Conteúdos e aulas de vinhos do prof. Marcelo Vargas, que atua como professor de pós-graduação da Università di Camerino (Itália) e PUCRS. Coordenador técnico no MBA em Marketing e Negócios do Vinho e Pós de Negócios em Alimentos e Bebidas da ESPM. Pesquisador do Centro Italiano di Analisi Sensoriale (CIAS Innovation) para projetos nas áreas de Análise Sensorial, Consumer Science e Neurociência Aplicada. Diretor da Associação Brasileira de Sommeliers (ABS-RS).Professor de sommeleirs no Brasil ...
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Podcast de cultura pop da MadreMedia onde se fala de séries, filmes e outros fenómenos da internet.
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Boa Prosa é um jeito descontraído e reflexivo de falar sobre nós, quem nos rodeia e o mundo. Por favor acessar nove site... https://anchor.fm/almir5
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Analisamos jogos de estúdios portugueses e confrontamos os criadores com os principais pontos positivos e negativos das suas obras. De Zero a Dez é um podcast do IGN Portugal apresentado pelo Gonçalo Taborda.
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Dois amigos brincando de podcast e trazendo pra você algumas curiosidades dos Estados Unidos. Tudo isso com uma taça de mimosa. Quer saber mais? Te conto no brunch!
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Podcast aula 140 - Uvas tintas de Portugal - Prof. Marcelo Vargas
1:09:32
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1:09:32Portugal se tornou um dos países que mais vem ganhando destaque por seus vinhos tintos de alta qualidade. O cenário é ainda mais interessante devido aos valores da bebida serem mais acessíveis do que os dos países europeus vizinhos. OUÇA E APRENDA: sobre as uvas tintas portuguesas, explicando o que leva ao seu sucesso ao redor do mundo. As principa…
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Podcast aula 139 - Uva Viognier e seus vinhos - Prof. Marcelo Vargas
1:10:00
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1:10:00Há uma uva branca comum em vinhos tintos de corte. Surpreendente, não é mesmo?! A casta é muito antiga e quase foi extinta no começo do século. Nos vinhos varietais, a variedade entrega corpo e intensidade à bebida. OUÇA E APRENDA: sobre a uva Viognier e seus produtos: estilos e características sensoriais mais comuns e principais denominações, além…
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Podcast aula 138 - ProWein: novidades no mercado de vinhos - Prof. Marcelo Vargas
1:32:49
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1:32:49Há mais de duas décadas, um evento vem se destacando por sua abrangência, networking e importância: a ProWein. Anualmente, a feira de vinhos reúne produtores de vários países, expondo seus mais recentes produtos, e profissionais de diversos segmentos do mercado. OUÇA E APRENDA: sobre as atualidades e tendências recém descobertas na ProWein 2023! Se…
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Podcast aula 137 - Vinhos de altitude no mundo - Prof. Marcelo Vargas
1:13:56
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1:13:56Vinhos de altitude são bastante comuns no mercado. Muitos apreciadores da bebida desconhecem o que isso indica. Você sabe quais são as características e perfis desses produtos? Será benéfico para os vinhos? OUÇA E APRENDA: sobre a bebida, produzida a partir dos mais altos vinhedos do mundo! Os fatores que afetam os produtos serão apresentados, assi…
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Podcast aula 136 - Itália: vinhos da Campania - Prof. Marcelo Vargas
1:08:11
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1:08:11Há muito tempo, a Itália é reconhecida pela alta qualidade dos seus produtos; tanto que já foi chamada de Enotria (terra do vinho). Algumas das suas principais áreas de vinhas se concentram na região da Campania. A qualidade da bebida produzida, nela, se destaca até hoje. OUÇA E APRENDA: sobre os produtos, estilos e características. VINHO DEGUSTADO…
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Podcast aula 135 - Vinhos da Alemanha: Rheingau - Prof. Marcelo Vargas
1:25:30
