Melhores podcasts sobre Vegano (2025)

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#71 - Arroz com Feijão 16 - A comida do futuro e o futuro da comida 18:04

1d ago18:04

18:04

🍽️ O que está no seu prato hoje pode sumir amanhã? No episódio de hoje, o Prato de Ciência traz um debate essencial sobre os caminhos da alimentação no século XXI e os desafios que moldarão nosso prato no futuro. O apresentador Gustavo Torres recebe Mariana Hasi Ueta, pesquisadora em tecnologia alimentar e sociologia na Universidade de Wageningen (…

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#43 - Resistências partilhadas: Palestina, Curdistão e a luta anticolonial 5:49

3d ago5:49

5:49

Neste episódio, mergulhamos em uma história de solidariedade e resistência que atravessa fronteiras. A partir do livro Resistências Partilhadas: Palestina, Curdistão e a Luta Anticolonial, publicado pela Editora Terra sem Amos, exploramos como esses povos, separados por milhares de quilômetros, se uniram para enfrentar a ocupação, o imperialismo e …

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#70 - Petiscos 31 - Mel de Abelhas Nativas da Caatinga: Uma Valorização da Nossa Ancestralidade 3:37

22d ago3:37

3:37

Neste episódio do Prato de Ciência, o Renier Felinto revela como o mel produzido por abelhas nativas da Caatinga é um tesouro que une história, resistência ambiental e cultura nordestina. Descubra por que a Caatinga, muitas vezes subestimada, é um bioma vital para a biodiversidade brasileira, capaz de se adaptar às condições extremas do semiárido e…

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#69 - Arroz com Feijão 15 - Monotonia agrícola: começa na terra, termina na mesa. 26:56

1M ago26:56

26:56

No episódio de hoje, o Prato de Ciência traz um debate fundamental sobre os impactos da monotonia agrícola na nossa alimentação e saúde. O apresentador Gustavo Torres recebe o professor Ricardo Abramovay, especialista em biodiversidade, para discutir como a concentração da produção agrícola e o uso intensivo de agrotóxicos e antibióticos afetam dir…

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#42 - Antônio Gramsci - Odeio os indiferentes 11:45

2M ago11:45

11:45

Em nosso segundo episódio de 2025, o Insurgência Podcast, agora em parceria com a editora Boitempo, apresenta o primeiro livro da coleção Escritos Gramscianos - Odeio os Indiferentes: escritos de 1917, de Antônio Gramsci. Falamos sobre quem foi Antônio Gramsci; porque a extrema-direita o elegeu como um inimigo. Exploramos os textos do jovem Gramsci…

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#68 - Direto do Forno 11 - Dúvidas que você também pode ter sobre alimentos - Especial UPA - Parte II 16:13

2M ago16:13

16:13

Esta é a Parte II do episódio feito pelos nossos ouvintes! Selecionamos mais uma série de perguntas que recebemos dos participantes da Unicamp de Portas Abertas - UPA de 2024 para serem respondidas pelos professores da Faculdade de Engenharia de Alimentos. Desde inovações tecnológicas como carne cultivada em laboratório até a lenda dos frangos com …

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#41 - O Livro Vermelho de Mao Tsé-Tung 6:58

2M ago6:58

6:58

Neste primeiro episódio do ano, o Insurgência Podcast, em parceria com o jornal A Nova Democracia, mergulha no impacto histórico e político de O Livro Vermelho, de Mao Tsé-Tung. Exploramos os pilares do maoísmo, como a luta de classes, a revolução contínua e a união das massas, analisando como essa obra moldou consciências, inspirou movimentos revo…

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[REPRISE] Direto do Forno 7 - É ou não é publicidade de alimentos? 16:35

2M ago16:35

16:35

A equipe do Prato de Ciência deseja a todos os nossos ouvintes um feliz ano novo! Estamos ansiosos para mostrar as novidades no podcast esse ano para vocês. Mas como ainda estamos de recesso, vamos reprisar um dos episódios mais ouvidos de 2024: O Direto do Forno sobre publicidade de alimentos! Conversamos com a professora Sandra Avila, do Institut…

