Artwork

Conteúdo fornecido por HVG podcastok. Todo o conteúdo do podcast, incluindo episódios, gráficos e descrições de podcast, é carregado e fornecido diretamente por HVG podcastok ou por seu parceiro de plataforma de podcast. Se você acredita que alguém está usando seu trabalho protegido por direitos autorais sem sua permissão, siga o processo descrito aqui https://pt.player.fm/legal.
Player FM - Aplicativo de podcast
Fique off-line com o app Player FM !

Sárközi Ákos és Kalocsai Zoltán arról, mitől "fine" a fine dining

53:56
 
Compartilhar
 

Manage episode 398334771 series 3470959
Conteúdo fornecido por HVG podcastok. Todo o conteúdo do podcast, incluindo episódios, gráficos e descrições de podcast, é carregado e fornecido diretamente por HVG podcastok ou por seu parceiro de plataforma de podcast. Se você acredita que alguém está usando seu trabalho protegido por direitos autorais sem sua permissão, siga o processo descrito aqui https://pt.player.fm/legal.

Elindult a Mérlegen, a HVG üzleti podcastjának harmadik évadja, amelyben továbbra is a legsikeresebb magyar vállalkozók és kkv-szakemberek segítenek, hogy a legtöbbet tudd kihozni az üzletedből.

Az évadnyitóban Kalocsai Zoltán, a Michelin-csillagos Borkonyha és a Textúra társtulajdonosa és Sárközi Ákos, az éttermek sztárszakács séfje volt Csatári Flóra Dóra és Dzindzisz Sztefan vendége, akiket arról kérdeztek, hogyan működik a fine dining, mint üzlet és mi kell ahhoz, hogy egy konyha megkapja a legrangosabb éttermi elismerést. De az is kiderül, hogyan alakítják át z e-autó piacot a kínai cégek és miért fontos, hogy egy étterem jelen legyen a Google térképen.

Iratkozz fel a Mérlegen csatornájára!

Hallgasd meg a HVG többi podcastját!

Tartalomjegyzék:

  • 0:00: Indul a harmadik évad! Mi jön ezúttal?
  • 1:41: Hogyan alakítja át a kínai gyártók felfutása az e-autó piacot? Mit tud tenni az EU és Amerika, hogy ne legyen államilag finanszírozott versenyelőnyük?
  • 9:02: Mi a szerepe a Google Mapsnek az éttermek életében? Mekkora befektetés a jól megcsinált hely a térképen?
  • 14:35: Érkezik a stúdióba Kalocsai Zoltán és Sárközi Ákos
  • 14:51: Hogyan lett sommelier, majd sommelierből étteremtulajdonos Kalocsai Zoltán?
  • 16:18: Hogyan vezetett Sárközi Ákos útja a Borkonyháig?
  • 17:40: Hogyan találtak egymásra, miért Ákost választották a Borkonyhában?
  • 19:22: Hogyan tudták magukat meggyőzni arról, hogy nem lutri az étteremnyitás?
  • 20:07: Mitől lesz „fine” a fine dining? Hol kell extra ráfordítás és hogyan lyukadtak ki ide, ha nem ez volt a cél? Merre vitte a bisztróötletet Ákos fine dining irányultsága?
  • 25:25: Hogyan lehet megfelelő minőségű beszállítót találni Magyarországon a fine dininghoz?
  • 26:38: Hogyan áll össze egy étlap? Honnan jön az inspiráció ezen a színvonalon?
  • 29:30: Hogyan épül a csapat? Ki illik egy ilyen közegbe?
  • 34:02: A Mackó című Golden Globe- és Emmy-díjas sorozat elvitte a nappalikba a fine dining világát, abban úgy fest, a séfnek szenvednie kell, hogy eljusson a csúcsra. Itthon mi a helyzet?
  • 36:59: Milyen hatással volt a vendégekre, hogy egyre több és magasabb minőségű főzős, éttermi tartalom fogyasztható a médiában?
  • 39:11: Milyen arányban magyarok vagy külföldiek a vendégeik?
  • 41:13: Hogyan lesz egy hely „véletlenül” Michelin-csillagos?
  • 43:45: Hogyan kell megtartani?
  • 48:55: Mit tanácsolnak vállalkozóknak?
  continue reading

24 episódios

Artwork
iconCompartilhar
 
Manage episode 398334771 series 3470959
Conteúdo fornecido por HVG podcastok. Todo o conteúdo do podcast, incluindo episódios, gráficos e descrições de podcast, é carregado e fornecido diretamente por HVG podcastok ou por seu parceiro de plataforma de podcast. Se você acredita que alguém está usando seu trabalho protegido por direitos autorais sem sua permissão, siga o processo descrito aqui https://pt.player.fm/legal.

