))
פרק 120 - השף ענר בן רפאל פורמן | תריסר ולא אחרת
Manage episode 429916670 series 3544991
Conteúdo fornecido por יובל נחום. Todo o conteúdo do podcast, incluindo episódios, gráficos e descrições de podcast, é carregado e fornecido diretamente por יובל נחום ou por seu parceiro de plataforma de podcast. Se você acredita que alguém está usando seu trabalho protegido por direitos autorais sem sua permissão, siga o processo descrito aqui https://pt.player.fm/legal.
השף ענר בן רפאל פורמן הוא השף של מסעדת תריסר. היום נדבר על התואר סוגר המסעדות הטוב בישראל, על עתידות למסעדת תריסר, על הכניסה בפעם הראשונה למטבח ועל היצירתיות יוצאת הדופן.
נמשיך עם האהבה לירקות, עם הקשר עם השף רן שמואלי והכניסה לקייטרינג שלו, עם אירועים מיוחדים שהוביל, עם הגישה הייחודית למטבח ועם ההחלטה לצאת לדרך עצמאית.
נדבר גם על ההחלטה לפתוח מסעדה הודית, על מסעדת איגרא רמה, על מסעדת אלטער ברמת השרון שנסגרה גם היא, על הגינה שטיפח שם ועל הידע שצבר בעקבותיה.
נסיים עם המחשבות על טרנד העונתיות, עם ההחלטה לפתוח מסעדה חדשה, עם ההגדרה שלו לתפריט ולאוכל שהוא מגיש בה, עם מנות שתמיד ישארו בתפריט ועם מאחורי הקלעים של התוכנית הטלוויזיונית שלו, ארוחה של החיים.
לכל הביקורות על המסעדות האחרונות שביקרתי בהן - www.yuviyam.com
לכל העדכונים הקשורים לפודקאסט - www.instagram.com/yuviyam
127 episódios
Compartilhar
