ONF 001 – Escondidinho de Batata

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Escondidinho de Batata

Em nosso primeiro episódio estamos trazendo para vocês um fantástico escondidinho de batata, é uma receita bem simples de fazer. Estamos sugerindo 2 tipos de recheios, mas você deve utilizar a sua imaginação e inventar novos recheios.

Imagens:



Equipamentos necessários:

  • Panelas para omelete (são aquelas frigideiras de dois lados, uma em cima da outra – Link)
  • 2 panelas, 1 para o recheio e outra pra cozinhar as batatas

Para o Purê de Batata:

  • 1 kg de batata
  • 1 colher de sopa de creme de leite (sem soro, melhor utilizar os de caixinha)
  • 2 colheres de sobremesa de margarina

Opção de recheio 1:

  • 200 g de carne de sol desfiada (eu utilizo os da Vapza, vem pronto pra uso em caixinha – Link)
  • ½ lata de pomarola
  • 200 g de queijo mussarela (ralado ou em fatias)
  • Queijo requeijão a gosto
  • Queijo Catupiry a gosto
  • Cebolinha / Salsinha a gosto
  • Azeite
  • Cebola e alho (picados) a gosto

Opção de recheio 2:

  • 300 g de carne moída
  • 200 g de queijo mussarela (ralado ou em fatias)
  • Queijo requeijão a gosto
  • Queijo Catupiry a gosto
  • Cebolinha / Salsinha a gosto
  • Azeite
  • Cebola e alho (picados) a gosto
  • Sal a gosto

** As receitas são apenas uma diretriz e não uma regra que tem que ser seguida ao pé da letra. Sinta-se confortável de substituir ou acrescentar alguns ingredientes que você gosta. Se você gosta de orégano, mas não tomilho, use orégano, ou se quer acrescentar presunto a receita, acrescente…

Modo de preparo do purê:

Cozinhe a batata sem casca e com sal, deixando-a bem firme quase “ao dente”. Esprema a batata cozida e logo misture o creme de leite e a margarina. O purê está pronto.

Modo de preparo do recheio 1:

Coloque um pouco de azeite, o alho e a cebola picados e frite um pouco; Adicione a carne seca e mexa tudo, coloque a pomarola e deixe refogar; Os queijos, a cebolinha e a salsa você utilizará somente na montagem.

Modo de preparo do recheio 2:

Coloque um pouco de azeite, o alho e a cebola picados e frite um pouco; Coloque a carne moída e refogue, após estar refogado coloque o sal, mas cuidado pra não exagerar; Os queijos, a cebolinha e a salsa você utilizará somente na montagem.

Montagem:

Unte as panelas de omelete com margarina e em cada uma coloque metade da batata e molde/espalhe ela por toda a panela; Pegue uma delas e coloque metade do queijo mussarela, coloque o recheio que você preparou, coloque o requeijão e o catupiry, cubra com o restante do queijo mussarela. Tampe com a outra parte da panela e leve ao fogo, por aproximadamente uns 15 minutos… nesse meio tempo você vai virando para que possa fitar por igual dos 2 lados.

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