#38 Gastronomie langfristig und ganzheitlich gedacht | Marianus von Hörsten und Jasmin Amsel

Insider Interview

Modern und dem Zeitgeist entsprechend!

In diesem Interview wird es direkt! Jasmin hat mit Marianus von Hörsten über das Restaurant und die Bar gesprochen, die er mit seinem Geschäftspartner Aaron in Hamburg eröffnet hat und in denen so einiges anders läuft als gewöhnlich. Ihr Alleinstellungsmerkmal: Straighte und konsequente Werte, die spürbar gelebt werden. Das zeigt sich nicht nur im Einkauf der Lebensmittel, sondern in ihren gesamten Abläufen und vor allem im Umgang mit ihren Mitarbeitenden und Gästen. Und das scheint zu funktionieren - Bewerbungen bekommen sie ohne Ende. Warum das so ist und wie sie es schaffen den Mitarbeitenden eine 8-Stunden-Schicht zu ermöglichen, erfährst du hier im Interview!
P.S.: Marianus dreht in Zusammenarbeit mit dem ARD die Reihe "Green Garage", in der es um Nachhaltigkeit in ganz vielfältigen Bereichen geht! Schau auch hier mal vorbei: https://www.ardmediathek.de/sendung/the-green-garage/staffel-1/Y3JpZDovL25kci5kZS80ODA0/1
Alle Infos über Marianus und seine Arbeit findest du auf Instagram unter: https://www.instagram.com/marianusvonhoersten/
Das Restaurant Klinkis findest du auf Insta: https://www.instagram.com/restaurant_klinker/
Oder auf deren Internetseite: https://www.restaurant-klinker.de/
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