Over Eten is een podcast voor nieuwsgierige eters en drinkers, gehost door Stijn Deschacht. Elke aflevering praat ik met een of meerder gasten over hun passie in de wereld van lekker eten en drinken: boeren, chefs, vissers, bakkers, chocolatiers, kaasmeesters, brouwers, tequila experts, foodwetenschappers en nog heel veel meer! Elke aflevering opnieuw ga ik op zoek naar gastronomische avonturen, culinaire verhalen, lekkere foodstories en kom ik meer te weten... over eten!
…
continue reading
![Artwork](/static/images/128pixel.png)
1
Cookiele Antwerpen - Over Eten #113
1:35:22
1:35:22
Mais Tarde
Mais Tarde
Listas
Like
Curtido
1:35:22
Oriana begon samen met een vriendin Cookies te bakken in haar appartementskeukentje. Leuk, zo'n klein bedrijfje, maar ondertussen groeide ze uit tot Antwerpen's nummer 1 American Cookie Bakker van 't Stad; van een oventje waar 12 cookies in pastten tot nu duizenden cookies per week, verkocht via een van haar (ondertussen) drie vestigingen! Deze the…
…
continue reading
Hakim Chatar is DJ, presentator, graag geziene gast op feestjes, booking agent, manusje-van-alles-achter-de-schermen, runt zijn eigen productiehuis en vooral: creatieve alleskunner. Sinds kort mag je daar ook runner up van Masterchef en kookboekauteur aan toevoegen en dat laatste is de perfecte reden om The Man uit te nodigen om een gesprek te hebb…
…
continue reading
![Artwork](/static/images/128pixel.png)
1
Michiel Rabaey, Storm - Over Eten #111
1:28:19
1:28:19
Mais Tarde
Mais Tarde
Listas
Like
Curtido
1:28:19
Michiel Rabaey is chef van restaurant Storm in Oostende. Samen met zijn vrouw Nathalie runt hij het restaurant met een ongelofelijke drive. De wind zit hun in de zeilen en Michiel kwam langs om te praten over zijn passie en liefde voor alles wat vers uit de zee komt. Geen enkel restaurant in Vlaanderen kan claimen dichter bij de bron te liggen dan …
…
continue reading
![Artwork](/static/images/128pixel.png)
1
Tom Bertels, Belgisch Kampioen BBQ - Over Eten #110
2:18:34
2:18:34
Mais Tarde
Mais Tarde
Listas
Like
Curtido
2:18:34
Tussen de vele regendruppels door heeft deze gast zijn bbq al meer aangestoken dan de meeste mensen de zon gezien hebben deze zomer. Ooit begon Tom Bertels voor de hobby een beetje te BBQen in de tuin en dat leidde tot meer: heel veel meer! Ondertussen is deze mijnheer Belgisch Kampioen BBQ en scoorde hij ook in de Verenigde Staten hoog op het Worl…
…
continue reading
![Artwork](/static/images/128pixel.png)
1
Amy Mary Specialty Ice Creams - Over Eten #109
1:17:25
1:17:25
Mais Tarde
Mais Tarde
Listas
Like
Curtido
1:17:25
De zomer in Oostende... Da's mijn favoriete seizoen om op het einde van de dag nog naar het stadscentrum te trekken, een ijsje te kopen en de zonsondergang vanop de zeedijk gaan bewonderen. Al sinds jaar en dag zijn er allerlei cremeries, ijssalons, cremekarren of hoe je het ook wil noemen, maar nog nooit eerder was er Amy Mary. Amy Mary neemt een …
…
continue reading
![Artwork](/static/images/128pixel.png)
1
Klief, Voeding in de gezondheidszorg - Over Eten #108
1:12:39
1:12:39
Mais Tarde
Mais Tarde
Listas
Like
Curtido
1:12:39
Nick Marlein is een kerel die ik al ken uit de tijd dat we nog in bands speelden na onze schooltijd. We liepen elkaar tegen het lijf op optredens in de lokale jeugdhuizen en festivals, maar ook in de wandelgangen van onze school. Hij studeerde verpleegkunde en waar ik niets deed met mijn diploma, werkte hij zich steeds verder op. Ondertussen mag ik…
…
continue reading
![Artwork](/static/images/128pixel.png)
1
Timon Michiels, Carcasse - Over Eten #107
2:01:40
2:01:40
Mais Tarde