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Um novo começo! 0:42

2M ago0:42

0:42

Está no ar o nosso trailer de 2025! Um ano que promete muita reflexão, resistência e inspiração. Com parcerias incríveis e debates transformadores, seguimos firmes na luta por um mundo mais justo. Ouça agora e prepare-se para insurgir junto com a gente! 🚩✨

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[REPRISE] Arroz com Feijão 11 - Insetos comestíveis 26:30

3M ago26:30

26:30

[REPRISE] Chegamos ao final do ano e com isso a nossa primeira reprise. E com vocês, nosso episódio mais ouvido do quadro arroz com feijão no ano de 2024: Insetos comestíveis! Que tal um espetinho de inseto? Achou estranho? É seguro? Saudável? Sustentável? Acredite ou não, o consumo desses animais é mais antigo, nutritivo e comum até os dias de hoj…

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#40 - Sofia Lisboa - O Novo Ensino Médio precisa ser revogado 1:08:58

3M ago1:08:58

1:08:58

No episódio de hoje, recebemos Sofia Lisboa, pedagoga formada pela UNICAMP e militante ativa no campo da educação, para uma conversa indispensável sobre o Novo Ensino Médio (NEM) e a urgente necessidade de sua revogação. Exploramos as mudanças no currículo e na carga horária escolar, implementadas sem atender às reais necessidades dos estudantes, e…

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#67 - Petiscos 30 - Microalgas no prato: O futuro das proteínas sustentáveis 3:56

3M ago3:56

3:56

Neste episódio do Petiscos você vai descobrir um pouco sobre o universo fascinante e promissor do uso de microalgas no desenvolvimento de novos produtos alimentícios. Exploramos como proteínas como a RuBisCo, presente em microalgas como a Nannochloropsis, podem revolucionar a indústria alimentícia. Você sabia que o comportamento dessas proteínas di…

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#66 - Direto do Forno 10 - O relatório SOFI e o panorama mundial da segurança alimentar 11:07

4M ago11:07

11:07

No episódio de hoje, Gustavo Torres traz uma análise sobre a insegurança alimentar e nutricional no mundo, com base nos dados mais recentes de 2023. São mais de 700 milhões de pessoas enfrentando a fome, e 2,3 bilhões lidando com a insegurança alimentar, e 35% da população global não tem acesso a uma dieta saudável. Mas também há boas notícias, com…

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#65 - Direto do Forno 9 - Carne do futuro? Desafios e possibilidades da produção em laboratório 21:33

4M ago21:33

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Uma ideia que parecia tão irreal e distante, a carne de laboratório está se tornando cada vez mais possível e viável, graças à pesquisa e desenvolvimento. Mas quais os desafios e possibilidades desta tecnologia tão disruptiva? A professora Rosana Goldbeck e a doutoranda Bárbara Flaibam vão nos contar nesse episódio como a pesquisa delas com resíduo…

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#64 - Petiscos 29 - Ciclo de refrigeração direta 3:57

4M ago3:57

3:57

Você sabe como novas tecnologias são criadas? Geladeiras, refrigeradores e os aparelhos de ar condicionado usam do mesmo princípio do ciclo de refrigeração. E se eu lhe contasse que durante o meu mestrado, desenvolvi um ciclo de refrigeração novo, diferente do usual empregado na troca térmica desse sistema? Willian Viscardi é mestre pelo Programa d…

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#63 - Direto do Forno 8 - Dúvidas que você também pode ter sobre alimentos - Especial UPA - Parte I 17:47

5M ago17:47

17:47

Neste episódio, quem manda são vocês! Selecionamos algumas perguntas que o Prato de Ciência recebeu dos participantes do Unicamp de Portas Abertas - UPA de 2024 para serem respondidas pelos professores da Faculdade de Engenharia de Alimentos. Desde inovações tecnológicas como salsicha vegana até a lenda sobre o consumo de manga com leite, oferecemo…

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#39 - Andrey do TraduAgindo - Tradutor, pesquisador, produtor de conteúdo 1:18:12

