Melhores podcasts sobre Por Jairo Martins (2021)

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#44 - O Cachacista Responde | Cachaça tem terroir 6:30

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Neste episódio, nosso Cachacista Jairo Martins responde a uma pergunta enviada por um ouvinte gaúcho, também apreciador de vinhos: a cachaça também tem terroir?

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#43 - O Ritual da Degustação 20:28

5d ago20:28

20:28

Existem dois tipos de degustação da cachaça. Neste episódio, nosso cachacista Jairo Martins explica como é a degustação hedonística. Realização: Nume | C.A. Produções | Som S/A

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#42 - Casos & Causos - Inquisição | Tribunal do Santo Ofício 4:58

10d ago4:58

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Nos tempos do Brasil Colônia, o mais brasileiro dos destilados também foi assunto para os Tribunais do Santo Ofício da Inquisição, revela Jairo Martins neste episódio cheio de curiosidades históricas.

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#41 - A Revolta da Cachaça 13:07

12d ago13:07

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Neste episódio pra lá de interessante, Jairo Martins esclarece mais dúvidas a respeito da histórica Revolta da Cachaça, no século XVII.

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#40 - Casos & Causos | Próverbios envolvendo a Cachaça 3:48

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No campo das tradições populares mais antigas, a cachaça é tema comum nos ensinamentos. Mais um assunto para Jairo Martins neste breve episódio.

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#39 - Regiões Produtoras da Cachaça 18:27

19d ago18:27

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Após revelar diferentes aspectos relacionados à cachaça e à sua história, neste episódio Jairo Martins nos conta um pouco sobre a geografia de nosso destilado.

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#38 - O Cachacista Responde | Qual a diferença entre Cachaça e Rum? 3:26

24d ago3:26

3:26

Ambos são feitos a partir da cana de açúcar, mas há uma diferença fundamental entre a cachaça brasileira e o rum caribenho. É o tema deste episódio com Jairo Martins. Realização: Nume | C.A. Produções | Som S/A

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#37 - Socioantropologia da Cachaça 19:23

26d ago19:23

19:23

A mais brasileira das bebidas e o seu papel histórico e socioantropológico é o tema deste episódio conduzido por Jairo Martins. Imperdível! Realização: Nume | C.A. Produções | Som S/A

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#36 - O Cachacista Responde | Cachaça aumenta a Longevidade 3:30

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3:30

Ouvinte da Paraíba pergunta: é verdade que a cachaça aumenta a longevidade? Nosso Cachacista Jairo Martins traz a resposta neste episódio. Realização: Nume | C.A. Produções | Som S/A

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#35 - Leitura e interpretação de rótulos e contra-rótulos 14:40

1M ago14:40

14:40

O rótulo de um destilado como a cachaça traz dados e informações indispensáveis para profissionais e consumidores finais. Tema para Jairo Martins em mais um episódio deste Canal da Cachaça. Realização: Nume | C.A. Produções | Som S/A

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#34 - Casos & Causos | A Palestra para produtores do Piauí 3:26

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3:26

Beber com estilo, elegância e moderação deveria ser simples, mas muitas vezes não é - pauta deste episódio com o nosso Cachacista Itinerante Jairo Martins. Realização: Nume | C.A. Produções | Som S/A

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#33 - O Serviço da Cachaça 17:20

1M ago17:20

17:20

Uma verdadeira ponte entre o produtor e o consumidor: o serviço da cachaça. É o tema deste episódio dirigido aos profissionais, com Jairo Martins. Realização: Nume | C.A. Produções | Som S/A

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#32 - O Cachacista Responde | Copos para cachaça 2:03

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2:03

Existe um copo ideal para se tomar uma boa cachaça? Quem responde é Jairo Martins, nosso cachacista. Realização: Nume | C.A. Produções | Som S/A.

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#31 - Cachaça e Sustentabilidade 25:06

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25:06

A gestão sustentável do processo produtivo da cachaça é um tema cada vez mais fundamental para produtores, distribuidores e consumidores. Este é o tema deste podcast com nosso cachachista Jairo Martins. Realização: Nume | C.A. Produções | Som S/A

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#30 - Casos & Causos | A Fanta do Rio Poty 4:44

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4:44

Às vezes, no universo da cachaça, nem tudo é o que parece ser. Quem aqui nos conta mais um causo bem divertido é nosso cachacista Jairo Martins.

