Brassagem Forte público
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Brassando Forte, com Estevão Chittó e Henrique Boaventura combinam os conhecimentos (ou falta deles) em um podcast onde o foco é a cerveja. Criado para ser um programa para o cervejeiro caseiro, queremos trazer sempre os assuntos mais recentes, técnicas, responder dúvidas e polemizar.
 
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Já que Halloween e Valentine’s Day já são parte da cultura brasileira, porque não mais uma coisa? Com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck , tentar entender um estilo que só faz sentido na cultura norte-americana e porque cerveja de doce de abóbora é muito mais nossa cara. Vamos falar sobre Autumn Seasonal Beer. Promoção Dia …
 
Se existe uma discussão infinita sobre malte, essa é uma das mais tretosas Com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck , vamos falar sobre o processo para fabricação, as diferenças e similaridades e entender porque substituir um deles pode ser ruim. Vamos falar sobre malte crystal e caramel! Promoção em comemoração ao Dia Intern…
 
Históricas de terror são passadas de geração para geração de cervejeiros e cervejeiras caseiras sobre garrafas-bomba, queimaduras e vidro estilhaçado Com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck , vamos ouvir histórias dramáticas de mosto derramado, acidentes que poderiam ter sido piores e entender os potenciais riscos que correm…
 
Com tantas cervejarias despontando unicamente com estilos lager, já podemos dizer que 2022 é o ano delas? Com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck , trouxemos o agora membro fixo da bancada Daniel Diehl da Cervejaria Narcose e convidamos o Jayro Neto, para tentar estabelecer isso. Receitas do Brassagem Forte na Cerveja da Cas…
 
Um número icônico e para comemorar um assunto nebuloso. Com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck , vamos ouvir como o BJCP errou ao não pedir a opinião de Estevão, que ele as vezes erra e que gravar no interior está sujeito a surpresas estranhas. Vamos falar sobre Hazy IPA. Promoção Frete Grátis da Cerveja da Casa No dia 07/0…
 
BA para caseiros? Levedura coringa? Mistério da pressão que diminui sozinha? Com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck , vamos para o Volume 9 de Perguntas e Respostas! Arraiá Cervejeiro Até o dia 30, a Cerveja da Casa tem uma seleção de estilos de cerveja que harmonizam com comidas de Festa Junina com desconto nos kits de ins…
 
Tudo começou por causa de alguns grãos de cevada que passaram por um processo mágico e viraram cerveja. Com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck , vamos falar sobre a espinha dorsal da nossa cerveja e por mais que você goste de lúpulo, precisa entender sobre o assunto. Vamos iniciar uma nova série falando sobre Malte! Promoçã…
 
Eu posso afirmar que não foi feito uso de nenhuma erva para a gravação desse programa. Com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck , entender que agosto é um mês importante, que o Henrique não é fã desse tipo de coisa e que o Estevão manja dos paranauês. Vamos falar sobre Herb, Spice or Vegetable Beer! Promoção Mestres Cervejeir…
 
Já falamos sobre café, mas nunca trouxemos pessoas com tanta propriedade para realmente explicar o assunto Com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck , convidamos Jocemar Gross da Dude Coffee e da Dude Brewing e o Rudy Favero da Cervejaria Unika, para filtrar tudo o que você precisa saber sobre café e cerveja. Receitas do Brass…
 
As chances desse programa entrar pelo cano Com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck, vamos falar sobre essas peças tão usadas no nosso dia a dia cervejeiros mas que muitas vezes são negligenciadas a pontos de causar acidentes. Coloque seu EPI e vamos falar sobre Canos, tubos e mangueiras! Receitas do Brassagem Forte na Cervej…
 
Agora sim, último episódio da série. Com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck , vamos falar sobre várias coisas que estamos repetindo a anos sem nos questionar o porque e se ainda faz sentido. Vamos falar sobre Glossário! Receitas do Brassagem Forte na Cerveja da Casa (Use o cupom brassagemforte para … Continue lendo "#144 – …
 
A dúvida que paira é: Seria essa a primeira Pastry Beer? Com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck , vamos voltar para pouco antes da Primeira Guerra Mundial, decifrar poemas para saber as origens e divagar loucamente sobre nada. Vamos falar sobre London Brown Ale! Receitas do Brassagem Forte na Cerveja … Continue lendo "#143 …
 