5M ago1:18:12

1:18:12

Neste episódio, conversamos com Andrey Santiago, tradutor, pesquisador, produtor de conteúdo e idealizador do projeto TraduAgindo. Criado em 2017 é uma iniciativa que reúne voluntários para traduzir e divulgar obras revolucionárias de forma acessível. Andrey também é graduando em Cinema pela Universidade Federal de Santa Catarina e compartilha suas…

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#62 - Petiscos 28 - Resíduos de pescado como fonte de proteínas de alta qualidade 3:38

5M ago3:38

3:38

No Brasil, cerca de 70% do pescado processado vira resíduo, que muitas vezes é destinado à ração animal, mas poderia ser usado na alimentação humana. No Petiscos #28, Geodriane Cassol explica sobre a produção, propriedades tecnofuncionais e potenciais benefícios de hidrolisados proteicos provenientes do espinhaço de tambatinga, peixe híbrido nativo…

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#61 - Arroz com Feijão 14 - Feijão no campo e no prato: Um caminho de soberania alimentar para o Brasil 14:21

6M ago14:21

14:21

Este episódio retrata bem a essência do quadro Arroz com feijão! No AcF #14 a Andressa Baseggio explica a importância dos feijões na nossa alimentação e cultura. Desde suas origens nas Américas até seu papel crucial na sustentabilidade agrícola, descubra como essas leguminosas são verdadeiros tesouros nutricionais e ambientais. Conheça também a com…

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#60 - Petiscos 27 - Óleos essenciais como agentes sanitizantes 4:09

6M ago4:09

4:09

Você sabia que os óleos essenciais de orégano e tomilho podem ter ação antimicrobiana sobre fungos e leveduras, para além dos seus já conhecidos usos terapêuticos e cosméticos? E que por isso podem ser utilizados na higienização e sanitização de tubulações industriais? Este é o foco da pesquisa de doutorado da @naa.almeida , que ela cona no 27° Pet…

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#59 - Arroz com Feijão 13 - Perigos químicos na segurança de alimentos 20:13

7M ago20:13

20:13

Segurança de alimentos - não confunda com segurança alimentar - pode ser definida como a garantia de que os alimentos não causarão nenhum efeito adverso quando forem consumidos. É considerada uma atividade multidisciplinar que envolve toda a cadeia de produção de alimentos, desde os produtores até os consumidores. Mas você sabe quais substâncias qu…

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#58 - Petiscos 26 - NAD+: onde encontrar a molécula do envelhecimento saudável? 4:09

7M ago4:09

4:09

Já pensou existir uma molécula capaz de diminuir os efeitos do envelhecimento? E o melhor, você consegue os precursores dessa molécula comendo? Nesse episódio, a Gabriela vai nos contar sobre a nicotinamida adenina dinucleotídeo, mais conhecida como NAD+. Você vai ficar sabendo quais são as relações entre ela e o envelhecimento, quais são as molécu…

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#57 - Petiscos 25 - Ora-pro-Nobis (OPN), um novo ingrediente para a impressão 3D de alimentos 4:15

8M ago4:15

4:15

Você sabia que a impressão 3D de alimentos pode transformar a forma de preparo e consumo das refeições para pessoas que têm necessidades nutricionais específicas? Essa tecnologia inovadora não só permite criar formas tridimensionais de alimentos, como também possibilita a personalização de formas, textura, sabor, composição e valor nutricional dos …

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#56 - Episódio Especial - As Veias Abertas da Soberania Alimentar na América Latina 23:31

8M ago23:31

23:31

Esse episódio está sendo lançado juntamente com o 1° Simpósio sobre Alimentação na América Latina e Caribe: Soberania e Sustentabilidade, organizado pelo grupo de pesquisa Food4You, aqui da Faculdade de Engenharia de Alimentos da Unicamp, a FEA. Para essa data especial, Gustavo Torres veio falar sobre esse velho conhecido aqui do podcast sim, ele m…

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#55 - Direto do Forno 7 - É ou não é publicidade de alimentos? 16:35

