#109 Juçara: da quase extinção ao sorbet, com Roberto Haag

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Planta nativa da Mata Atlântica brasileira, a palmeira juçara faz parte da cadeia alimentar de diversas espécies da fauna silvestre. Aves como tucanos, jacutingas, jacus, sabiás e arapongas são os principais responsáveis pela dispersão das sementes, e mamíferos como cotias, antas, catetos se beneficiam das suas sementes e frutos. Em decorrência de exploração descontrolada para a retirada do palmito, especialmente entre as décadas de 1970 e 1980, a palmeira tornou-se restrita a poucas Unidades de Conservação e áreas protegidas particulares e, seu corte, virou crime. Com isso, nem quem vive no campo, nem o consumidor, sabia mais que ela guarda uma joia ainda maior que o palmito: seus frutos.

Os frutos da Juçara (prima-irmã do açaí) são as estrelas da marca Juçaí, sorbet produzido com juçara orgânica proveniente de agroflorestas nos estados do Espírito Santo e Rio de Janeiro. A colheita é feita direto da juçara silvestre, de maneira sustentável: 33% dos frutos são deixados para garantir a alimentação da fauna. Hoje, mais de 800 famílias tiram seu sustento da extração e processamento da juçara - enquanto mantém a mata em pé.

Para conversar como a biodiversidade pode ser um tremendo negócio, conversamos com Roberto Haag, Diretor Geral da Juçaí.

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