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The 85 South Show with Karlous Miller, DC Young Fly and Chico Bean
52:43
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52:43West Coast legend Ice Cube pulls up to the trap to talk about his new album and kick it one good tine with Karlous Miller, Chico Bean, DC Young Fly and Clayton English! Off the rip they start talking about DC being in the New Friday movies. Cube takes it all the way back to how he started in Compton and Karlous asks about the lyrics to "Today Was A Good Day!" The squad talks about The Big 3 and the struggle to build an all new league. Cube talks about how the govt opposition to his early music and talks about how he got involved in developing a political plan for Black People. From Mike Epps to Bernie Mac, the conversations sways to talking about how comedians impact the movies. Cube talks "All About The Benjamins" and tells a crazy story from the time he was filming Anaconda with J Lo. This is the coldest podcast! || 85 SOUTH App : www.channeleightyfive.com || Twitter/IG : @85SouthShow || Our Website: www.85southshow.com See omnystudio.com/listener for privacy information.…
Smut&Smaat - Ein kulinarischer Podcast
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Tom und Katja unterhalten sich schon immer gerne über Essen, Trinken, Reisen, Kulinarik… nun in Form eines Podcasts. Sie haben zusammen die Hotelfachschule besucht und einige Törns auf der Alexander von Humboldt gemeinsam in einer sehr kleinen Kombüse gerne bei Seegang verbracht. Das schweißt zusammen! In ihrem Podcast sprechen sie über Rezepte, Zubereitungsmethoden, ferne Länder, Herausforderungen in der Gastronomie, Themen rund um die Kulinarik. Gerne werden auch Zuhörerfragen im Podcast aufgegriffen. Email: smutundsmaat@hotmail.com oder schaut auf Instragram: #smutundsmaat vorbei.
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22 episódios
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Tom und Katja unterhalten sich schon immer gerne über Essen, Trinken, Reisen, Kulinarik… nun in Form eines Podcasts. Sie haben zusammen die Hotelfachschule besucht und einige Törns auf der Alexander von Humboldt gemeinsam in einer sehr kleinen Kombüse gerne bei Seegang verbracht. Das schweißt zusammen! In ihrem Podcast sprechen sie über Rezepte, Zubereitungsmethoden, ferne Länder, Herausforderungen in der Gastronomie, Themen rund um die Kulinarik. Gerne werden auch Zuhörerfragen im Podcast aufgegriffen. Email: smutundsmaat@hotmail.com oder schaut auf Instragram: #smutundsmaat vorbei.
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×Sweet sweeter sweetest, Karamell ist wirklich in Kombination mit Eis, Kuchen oder auch pur als Aufstrich unglaublich lecker. Und als Kick kann man eine Prise Fleur de Sel zufügen und hat eine kleine süß-salzige Explosion im Mund. Was man bei der Karamellherstellung beachten muß, welche Temperaturen man einhalten sollte und wie vielseitig Karamell ist, das erörtern Tom und Katja in dieser sehr süßen Folge.…
Graue Wintertage mit Regen und Sturm… Da holen Smut und Smaat sich die Sonne ins Haus in Form von saftigen Bio-Orangen. Katja hat schon seit einigen Jahren eine Baumpatenschaft bei der Plantage Naranjas del Carmen in der Nähe von Valencia. https://www.naranjasdelcarmen.com Allein der Duft, wenn man die Kiste öffnet hebt schon die Stimmung. Und dann wird gekocht, gebacken, Konfitüren zubereitet, entsaftet und auch einfach nur so genascht. 😊Wie das Konzept Crowdfarming funktioniert und was man alles schönes aus Orangen machen kann, erfahrt Ihr in dieser Folge.…
Weihnachtstraditionen gibt es viele. Tom und Katja diskutieren über Bockwurst und Kartoffelsalat, Pute und Nussbraten. Aber egal was auf den Tisch kommt, die Weihnachtsstimmung ist am Wichtigsten! Happy New Year!!!!