Elindult a Mérlegen, a HVG üzleti podcastjának harmadik évadja, amelyben továbbra is a legsikeresebb magyar vállalkozók és kkv-szakemberek segítenek, hogy a legtöbbet tudd kihozni az üzletedből.

Az évadnyitóban Kalocsai Zoltán, a Michelin-csillagos Borkonyha és a Textúra társtulajdonosa és Sárközi Ákos, az éttermek sztárszakács séfje volt Csatári Flóra Dóra és Dzindzisz Sztefan vendége, akiket arról kérdeztek, hogyan működik a fine dining, mint üzlet és mi kell ahhoz, hogy egy konyha megkapja a legrangosabb éttermi elismerést. De az is kiderül, hogyan alakítják át z e-autó piacot a kínai cégek és miért fontos, hogy egy étterem jelen legyen a Google térképen.

Iratkozz fel a Mérlegen csatornájára!

Hallgasd meg a HVG többi podcastját!

Tartalomjegyzék:

  • 0:00: Indul a harmadik évad! Mi jön ezúttal?
  • 1:41: Hogyan alakítja át a kínai gyártók felfutása az e-autó piacot? Mit tud tenni az EU és Amerika, hogy ne legyen államilag finanszírozott versenyelőnyük?
  • 9:02: Mi a szerepe a Google Mapsnek az éttermek életében? Mekkora befektetés a jól megcsinált hely a térképen?
  • 14:35: Érkezik a stúdióba Kalocsai Zoltán és Sárközi Ákos
  • 14:51: Hogyan lett sommelier, majd sommelierből étteremtulajdonos Kalocsai Zoltán?
  • 16:18: Hogyan vezetett Sárközi Ákos útja a Borkonyháig?
  • 17:40: Hogyan találtak egymásra, miért Ákost választották a Borkonyhában?
  • 19:22: Hogyan tudták magukat meggyőzni arról, hogy nem lutri az étteremnyitás?
  • 20:07: Mitől lesz „fine” a fine dining? Hol kell extra ráfordítás és hogyan lyukadtak ki ide, ha nem ez volt a cél? Merre vitte a bisztróötletet Ákos fine dining irányultsága?
  • 25:25: Hogyan lehet megfelelő minőségű beszállítót találni Magyarországon a fine dininghoz?
  • 26:38: Hogyan áll össze egy étlap? Honnan jön az inspiráció ezen a színvonalon?
  • 29:30: Hogyan épül a csapat? Ki illik egy ilyen közegbe?
  • 34:02: A Mackó című Golden Globe- és Emmy-díjas sorozat elvitte a nappalikba a fine dining világát, abban úgy fest, a séfnek szenvednie kell, hogy eljusson a csúcsra. Itthon mi a helyzet?
  • 36:59: Milyen hatással volt a vendégekre, hogy egyre több és magasabb minőségű főzős, éttermi tartalom fogyasztható a médiában?
  • 39:11: Milyen arányban magyarok vagy külföldiek a vendégeik?
  • 41:13: Hogyan lesz egy hely „véletlenül” Michelin-csillagos?
  • 43:45: Hogyan kell megtartani?
  • 48:55: Mit tanácsolnak vállalkozóknak?
  continue reading

24 episódios

Todos os episódios

×
 
Loading …

Bem vindo ao Player FM!

O Player FM procura na web por podcasts de alta qualidade para você curtir agora mesmo. É o melhor app de podcast e funciona no Android, iPhone e web. Inscreva-se para sincronizar as assinaturas entre os dispositivos.

 

Guia rápido de referências