9M ago16:35

16:35

No sétimo episódio deste quadro o assunto é publicidade de alimentos! Conversamos com a professora Sandra Avila, do Instituto de Computação da Unicamp, que foi responsável por desenvolver uma inteligência artificial que é capaz de identificar o que é e o que não é publicidade de alimentos na televisão. Este trabalho, realizado junto com colaborador…

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NedNC033 - Criança trans & Gato vegano 35:10

9M ago35:10

35:10

Não é da nossa conta, mas vamos opinar mesmo assim sobre crianças trans & gatos veganos e o que eles tem em comum. Nessa nova fase começo sozinho, mas com esperanças do resto da equipe aparecer por aqui.Crianças trans existem? Ou estão tentando fabricá-las artificialmente? Está mais do que na hora da direita debater abertamente este assunto sem cor…

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#54 - Arroz com Feijão 12 - Compostos bioativos 15:57

9M ago15:57

15:57

Nas últimas décadas, vários estudos tem relacionado o consumo de compostos bioativos com a prevenção de diversas doenças crônicas não transmissíveis, como diabetes, hipertensão e alguns tipos de cânceres, responsáveis por mais de 70% das mortes no planeta terra. Mas o que são esses compostos bioativos? Quantos existem? Como agem no nosso corpo? Ond…

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#53 - Petiscos 24 - Proteínas de inseto como ingredientes alimentares 4:40

10M ago4:40

4:40

Você sabia que os insetos podem ser usados como fonte de proteína para alimentação humana, tendo em vista que a demanda de alimentos deve crescer até o ano de 2050 devido ao aumento da população mundial? Para isso, as propriedades tecno-funcionais destas proteínas precisam ser estudadas para que possam ser inseridas no contexto de um ingrediente pr…

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#52 - Arroz com Feijão 11 - Insetos comestíveis 26:30

11M ago26:30

26:30

Hoje a mistura do nosso arroz com feijão tá um pouco diferente…que tal um espetinho de inseto? Achou estranho? É seguro? Saudável? Sustentável? Acredite ou não, o consumo desses animais é mais antigo, nutritivo e comum até os dias de hoje do que parece a primeira vista. Neste episódio o professor Antonio Bisconsin Junior vai nos ajudar a entender m…

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#51 - Petiscos 23 - O que fazer com a casca de abacaxi? Parte 2 3:06

11M ago3:06

3:06

O que você faz com a casca do abacaxi? No último episódio do quadro Petiscos, mostramos um trabalho de iniciação científica que utilizou cascas do abacaxi para a produção de um vinagre com alto valor agregado para a agricultura familiar a partir de um método simples de fermentação e equipamentos caseiros. Neste episódio, a @bia_ternero, aluna de gr…

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#50 - Petiscos 22 - O que fazer com a casca de abacaxi? Parte 1 3:17

11M ago3:17

3:17

O que você faz com a casca do abacaxi? Neste e no próximo episódio do quadro Petiscos, vamos mostrar duas pesquisas de iniciação científica que tiveram o desafio de aproveitar as cascas do abacaxi para criar um produto de alto valor agregado para a agricultura familiar a partir de métodos simples de fermentação. Neste episódio, Raul Fernando, mestr…

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[REPRISE] Arroz com feijão 6 - Nova rotulagem de alimentos 24:09

12M ago24:09

24:09

Nesta reprise vamos relembrar um episódio que ainda está na boca do povo: a nova rotulagem de alimentos. Você já deve ter se deparado com algumas delas no mercado ultimamente. Elas foram aprovadas pela ANVISA em 2020 e trazem como novidade a adoção da rotulagem nutricional frontal, com alerta para substâncias que estão em alta quantidade no aliment…

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[REPRISE] Temporada 1 - Episódio 1 - Fome 32:21

1y ago32:21

32:21

FOME: Nosso primeiro episódio tratou sobre a fome. Um tema proibido por muito tempo no Brasil. Em dezembro de 2020, antes do lançamento do episódio, 19 milhões de pessoas passavam fome no nosso país. Em junho de 2022 esse número saltou para 33 milhões, além de quase 60% da população com algum tipo de insegurança alimentar. Com os efeitos da pandemi…