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#29 - A Internacionalização da Cachaça 22:24

2M ago22:24

22:24

Com o apoio do Itamaraty, nosso cachacista itinerante Jairo Martins conta neste episódio como tem trabalhado em diferentes países para difundir nosso destilado, o mais brasileiro dos prazeres. Realização: Nume | C.A. Produções | Som S/A

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#28 - Episódio 2 | Alambique e Coluna (Entrevista com Aline Bortoletto) 22:44

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22:44

Ouça aqui a segunda parte da entrevista com a Dra. Aline Bortoletto, Pesquisadora da Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz", da USP.

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#27 - Episódio 1 | Alambique e Coluna (Entrevista com Aline Bortoletto) 15:33

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15:33

Ainda há dúvidas e divergências sobre questões técnicas relacionadas à destilação da cachaça. O objetivo deste podcast é esclarecer esses temas de forma definitiva com uma pessoa de grande conhecimento técnico-científico sobre o destilado. Neste primeiro episódio, Jairo Martins conversa com uma pesquisadora de destaque no setor - a Dra. Aline Borto…

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#26 - O Cachacista Responde | O título do Drink Caipirinha só pode ser usado quando preparado com Cachaça? 1:38

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1:38

Nem sempre o nome "Caipirinha" é utilizado da forma correta em bares e restaurantes brasileiros. É o que explica, neste episódio, nosso cachacista itinerante, Jairo Martins. Realização: Nume | C.A. Produções | Som S/A

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#25 - O Processo Produtivo da Cachaça 24:16

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24:16

Neste episódio, Jairo Martins revela detalhes importantes do processo produtivo da cachaça que garantem a boa qualidade do destilado. Realização: Nume | C.A. Produções | Som S/A

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#24 - O Cachacista Responde | Quais as verdades e os mitos sobre a ressaca? 3:09

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3:09

A pergunta que não quer calar: é verdade que misturar destilados e fermentados piora a ressaca? E quais são as dicas para beber nesse Natal e não ficar com aquela dor de cabeça no dia seguinte? Jairo Martins comenta as verdades e os mitos sobre a ressaca nesse episódio do Cachacista Responde.

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#23 - O Cachacista Responde | Que tipos de Cachaça podem harmonizar com a ceia de Natal 3:20

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3:20

Como a cachaça pode ser apreciada neste período de festas? Esse é o tema deste episódio com Jairo Martins. Realização: Nume | C.A. Produções | Som S/A.

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#22 - Episódio 2 | Entrevista (Elk Barreto) 25:43

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25:43

Nesta segunda parte da entrevista com Elk Barreto, o foco da conversa vai para a área comercial. A estratégia para lançar um produto, o segredo do marketing da Cachaça Sanhaçu e a fundamental importância de se ouvir o consumidor são alguns dos temas trazidos nesta agradável conversa com nosso Cachacista Jairo Martins. Realização: Nume | C.A. Produç…

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#21 - Episódio 1 | Entrevista (Elk Barreto) 24:20

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24:20

Nesta saborosa entrevista com a Mestre Alambiqueira e sócia da Cachaçaria Orgânica Sanhaçú, Elk Barreto, nosso Cachacista itinerante Jairo Martins traz inúmeras informações úteis para empreendedores e apreciadores. As origens da Sanhaçu, o contato direto com o consumidor e a riqueza da produção orgânica são destaques neste primeiro episódio. Realiz…

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#20 - Episódio 2 | Entrevista (Karla Morais) 23:25

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23:25

Acompanhe aqui a segunda parte da entrevista de Jairo Martins com a pesquisadora Karla Morais, que nos ajuda a compreender o que há de ciência em todo o processo de elaboração da verdadeira cachaça brasileira. Realização: Nume | C.A. Produções | Som S/A.

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#19 - Episódio 1 | Entrevista (Karla Morais) 19:07

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19:07

A ciência na cachaça é o tema da primeira parte da entrevista com Karla Morais! Nosso Cachacista Jairo Martins é quem conduz esta conversa rica em ensinamentos. Realização: Nume | C.A. Produções | Som S/A.