Mais Tarde
Listas
Like
Curtido
2:01:40
Timon is chef en vennoot van Carcasse, misschien wel het bekendste vleesrestaurant van ons land. Zijn parcours daarnaartoe, dat liep niet bepaald in een rechte lijn en overschreed wel een paar landsgrenzen: Van een koksopleiding in Koksijde na zijn middelbaar en een aanvullende opleiding in Lausanne, naar chef van de Belgische ambassade in Washingt…
…
continue reading
Als we de gemiddelde supermarkt of restaurant binnenstappen, dan gaan we er eigenlijk zoieso van uit dat de producten die we kopen of op ons bord krijgen correct klaargemaakt zijn en goed zijn voor ons. Dan bedoel ik dat niet per se in de fitness-versie van goed zijn voor ons, maar wel eerder van: we gaan er niets aan overhouden: geen ziektes, geen…
…
continue reading
![Artwork](/static/images/128pixel.png)
1
Indonesisch restaurant Kartini - Over Eten #105
1:14:22
1:14:22
Mais Tarde
Mais Tarde
Listas
Like
Curtido
1:14:22
Het nieuws dat het Indonesisch restaurant Kartini over te nemen stond sloeg in als een bom. In tegenstelling tot onze Noorderburen is het hier niet zo evident om van de Indonesische keuken te genieten. Al 35 jaar lang zorgen Jusuf en Caroline voor geuren en smaken met Oost-Javaanse flair op de Oude Koornmarkt. Nu het tijd wordt om de stok door te g…
…
continue reading
![Artwork](/static/images/128pixel.png)
1
Picnic Pleasures - Over Eten #104
1:31:27
1:31:27
Mais Tarde
Mais Tarde
Listas
Like
Curtido
1:31:27
Isabelle Uselli werkt professioneel in de media achter de schermen, maar in haar vrije tijd blogt en tiktokt ze onder de naam Picnic Pleasures. Als zelfverklaarde fan van meeneemvoedsel deelt ze haar creaties graag met de wereld, en met succes. Dit jaar werd ze genomineerd voor een Jamie, de Oscars van de Vlaamse online-video-wereld. Een leuk gespr…
…
continue reading
![Artwork](/static/images/128pixel.png)
1
Brouwerij Eylenbosch - Over Eten Extra
22:23
22:23
Mais Tarde
Mais Tarde
Listas
Like
Curtido
22:23
Live opgenomen op The Beer Experience in Heusden-Zolder. Brouwerij Eylenbosch was een succesvolle lambiek brouwerij in het midden van de vorige eeuw. Door een verminderde populariteit van dit soort bier sloten ze de deuren begin jaren 90. Tot in 2018 het idee ontstond om een nieuw verhaal te schrijven voor deze brouwerij. Klaas Vanderpoorten, de br…
…
continue reading
![Artwork](/static/images/128pixel.png)
1
Heidi's Hoeve Eieren - Over Eten #103
1:43:11
1:43:11
Mais Tarde
Mais Tarde
Listas
Like
Curtido
1:43:11
Heidi groeide op zonder kippen, maar werd er toch ietwat verliefd op toen ze de zaak van haar schoonouders ondersteunde en overnam. Ze is dan ook de perfecte persoon om me te vertellen hoe dat nu juist zit met de kip en het ei, want laat ons eerlijk zijn: dit nederige ingredient gebruiken we dan misschien wel alle dagen in ongelofelijk veel bereidi…
…
continue reading
![Artwork](/static/images/128pixel.png)
1
Ritchie Limonade - Over Eten #102
1:10:36
1:10:36
Mais Tarde
Mais Tarde
Listas
Like
Curtido
1:10:36
Ritchie is een op en top Belgisch merk frisdrank met een geschiedenis. En een pauze, als het ware, want in zekere zin was het merk begin de jaren 80 afgevoerd om vergeten te worden, tot Jan Verlinden in zijn familie album keek, een foto van zichzelf tussen de bakken Ritchie aantrof en vaststelde dat Ritchie eigenlijk in deze moderne tijd ook een he…
…
continue reading
Julie D'heygere begon haar culinaire pad als deelnemer -en winnares- van het populaire Komen Eten programma toen ze nog studente was. Na haar studies sloeg ze een andere richting uit, maar toen ze mama werd en plots tijd tekort had om haar eigen tomatensaus te maken, ging ze op zoek naar een alternatief. En kwam ze van een kale reis thuis. Massa is…
