Ep49 - Agricultura Orgânica com David Ralitera (Santa Adelaide)

43:50
 
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Olá, querido ouvinte!
Essa semana o Marcha e Sai traz mais um episódio que foi gravado antes do período de isolamento social, nessa entrevista eu conversei com David Ralitera fundador da fazenda de orgânicos Santa Adelaide, que começou em 2010 como um hobby mas que a partir de 2012 é a prioridade maxima de David, que deixou uma bem-sucedida carreira como executivo para começar o negócio, que hoje é um dos mais conhecidos fornecedores de produtos orgânicos no Brasil.
Falamos sobre a importância do cozinheiro como porta voz dos produtos na gastronomia, diferenças entre o manejo convencional e orgânico, distanciamento do centros urbanos em relação ao cultivo, legislação, feiras de orgânicos, sazonalidade, e uma série de outros assuntos.
Peço desculpas pelo barulho dos aviões durante o programa, foi uma situação que não tinha como ser contornada, e que com certeza não afetou o conteúdo.
Muito Obrigado por ouvir o Marcha e Sai, espero que vocês estejam lidando bem, dentro do possível obviamente, com esse momento de isolamento social, estaremos aqui semanalmente tentando preencher um pouquinho do vazio que a falta do dia a dia na cozinha nos traz.
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