Surra De Lúpulo público
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O Surra de lúpulo é o podcast cervejeiro da IPAcondriaca, codinome da beer sommelière Ludmyla Almeida no Instagram. A dupla formada por Lud e Leandro Bulkool (pai, designer e também amante da bebida) bate papo entre si e entrevista profissionais do mercado sobre estilos, marcas, eventos, harmonizações e viagens cervejeiras, com atenção à representatividade feminina. Todas as quintas-feiras, eles exploram o universo da cerveja artesanal de forma curiosa e sedenta.
 
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Nesse episódio, Lud (a IPAcondriaca) e Leandro (o Omelette du Fromage) se juntaram a Ana Bonassa e Laura Marise (Nunca Vi 1 Cientista) para falar sobre ciência e cerveja. Você vai aprender se o whisky é uma cerveja destilada. Quais são os processos para fazer cervejas com mais de 20% de álcool. O risco, ou mito, de misturar bebidas. O que é a ressa…
 
Encontros Selvagens é o novo programa do canal Surra de Lúpulo. Apresentado por Diego Simão (Cozalinda), Bia Amorim (Farofa Magazine), Ludmyla Almeida (Surra de Lúpulo) e Leandro Bulkool (Surra de Lúpulo). O programa quinzenal é por temporada e esse primeiro programa é um papo entre os 4 apresentadores sobre a série. Os episódios seguintes foram gr…
 
Nessa edição, Ludmyla Almeida (a IPAcondriaca) e Leandro Bulkool (o ateu até o terceiro copo) conversaram com o Sergio Barra (do Profano Graal) sobre a cerveja e sua relação com as religiões. Você vai saber como a cerveja começou a se relacionar com as religiões, ou se foi o contrário. Quais foram os efeitos da expansão do cristianismo na Europa. O…
 
Nessa edição do podcast Surra de Lúpulo, Leandro (o motorista do fusca que anda) e Ludmyla (a IPAcondriaca) recebem o Gustavo Miranda para nos aprofundar na Escola Alemã de cervejas! Nesse mergulho falamos um pouco mais sobre a história da escola Alemã e principais características, o quanto é real o fato dela ser principalmente uma escola de estilo…
 
O Boteco do Surra segue aberto até o último cliente! Dessa vez, quem sentou a mesa com Ludmyla (a IPAcondriaca) e Leandro (Abujamra Wanna Be), foi Xico Sá, jornalista premiado e que já fez parte da bancada do Papo de Segunda do Canal GNT. Enquanto os copos são servidos, conversamos sobre a precisão dos verbetes da Wikipédia, a presença da boêmia na…
 
Terceira edição do Papo de Guarda com Alexandre Esber, Leandro Bulkool, Ludmyla Almeida e Billa Geraldi conversam sobre curiosidades sobre as cervejas. Nesse papo falamos sobre o lúpulo, se a cerveja engorda, as vantagens da espuminha da cerveja e a diferença entre cervejas na lata ou na garrafa. Escute a segunda edição do Papo de Guarda, um bate b…
 
O primeiro programa de 2023 não pode ser menos especial do que o primeiro de uma série nova. Apresentamos a vocês o Boteco do Surra, uma série que busca pessoas com o espírito botequeiro para sentar e bater um belo papo de bar. Para essa primeira roda, Leandro (o Moe do Rio de Janeiro) e Ludmyla (a IPAcondriaca) recebeu Carolina Morand (âncora do P…
 
Continuando a série "Eu, Cervejeira", Ludmyla (a IPAcondriaca) e Leandro (o Bandeirante das Viennas) recebem Mariana Maranho, que é química, Técnica Cervejeira, sommelière de cervejas, juíza BJCP e responsável pela Cervejaria Colombina de Goiás. Entendemos como funciona o processo de criação das receitas da Mariana, como está a cena cervejeira no C…
 
Na nossa segunda edição sobre o dados levantados na pesquisa Retrato dos Consumidores de Cervejas 2022 optamos em falar sobre a participação feminina como consumidoras de cervejas artesanais. Para esse papo, Leandro (o Tremendão das IPAs) e Ludmyla (a IPAcondriaca) receberam Bob Fonseca e Erika Rocha (da Brewsiness). A baixa participação das mulher…
 