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[REPRISE] Direto do Forno 6 - Desnutrição Yanomami 26:21

1y ago26:21

26:21

Em janeiro de 2024, um ano após o presidente Lula decretar situação de emergência em saúde pública na terra Indígena Yanomami, a situação por lá não mudou muito. Infelizmente, este assunto retornou ao noticiário, com novas fotos de crianças desnutridas, a volta do garimpo ilegal, rios poluídos e alta nos casos de malária e viroses. Por isso, o Prat…

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#38 - Ana Clara Pecis do História Guardada - Espaço de diálogos sobre História, Literatura e Arte 59:00

1y ago59:00

59:00

Feliz demais compartilhar com vocês um episódio imperdível de nossa série de entrevistas! Desta vez, tivemos a honra de conversar com Ana Pices, uma das mentes brilhantes por trás do Historia Guardada. Trocamos ideia sobre produção de conteudo, algoritimo e temas preciosos sobre questões de raça, classe e gênero que moldam a nossa sociedade. Ana no…

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#36 - Vegano Vitor - Antiespecista, comunista, designer, fotógrafo, youtuber e podcaster lutando contra tds as formas de opressão dentro e fora da interwebz 1:09:38

1y ago1:09:38

1:09:38

Nesse episódio com o Vitor debatemos muito sobre a potência da educação como transtormadora de realidades, na luta por uma sociedade inclusiva que debata e combata o machismo, a xenofobia, o machismo, etc. Tudo isso sempre ligado a busca por uma sociedade na qual, como o proprio diz, "a luta contra a exploração animal ande de mãos dadas com outras …

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#49 - Petiscos 21 - Aquafaba: para além de merengue vegano, um ingrediente proteico? 3:35

1y ago3:35

3:35

Você sabia que existe um co-produto vindo do grão de bico e de seu processamento que tem propriedades tecno-funcionais de interesse para desenvolvimento de novos produtos, especialmente para o mercado vegano? Estamos falando da aquafaba, a água de cozimento do grão de bico, que é capaz de produzir espumas estáveis e tem sido usada em muitos produto…

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#48 - Arroz com Feijão 10 - Produção de Óleos, Gorduras e Biodiesel 26:05

1y ago26:05

26:05

No décimo Arroz com Feijão, os professores Guilherme Máximo e Klicia Sampaio trazem um panorama sobre a produção de óleos e gorduras vegetais e biodiesel, desde seus processos de obtenção e garantia da qualidade até sua utilização na fabricação de biocombustíveis, e também explicam sobre o extenso potencial da sociobiodiversidade brasileira na prod…

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#47 - Petiscos 20 - Filmes para embalagens feitos com cascas de batata 2:39

1y ago2:39

2:39

Você conhece a tecnologia de embalagens biodegradáveis? E que a casca de batata inglesa pode ser utilizada como matéria-prima para a produção desse tipo de material? Parece uma tecnologia muito complicada, porém, além de sustentável, a maioria dos ingredientes pode ser encontrado na sua casa. Nosso convidado hoje vai nos contar como seu projeto de …

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#46 - Temporada 2 - Episódio 8 - Ultraprocessados: passado, presente e futuro - Parte 2 44:14

1+ y ago44:14

44:14

ULTRAPROCESSADOS: Na primeira parte do episódio sobre ultraprocessados, fomos descobrir o que a saúde pública e a engenharia de alimentos entendem por alimento ultraprocessado, e discutimos os pontos em comum e em discordância das duas áreas sobre o consumo destes produtos. Mas algumas perguntas ainda ficaram no ar: Como os alimentos ultraprocessad…

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#37 - RevoluStore - "Proletário de todos os países, e nações oprimidas do mundo, uni-vos" 1:17:52

1+ y ago1:17:52

1:17:52

Neste episódio convidamos Paulo e Denise, dois camaradas revolucionarios, da loja Revolustore para uma conversa fascinante. Prepare-se para mergulhar no mundo da militância e do comércio, enquanto exploramos a trajetória e os desafios enfrentados por esta loja que se dedica a propagar mensagens de esquerda radical. Eles compartilharam ideias valios…

