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Lebensmittelabfallreduktion in Großküchen
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Die Plattform United Agaist Waste wurde 2014 ins leben gerufen und hat es sich seither zum Ziel gesetzt, die vermeidbaren Lebensmittelabfälle in Großküchenbetrieben bis 2030 um die Hälfte zu reduzieren. Über Initiativen wie „MONEYTOR“, eine Monitoring- und Vergleichssoftware der Abfallmengen sowie Informations- und Beratungsangebote spricht Stefanie Lehrner von United Agaist Waste mit Klimaredakteur Maris Newerkla.
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