e fermentados piora a ressaca? E quais são as dicas para beber nesse Natal e não ficar com aquela dor de cabeça no dia seguinte? Jairo Martins comenta as verdades e os mitos sobre a ressaca nesse episódio do Cachacista Responde.
 
Nesta segunda parte da entrevista com Elk Barreto, o foco da conversa vai para a área comercial. A estratégia para lançar um produto, o segredo do marketing da Cachaça Sanhaçu e a fundamental importância de se ouvir o consumidor são alguns dos temas trazidos nesta agradável conversa com nosso Cachacista Jairo Martins. Realização: Nume | C.A. Produç…
 
Nesta saborosa entrevista com a Mestre Alambiqueira e sócia da Cachaçaria Orgânica Sanhaçú, Elk Barreto, nosso Cachacista itinerante Jairo Martins traz inúmeras informações úteis para empreendedores e apreciadores. As origens da Sanhaçu, o contato direto com o consumidor e a riqueza da produção orgânica são destaques neste primeiro episódio. Realiz…
 
Neste episódio, o cachacista experiente Jairo Martins discorre sobre o planejamento de marketing da cachaça, ressaltando seus pontos fortes e o que precisa ser melhorado para que a cachaça seja não apenas a segunda bebida mais consumida no Brasil, mas também a bebida do século no cenário internacional. Realização: Nume | C.A. Produções | Som S/A.…
 
Com uma respeitável litragem acumulada em sua jornada, apreciada com moderação, é claro, Jairo Martins explica que, entre os atributos a serem verificados em uma cachaça, “ela não pode queimar o nariz”. “A cachaça – ensina – também não pode arder os olhos”. Aumente o volume e aprecie novos ensinamentos sobre o mais brasileiro dos prazeres. Realizaç…
 
Em mais um conteúdo único e específico do Canal da Cachaça, Jairo Martins nos apresenta o real significado de uma cachaça orgânica. Neste episódio, ele relata detalhadamente o processo produtivo de um produto considerado orgânico, que deve atender às leis e instruções publicadas pelo Ministério da Agricultura, assim como pelas Normas ISO. Bora ouvi…
 
Neste segundo episódio, ouça e aproveite sem moderação uma saborosa aula de história com Gilberto Freyre Neto, Secretário de Cultura do Estado de Pernambuco. No bate-papo com nosso cachacista Jairo Martins, o neto do autor de Sobrados e Mucambos nos introduz na história da Civilização do Açucar com destaque para fatos que integram a Cultura e a His…
 
Jairo Martins traz aqui uma conversa interessantíssima com Gilberto Freyre Neto, Secretário de Cultura do Estado de Pernambuco e descendente do grande mestre de Casa Grande e Senzala. O tema deste bate-papo envolve o eixo central deste canal, ou seja, a Cultura da Cachaça. Aumente o volume e aprecie este primeiro episódio. Realização: Nume | C.A. P…
 
A cachaça tem uma característica muito importante - ensina Jairo Martins. ''Ela é eclética pois é abrideira, companheira e saideira" conta nosso cachacista. Neste episódio, Jairo responde a um ouvinte e aproveita para dar uma pequena aula sobre harmonização da cachaça. Mande sua pergunta em áudio para o Whatsapp do "Cachacista Responde": (11) 93489…
 
No âmbito da “drincologia” brasileira, a caipirinha tem um papel de enorme destaque. Afinal, é a bebida feita com cachaça mais conhecida em todo mundo e que é diretamente associada ao Brasil e aos brasileiros. Neste episódio, Jairo Martins fala sobre a origem da bebida que, ao que tudo indica, surgiu durante uma terrível pandemia. Nosso “Cachacista…
 
O que caracteriza uma cachaça de qualidade? Como escolher e comprar? Quais as principais diferenças entre as bebidas destiladas? Quais são as fases do processo produtivo do destilado brasileiro? Essas e outras questões fazem parte deste bate papo interessantíssimo entre Jairo Martins e sua convidada Aline Bortoletto, PhD in Food Science ESALQ/USP; …
 
O que caracteriza uma cachaça de qualidade? Como escolher e comprar? Quais as principais diferenças entre as bebidas destiladas? Quais são as fases do processo produtivo do destilado brasileiro? Essas e outras questões fazem parte deste bate papo interessantíssimo entre Jairo Martins e sua convidada Aline Bortoletto, PhD in Food Science ESALQ/USP; …
 
1516 – Feitoria de Itamaracá, América Portuguesa (Brasil). Tudo indica que estes foram o ano e o local de nascimento da cachaça, o primeiro destilado do chamado Mundo Novo que soma mais de 500 anos de história. Neste episódio, Jairo Martins revela como e porque a cachaça foi criada como subproduto do Engenho de Açúcar. Ele nos conta que a cachaça n…
 
Neste episódio, Jairo Martins conta a história da origem do primeiro destilado das Américas e, também, relata como começou a se interessar pela bebida quando vivia na Alemanha. Você vai aprender muita coisa sobre a cachaça, inclusive o fato de que que a bebida não foi descoberta por acaso, como se conta, mas, sim, feita intencionalmente logo nos pr…
 
Incomodada com a concorrência que a cachaça fazia, frente aos vinhos e aguardentes portugueses, a Coroa Portuguesa começou a cobrar impostos abusivos. Os proprietários de engenhos de açúcar e alambiques, indignados com as cobranças e com a perseguição por vender a bebida, deflagraram, no Rio de Janeiro, em junho da 1661, a Revolta da Cachaça. O fat…
 
Olá meu amigo, olá minha amiga, sejam bem-vindos ao Canal da Cachaça. Eu sou Jairo Martins (O Cachacista), sou autor, professor, conferencista nacional e internacional no tema da Cachaça, a mais brasileira das bebidas. Estou aqui para te fazer um convite: dia 13 de Setembro se comemora o Dia Nacional da Cachaça, e escolhemos esta data especial para…
 
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