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#45 - Petiscos 19 - Controle na cadeia de frio de produtos hortícolas 3:02

1+ y ago3:02

3:02

Você sabia que cerca de 50% das frutas produzidas em todo o mundo vão parar no lixo? E o que é a “quebra da cadeia de frio”? A resolução desse problema pode levar a uma maior qualidade e segurança destes produtos, além de diminuir seu preço final. Nosso convidado hoje vai contar como seu projeto pretende solucionar esse problema. O Anderson dos San…

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#44 - Temporada 2 - Episódio 7 - Ultraprocessados: como, quanto e por que processamos? - Parte 1 37:55

1+ y ago37:55

37:55

ULTRAPROCESSADOS: Provavelmente você já escutou essa palavra por aí, no jornal, nas redes sociais, ou até na escola ou faculdade. Mas o que esse termo significa? De onde ele surgiu? Se o alimento é ultraprocessado significa que ele passou por vários processos industriais? Ou que ele tem muitos ingredientes? Será que o problema são os processos ou o…

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#43 - Petiscos 18 - A produção científica mundial em Segurança Alimentar e Nutricional no contexto da COVID-19: uma revisão de mapeamento. 2:40

1+ y ago2:40

2:40

O que a ciência produziu sobre insegurança alimentar e nutricional durante a pandemia de COVID-19? E como mapear esse conhecimento pode ser importante? Durante o seu mestrado, a Beatriz Lainy Penha Marques Torres fez revisão de mapeamento sobre esse tema tão importante para a alimentação mundial. Um trabalho deste tipo pode ajudar a definir agendas…

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#42 - Arroz com Feijão 9 - Segurança alimentar e segurança hídrica no Brasil 20:22

1+ y ago20:22

20:22

No nosso primeiro episódio do podcast, falamos sobre a fome e o conceito de segurança alimentar e nutricional, referente ao acesso físico e econômico a alimentos seguros e saudáveis. Mas você sabe como medir a segurança alimentar? Sabe seus diferentes níveis? E no caso do acesso à água e sua importância para a alimentação? A professora Julicristie …

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#41 - Temporada 2 - Episódio 6 - Tudo é química? 30:42

1+ y ago30:42

30:42

Você é daqueles que quando escuta a palavra “química” associada aos alimentos já fica de cabelo em pé? E se a gente disser que, quando um alimento é processado, independentemente do processo, é bem provável que alguma alteração química aconteça na composição dele? Todos os processos que já explicamos na temporada podem causar alterações químicas no…

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#40 - Petiscos 17 - Nutrindo o futuro: Carotenoides na alimentação para bebês 3:09

1+ y ago3:09

3:09

Você já parou para pensar que o que o bebê come hoje pode afetar a saúde dele quando adulto? E que a deficiência de nutrientes nessa fase da vida pode trazer consequências para toda a vida? Durante o seu doutorado, a Adriele Hacke pesquisou a presença de carotenoides em papinhas para bebês. Os carotenoides são pigmentos que podem se transformar em …

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#39 - Petiscos 16 - Diet, light e zero açúcar: edulcorantes na alimentação infantil 3:35

1+ y ago3:35

3:35

Você já ouviu falar em edulcorantes? Eles são popularmente conhecidos como adoçantes e são aditivos alimentares utilizados como substitutos de açúcares. Agora você saberia dizer qual o seu consumo diário deles e se está dentro da Ingestão Diária Aceitável? Em cerca de três minutos, Talita Andrade explica seu estudo com foco na população infantil. O…

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NedNC032 - CNS 2023 - O que rolou por lá? 1:08:45

1+ y ago1:08:45

1:08:45

Não é da nossa conta, mas vamos opinar mesmo assim sobre a Conferência Nacional de Saúde de 2023 e que rolou por lá. Hoje Ricardo Adelino e Rodrigo Marques voltam a ativa depois de tanto tempo de férias para falar sobre o que rolou na CNS 2023 e você não vai ver na mídia. Virou notícia a resolução da CNS, mas ninguém falou sobre como a coisa chegou…

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