TOMEI GOSTO - Bruno Souza - ACADEMIA DO CAFÉ
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BRUNO SOUZA
Bruno Souza fundador e proprietário da Academia do Café, espaço dedicado a cultura do café, que já formou profissionais para todo Brasil e o mundo.
Nosso entrevistado é a 4a geração de produtores do café na família. Não se assuste com a 4a geração: a filha dele, Júlia Fortini é campeã de brewing (método de extração do café) sendo a 5a geração da família dedicada ao cultivo do grão.
VALORIZEMOS O NOSSO PRODUTO Brasil: maior produtor de café do mundo!
Nós brasileiros enchemos a boca para falar que visitamos uma vinícola, ou consumimos algo importado que é produzido por várias gerações de uma família, mas nem sempre valorizamos as gerações distintas que por aqui produzem.
Além de produzir café, Bruno e sua família levam a cultura do café à diante, uma vez que a Academia do Café tem cursos para todos os tipos de interessados na bebida.
ALÉM DO CAFÉ
Além de boas risadas e papos interessantes, a conversa passa por outras questões: a impressão que Antony Bourdain deixou em Bruno. O nosso entrevistado foi convidado para participar de uma das gravações do finado jornalista a Belo Horizonte.
TÓPICOS DO PAPO
- Café Brasileiro no mundo - como o café se tornou algo comestível - chegada do café ao Brasil - serviço de cafeterias e espaços dedicados ao café - café em capsula? - porque o café especial não ganha a mesa do consumidor? - mudanças do café com o aquecimento global e muito mais...
CONHEÇA A ACADEMIA
instagram @academiadocafe
INSTAGRAM DO BRUNO
Episódio gravado no Zero Nove Estúdio
87 episódios
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