Na primeira edição fruto dos resultados da pesquisa Retrato dos Consumidores de Cervejas 2022, Ludmyla Almeida (a IPAcondriaca) e Leandro Bulkool (o Washington, o Jovem) conversaram com Bob Fonseca e com o André Barros (da LayBack) sobre o envelhecimento do mercado consumidor e como as marcas podem atrair mais os jovens. Nesse papo conhecemos um po…
 
Nessa edição, Ludmyla (a IPAcondriaca) e Leandro (o Ébrio que Calculava) receberam a Elisabeth Bronzeri (diretora responsável pelo Núcleo Tributário da Abracerva) para falar sobre as regras tributárias para cervejarias. Entenda em que pé estamos na briga para melhorar as condições do Simples Nacional e os riscos de uma cervejaria que encontra-se em…
 
Na segunda edição do Papo de Guarda, Alexandre Esber, Leandro Bulkool e Ludmyla Almeida fazem um bate bola sobre diversos temas que fazem parte da cultura cervejeira. Descubra nesse programa o que são as cervejas Trapistas, o que é uma cerveja de guarda (que inspirou o nome desse programa), como se retira o álcool da cerveja, o que é um painel de d…
 
Nessa edição, Leandro (Apenas um Rapaz Latino Americano) e Ludmyla (a IPAcondriaca) conversaram com o Henrique Boaventura (do Brassagem Forte) sobre uma questão que parece simples, mas não é, qual cerveja o brasileiro e a brasileira bebe? Começamos explicando as diferenças sensoriais e de produção das Ales e Lagers, depois seguimos para a história …
 
Hellen Maluly participa dessa edição para conversar com a Ludmyla Almeida (a IPAcondriaca) e com o Leandro Bulkool (o Emile das Cervejas) sobre os gostos e sabores das cervejas. Nessa conversa falamos sobre a diferença entre gosto e sabor, sobre a resistência do paladar dos consumidores brasileiros para experimentar cervejas com gosto mais complexo…
 
Nessa edição, gravada ao vivo durante a FICC 2022 em BH, Ludmyla (a IPAcondriaca) e Leandro (o Lineu do Marketing) conversaram com Stef Monteiro (a Stefdegusta) e Estácio Rodrigues (do ICB) para falar das ferramentas de marketing disponível para o mercado de cervejas. Falamos sobre os princípios do marketing e como algumas marcas estão usando cada …
 
Essa edição do podcast foi dedica para olhar uma outra forma de fazer negócios. Ludmyla (a IPAcondriaca) e Leandro (o Idealista Incansável) receberam Rodrigo Gaspar para falar sobre o Sistema B. Nessa conversa entendemos o que é o Sistema B, muito além da certificação. Quais são as cervejarias do Brasil que já fazem parte e praticam as guias do Sis…
 
Na primeira edição do Papo de Guarda, Alexandre Esber, Leandro Bulkool e Ludmyla Almeida recebem Caio Miranda (Diretor de Sustentabilidade da AMBEV) e Luiz Júnior (Professor da Academia da Cerveja e Especialista em Água de Processo Cervejeiro) para abordar o assunto sustentabilidade. Descubra nesse papo quando a sustentabilidade ganhou espaço dentr…
 
Nessa edição, Lud (a IPAcondriaca) e Leandro (o fiscal do Lar) receberam novamente a Alinne Bernd (auditora fiscal do MAPA) para falar sobre o "cervejeiro caseiro profissional". Alinne nos explicou como funciona a Lei Complementar 253/2022 do Rio de Janeiro que trata sobre cervejaria caseira profissional. Até onde isso pode virar um negócio e o que…
 
Vamos falar mais um pouco sobre o Campeonato de Sommelier. Para isso, a Lud (a IPAcondriaca) e o Leandro (o torcedor de balcão) conversaram com o Guilherme Rossi (do The Beer Market) e Vitor Hugo Meirelles (da Nortada). Nesse episódio falamos sobre as participações do Brasil no Campeonato Mundial de Sommelier e como funcionam as etapas dessa compet…
 
