O futuro é flexitariano

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Quem ouve o Vai Se Food está cansado de saber que a produção de alimentos derivados de animais é uma das principais causas da crise climática, surgimento de pandemias, crescente resistência a antibióticos, desmatamento… O sensato, decerto, é diminuirmos grandemente o consumo de carne, ovos e leite - ou pararmos de vez. Mas muita gente diz não conseguir ficar sem queijo, sem omelete, sem uma fatia de picanha. Bom, é para essas pessoas que existe o flexitarianismo. Flexitariano é alguém que dá preferência ao consumo de alimentos vegetais e, eventualmente, come um queijo quente, um ovo mexido ou um kibe. Flexitariano trata carne como uma guloseima: para ser comida em ocasiões especiais ou apenas uma vez por semana. A palavra flexitarianismo foi cunhada no começo dos anos 1990 e se trata da união de "flexível" e "vegetarianismo". Entre as diretrizes do flexitarianismo, que foi denominada "dieta planetária saudável" por dezenas de pesquisadores, estão: - Coma principalmente frutas, vegetais, legumes e grãos inteiros. - Concentre-se em proteínas de plantas em vez de animais. - Se sentir vontade, incorpore carne e produtos de origem animal de vez em quando. - Coma alimentos menos processados e mais naturais. - Limite a adição de açúcar e doces. Eu sou flexitariana há uma década: e é comigo mesma que eu converso nesse episódio número 50 do Vai Se Food :)

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