#54 PF – CulinAfro: do resgate do ancestral a promoção de saúde – Debora Lima e Rute Costa

Nóz da Nutrição

Saberes e sabores da cozinha afroancestral Em mais um episódio deliciosíssimo do nosso querido Papo Feito, conversamos com as nutricionistas Rute Costa e Debora Lima sobre o projeto de extensão da UFRJ MACAÉ chamado CulinAfro.Foi um episódio magnífico, importante e super acreditamos que vocês irão adorar. Bom episódio a todes! Rute CostaNutricionista e Mestre em Alimentação, Nutrição e Saúde (UERJ). Doutora em Educação em Ciências e Saúde (UFRJ). Docente do Instituto de Alimentação e Nutrição do Centro Multidisciplinar da UFRJ. Líder do Grupo de Pesquisa CulinAfro (CNPq) e do Programa de Extensão AJEUM: Alimentação, Saúde e Cultura na Escola. Membro do Núcleo de Estudos Afro-brasileiro e indígena Clarissa Gomes da Silva. Debora LimaSou nutricionista formada pela UFRJ campus Macaé, especialista em saúde da família pela ENSP/Fiocruz, mestranda no Instituto Nutes de Educação em Ciências e Saúde da UFRJ, pesquisadora no Projeto de Pesquisa e Extensão Culinafro e trabalho como Apoiadora Institucional da Atenção Básica no município de Cabo Frio. Minhas áreas de interesse relacionam-se à educação popular em saúde, alimentação, cultura, relações etnico-raciais e o acesso à alimentação e a saúde na perspectiva do direito. A defesa do SUS e a luta antirracista perpassam a minha existência em todas as dimensões. Casca de Noz - Referências e Indicações:Debora LimaDebora Lima - Perfil InstagramMemórias da plantação: episódios de racismo cotidiano - LivroLugar de fala - Djamila Ribeiro - LivroRute CostaCartas à Guine Bissau - Paulo Freire - LivroTempero de quilombo na escola - CulinAfro - LivroLo na cozinha - Lourence Cristiane Alves - Perfil InstagramKarina Ramos - Perfil InstagramAuéra Gastronomia - Perfil InstagramPablo Couto:Bruna de Oliveira - Perfil InstagramPluralizando a Nutrição - Perfil InstagramUma Verdade Indigesta: Como a Indústria Alimentícia Manipula a Ciência do que Comemos - Marion Nestle - LivroBig Food: O Poder das Indústrias de UltraprocessadosThaiana Lindemann:Escritores Negros: textos contemporâneos - Livro - TAGUma outra história: textos contemporâneos - Livro - TAGEP 18 | #3 PF - Vidas negras na nutrição - Podcast [e-mail]am EquipeEdição: Pablo CoutoProdução: Pablo Couto e Thaiana LindemannPublicação: Pablo CoutoCapa: Thaiana Lindemann