Cerveja pode fazer bem à saúde? Nesse episódio a Ludmyla (a IPAcondriaca) e Leandro (o refrão de Elizeth Cardoso) conversaram com o Glauco Caon sobre suas pesquisas que estão em curso que estudam benefícios do consumo de cervejas. Falamos sobre a conexão entre a cerveja e biologia, o uso do lúpulo como anti-inflamatório, o que é definido como consu…
 
Nesse episódio, Ludmyla (a IPAcondriaca) e Leandro (o Rio que Desce a Serra), conversaram com o Gabriel Thuler (presidente da Rota Cervejeira do Rio de Janeiro e sócio e cervejeiro da Alpendorf) para nos aprofundar sobre a criação de associações e ganhos que elas trazem. Falamos sobre a Rota Cervejeira, a importância dessa associação para o mercado…
 
Nessa edição do Dueto Cervejeiro fizemos a conexão entre dois estados com bandeiras bem parecidas. Ludmyla (a IPAcondriaca) e Leandro (o Indiana Jones em Busca das Frutas Nordestinas) convesaram com o Guilherme Gondolo, da 2Rios do Piauí, e com o Felipe Barros, da Cervejaria Uçá. A conversa passa sobre um reconhecimento de como estão as cenas cerve…
 
Na segunda edição do Papo Aberto, Lud (a IPAcondriaca) e Leandro (o trabalho em andamento) conversaram com a Em Sauter (do Pints and Panels), que é cartunista premiada, criadora do Pints and Panels, e nomeada uma das 40 under 40 Tastemakers em 2016 pela Wine Enthusiast. Conversamos sobre como surgiu a ideia de criar o Pints and Panels, o processo d…
 
Nessa edição, Ludmyla (a IPAcondriaca) e Leandro (o teor que pousou no seu chopp) conversaram com Bianca Telini, a única mulher na delegação brasileira que foi competir o mundial no ano de 2022. Como se isso não bastasse, ela é mestra em biologia celular e molecular, tecnóloga cervejeira, sommelière e mestre em estilos. A nossa conversa sobre a pre…
 
No papo de hoje do Surra de Lúpulo, Ludmyla Almeida (a Ipacondriaca) e Leandro (o tradutor no canto da tela) conversam com Marcos Roberto sobre o Projeto Cerveja Artesanal em Libras. Começamos a conversa pela base, Marcos nos trouxe sobre os direitos linguísticos dos surdos, depois seguimos sobre o projeto Cerveja Artesanal em Libras e suas realiza…
 
Era uma vez um episódio do Surra de Lúpulo em que Lud (a IPAcondriaca) e Leandro (o Rei Arthur das Bitters) resolveram derrubar mais alguns mitos. Só que dessa vez, tal qual Rick e Morty, precisaram de um doutor com uma máquina do tempo para levá-los aos tempos antigos. Sérgio Barra (do Profano Graal) chega para iluminar todas as histórias que esta…
 
Nessa edição, Ludmyla (a IPAcondriaca) e Leandro (Mun-Ha das cervejas) voltam a receber Fabricio Almeida (da Zalaz) e Jayro Neto (Conselheiro Fiscal e tesoureiro da AbracervA) para falar sobre o Projeto Manipueira. Exploramos exatamente o que é o projeto Manipueira, a busca pelo verdadeiro terroir brasileiro, quantas e quais cervejarias se juntaram…
 
Mais um tema sensível chegou ao Surra de Lúpulo. Nessa edição Ludmyla (a IPAcondriaca) e Leandro (o juiz de sofá) conversam sobre concursos cervejeiros com Patrick Bannwart. Patrick é mestre cervejeiro formato pelo Centro Técnico de Alimentos e Bebidas do SENAI, beer sommelier e especialista em análise sensorial pelo ICB. Sócio na BR Brew Cervejari…
 
Nessa edição Ludmyla (a IPAcondriaca) e Leandro (o pinto no lixo no autosserviço) conversaram com Nilana (da MyTapp e Aicó Trocas Gastronômicas) sobre autosserviço. Nesse papo, falamos sobre as dores de quem pensa em colocar o autosserviço no seu bar. As mentiras que se espalham por aí sobre o modelo. Como fica o papel do sommelier dentro desses ba…
 
