))
Tři hoši, jedno děvče, společné téma a otevřená láhev (ehm kdyby jedna) na stole. Jsme Eva, Filip, Norbert a Petr. Ovíňujeme se spolu, diskutujeme o fénoménu vína a tentokrát si to nenecháváme pro sebe, jako dřív. Všechny nás dalo dohromady setkávání u vína Na břehu Rhôny. Jsme kritičtí, otevření a polemizujeme nad rozličnými tématy vinného světa. Naše debaty dostaly názvy, pod nimiž skrýváme jednotlivé díly podcastu. Ovínění je tu k poslechu všem, kteří chovají víno v úctě a pokoře.
…
continue reading
My víme, že vy víte, že se v Brně vaří! A taky víme, že víte, že se v brněnské Rhôně vaří skvěle. Vyrazili jsme ochutnat jarní menu a společně podebatovat o tom, jaké víno k jakému jídlu párovat. Musí být k rybě nutně červené? Smrdí víc host nebo ryba? Odkud jíst žábu? A co dezerty? Jak je to s dezerty? To všechno v dnešní epizodě.…
…
continue reading
Glo glo glo! Hlásíme se téměř po půl roce s novými díly! A co bychom to byli za posádku, kdybychom nezačali rovnou mimo Prahu, ve městě vínu (hlavně tomu moravskému) zaslíbeném - Brnu? Po návštěvě Natural wine festu usedáme do nové pobočky a debatujeme nad novinkami nejen z vinného světa. V dnešní epizodě se dozvíte co je u nás nového, jaké víno se…
…
continue reading
1
Kážeme víno a pijeme vodu? Konec podcastu? #28
29:34
29:34
Mais Tarde
Mais Tarde
Listas
Like
Curtido
29:34
Z Francie 🇫🇷 jsme zpět v dejvické @nabrehurhony s jedním z hlavních elementů - VODOU💧! Voda je nedílnou součástí každého organismu, i vinného keře a hroznu 🍇. Voda v půdě, voda v kořenovém systému, voda v bobuli, voda jako nositel energií ⚡. O tom Ovíněnci přemýšlejí 🤔 , ale nebojte, na suchu při tom nebudeme 🍷.…
…
continue reading
1
Ovíněnci ve Francii aneb Dobrý ročník naživo #27
20:47
20:47
Mais Tarde
Mais Tarde
Listas
Like
Curtido
20:47
Tentokrát jsme se vydali do Francie, Domaine Bonaguil, navštívit jedno krásné vinařství na jihozápadě Francie, které dnes vlastní Daniel a Barbora Donátovi. Strávili jsme s nimi pár hezkých dní a nechali si vyprávět jejich příběh, jak se ponořili do světa vinařství, jak zde našli balanc ke své rušné práci a životu velkoměsta. Zavede vás tak trochu …
…
continue reading
1
Petrův sad - Kdo chce slopat, musí kopat. #26
32:05
32:05
Mais Tarde
Mais Tarde
Listas
Like
Curtido
32:05
Cesta je trnitá i na vinicích. Kdo je největší nepřítel? Špačci? Kroupy? Sucho nebo naopak až příliš mnoho vody? Vyslechněte si Petra a jeho historky o klobásách s teplýma Krušovicema, nechuti k síření a skvělých sousedech, kteří ho nikdy nenechali ve štychu. Stojíte o radu? Tak nám pište na náš FB: https://www.facebook.com/ovinenipodcast.…
…
continue reading
1
Dá se investovat do vína? Money, money, money... #25
27:53
27:53
Mais Tarde
Mais Tarde
Listas
Like
Curtido
27:53
Ovíněnci se po letnch prázdninách vrací s novým dílem. Založit si v dnešní době spořící účet? Nebo zvolit cestu obohacení se investičními víny? K čemu jsou indexovaná vína? Dá se na tom prohrát barák? A co celou vinotéku? A dají se ty investiční vína pít a udělali byste to? Možná nebudete mít ve finále zisk, ale ztrátu určitě žádnou – navíc získáte…
…