“Algum dia o Sala de Brassagem vai parar de falar sobre concursos?” Resposta “depende” Com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck , convidamos o Daniel Diehl da Cervejaria Narcose e o Fábio Bossada, cervejeiro caseiro de mão cheia, para debater sobre as artimanhas usadas pelos cervejeiros tanto profissionais quanto caseiros, pa…
 
Uma introdução básica (rasa?) a um mundo diferente da cerveja, mas nem tanto Com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck , vamos descobrir se o Henrique gosta da bebida fermentada de mel, ouvir a palavra de Estevão, futuro juiz de Hidromel e ver se vai sair colab. Vamos falar sobre Hidromel! … Continue lendo "#141 – Hidromel" Th…
 
Está quase acabando a série “eu não sabia que eu não sabia”. Com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck , quantas palavras você usa sem saber o que realmente elas significam? ou pior, aportuguesamos da pior forma possível. Vamos falar sobre Glossário! Receitas do Brassagem Forte na Cerveja da Casa (Use … Continue lendo "#140 – …
 
U Fleků não é um palavrão e sim uma declaração de amor. Com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck , vamos para a República Tcheca, falar sobre a comida tradicional do Rio Grande do Sul e como talvez estejamos falando do seu próximo estilo favorito. Vamos falar sobre Czech Dark Lager! … Continue lendo "#139 – Brassando com Esti…
 
“Já sou (insira-aqui-um-curso-do-meio-cervejistico), porque ainda não sou chamado pra concursos?”. Com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck , convidamos a Fernanda Bressiani da Escola Superior de Cerveja e Malte e o Fábio Koerich da Armada Cervejeira para debater sobre as motivações que levam uma pessoa a ser incluída como ju…
 
E para o quinto episódio da série “se existisse o Brassagem Forte, minha vida seria outra”. Com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck , teoricamente dominamos a arte de brassar, conseguimos colocar a cerveja em garras e agora queremos ser artistas. Qual o próximo passo? Vamos falar sobre Receitas e Insumos! … Continue lendo "#…
 
Existe frustração maior do que aquela fermentação que parou no meio do caminho e tu não tem ideia do porque? Com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck , vamos ver a volta do Estevão Positivão, a sequela que um juiz BJCP que esqueceu da existência de alguns estilos e nos aprofundar … Continue lendo "#136 – Atenuação ou a falta …
 
Um estilo em que a principal cerveja é o nome do capiroto. Com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck , vamos nos questionar se Duvel é o nome mais curto do estilo, se ela já foi uma Brown Ale e descobrir que espionagem industrial tá ai desde sempre. Vamos falar sobre … Continue lendo "#135 – Brassando com Estilo: Belgian Golde…
 
“Mimimilho”, “Cerveja puro malte”, “Seguindo a lei da pureza da cerveja”. Quantas vezes você já ouviu isso ? Com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck , vamos entender o que vários cereais não maltados podem contribuir para sua cerveja, como usá-los da melhor forma e não ter dor de cabeça com … Continue lendo "#134 – Nem só de…
 
E para o quarto episódio da série “o hobby seria mais fácil se eu soubesse disso” Com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck , o mosto está fermentado, temos uma pilha de garrafas, tampas e muito ódio. Qual o próximo passo? Vamos falar sobre o Envase! Receitas do Brassagem Forte na … Continue lendo "#133 – De volta ao início: t…
 
Quem tem limite é municipio. Com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck , vamos ouvir as piadas ruins chegarem a um novo patamar, o que seria a seria a sensação de beber algodão doce e eventualmente falar de cerveja. Vamos falar de American Wheat Beer. Receitas do Brassagem Forte na Cerveja … Continue lendo "#132 – Brassando co…
 
Lembra quando cerveja era líquida e cristalina (tirando weissbier) ? O Henrique lembra. Com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck , convidamos o Josué Zonta da Cervejaria Sacramento e o Daniel Diehl da Cervejaria Narcose, para debater os limites do que é cerveja e o que passou dos limites, e se … Continue lendo "#131 – Sala de…
 
