VISÃO VERDE | EP7 | “Podemos aproveitar as cascas da fruta, usando-as num caldo ou secando-as e triturando-as para incorporá-las num bolo”

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Há quatro anos, o casal Maria Antunes e Rui Catalão criou o Kitchen Dates, um projeto que junta cozinha sem desperdício, recorrendo apenas a ingredientes locais. Este modo de comer serve-se à mesa, em serviços de catering ou em workshops, tendo sempre em vista a sustentabilidade no seu sentido mais estrito

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