continue reading
1
Moravění aneb kam v létě za vínem? #24
27:20
27:20
Mais Tarde
Mais Tarde
Listas
Like
Curtido
27:20
Čert nikdy nespí! Ovíněnci na cestách však ano, tentokrát v Penzionu Nový Šaldorf, kde si povídáme s jeho majitelem Davidem Olejníkem. Jak vnímá tradice spojené s vínem na Moravě? Za čím jezdí turisté a co je zajímá? A co zajímá nás? A pořád se dělí víno na "pro Pražáky" a "ostatní"? A proč se David rozhodl sbírat otvíráky na víno? Sledujte nás ! O…
…
continue reading
Každé poprvé je jednou a navždy poprvé. I my se prvně setkáváme na natáčení živě před zaskočeným publikem během festivalu francouzského vína Fête Divine 2022, který pořádá Na břehu Rhôny. A nemůžeme mluvit o ničem jiném než o sladké Francii. Za účasti 17 francouzských vinařů a mnoha návštěvníků spovídáme o tom, proč je pro nás francouzské víno stál…
…
continue reading
Paprsky slunce hladí naše tváře. A máme chuť jen tak být a splývat s přicházejícím létem. Ale co v létě pít? To je, oč tu běží. Sdílíme naše letní nápady, jaká vína nám dělají radost. Od rána až do večera. Sledujte nás ! Ovínění (@ovineni_podcast) • Fotky a videa na Instagramu Líbí se Vám náš podcast? Podpořte nás 👇 Ovínění is Podcast o víně a živo…
…
continue reading
1
Svědci autentistovi (vol. II) s Andreou Nejedlíkovou #21
31:16
31:16
Mais Tarde
Mais Tarde
Listas
Like
Curtido
31:16
Stále se potulujeme po Moravě a nemohli jsme si nechat ujít návštěvu Nového Šaldorfu a námi stále opěvované a tudíž i legendární Dobré vinice. S Andreou Nejedlíkovou jsme si povídali o přírodních vínech, autentistech a jaké to bylo být průkopníky biodynamického vína tady u nás v Česku v 90. letech? Co je k tomu vedlo, přestože celá vinná scená jela…
…
continue reading
1
Svědci autentistovi s Martinem Vajčnerem #20
36:40
36:40
Mais Tarde
Mais Tarde
Listas
Like
Curtido
36:40
Ovíněnci se vydali na cestu! A kroky nás zavedly na návštěvu k Martinovi Vajčnerovi. Našemu kamarádovi, mladému vinaři s velkými víny. Noříme se do labyrintu chodeb u Martina ve sklepě a chutnáme a povídáme. Jaký je jeho přístup k vinicím a vínu? Jak se k tomu vlastně dostal a jaké má vize? Co pro něj znamenají Autentisté? Kdo jej inspiruje? Co a k…
…
continue reading
Po delší době tak nějak serióznější díl. Naši Ovíněnci se zamýšlejí nad rozdílem mezi jedno-odrůdovými víny a víny, vzniklými mícháním odrůd. Cuvée? Assemblage? Proč a podle čeho se vinař rozhoduje? Apelační řád? Pravidla? Svoboda volby? Je lepší pít jedno-odrůdová vína? Nebo scelovaná z více odrůd? Podle čeho se orientovat ?…
…
continue reading
Tupilán/Tulipán, Riedel, Květná, Róna. Jména, která jste ještě neslyšeli? Opravdu víno chutná z různé sklenice úplně jinak? A musíme dogmaticky pít bílé víno ze sklenic na bílé a červené ze sklenic na červené? Určitě doporučujeme experimentovat se sklenicemi, protože každá sklenice otevře víno jinak. A není lepší rovnou pít víno z láhve? Pili jsme …
…
continue reading
Jaký je rozdíl mezi hodnocením vín a soutěžemi? Jak se víno hodnotí a proč? Má cenu nějaké výběry sledovat ? A co si mám myslet o medailích na láhvi? Janko a naši Ovíněnci se snaží v tom zorientovat... Chcete abychom přechutnali víno, které je Vám milé nebo nás chcete poškádlit ? Napište nám 👇 do zpráv Ovínění (@ovineni_podcast) • Fotky a videa na …