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1:25:30A uva Riesling é famosa por produzir vinhos de alta qualidade e diferentes estilos. A história aponta seu surgimento nas encostas ensolaradas do vale do Rheingau. Hoje, seus produtos são, mundialmente, reconhecidos e premiados! OUÇA E APRENDA: os vinhos do Rheingau; as principais influências do terroir e peculiaridades dos perfis sensoriais. Atençã…
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Podcast aula 134 - Uvas tintas da Espanha - Prof. Marcelo Vargas
1:17:02
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1:17:02País de grande diversidade de estilos de vinhos, a Espanha conta com um território amplo, repleto de peculiaridades. A cultura local influencia, também, os diferentes perfis da bebida. Entre os degustadores, o destaque para os tintos, do país, é unânime: estão entre os melhores do mundo! OUÇA E APRENDA: sobre as principais uvas tintas espanholas. O…
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Podcast aula 133 - Grandes vinhos argentinos: Luján de Cuyo - Prof. Marcelo Vargas
1:04:16
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1:04:16Poucas pessoas sabem, mas os grandes vinhos da Argentina começaram a surgir há poucas décadas. E o prestígio iniciou por algumas vinícolas na área de Luján de Cuyo. O destaque segue até hoje, inclusive, conquistando uma denominação de origem, algo raro nos produtos do país. OUÇA E APRENDA: sobre a história e a origem da denominação; as principais á…
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Podcast aula 132 - Vale de Uco: melhores vinhos argentinos
1:31:28
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1:31:28Bela e imponente, a cordilheira dos Andes é um dos fatores geográficos mais importantes para os vinhos argentinos de alta qualidade. O Vale de Uco, área das melhores uvas da Argentina, fica na base da cadeia montanhosa. OUÇA E APRENDA: sobre essa região tão relevante para o país vizinho. Os fatores geográficos, que a tornam especial, serão apresent…
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Podcast aula 131 - Vinho italiano: Pinot Noir (Nero) - Prof. Marcelo Vargas
1:14:12
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1:14:12Tão nobre quanto desafiadora, a Pinot Noir vem se destacando nos vinhos italianos. A variedade é originária da França, país de grandes disputas com a Itália; portanto, não convém ser chamada, localmente, pelo nome original. Em solo italiano, a grafia é própria: Pinot Nero. OUÇA E APRENDA: sobre as novidades e tendências da casta; denominações de or…
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Podcast aula 130 - Novos vinhos do Chile - Prof. Marcelo Vargas
1:09:34
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1:09:34No Brasil, o vinho fino mais consumido é chileno. O país vizinho é famoso por seus cortes de uvas tintas, potentes e estruturados. Nas últimas décadas, os vinhos brancos ganharam espaço na produção do Chile, e uma nova onda de produtos está se destacando. OUÇA E APRENDA: Os novos estilos de vinhos chilenos; novas áreas e regiões produtoras. O perfi…
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Podcast aula 129 - Como melhorar na degustação de vinhos - Prof. Marcelo Vargas
1:42:56
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1:42:56Já pegou uma taça de vinho, levou-a ao nariz para inalar seus diversos aromas, mas teve dificuldade em identificar as diferentes características? OUÇA E APRENDA: Como melhorar na degustação técnica. Aprenda a identificar os mais variados aromas e sabores e a descrever a estrutura dos produtos, além de avançar no entendimento geral sobre vinhos. VIN…
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Podcast aula 128 - Patagônia: Oásis do vinho argentino - Prof. Marcelo Vargas
1:13:47
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1:13:47Imagine a cordilheira, majestosa, como cenário de fundo. As áreas dos vinhedos são mais planas e amplas. Os rios, formados pelo degelo dos Andes, fornecem água abundante para a cultura da vinha, além de propiciar um destaque de frescor para os produtos. Relatando assim, nem parece que estamos na Argentina, local de terra árida e quente. OUÇA E APRE…
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Podcast aula 127 - D.O. Altos de Pinto Bandeira - Prof. Marcelo Vargas
1:11:00
