Ep 37 - Nicolás Callejas (lípidos, ingeniería en alimentos)

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Para este episodio me senté a conversar con Nicolás Callejas. Nicolás es Ingeniero en Alimentos y Doctor en Química, trabaja en el Área Grasas y Aceites del Departamento de Ciencia y Tecnología de los Alimentos (CYTAL) de la Facultad de Química (de la UDELAR). Su investigación se trata sobre el diseño y caracterización de materiales grasos libres de ácidos grasos trans con aplicaciones en alimentos. En su tiempo libre le gusta cocinar y hacer largas caminatas por la rambla. Hablamos de su investigación, de su sueño de la infancia, de ir al supermercado y, como siempre, del éxito y el fracaso. Así que sin más, vamos a empezar el episodio. Muchas gracias por escuchar UPDC. Si querés encontrar más episodios, suscribirte o dejar un comentario, tenés todas nuestras redes sociales y formas de escucharnos en http://linktr.ee/podcastciencia

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