Plätzchen-Mania Katja backt schon immer sehr gerne und zu Weihnachten wird ihre Küche zu einer regelrechten Backstube. Gemeinsam mit einer Freundin zaubert sie bis zu 20 verschiedene Sorten aus dem Ofen. Dabei werden natürlich Klassiker wie Kipferl gebacken, aber es müssen auch immer neue Sorten probiert werden, mit neuen Gewürzen, Toppings, Füllungen. Manches bleibt, manches wird auch direkt wieder verworfen. Tom hält sich ans Probieren, steht aber mit Rat, wenn mal was nicht so läuft, zur Seite. Und am Ende eines langen Backtages hilft nur was richtig salziges essen! Also ran an den Teig nach dieser Folge!…
1 Quick and Dirty – Wie komm ich aus der Fischstäbchenfalle? 30:11
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30:11Quick and Dirty – Wie komm ich aus der Fischstäbchenfalle? Irgendwann sind die Kids aus dem Breialter raus, aber man selbst ist so eingefahren in Einkaufs- und Kochgewohnheiten, dass man trotzdem noch wie für fünfjährige kocht. Geht auch schnell, man kauft ohnehin immer die gleichen Sachen ein und ist eingefahren in den Gewohnheiten. Beim Essen allerdings denkt man jedes Mal, dass das so nicht mehr geht. Wie man aus dieser Spirale mit schnellen, einfachen Alltagsgerichten kommt, fragt Katja heute Tom. Und… der hat natürlich ein paar Antworten parat!…
Linda, Sieglinde, Bamberger Hörnchen…. Genauso vielfältig wie die Namen sind die Sorten und die Rezepte für die Kartoffel. Erst nicht leicht zu etablieren, jetzt nicht mehr wegzudenken ist die Kartoffel Deutschlands liebstes Grundnahrungsmittel. Ein guter Grund für Tom und Katja sich ausführlicher mit dieser „dollen Knolle“ zu beschäftigen! Eine Hommage auf die Kartoffel! Bratkartoffel aus rohen Kartoffeln Für 4 Personen 600g Kartoffeln, festkochend 1 große Zwiebel 100g durchwachsener Speck ½ Tl. Majoran gerebelt Frische Petersilie Salz, Pfeffer, Rapsöl, gerne mit Buttergeschmack Rohe Kartoffeln schälen und in etwa 2 mm dicke Scheiben hobeln. Die Kartoffelscheiben für etwa 10 Minuten in kaltes Wasser legen, in einem Sieb abspülen Zwiebel und Speck fein würfeln, erst den Speck etwa 5 Minuten bei moderater Temperatur ausbraten, dann für 2 Minuten die Zwiebeln dazu geben. Beides aus der Pfanne nehmen, bei größerer Temperatur nochmal etwas Öl dazu geben und die Kartoffeln dazu geben. Bei mittlerer Hitze die Kartoffeln etwa 15-20 Minuten knusprig braten, ab und an wenden. Mit Majoran, Salz (Kartoffeln lieben Salz) und Pfeffer würzen. Kurz vor Ende der Bratzeit Speck und Zwiebeln wieder dazu geben und mit frischer Petersilie servieren. Wer keinen Speck mag, lässt den einfach weg. Buon Appetit!…
Römertopf im Pferdewagen In dieser Folge begibt sich Tom auf eine Reise in die Natur und kocht im Römertopf ein herzhaftes Kartoffelgulasch. Hier zeigt sich, richtig gut Kochen ist auch auf kleinstem Raum und unter einfachen Umständen möglich. In der Kombüse der Alex war ja auch nie viel Platz! Zum Thema OnePot Gerichte kann Katja aber auch einiges und auf jeden Fall ein tolles Rezept mit Pasta beisteuern. OnePot Parmesan Pasta aus Lecker 12/2015…
Hier kommen die Shownotes zu Honigschnaps – immer eine gute Idee! Der Honigschnaps von dunklen Bienen hat es Tom angetan. Wie man Honigschnaps macht, erklärt Katja genauer am Bespiel des Bärenfang, der traditionell in ihrer Familie angesetzt wurde. Aber es geht auch um süße Schmankerl aus dem Salzburger Land: nussige Kürbiskern-Mascarpone-Torte und die Mozart Kugel www.zungenzirkus.de https://www.brennerei-kessler.de/shop/weingeist/ www.honig-und-bienen.de Rezept für Bärenfang: 1kg Blütenhonig, 0,75l Primasprit (aus der Apotheke oder einer Brennerei), 0,3l Doppelkorn zum Verdünnen, Gewürze nach Geschmack (Anis, Vanille, Zimt, Nelken, Zitronenabrieb…) Alkohol in einem großen Topf auf 39° erhitzen (wichtig: nicht heißer), den Hong dazu geben, gut rühren bis sich der Honig aufgelöst hat. Den Mix einige Tage stehen lassen, die Gewürze abfiltern, gerne noch etwas ziehen lassen, damit sich das Honigaroma noch weiter verdichten kann. Nicht zu kalt lagern, da der Honig sonst kristallisiert.…
1 Württemberger Wein mit Carolin Hermanns - Ein Gespräch mit einer Sommelière 34:58
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34:58Heute haben sich Tom und Katja eine Mitstreiterin der Hotelfachschule Heidelberg eingeladen: Carolin Hermanns arbeitet mittlerweile auf dem VDP Weingut Heid in Fellbach, Württemberg. Wie sie dazu kam Sommelière zu werden, warum man Champagner lieber frisch trinken sollte und warum Württemberger Trollinger im Ausland so beliebt ist erzählt sie im heutigen Podcast.…
Heute verraten uns Tom und Katja ihre Lieblingsherbstrezepte. Tom kann sich kaum entscheiden, denn der Herbst hat viel zu bieten und Katja sucht ihre Zutaten unter der Erde und liebt alle Knollen. Viel Spaß mit der Herbstrezeptefolge.