…
continue reading
1
Brněnská scéna s Jankem Martinkovičem #16
31:16
31:16
Mais Tarde
Mais Tarde
Listas
Like
Curtido
31:16
Jedinečná událost! Poprvé je s námi v Ovínění host. A není jím nikdo menší než Janko Martinkovič ! Persona brněnské a tuzemské gastronomie. Janko a naši ovíněnci v tomto díle probírají gastro scénu Brna a okolí. Co se v Brně pije ? A za kolik ? Jaké jsou předsudky vínomilců z Jižní Moravy? Jak poznat restauraci, kde to s vínem myslí vážně ? A jak s…
…
continue reading
Jak pít a vyhnout se kocovině? Co že to vlastně je kocovina? Divné slovo, prý to původně souvisí s kočičinou. https://bit.ly/3uSScq4 Opravdu to někdo z nás zažil? Vypadá to, že skoro ne. Vždyť kocovina z dobrého vína neexistuje, to je vědecky prokázáno. Tak po čem mají ale kocovinu Petr, Eva, Noro a Filip. No něco se tu přeci jen najde. Míchačky? V…
…
continue reading
Suchy únor? Někdy i suchej únor? Kde se to vzalo? A co to vlastně znamená? Aha! Máme v únoru pít jen suchá vína! Nebo ne? Tak co si o tom máme myslet. A co my, abstinujeme v únoru spolu s příznivci této iniciativy? Abstinujeme někdy vůbec? I Petr? No tak určitě! Ale proč? Pojďme se ponořit do úvah o této sdílené iniciativě, o víně a poezii a odpírá…
…
continue reading
Chcete vědět, jaké si dopřáváme vinné prasečinky? A nemáme tím na mysli šardonku se smažákem. Tentokrát jsem totiž naše chutě ponořili do kalných, oranžových vín zrajících v kvevrách. Na první pohled prasklinka, na druhý exkluzivní mok. Co si myslíme o téhle prastaré technologii z Gruzie? Není to jen módní hipsteřinka? Snobský výstřel naprázdno? Ne…
…
continue reading
Než si vyberete víno u vinaře, myslete na to, jaký je to člověk. Zní to asi divně. Nebo ne? My chceme vinaře poznat osobně, navštívit jej „doma“ ve vinařství. A za čas i přímo doma. Někdy jsme celé dny objížděli vinařství a nikde to nebylo ono, když tu náhle... Jaké detaily sledovat? Co je známkou ryzího přístupu a co naopak podezřelé? A jak je tom…
…
continue reading
Víno jako dar? Rádi dostáváme a rádi obdarováváme, byť nemusí to být jen na Vánoce. A ze všeho nejraději rozbalujeme takové dárky spolu! Glo, glo o to hlubší, čím více sdílené! Jenže jaké víno vybrat a čemu se raději vyhýbat? Pro zmlsané kamarády nebo jen společensky formálně? Pozor na putovní láhve a další ohavnosti. A jaké jiné dary spojené s vín…
…
continue reading
Mladá vína, symbol podzimu. Jaké důvody nás vedou k pití mladých vín, pár týdnů po skončení sběru ? Co v nás vzbuzuje vzrušení z panenských vín ? A je lepší Beaujolais nebo Beaujolais Nouveau? A jaký význam má u nás Svatomartinské víno ? Sledujte nás na Instagramu Ovínění (@ovineni_podcast) • Fotky a videa na Instagramu…
…
continue reading
Burčák. Co to vlastně je a kde se to vzalo? Proč to máme a chceme pít? Kdo se na něj těší? A není to další moravská specialita? Dovednost obchodovat něco, co prostě lze? Přemýšlíme o tom, co vlastně symbolicky burčák a Morava mají společného? Doporučujeme objevit vína například od: https://www.dobravinice.cz https://kocarik.cz https://www.nestarec.…
