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Etiler'de Artizanal İtalyan Peyniri Üretimi | Burrata Ricottaya, Mozzarelladan Stracciatellaya!
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İstanbul Etiler'de butik İtalyan peynirleri üretimi yapan Napoli Antica'nın üretim tesisini ziyaret ettik. Marka sahibi Senem Ezgi Emgin ve Şef Cosimo Rotolo ile üretimini yaptıkları artizan burrata, ricotta, fior di latte, manda sütünden ürettikleri mozzarella, scomorza, stracciatella, silano peynirleri üzerine konuştuk.
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