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1:11:00O consumo de vinhos nacionais, demonstra a busca, cada vez maior, por melhores e novos produtos. A produção nacional, atenta à tendência, está apresentando conquistas significativas. A nova denominação de origem Altos de Pinto Bandeira, exclusiva para espumantes, é um exemplo disso. OUÇA E APRENDA: sobre a nova indicação geográfica nacional. Aprend…
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Podcast aula 126 - Alemanha e os vinhos do Mosel - Prof. Marcelo Vargas
1:19:04
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1:19:04Imagine uma paisagem linda, cercada de montanhas e relevos ondulados com muitos vinhedos... Ao fundo do vale, um rio encantador, refletindo o contorno de vilarejos com casinhas em estilo enxaimel. A gastronomia, típica e peculiar. Para completar, vinhos sensacionais! OUÇA E APRENDA: uma das regiões mais incríveis, produtoras da bebida, de todo o mu…
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Podcast aula 125 - Vinhos de Portugal: Dão e Bairrada - Prof. Marcelo Vargas
1:16:26
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1:16:26Os vinhos portugueses estão entre os preferidos dos brasileiros; seja por seus estilos, seja pelos valores atrativos. As regiões tradicionais se destacam, mas há outras que estão se tornando referência em alta qualidade e volumes menores. OUÇA E APRENDA: produtos de duas regiões renomadas: Dão e Bairrada. Aprenda os principais estilos da bebida; as…
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Podcast aula 124 - Vinícolas incríveis do Novo Mundo - Prof. Marcelo Vargas
1:07:15
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1:07:15Conhecer vinícolas pelo mundo é uma alegria, especialmente para enófilos e especialistas! Algumas são ainda mais sensacionais pela experiência que entregam aos apreciadores da bebida de Baco. OUÇA E APRENDA: algumas das vinícolas mais espetaculares do Novo Mundo! Vantagens particulares de cada uma, produtos e terroirs serão abordados. VINHO DEGUSTA…
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Podcast aula 123 - Vinho Verde: a nova onda do vinho português - Prof. Marcelo Vargas
1:00:54
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1:00:54Uma das regiões que mais ganha destaque para os vinhos portugueses é Vinho Verde. A área não produz um único estilo da bebida, mas vários. Diferente do que muitos pensam, o nome do local não está relacionado à cor de seus produtos. OUÇA E APRENDA: sobre a região dos Vinhos Verdes. Aprenda os principais fatores de terroir, perfis e estilos dos vinho…
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Podcast aula 122 - Novas embalagens de vinhos - Prof. Marcelo Vargas
1:20:13
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1:20:13O mercado de vinhos muda rapidamente. Uma das novidades que vem ganhando espaço na preferência dos consumidores são as diferentes embalagens de armazenamento e comercialização dos produtos. OUÇA E APRENDA: as mudanças pelas quais o comércio da bebida vem passando. Além disso, vai apresentar os recipientes que estão se difundindo e ganhando destaque…
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Podcast aula 121 - Itália: Nebbiolo de Valtellina - Prof. Marcelo Vargas
1:27:03
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1:27:03Nebbiolo é uma das variedades mais prestigiadas do mundo! Famosa por seus vinhos intensos nas regiões de Barolo e Barbaresco. Apesar disso, há uma denominação, na Itália, que vem ganhando ainda mais destaque para a uva; inclusive, pode ter sido o local de origem da casta. OUÇA E APRENDA: sobre a região de Valtellina: influências geográficas, estilo…
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Podcast aula 120 - Chablis - grandes brancos da Borgonha - Prof. Marcelo Vargas
1:16:28
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1:16:28Uma das maiores referências mundiais em vinhos brancos, com suas bebidas frescas, saborosas e com alto teor de acidez, provém de um terroir muito peculiar e especial. Os produtos em questão são feitos a partir de uma única casta de uva e conquistaram críticos e consumidores exigentes. OUÇA E APRENDA: sobre a região de Chablis e seus vinhos. As infl…
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Podcast aula 119 - Vinícolas incríveis pelo mundo - Prof. Marcelo Vargas
1:13:45