Na segunda edição pra falar sobre a Vida de Sommelier e Sommelière, Ludmyla (a IPAcondriaca) e Leandro (o Reginaldo Rossi dos Brewpubs) convidaram Bárbara Soares e Fran Sanci pra explorar mais esse tema. Nessa conversa falamos de explorar o universo das cervejas e outras bebidas e o quanto isso ajuda na formação profissional da pessoa. Onde estão o…
 
No Surra de Lúpulo 120, o assunto é o entendimento do mercado e percepção de tendências para o universo das cervejas por meio de pesquisas. Para isso convidamos Bob Fonseca para conversar com a Ludmyla Almeida (a IPAcondriaca) e Leandro Bulkool (Malba Tahan). Bob começou explicando como foi manter sua pesquisa, Melhores do Ano na Cerveja por dez an…
 
Enfrentar os mitos, todo mito deve ser derrubado, não é uma tarefa de um dia. Eles se multiplicam e chegam a lugares improváveis. Para isso, Ludmyla (a IPAcondriaca), Leandro (a Mula Sem Cabeça) e Henrique Boaventura (Dr. Boaventura do Brassagem Forte) se uniram para atacar e, na paz, por meio do conhecimento derrubar os mitos. Nesse programa falam…
 
Moderação é o tema dessa edição. Ludmyla (a IPAcondriaca) e Leandro (o Aviso Legal que Aparece no Final do Comercial) buscaram entender qual é a visão de uma das grandes produtoras de cervejas sobre o tema e a porta-voz para essa conversa foi Ornella Guzzo, gerente sênior de sustentabilidade do Grupo Heineken. Ornella começa relembrando as ações de…
 
Nessa edição super reveladora, Lud (a IPAcondriaca) e Leandro (o Pequeno Químico da Estrella (Galícia)) conversaram com o Duan Ceola sobre as funções de um laboratório de qualidade dentro de uma cervejaria. Duan nos explicou quais são os processos de gestão de qualidade de um laboratório e o que eles podem prover para a linha de produção. Falamos s…
 
Café e cerveja combinam muito bem e sabendo disso, Lud (a IPAcondriaca) e Leandro (o Ouro Preto) convidaram o Marcelo Franck para falar sobre os cafés envelhecidos em barril e seu uso nas cervejas. Nesse programa você vai ouvir sobre o que é um café envelhecido e o que isso afeta no sabor e aroma do grão. Sobre os estilos que mais abraçam os cafés,…
 
Nessa edição da série Duetos Cervejeiros, Ludmyla (a IPAcondriaca) e Leandro (o Barão das Cervejas), conversaram com Elisane Grechhi (da Seringal Bier, do Acre) e com a Jéssica Rodrigues (da Cervejaria Xaraés, do Mato Grosso). A conversa partiu de como foi criar suas cervejarias nos seus estados, de onde surgiu a idéia e o desejo de iniciar esse ne…
 
Lud (a IPAcondriaca) e Leandro (o Calvin Klein) resolveram buscar os primórdios das cervejarias artesanais no Brasil e para isso, convidaram Juliano Mendes, que foi um dos fundadores da Cervejaria Eisenbahn e sócio da queijaria Pomerode. Juliano contou como foi a fundação da cervejaria Eisenbahn, de onde veio a ideia, as dificuldades na época em um…
 
Voltamos a falar sobre lúpulo! Lud (a IPAcondriaca) e Leandro (o Professor Pardal) falaram com Gabriel Fortuna (engenheiro agrônomo) e Felipe Wigman (da Van de Bergen) sobre as inovações que o mercado tem trazido para o cultivo de lúpulo. Nesse programa falamos sobre as variedades mais cultivadas no país e quais são foram as inovações criadas para …
 
Ludmyla (A IPAcondriaca) e Leandro (o Fono dessa Bagaça), nessa edição do Surra de Lúpulo, sentaram para ouvir da Priscila Colares e do Alexandre Bleed sobre como é a vida de Sommelier. Pri e Bleed falaram sobre a valorização, ou a falta dela, do profissional Sommelier no mercado cervejeiro. Também conversamos sobre as diversas atividades possíveis…
 
