))
اپیزود بیست‌ونهم: دلمه
Manage episode 419365033 series 3312745
Conteúdo fornecido por Wikipaz | ویکی‌پز. Todo o conteúdo do podcast, incluindo episódios, gráficos e descrições de podcast, é carregado e fornecido diretamente por Wikipaz | ویکی‌پز ou por seu parceiro de plataforma de podcast. Se você acredita que alguém está usando seu trabalho protegido por direitos autorais sem sua permissão, siga o processo descrito aqui https://pt.player.fm/legal.
در این اپیزود ویکی‌پز، به سراغ یک غذای بهاری رفتیم. اواخر بهار، زمانی که گرما غلبه‌ی بیشتری بر بادهای بهاری دارد، برگ‌های انگور در جوان‌ترین حالت خودشان قرار می‌گیرند و همین، آن‌ها را به گزینه‌ی مناسبی برای پختن این غذای لذیذ، یعنی دلمه تبدیل می‌کند.
غذاهای پیچیده‌شده در سبزیجات و صیفی‌جات، سابقه‌ی زیادی در خاورمیانه دارند و بخش‌های مختلف این منطقه، با توجه به شرایط اقلیمی و سلیقه‌ی غذایی، خوراک‌های مشابهی را در سفره‌های خودشان قرار داده‌اند. البته نمونه‌های گوشتی این غذا هم در بخش‌های مختلف جهان وجود دارد که تأثیر فرهنگ‌های مختلف غذایی بر یکدیگر را به‌خوبی نشان می‌دهد. در این اپیزود به داستان دلمه می‌پردازیم.
حامیان مالی این اپیزود:
گروه صنعتی نامی نیک نهاد (سه نان)
مالک و صاحب امتیاز پادکست:
کانون تبلیغاتی اوژن ( رضا میکاییل‌زاده )
تهیه‌کننده: رامیار منوچهرزاده
نویسنده: دنا منتظر
کارگردان: نگین فیروزی
دستیار کارگردان: امیربهادر بیات
نویسنده‌ی متن غذا: مونا غفاری
پژوهشگر: دنا منتظر با همکاری اعظم صفایی
گویندگان: رضا میکاییل‌زاده و نیلوفر کرانی‌زاده
تدوین: فرزانه رضایی
موشن: نرگس فداکار
تیزر: عطیه حسینی
موسیقی پادکست: محمد برزیده و آیدین انزابی‌پور
هویت بصری: مجید کاشانی
پشتیبانی امور: فرشته میکاییل‌زاده و شیرین میکاییل‌زاده
پشتیبانی فضای مجازی: امین شیرپور
Instagram: https://instagram.com/wikipazpodcast
Twitter: https://twitter.com/wikipazpodcast
Website: https://wikipazpodcast.com
Telegram: https://t.me/wikipazpodcast
#wikipazpodcast
#wikipaz
#ویکی_پز
59 episódios
Compartilhar
