Cerveja (Parte 1) - Ft. Cilene Saorin

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A cerveja, uma das bebidas mais amadas e consumidas no planeta, é produzida há mais de 6 mil anos e sua história mistura-se a história dos primeiros homens a dominarem a agricultura: ela, assim como o vinho, está intimamente ligada a evolução da sociedade (e ambas as bebidas são igualmente complexas histórica, cultural e sensorialmente!). Seus ingredientes básicos são água, malte, levedura e lúpulo. Mas você sabe o que é malte, levedura e lúpulo? Sabe que pode haver outros ingredientes na receita, como milho, aveia, frutas, raízes e temperos - e que isso é feito há séculos? Sabe que ela já foi a forma mais segura dos humanos consumirem líquidos sem morrer? Para falar sobre esse tema tão vasto e fascinante, nossa convidada é Cilene Saorin. Mestre cervejeira com graduação pela Universidad Politécnica da Madrid e sommelier de cervejas pela Doemens Akademie, na Alemanha, Cilene tem mais de 28 anos de carreira, tendo trabalhado com produção de cerveja, pesquisa, desenvolvimento e degustação para algumas das maiores companhias cervejeiras do mundo.

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