Nessa semana, Leandro (o Cheech) e a Lud (a IPAcondriaca ou a Chong), receberam o Rodrigo Jardini (da Tarantino) para falar sobre cerveja e cannabis. Essa mistura que está indicando algumas tendências. Você sabe como é a legislação para essa mistura no Brasil? Falamos também sobre como as receitas são produzidas, a relação com os aromas e os elemen…
 
Neste episódio do Surra de Lúpulo, podcast sobre cervejas artesanais, Ludmyla Almeida (a IPAcondriaca) e Leandro Bulkool (o humano do Wall-E) conversaram com o Rodrigo Kimura (da BeerCrew) sobre os hábitos de experimentar cervejas e correr, não necessariamente nessa ordem. Falamos sobre a vida de atleta que também é apaixonado por cervejas, como fu…
 
Na sexta edição da série Dueto Cervejeiro, o Surra de Lúpulo, podcast sobre cervejas artesanais, trouxe para conversar com a Ludmyla (a IPAcondriaca) e com o Leandro (Comissário de Bordo da Cia Voe Ébrio) a criadora da Bem-te-Brew, Vanessa Loria, e da Femme Cerveja Artesanal, Ranny Freire. Vanessa e a Bem-te-Brew são de Ribeirão Preto (SP) enquanto…
 
No episódio 108 do Surra de Lúpulo, Lud (a Ipacondriaca) e Leandro (o Mythbuster) se encontraram com Henrique Boaventura (do Brassagem Forte) com o único objetivo de derrubar alguns dos mitos que atacam as cervejas. Afinal, estamos torcendo para todos os mitos cairem. Além de ser um dos apresentadores do Brassagem Forte, Henrique é cervejeiro casei…
 
Nessa edição do podcast Surra de Lúpulo o tema foi o processo de criação de receitas de cervejas e pra esse mexidão, a Lud (a IPAcondriaca) e Leandro (o Louro José) convidaram o Beto Tempel (da Trilha Cervejaria). Os ingredientes que foram pro forno por quase uma hora foram a Reinheitsgebot, o processo de fazer receitas em casa, as maluquices que p…
 
O papo dessa edição especial para celebrar os dois anos do podcast Surra de Lúpulo e as marcas mais queridas do nosso público o papo flui entre a Lud (a IPAcondriaca) e o Leandro (aquele que nada sabe). Os apresentadores conversaram sobre os aprendizados acumulados nos últimos dois anos de gravações e troca com as pessoas entrevistadas e ouvintes. …
 
No segundo programa dedicado a escola inglesa de cervejas, Ludmyla Almeida (a Ipacondriaca) e Leandro Bulkool (o agente 0057, Ôncio, Leôncio) receberam o Rudy Fávero (senhor dos bigodes com personalidade e head brewer da Cervejaria Unika. Rudy dá uma aula sobre a diferença entre a Ale e a Beer, fala sobre as variações das Bitters, explora os detalh…
 
Nessa edição, Ludmyla Almeida (a IPAcondriaca) e Leandro Bulkool (o bloquinho de Lego) receberam a Dani Lira Edmundo e o Christian Montezuma (sócios fundadores do Torneira Bar) para falar sobre diversidade, inclusão e representatividade. O papo passou por sobre propósito de uma empresa, aceitação de todos as possibilidades de pessoas, administração…
 
Na nova edição da série Dueto Cervejeiro, Ludmyla (a IPAcondriaca) e Leandro (João de Santo Cristo], fizeram uma ponte aérea de Alagoas a Brasília para conversar com Pedro Henrique Miranda da Cruls e Rafael Leal da Caatinga Rocks. Nessa conversa falamos sobre a barreira de entrada no mercado de cervejas artesanais, amadurecimento do mesmo e todas a…
 
Neste episódio, Lud (a IPAcondriaca) e Leandro (o HeadHunter), receberam Rosária Pacheco da Fermenta Pessoas e Lucas Niemeyer da AMBEV para falar sobre o mercado de trabalho no mundo das cervejas. Lucas e Rosária nos responderam sobre o crescimento da demanda por profissionais no mercado, o que gera turnover, necessidade de profissionalização, trei…
 
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