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#18 - O Cachacista Responde | Presenteando com Cachaça 2:31

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O Cachacista Jairo Martins dá dicas aos ouvintes que querem presentear alguém com uma boa cachaça: alto preço não necessariamente é sinônimo de qualidade! Aumente o som e anote as dicas para caprichar nos presentes de Natal! Realização: Nume | C.A. Produções | Som S/A.

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#17 - Marketing da Cachaça: inovação e oportunidades 15:33

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15:33

Neste episódio, o cachacista experiente Jairo Martins discorre sobre o planejamento de marketing da cachaça, ressaltando seus pontos fortes e o que precisa ser melhorado para que a cachaça seja não apenas a segunda bebida mais consumida no Brasil, mas também a bebida do século no cenário internacional. Realização: Nume | C.A. Produções | Som S/A.…

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#16 - O Cachacista Responde | Como saber se uma cachaça é boa? 2:32

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2:32

Com uma respeitável litragem acumulada em sua jornada, apreciada com moderação, é claro, Jairo Martins explica que, entre os atributos a serem verificados em uma cachaça, “ela não pode queimar o nariz”. “A cachaça – ensina – também não pode arder os olhos”. Aumente o volume e aprecie novos ensinamentos sobre o mais brasileiro dos prazeres. Realizaç…

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#15 - Carta de Cachaça 13:01

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13:01

“Uma Carta de Cachaças é o principal instrumento para se atender adequadamente o cliente e para organizar um menú harmonizado. Neste episódio, nosso Cachacista Jairo Martins explica em detalhes como se elabora uma Carta de Cachaças de acordo como tipo de estabelecimento. Realização: Nume | C.A. Produções | Som S/A.…

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#14 - Casos & Causos | Cachaça "Afrodisíaca" 2:05

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Eis a história do alemão e da cachaça afrodisíaca! Interessou? Aumente o volume pra ouvir mais um causo inédito com o nosso cachacista itinerante Jairo Martins. Realização: Nume | C.A. Produções | Som S/A.

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#13 - Cachaça: Produção Orgânica 13:27

4M ago13:27

13:27

Em mais um conteúdo único e específico do Canal da Cachaça, Jairo Martins nos apresenta o real significado de uma cachaça orgânica. Neste episódio, ele relata detalhadamente o processo produtivo de um produto considerado orgânico, que deve atender às leis e instruções publicadas pelo Ministério da Agricultura, assim como pelas Normas ISO. Bora ouvi…

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#12 - Episódio 2 | Entrevista (Gilberto Freyre Neto) 32:05

4M ago32:05

32:05

Neste segundo episódio, ouça e aproveite sem moderação uma saborosa aula de história com Gilberto Freyre Neto, Secretário de Cultura do Estado de Pernambuco. No bate-papo com nosso cachacista Jairo Martins, o neto do autor de Sobrados e Mucambos nos introduz na história da Civilização do Açucar com destaque para fatos que integram a Cultura e a His…

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#11 - Episódio 1 | Entrevista (Gilberto Freyre Neto) 22:34

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22:34

Jairo Martins traz aqui uma conversa interessantíssima com Gilberto Freyre Neto, Secretário de Cultura do Estado de Pernambuco e descendente do grande mestre de Casa Grande e Senzala. O tema deste bate-papo envolve o eixo central deste canal, ou seja, a Cultura da Cachaça. Aumente o volume e aprecie este primeiro episódio. Realização: Nume | C.A. P…

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#10 - Casos & Causos | Bafômetro 3:54

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3:54

Os verdadeiros amantes de um bom destilado genuinamente brasileiro às vezes se deparam com situações em que a ética tem um destaque relevante. Como? Vem com a gente ouvir mais um causo pitoresco contado pelo nosso cachacista militante Jairo Martins. Realização: Nume | C.A. Produções | Som S/A

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#09 - Tipos e Estilos de Cachaça 11:14

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Neste episódio, Jairo Martins inicia um tema muito importante para o nosso canal: a harmonização! Quer saber como se faz para combinar a cachaça com um determinado prato? Aumente o volume para beber do conhecimento de nosso cachacista! Realização: Nume | C.A. Produções | Som S/A