1 Kürbisgulasch und kulinarische Tipps Flachau 24:43
24:43
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24:43Der Smut auf Reisen! Der Smut war zum Biken in Flachau im Salzburger Land und obwohl der Sport mit E- und Bio-Bike natürlich an erster Stelle stand, hat er kulinarisch einiges erlebt und manche Orte wegen des guten Essens auch zweimal besucht. Ansonsten dreht sich alles um den Kürbis in dieser Folge. Rezepte wie immer auf Insta Das Kürbis Gulasch findet Ihr bei Johann Lafer.…
Limfjord, Frankenburg, Westerland Schon wieder war der Smaat on Tour… Normalerweise ist Tom immer in der Weltgeschichte unterwegs, dieses Jahr scheint das anders zu sein. Katja hatte ein paar schöne Tag am Limfjord in Dänemark mit Rehen und Fischen. Hat im Freilichtmuseum Hjerl Hede gelernt, wie man einen Hefezopf mit Strängen flechten kann und sich dabei mehrfach verheddert https://hjerlhede.dk/ . Heidelbeeren in Frankenburg https://www.bickbeern.de/ und dann noch ein Stopp in Westerland beim Restaurant Badezeit https://www.badezeit.de/ und im Wilhelms https://www.wilhelms-sylt.de/ Weine aus Franken schmecken auch im hohen Norden!…
1 Wein II: Wein aus Franken mit Lukas Herrmann 1:26:59
1:26:59
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1:26:59Unser heutiger Gast kommt eigentlich aus Heidelberg, hatte Stationen in Portugal und Neuseeland und führt mittlerweile das Weingut Wilhelmsberg in Franken. Freut Euch auf den Winemaker Lukas Herrmann, der das ehemalige Weingut Wilhelm Meuschel jr. aus dem Dornröschenschlaf holt, welche Philosophie er dabei verfolgt und welche Böden und Herausforderungen es in Franken gibt und warum es auch wieder Bocksbeutel gibt. www.weingut-wilhelmsberg.de…
Pasteis de Nata, Canelés, Food Market in Tokyo und Musik in der Küche… In dieser Folge berichtet Katja von ihren Erfolgen und Misserfolgen beim Nachbacken der leckeren portugiesischen Puddingtörtchen Pasteis de Nata und den ebenso leckeren Canelés aus Bordeaux. Man muß manchmal mehrere Rezepte probieren bis man zu einem authentischen Ergebnis kommt, das alle Familienmitglieder abnicken. Tom gibt dazu Tipps und Tricks und schwingt den Bogen noch ein wenig weiter bis nach Tokyo, wo es auf dem Kappabashi Markt sehr sortierte Einkaufserlebnisse gibt. Viel Spaß beim reinhören und Nachbacken und dabei hört Ihr am besten unsere Playlist! Rezepte und Infos: https://pasteisdebelem.pt/en/ https://www.portugalismo.de/pastel-de-nata/ https://www.zuckerzimtundliebe.de/2019/06/rezept-fuer-pasti-de-nata-portugiesische-puddingtoertchen/ https://www.franzoesischkochen.de/rezept-und-tipps-zu-perfekten-canneles-mit-silikon-und-metallbackformen/ (wir haben die Silikonbackform probiert, das hat super geklappt, die Kupferförmchen sehen natürlich viel besser aus) Bilder gibt es auch unter Insta: smutundsmaat https://herrmax.de/ https://www.timeoutmarket.com/lisboa/ https://www.kappabashi.or.jp/en/…
1 Wein - Region Rheinhessen mit Jasmin Lorch 1:33:53
1:33:53
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1:33:53Hallo liebe ZuhörerInnen, heute wieder eine neue Podcast Folge aus dem Hause SMUT und SMAAT. Wir wünschen euch Allen viel Spaß beim zuhören. Mehr Informationen zu Jasmin und dem Weingut SANS - LORCH findet ihr unter: https://sans-lorch.de/ und wie immer einen Dank an unseren Musiker Alex Figur - http://www.toeneundtasten.de/…
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