…
continue reading
![Artwork](/static/images/128pixel.png)
1
Glen Ramaekers, Humphrey Chez Pias; Don Papa Rum - Over Eten #100 🎉
2:02:12
2:02:12
Mais Tarde
Mais Tarde
Listas
Like
Curtido
2:02:12
Glen Ramaekers is een meer dan bezige bij. 8 jaar lang runde hij Humphrey Chez Pias waar hij invloeden uit de Filipijnse cultuur op een vlotte manier verweefde met fine dining. Niet alleen dat, hij is ook al jarenlang het gezicht van Don Papa, een rum uit de Filipijnen. Cocktailwedstrijden, brand activaties, noem maar op; Glen is er druk voor bezig…
…
continue reading
![Artwork](/static/images/128pixel.png)
1
Thee Expert Farah Soeleimansjah - Over Eten #99
1:39:28
1:39:28
Mais Tarde
Mais Tarde
Listas
Like
Curtido
1:39:28
Halverwege Tournee Minerale is het perfecte moment om te praten over thee. Thee staat niet hoog op het lijstje van de favoriete drankjes van de Belg. En toch voel ik aan mijn theewater dat het een interessante drank is, met duizenden jaren geschiedenis. Door de helft van de wereldbevolking wordt dit zelfs meer gedronken dan koffie! De consumptie st…
…
continue reading
![Artwork](/static/images/128pixel.png)
1
Grondwitloof, Thomas Cools - Over Eten #98
1:22:11
1:22:11
Mais Tarde
Mais Tarde
Listas
Like
Curtido
1:22:11
Geen Belgischer groente, ook al is er weinig groen aan, dan ons witloof. Behalve het feit dat er grondwitloof en waterkweek bestaat en dat de kroppen in het donker groeien, weet ik eigenlijk niets van witloof. Sjanse dus dat Hanne Pluim me vertelde over Thomas Cools, een vierde generatie grondwitloofboer uit Zemst, die niet alleen witloof kweekt, m…
…
continue reading
Sarah Renson ging na haar kunstudies in het middelbaar aan de slag in een restaurant en dat lag haar wel. Ze werkte haar omhoog van afwasser tot chef patisserie en ging op zoek naar meer. Van Hof Van Cleve, via Joost Arijs en The Jane naar haar eigen zaak, waar ze ondertussen twee winkels heeft, 4 workshops per week geeft, en haar taartjes aan tal …
…
continue reading
![Artwork](/static/images/128pixel.png)
1
Hanne Pluim, Rookpluim; Toerisme Vlaanderen - Over Eten #96
1:36:57
1:36:57
Mais Tarde
Mais Tarde
Listas
Like
Curtido
1:36:57
Hanne Pluim is een vrouw die mij intrigreert: Ze werkt in het dagelijkse leven als culinair expert voor Toerisme Vlaanderen, waar ze op de grootste culinaire events schouder aan schouder staat met vertegenwoordigers van onze Vlaamse keuken zoals Peter Goossens, Frederic Van Tricht en Willem Hiele, maar ook met gepassioneerde producenten zoals Witlo…
…
continue reading
![Artwork](/static/images/128pixel.png)
1
Nick Hofman, Zuru Zuru Ramen - Over Eten #95
2:42:41
2:42:41
Mais Tarde
Mais Tarde
Listas
Like
Curtido
2:42:41
Nick Hofman is zot van ramen noodles. Zo zot, dat hij naar Japan vloog om te studeren aan de International Ramen school. 2 maand lang leerde hij er in school en op stages de kneepjes van het vak en keerde hij zo terug naar Belgie met een enorme valies aan kennis. An sich lijkt dat niet speciaal, tot je weet dat hij eigenlijk geen positieve ramen er…
…
continue reading
![Artwork](/static/images/128pixel.png)
1
"Macaron" Manon Van Aerschot - Over Eten #94
1:26:54
1:26:54
Mais Tarde
Mais Tarde
Listas
Like
Curtido
1:26:54
Manon Van Aerschot is living the dream. Dat klinkt cliche, maar het is haar realiteit. Al toen ze sociologie studeerde, was die drang er om iets meer te doen met eten en drinken dan gewoon consumeren. Ze groeide op in een gezin waar eten alomtegenwoordig was, waar de kippen op zn heel binnenkwamen en de fazanten in de garage gepluimd werden voor Ke…