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#08 - O Cachacista Responde | Como harmonizar cachaça com peixes e frutos do mar? 3:01

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A cachaça tem uma característica muito importante - ensina Jairo Martins. ''Ela é eclética pois é abrideira, companheira e saideira" conta nosso cachacista. Neste episódio, Jairo responde a um ouvinte e aproveita para dar uma pequena aula sobre harmonização da cachaça. Mande sua pergunta em áudio para o Whatsapp do "Cachacista Responde": (11) 93489…

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#07 - A História da Caipirinha 27:35

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27:35

No âmbito da “drincologia” brasileira, a caipirinha tem um papel de enorme destaque. Afinal, é a bebida feita com cachaça mais conhecida em todo mundo e que é diretamente associada ao Brasil e aos brasileiros. Neste episódio, Jairo Martins fala sobre a origem da bebida que, ao que tudo indica, surgiu durante uma terrível pandemia. Nosso “Cachacista…

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#06 - Casos & Causos | Cachaça "Artesanal" 3:57

5M ago3:57

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É produção legal? Tenha muito cuidado, alerta nosso Cachacista Jairo Martins que, neste podcast, nos conta um causo divertido ocorrido durante uma visita a um alambique no Vale do Paraíba. Realização: Nume | C.A. Produções | Som S/A.

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#05 - Episódio 2 | Entrevista (Aline Bortoletto) 23:52

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O que caracteriza uma cachaça de qualidade? Como escolher e comprar? Quais as principais diferenças entre as bebidas destiladas? Quais são as fases do processo produtivo do destilado brasileiro? Essas e outras questões fazem parte deste bate papo interessantíssimo entre Jairo Martins e sua convidada Aline Bortoletto, PhD in Food Science ESALQ/USP; …

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#04 - Episódio 1 | Entrevista (Aline Bortoletto) 17:02

5M ago17:02

17:02

O que caracteriza uma cachaça de qualidade? Como escolher e comprar? Quais as principais diferenças entre as bebidas destiladas? Quais são as fases do processo produtivo do destilado brasileiro? Essas e outras questões fazem parte deste bate papo interessantíssimo entre Jairo Martins e sua convidada Aline Bortoletto, PhD in Food Science ESALQ/USP; …

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#03 - Episódio 2 | A História da Cachaça 22:59

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1516 – Feitoria de Itamaracá, América Portuguesa (Brasil). Tudo indica que estes foram o ano e o local de nascimento da cachaça, o primeiro destilado do chamado Mundo Novo que soma mais de 500 anos de história. Neste episódio, Jairo Martins revela como e porque a cachaça foi criada como subproduto do Engenho de Açúcar. Ele nos conta que a cachaça n…

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#02 - Episódio 1 | A História da Cachaça 8:45

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8:45

Neste episódio, Jairo Martins conta a história da origem do primeiro destilado das Américas e, também, relata como começou a se interessar pela bebida quando vivia na Alemanha. Você vai aprender muita coisa sobre a cachaça, inclusive o fato de que que a bebida não foi descoberta por acaso, como se conta, mas, sim, feita intencionalmente logo nos pr…

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#01 - 13 de Setembro: Dia Nacional da Cachaça 11:04

6M ago11:04

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Incomodada com a concorrência que a cachaça fazia, frente aos vinhos e aguardentes portugueses, a Coroa Portuguesa começou a cobrar impostos abusivos. Os proprietários de engenhos de açúcar e alambiques, indignados com as cobranças e com a perseguição por vender a bebida, deflagraram, no Rio de Janeiro, em junho da 1661, a Revolta da Cachaça. O fat…

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Dia 13 de Setembro de 2020 Estréia: Canal da Cachaça 1:20

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Olá meu amigo, olá minha amiga, sejam bem-vindos ao Canal da Cachaça. Eu sou Jairo Martins (O Cachacista), sou autor, professor, conferencista nacional e internacional no tema da Cachaça, a mais brasileira das bebidas. Estou aqui para te fazer um convite: dia 13 de Setembro se comemora o Dia Nacional da Cachaça, e escolhemos esta data especial para…

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