))
Episodio 55: Embutidos y carnes curadas con Chef Alex Mejia
Manage episode 382705698 series 2941951
Conteúdo fornecido por The Food Engineer. Todo o conteúdo do podcast, incluindo episódios, gráficos e descrições de podcast, é carregado e fornecido diretamente por The Food Engineer ou por seu parceiro de plataforma de podcast. Se você acredita que alguém está usando seu trabalho protegido por direitos autorais sem sua permissão, siga o processo descrito aqui https://pt.player.fm/legal.
Tras una exitosa carrera en la gastronomía española, el Chef Alex Mejía se se aventuró al mundo de los embutidos y las carnes curadas con Meat Crafters. Desde chorizos hasta prosciutto de pato, Alex desarrolla productos de trasfondo clásico con su propio sazón.
Lee las notas del Episodio 55 para que aprendas más sobre el proceso de curado, secado y fermentación de carnes.
Musica por Pedro Lavezzari
Auspiciado por Caldamentum
#charcuterie #charcuteria #meat #pork #duck #lamb #carne #salchicha #sausage #fermentacion #fermentation #salami #salumi #salame
59 episódios
Compartilhar