…
continue reading
![Artwork](/static/images/128pixel.png)
1
Peppe Giacomazza - Over Eten #93
1:35:05
1:35:05
Mais Tarde
Mais Tarde
Listas
Like
Curtido
1:35:05
Peppe Giacomazza is een van Vlaanderens bekendste chefs. Enerzijds is deze sympathieke Limburgse Italo-Belg een gevierde chef in zn eigen recht: Gault-Millau bekroonde hem en zn restaurant La Botte in Genk tot twee maal toe met de titel “Italiaan Van Het Jaar” en anderzijds is hij een van die sterkhouders van tv-kanaal njam! waar hij al van het pri…
…
continue reading
![Artwork](/static/images/128pixel.png)
1
Belgian Smaak; Breandán Kearney - Over Eten #92 (English spoken)
1:09:03
1:09:03
Mais Tarde
Mais Tarde
Listas
Like
Curtido
1:09:03
Belgian Smaak is een blog. Belgian Smaak is een podcast. Belgian Smaak is een verzameling fotoreportages. Belgian Smaak is het werk van Breandán Kearney waarmee hij met een outsidersperspectief naar ons kleine landje kijkt en in beeld brengt wat onze Belgische smaak nu juist is. Breandan houdt ons en onze gastronomie, met zijn team, een spiegel voo…
…
continue reading
Twee jaar geleden kwam ik toe in de lege gebouwen van Hertog Jan voor een sollicitatie met Gert De Mangeleer en Joachim Boudens. De sollicitatie ging goed en Joachim vroeg of ik nog vragen had op het eind van ons gesprek. Automatisch antwoordde ik: "Wanneer kunnen we samen een podcast aflevering opnemen?" Ik ben blij dat we eindelijk dit gesprek he…
…
continue reading
![Artwork](/static/images/128pixel.png)
1
Kristel Balcaen, Champagne Ambassador en Wine Lady Of The Year 2018 - Over Eten #90
1:48:42
1:48:42
Mais Tarde
Mais Tarde
Listas
Like
Curtido
1:48:42
Kristel Balcaen heeft al meer wijn-gerelateerde diplomas, prijzen en opleidingen verdiend en behaald dan ik in twee zinnen in een introductie kan opnoemen. Ze was Wine Lady Of The Year 2018, werd Champagne Ambassador voor ons land, scoorde het hoogste resultaat op het WSET4 examen in Europa en er kan nog een eindje doorgegaan worden. Ze leert over …
…
continue reading
![Artwork](/static/images/128pixel.png)
1
An Vandeputte, Eetexpert.be; Kenniscentrum Eetstoornissen - Over Eten #89
1:23:57
1:23:57
Mais Tarde
Mais Tarde
Listas
Like
Curtido
1:23:57
Over Eten is een naam die de lading van deze podcast wel dekt... Overeten daarentegen is een werkwoord die een problematische relatie met voeding beschrijft. Ik nodigde An Vandeputte uit, oprichtster van Eetexpert.be; kenniscentrum voor eet- en gewichtsproblematiek. Als klinisch psycholoog en gedragstherapeute die graag gezien wordt voor lezingen, …
…
continue reading
![Artwork](/static/images/128pixel.png)
1
Tortilleria Taiyari - Over Eten #88 (English Spoken)
1:16:55
1:16:55
Mais Tarde
Mais Tarde
Listas
Like
Curtido
1:16:55
Karla Plancarte startte begin 2015 als eerste in de Benelux een traditionele Mexicaanse Tortilleria, net buiten Amsterdam. Het ganse proces begint met maiskorrels en eindigt met een warme, verse, dampende maistortilla. Om tortillas te kunnen maken en om mais volledig verteerbaar te kunnen maken voor het menselijk lichaam is er een gans proces nodig…
…
continue reading
![Artwork](/static/images/128pixel.png)
1
Oceanbites Zeewierkwekerij - Over Eten #87
1:18:48
1:18:48
Mais Tarde
Mais Tarde
Listas
Like
Curtido
1:18:48
Zeewier, dat groeit in de zee. Ik bedoel, de naam zegt het zelf, toch? Dus als je zeewier kweekt, dan doe je dat toch ook gewoon in de zee. Ook dat lijkt een logische conclusie en over de ganse wereld zijn er plekken in ondiep water waar zeewier ook zo gekweekt wordt. In Oostende kozen Sander en Hendrik van Oceanbites voor een andere aanpak. Ze opt…