Um Henrique orgulhoso de sua falta de prestígio e um Estevão flertando com esse universo vão para a oitava edição do Perguntas e Respostas! Com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck , vamos para o Volume 8 de Perguntas e Respostas! Receitas do Brassagem Forte na Cerveja da Casa (Use o … Continue lendo "#130 – Perguntas e Respo…
 
6 anos depois, temos uma nova versão (ou revisão?) do guia de estilos do BJCP. Com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck , vamos ouvir as discordâncias de sempre, implicâncias com Sours e um guia que nasceu defasado. Vamos falar de BJCP 2021 Receitas do Brassagem Forte na Cerveja da Casa … Continue lendo "#129 – Guia de estilo…
 
Mais uma vez tocamos nesse assunto polêmico da escola inglesa. Com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck , vamos ouvir sobre o cantinho médico do Brassagem Forte e entender como uma enchente de cerveja não é uma coisa boa. Vamos falar de English Porter. Receitas do Brassagem Forte na Cerveja da … Continue lendo "#128 – Brassan…
 
Começou o ano e já nos jogamos de cabeça nas tretas! Com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck , convidamos o Diego Simão Rzatki da Cozalinda e o Thomaz Pupo, representante do BJCP na America latina para conversar sobre como os Guias de Estilo tratam (mal) as cervejas ácidas. Receitas do … Continue lendo "#127 – Sala de Brassa…
 
Não chegou a ser um 2020b, mas também não foi nem de perto um ano bom. Com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck , vamos encerrar o ano de 2021 com uma pauta, tão solta quanto as papagaiadas do Estevão. Receitas do Brassagem Forte na Cerveja da Casa (Use o cupom … Continue lendo "#126 – 2021 acabou e mais uma promessa pra cont…
 
Chegamos ao terceiro episódio da série “se era assim porque ninguém me falou quando eu comecei?”. Com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck , temos nosso mosto cheio de açúcares loucos para serem consumidos pelas leveduras, e agora? Vamos falar sobre a Fermentação! Receitas do Brassagem Forte na Cerveja da Casa … Continue lend…
 
Antes da proibição do consumo de álcool nos Estados Unidos a tão adorada Lager tinha uma roupagem um tanto diferente. Com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck , vamos falar sobre reality show de Moonshiners, entender onde Al Capone se encaixa na história e conhecer mais um estilo historico ressucitado pelos … Continue lendo "…
 
Em tempos de rede sociais, a figura do Influencer criou força e não seria diferente no mundo da cerveja. Com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck , convidamos a Ludmyla e o Leandro do podcast Surra de Lúpulo para entender a lógica por trás de um influencer que vai muito além … Continue lendo "#123 – Sala de Brassagem: Beer In…
 
Bebidas lácteas fermentadas, chucrute, kimchi e até as nossas tão adoradas Sour Beers tem uma coisa em comum (além do azedume). Com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck, vamos nos aprofundar nesse mundo ácido, vamos falar de Lactobacilos! Receitas do Brassagem Forte na Cerveja da Casa (Use o cupom brassagemforte para … Contin…
 
Dando continuidade a série “como eu gostaria que alguém tivesse falado isso para mim no início”. Com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck , com todos os equipamentos que precisamos em mãos, vamos para o tão esperado dia de colocar a mão na massa e fazer nossa cerveja. Vamos falar do … Continue lendo "#121 – De volta ao início…
 
Seria a Sweet Stout uma Session Pastry Stout? Com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck , vamos entender se Caracu e Xingu são exemplares do estilo e entender se essas cervejas tem drinkability. Vamos falar de Sweet Stout. Receitas do Brassagem Forte na Cerveja da Casa (Use o cupom brassagemforte para … Continue lendo "#120 – …
 
As luzes de uma competição estadual caseira que premiou um cervejeiro profissional, resolvemos colocar o tema em pauta. Com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck , convidamos a Fernanda Lazzari da Morada Cia. Etílica e o Chico Milani, premiado cervejeiro caseiro para conversar sobre esse assunto que dá tanto pano para … Contin…
 
Quando o Henrique já achava que ia acabar, revisitamos esse tema. Com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck, vamos entender que aprendemos a dar nomes melhores para episódios e voltar ao longínquo episódio #17 e ver o que mudou sobre esse tema. Vamos falar de novo sobre Dry-Hopping. Receitas do Brassagem … Continue lendo "#118…
 
