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#46 - Temporada 2 - Episódio 8 - Ultraprocessados: passado, presente e futuro - Parte 2

44:14
 
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ULTRAPROCESSADOS: Na primeira parte do episódio sobre ultraprocessados, fomos descobrir o que a saúde pública e a engenharia de alimentos entendem por alimento ultraprocessado, e discutimos os pontos em comum e em discordância das duas áreas sobre o consumo destes produtos. Mas algumas perguntas ainda ficaram no ar: Como os alimentos ultraprocessados surgiram e se massificaram? Qual o futuro dessa indústria? E qual o papel dos engenheiros de alimentos na resolução desse problema de saúde pública?

É o que vamos tentar responder nesta segunda parte do episódio Ultraprocessados!

Está no ar o oitavo e último episódio da temporada sobre a história do processamento de alimentos, a segunda do Prato de Ciência.

Esse episódio teve a participação do professor Carlos Monteiro, da Faculdade de Saúde Pública da Universidade de São Paulo e dos professores Julian Martínez e Jorge Behrens, da Faculdade de Engenharia de Alimentos da Universidade Estadual de Campinas.

***************************

Créditos do episódio

Produção, roteiro: Giovanna Rodrigues e Gustavo Torres

Locuções: Giovanna Rodrigues, Gustavo Torres, Laís Glaser e Anna Luiza Neves

Edição do roteiro: Ana Augusta Xavier

Edição de áudio e mixagem: Gustavo Torres

Áudios utilizados: Youtube

Música da vinheta / tema: Nicolau Moraes

Trilha sonora: Tavinho Andrade

Capa: Giovanna Rodrigues e Ana Augusta Xavier

***************************

Contato:

Para mensagens, opiniões e sugestões entre em contato através do e-mail: pdccast@unicamp.br

Nos siga nas redes sociais (Instagram e Facebook): @pratodeciencia

A transcrição do episódio estará disponível em nosso site: https://www.fea.unicamp.br/?q=node/355

"As publicações e manifestações de docentes, pesquisadores, servidores técnico-administrativos e demais membros da comunidade universitária da UNICAMP em meios impressos, páginas da web ou perfis pessoais de redes sociais, ainda que relacionadas a assuntos acadêmicos, são de exclusiva responsabilidade de seus autores, e não representam a opinião da Universidade Estadual de Campinas nem a comprometem."

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