…
continue reading
![Artwork](/static/images/128pixel.png)
1
Kweekvlees; Indi Geurs - Over Eten #86
1:35:47
1:35:47
Mais Tarde
Mais Tarde
Listas
Like
Curtido
1:35:47
The future is now. of toch tenminste binnen handbereik! Al van kleinsaf aan hoor ik dat kweekvlees uit een labo gaat komen en dat we dan minder dieren hoeven te slachten voor hun vlees. Al jarenlang denk ik bij mezelf dat het science fiction is, maar de laatste paar jaar wordt die fictie langzaamaan realiteit. Van doorbraken hier en daar tot effect…
…
continue reading
![Artwork](/static/images/128pixel.png)
1
Bockie De Repper - Over Eten #85
1:38:52
1:38:52
Mais Tarde
Mais Tarde
Listas
Like
Curtido
1:38:52
Bockie De Repper is een fenomeen. Gekend voor zijn youtube videos waarin hij eet. Veel eet. Van alles eet: van de take away in studentenbuurten tot sterrenzaken over het ganse land. Dankzij zijn passage in De Slimste Mens en Boris werd hij ook door het grote publiek omarmd, wat er soms toe leidt dat hij zijn catchphrases kwijt raakt... Maar dit was…
…
continue reading
![Artwork](/static/images/128pixel.png)
1
Loic Van Impe aka Loic Food - Over Eten #84
1:40:40
1:40:40
Mais Tarde
Mais Tarde
Listas
Like
Curtido
1:40:40
Loic Van Impe is een bezige bij. Aan beide zijden van de taalgrens kun je hem op het kleine scherm terugzien in allerlei kookprogrammas. En dat begon eigenlijk allemaal een goeie 10 jaar geleden. Eerst deelname aan een TV programma dat niemand zich nog herinnert, wat leidde tot zijn eerste job voor Sophie Dumont. Daar leerde hij heel veel en dat br…
…
continue reading
![Artwork](/static/images/128pixel.png)
1
Dominique Persoone en Tom Degroote, Open Vuur - Over Eten #83
1:38:10
1:38:10
Mais Tarde
Mais Tarde
Listas
Like
Curtido
1:38:10
Dominique Persoone en Tom Degroote zijn vrienden die een passie voor lekker eten en drinken delen. en om specifiek te zijn: lekker vlees op -en met een drankje rond - het vuur. Toen njam! vroeg aan Dominique om een nieuw conceptprogramma te ontwikkelen, was het voor hem ook niet meer dan logisch om voor een bbq programma te gaan, samen met zijn bud…
…
continue reading
![Artwork](/static/images/128pixel.png)
1
Bramski & Els, foodstyliste Els Sirejacob en Foodfotograaf Bram Debaenst - Over Eten #82
1:19:22
1:19:22
Mais Tarde
Mais Tarde
Listas
Like
Curtido
1:19:22
Foodstyliste Els Sirejacob en fotograaf Bram Debaenst delen een passie voor lekker eten mooi presenteren. Daarnaast houden ze ook allebei van reizen en the camper life. Ze werken heel vaak samen en ze zorgden er in tandem voor dat een paar van je favoriete kookboeken vorm kregen. Alsof foodstyling en shooten voor anderen nog niet genoeg is, schreve…
…
continue reading
![Artwork](/static/images/128pixel.png)
1
Djordy Van Kemseke, Belgisch Kampioen Ijsbereiding - Over Eten #81
1:27:41
1:27:41
Mais Tarde
Mais Tarde
Listas
Like
Curtido
1:27:41
De zomer komt eraan en dan denk ik aan ijsjes! Er is weinig wat ik leuker vind hier in Oostende om 's avonds een ijsje te halen en dan naar de zeedijk te slenteren om de zon te zien zakken in de zee. Ik heb mijn favoriete adresjes en natuurlijk zijn er nog andere delen van ons land waar ijsjes gegeten worden. En net zoals hier in Oostende zijn er v…
…
continue reading
Caroline Vercauteren nam het vleesbedrijf van haar schoonouders over en maakte er een producent van vegetarische spreads, worst en steaks op basis van Oesterzwam van. Redelijk drastische pivot, zeker na 4 generaties vleesproductie. En toch... Als je haar hoort, dan begrijp je dat de roots in de vleesindustrie ervoor zorgen dat BonMush zo'n succesvo…