Todo cervejeiro e cervejeira com um certo tempo de estrada já teve várias momentos em que se indagou: “como eu gostaria que alguém tivesse falado isso para mim no início”. Com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck , vamos começar uma nova mini-série de episódios não consecutivos voltando ao início e … Continue lendo "#117 – De…
 
Einbeck e Munique estão a uma persuasão (sequestro?) de distância. Com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck , vamos ouvir o Estevão tentando comparar escola Alemã com a Norte-Americana e não entender a origem do idioma alemão. Vamos falar de Dunkles Bock Receitas do Brassagem Forte na Cerveja da Casa (Use … Continue lendo "#1…
 
Depois de tanto tempo praguejando, falando mal, jogando ao vendo palavras sobre a profissão de Sommelier, dessa vez trouxemos pessoas que realmente entendem para conversar. Com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck , convidamos a Fernanda Bressiani da Escola Superior de Cerveja e Malte e o Edu Pellizon do Institudo da … Contin…
 
Lúpulo ralado, whey protein do mundo da cerveja e restolho de processo. Com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck, vamos falar de enchentes domiciliares, sobre a nova onda do Henrique e de mais duas opções lupulisticas para a sua caixa de ferramentas. Vamos falar de Hop Hash e Cryo Hops. Receitas … Continue lendo "#114 – Lúpul…
 
No ano de 1516, Guilherme (Guigo para os íntimos) da Baviera (não é a cerveja), não tinha ideia que um ato seu ecoaria 5 séculos depois. Com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck , velejando num mar de promessas, vamos falar sobre um dos maiores mitos da história cervejeira, cercado de … Continue lendo "#113 – Das Reinheitsgeb…
 
Conseguiria Estevão ficar um programa inteiro sobre cervejas belgas sem tretar com candi sugar? Com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck , vamos entender se o nome deveria ser Quadrupel, se a St. Bernardus copiou a Westvleteren XII e acompanhar a saga anti candi sugar. Vamos falar de Belgian Dark Strong … Continue lendo "#112…
 
O Sala de Brassagem é um novo “programa” onde trazemos pessoas do meio para trocar uma ideia descontraída, sem pauta (e eventualmente sem limites) sobre algum tema (que nem sempre é respeitado) e acima de tudo, sem edição (o Henrique agradece). E para o primeiro episódio, com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company e … Continue lendo "#111 –…
 
Tinha tudo para o Henrique não gostar mas no final teve aprendizado e reconhecimento. Com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck , vamos entender um pouco mais sobre esse tema que pode vir disfarçado de vários nomes, como Relative Bitterness Ratio, RBR (não confundir com Fórmula 1) ou num simples e … Continue lendo "#110 – Índi…
 
Um Henrique sucinto e um Estevão prolixo vão para a sétima edição do Perguntas e Respostas e dessa vez uma edição especial, somente com perguntas das apoiadoras e apoiadores! Com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck , vamos para o Volume 7 de Perguntas e Respostas! Receitas do Brassagem Forte na … Continue lendo "#109 – Pergu…
 
Aguarde e confie, esse podcast está cheio de assuntos coqueluchentos. Em mais um episódio da série de aprofundamento em lúpulos com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck, nesse episódio vamos descobrir outras ferramentas que podemos usar para tornar nossas cervejas lupuladas ainda melhores. Vamos falar de Extratos de Lúpulo. R…
 
Não adianta de nada usar todo sanitizante do mundo se não tiver uma boa limpeza Com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck, aproveitando o trauma do Estevão com o ato de lavar a louça o do Henrique com a falta de EPIs adequados, vamos falar sobre contaminações originadas pela falta de … Continue lendo "#107 – Será que deu ruim?…
 
Com um interesse impar do Estevão em encontrar respostas para suas perguntas, contrariamos todas as expectativas e tivemos um programa muito rico! Com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck , vamos quebrar mitos propagados sobre o estilo, entender que não existe só pale e amber e nos deleitar com esse frescor … Continue lendo "…
 
Dois anos se passaram depois da gravação do primeiro episódio sobre o tema e agora é o momento de ver o que mudou. Ou não. Com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck, nesse episódio vamos ver uma aula sobre o que se faz com a cerveja que deu errado, descobrir que … Continue lendo "#105 – Kveik: O dia depois do hype" The post #1…
 
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