…
continue reading
Je to odrůda, která uchvátila celý svět! Kde se vlastně vzala? Proč je tak známá a odkud je nejlepší? Sluší jí dřevo, nerez, beton? Je náročná? A jak má Chardonnay chutnat ? My jsme pro Vás přechutnali Chardonnay z Argentiny, Jury a Burgundska a zodpovíme Vám vše co jste kdy chtěli vědet o této legendární odrůdě vědět. Pili jsme : Argentina Chardon…
…
continue reading
O netichých vínech s Petrem Tichým, ale i Filipem, Evou a Norikem. O Champagne. Crémantu. Pet-Natu, Cavě, Proseccu… Perlivé vlny nás unáší až do jejich samotné historie. Kdo vlastně stál za vznikem šampaňského? A bylo vždycky kvalitní? Co je to přírodní šumivé víno? Jaké jsou dnešní trendy ve výrobě bublin? Patří jahody do sektu a patří sekt vůbec …
…
continue reading
Konečně jsme taky jednou spokojeni sami se sebou! Otevíráme láhev Roussane 2018, degustujeme a bavíme se - příznačně - o degustacích. Jak to na nich funguje, jestli na ně chodíme rádi a jestli je rádi děláme. Existuje ideální počet lidí na degustaci? Proč na ně chodit? Jakou degustaci si opravdu užijeme? A co typologie účastníků degustací - potkali…
…
continue reading
Prosecco je fenomén století. A protože jsme k fenoménům skeptičtí, rozhodli jsme se i tomuto vínu podívat na zoubek a poválet ho na jazyku. Co se může stát během třicetidenního kvašení s vínem? Důvěřujeme mu? Uspěly by u nás tyto jednoduché bubliny na oslavě? Uspěly by vůbec někde? Degustace a následný masakr Prosecca v přímém přenosu v podání Petr…
…
continue reading
Říká se “nesuď knihu podle obalu”, ale podle čeho si má zákazník vybírat, když etiketa je to jediné, co má k dispozici? Na co si dát při výběru podle etikety pozor? A není to jen další osvědčená marketingová praktika, kterou s námi vinaři komunikují? Umí vlastně vinař vyjádřit osobnost vína podle jeho ošacení? Povídáme si o svých zkušenostech s eti…
…
continue reading
Nejsou trendy posledních let jenom návratem k tradicím? A jaké vlastně známe nynější trendy ve víně a co je naopak bráno jako tradiční? Před lety jsme věřili, že víno je čistým nápojem z hroznů. Ale místy se dnes dozvídáme, že tomu může být (či bylo) i jinak, ejhle. Trendem ve světě, ale i u nás v Čechách a na Moravě se stávají naturální vína. Proč…
…
continue reading
Co se skrývá pod označením bio, naturální a autentická vína? Vzbuzuje v nás vždy nálepka bio důvěru? A znamená to, že vinař, který jej nemá, nepracuje bio? Otevíráme láhev bílé biodynamiky z jižní Francie a s ní i populární téma biodynamiky ve vinařství. Zabrouzdáme do složitého světa certifikací nejenom ve světě, ale i u nás v České republice, nak…
…
continue reading
Tři hoši, jedno děvče, společné téma a otevřená láhev (ehm kdyby jedna) na stole. Jsme Eva, Filip, Norbert a Petr. Ovíňujeme se spolu, diskutujeme o fénoménu vína a tentokrát si to nenecháváme pro sebe, jako dřív. Všechny nás dalo dohromady setkávání u vína Na břehu Rhôny. Jsme kritičtí, otevření a polemizujeme nad rozličnými tématy vinného světa. …
…
continue reading