…
continue reading
![Artwork](/static/images/128pixel.png)
1
Kyrö Distillery Company; World Whisky Day special - Over Eten Extra (English Spoken)
51:46
51:46
Mais Tarde
Mais Tarde
Listas
Like
Curtido
51:46
Eind 2019, toen ben ik verhuisd. Miko Heinila, een van de 5 founders van de Kyrö Distillery Company, was toen op bezoek bij me thuis. Tussen het inpakken en verslepen van de verhuisdozen nam ik dit gesprek op en toen... toen verloor ik de SD kaart. TNiet zo lang geleden vond ik deze terug en het leek me enorm jammer om dit gesprek over een van mn f…
…
continue reading
![Artwork](/static/images/128pixel.png)
1
Swet, Brusselse Hot Sauce- Over Eten #79
1:25:27
1:25:27
Mais Tarde
Mais Tarde
Listas
Like
Curtido
1:25:27
I just want to make you swet. Swet begint graag de conversatie met "zin in een torture test?" om dan de consument te laten onderduiken in een wereld van smaken. Want heel vroeg in deze aflevering, daar vegen we al een eerste mythe rond hot sauce van tafel: pikant eten wil niet zeggen dat je andere dingen niet meer proeft. Matthieu Van Den Briel is …
…
continue reading
![Artwork](/static/images/128pixel.png)
1
Ardo; Producent diepvriesgroenten, -kruiden en -fruit - Over Eten #78
1:25:11
1:25:11
Mais Tarde
Mais Tarde
Listas
Like
Curtido
1:25:11
In elke supermarkt en in bijna elk huishouden van het land liggen er groenten in de diepvries. Die komen daar natuurlijk niet zomaar, dus leek het me een goed idee om met de grootste producent van fresh frozen vegetables te praten. Ardo is een familiebedrijf uit het West-Vlaamse Ardooie die groenten laat kweken om die op het hoogtepunt van het seiz…
…
continue reading
![Artwork](/static/images/128pixel.png)
1
Ae Jin Huys, Proef Korea - Over Eten #77
1:25:54
1:25:54
Mais Tarde
Mais Tarde
Listas
Like
Curtido
1:25:54
Ae Jin Huys kwam als 5-jarige naar Belgie vanuit Korea en groeide op zoals elk Vlaams kind. Onbezorgd, vol plezier en genoot frietjes, stoofvlees en mayonaise. Ze genoot met volle teugen van haar jonge leven en was niet van plan om terug te keren naar Korea om haar roots te ontdekken. Een toevallige ontmoeting met een Koreaans koppel op de unief zo…
…
continue reading
Als Belgisch-Italiaanse ligt de Italiaanse keuken nauw aan het hart van Sarah Puozzo. Opgegroeid met handen in de gnocchi en een nonna die thuis pasta maakte voor de familie, is het niet helemaal verwonderlijk dat ze een oprechte love voor alles food heeft ontwikkeld. Tel daarbij nog een talent om te schrijven, een onuitputtelijke nieuwsgierigheid …
…
continue reading
Belgie is een bierland, hop is een van de belangrijkste ingredienten in dat Belgische bier en Poperinge is de hoppestreek bij uitstek. Drie waarheden die iedereen wel kent, maar dat wil niet zeggen dat we daarom goed weten hoe de hop nu juist aan de steel zit. Bart Boeraeve is 5e generatie hoppeboer en kent de stiel als geen ander. Dat hij het dan …
…
continue reading
Deze jonge kerel staat dan misschien wel in het woordenboek met zijn foto naast de definitie van de uitdrukking "Groene vingers", maar dat is niet zomaar gekomen. Van jongsaf aan werd Angelo Dorny begeleid door zijn pepe in de moestuin en dat leidde tot een levenslange liefde voor tuinen. Al jaren deelt hij zijn passie met anderen: eerst op blogs, …
…
continue reading
![Artwork](/static/images/128pixel.png)
1
Michael Vrijmoed - Over Eten #73
1:21:02
1:21:02
Mais Tarde
Mais Tarde
Listas
Like
Curtido
1:21:02
Michael Vrijmoed is vandaag met zijn restaurant Vrijmoed na 10 jaar een gevestigde waarde geworden in Arteveldestad Gent. Als klein ventje stond hij thuis taarten te bakken en was hij graag met zijn handen bezig, maar na de hotelschool werd dat een carriere om u tegen te zeggen in de horeca. Buitenlandse stages, begonnen in 'T Laurierblad van wijle…
…
continue reading
![Artwork](/static/images/128pixel.png)
1
Mangalica Varkens, Hof Ter Meulen - Over Eten #72
1:15:22
1:15:22
Mais Tarde
Mais Tarde
Listas
Like
Curtido
1:15:22
Carl Adriansens had ooit een klassieke varkensboerderij. En hij boerde graag. Hij nam de boerderij over en zijn buikgevoel gaf aan dat er iets mis was met de manier waarop hij aan landbouw deed. Tot hij boer werd, boerde hij graag. Samen met zijn vrouw Tessa koos Carl ervoor om de dingen anders te doen; zijn bestaande stapel varkens bouwde hij stel…
…
continue reading
![Artwork](/static/images/128pixel.png)
1
Kaasaffineurs Van Tricht - Over Eten #71
1:27:54
1:27:54
Mais Tarde
Mais Tarde
Listas
Like
Curtido
1:27:54
Er zijn woorden die op zich niet veel betekenen, maar zet ze samen en je trekt meteen de aandacht van mensen rondom je heen. Kazen Van Tricht is zo een woordencombinatie. Frederic Van Tricht is derde generatie in het familiebedrijf Van Tricht en kaasmeester-affineur. Als er iets is waar deze man kaas van gegeten heeft... je weet waar ik naartoe wil…
…
continue reading
Ottercider heeft, just for the record, niets te maken met deze knoddige dieren. Toon, de drijvende kracht achter Ottercider houdt wel van otters en er is iets voor te zeggen, maar Ottercider is vooral een eerlijk merk op basis van biologische hoogstamappelen. Ottercider is eigenlijk geen nieuw product; al een goede 6 jaar zijn Toon en zijn vrouw La…
…
continue reading
Marlies Beckers is culinair journaliste voor oa. Libelle Lekker, Trends Style Magazine en Citta (weekendbijlage Gazet van Antwerpen) en schrijft elke week een restaurantrecensie in Trends. Dat ze hierdoor een heel uiteenlopende schrijfstijl heeft spreekt voor zich, maar daardoor beleeft ze ook heel wat culinaire avonturen. Dit jaar is het 10 jaar d…
…
continue reading
![Artwork](/static/images/128pixel.png)
1
Het Slakkenhof, wijngaardslakkenkwekerij - Over Eten #68
1:28:05
1:28:05
Mais Tarde
Mais Tarde
Listas
Like
Curtido
1:28:05
"Slekke, komt uutgekropen; slekke, komt uut de groend!", zong West-Vlaams zanger Johnny Turbo. In Het Slakkenhof te Langdorp, nochtans ver van West-Vlaanderen, is dit bijna een dagelijkse realiteit. Langzaam maar zeker kruipen jonge slakjes daar rond tot ze volwassen genoeg zijn om gebruikt te worden als delicatesse. Als pioniers in Vlaanderen bego…
…
continue reading
![Artwork](/static/images/128pixel.png)
1
Ghina Bazzi, Beirut Nights - Over Eten #67 (English spoken)
1:05:24
1:05:24
Mais Tarde
Mais Tarde
Listas
Like
Curtido
1:05:24
Ghina Bazzi wordt af en toe al eens de ambassadrice van de Libanese Keuken genoemd. Nadat ze eerst in klassieke Franse en Italiaanse keukens gewerkt had, werd het tijd voor Ghina om terug te keren naar haar roots. Niet letterlijk, ze bleef namelijk in Antwerpen, maar wel de Libanese keuken. Geinspireerd door haar oma en haar moeder begon ze Beirut …
…
continue reading
![Artwork](/static/images/128pixel.png)
1
Piet Huysentruyt - Over Eten #66
1:19:44
1:19:44
Mais Tarde
Mais Tarde
Listas
Like
Curtido
1:19:44
Er zijn weinig gasten in deze podcast voor wie het moeilijk is om een intro voor te schrijven, maar dit is wel een die in deze categorie thuishoort. Vlaanderen's eerste celebrity chef, sterrenchef, schilder, muziekliefhebber, vader, man, televisiemaker... Piet Huysentruyt draagt verschillende petjes, met stijl. Eind dit jaar wordt de chef 60 jaar e…
…
continue reading