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1:13:45Muitos alunos têm curiosidade em saber quais são as vinícolas mais interessantes do mundo para conhecer e visitar! Atender a pedidos e compartilhar vivências, contribuindo com eternos aprendizes de vinhos, como eu, é gratificante. Esta aula é especialmente dedicada a vocês, que me acompanham. OUÇA E APRENDA: algumas das melhores cantinas de diferen…
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Podcast aula 118 - Vinhos da Argentina: Salta - Prof. Marcelo Vargas
1:07:11
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1:07:11No extremo norte da Argentina, são produzidos vinhos instigantes, bem diferenciados em relação às demais regiões do país. Salta é uma região que vem ganhando destaque internacional, além do reconhecimento por apresentar os vinhedos de maior altitude do mundo! OUÇA E APRENDA: sobre a região e suas bebidas, abordando características do terroir e perf…
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Podcast aula 117 - Uvas brancas da Itália - Prof. Marcelo Vargas
1:24:34
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1:24:34A Itália é famosa por vinhos tintos intensos e gastronômicos. Apesar disso, os brancos estão ganhando espaço na preferência dos consumidores, mudando muito seus estilos e se tornando mais complexos e equilibrados. OUÇA E APRENDA: sobre as principais uvas e denominações dos vinhos brancos italianos; áreas de influência dos terroirs e perfis sensoria…
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Podcast aula 116 - Novos vinhos Italianos - Prof. Marcelo Vargas
1:03:12
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1:03:12Conhecida por seus vinhos intensos e gastronômicos, a Itália é o país que mais produz vinhos no mundo. Os perfis das bebidas começaram a apresentar mudanças, recentemente, e muitos novos estilos estão ganhando destaque no velho país. OUÇA E APRENDA: os novos produtos em questão, explicando o movimento de transformação local e indicando os produtore…
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Podcast aula 115 - Vinhos do Chile - Vale de Casablanca - Prof. Marcelo Vargas
55:08
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55:08Após a região da capital Santiago se destacar na produção de vinhos chilenos, a segunda a se sobressair foi Vale de Casablanca, servindo de inspiração para o surgimento de muitas novas áreas no país andino. OUÇA E APRENDA: sobre os aspectos da região, como influências do terroir; estilos das bebidas e seus perfis sensoriais, além de indicar produto…
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Podcast aula 114 - Os melhores filmes sobre vinhos - Prof. Marcelo Vargas
53:46
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53:46Uma das artes mais relevantes que a humanidade criou foi o cinema. Sua capacidade de ensinar, entreter e inspirar é singular. Conhecer algumas obras que tratam sobre vinhos agrega muito ao entendimento. OUÇA E APRENDA: sobre os melhores filmes relacionados à bebida. Descubra que é possível aprender enquanto assiste a um belo roteiro. VINHO DEGUSTAD…
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Podcast aula 113 - Itália central e seus grandes vinhos - Prof. Marcelo Vargas
1:11:49
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1:11:49Muitos críticos afirmam que os melhores vinhos italianos são elaborados no centro do velho país. Produtores renomados, uvas destacadas e grande diversidade de estilos fazem dos produtos locais, alguns dos mais desejados entre consumidores e especialistas. OUÇA E APRENDA: sobre as denominações, influências e perfis sensoriais do centro da Itália, al…
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Aula 112 - Itália: Vinhos da Lombardia - Prof. Marcelo Vargas
1:14:47
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1:14:47Se existe uma região na Itália onde nascem grandes vinhos, mas ainda não tem todo destaque que merece, certamente é a Lombardia. E outro grande destaque é a diversidade de uvas e estilos. OUÇA E APRENDA: a relação da madeira com os fermentados de uva. Chegou o momento de entender que o carvalho - e outras madeiras - vão muito além do aporte de arom…
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Aula 111 - Madeira e as influências nos vinhos - Prof. Marcelo Vargas
1:21:46
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1:21:46A relação da madeira com o vinho é antiga e muito peculiar. Representou um dos grandes avanços em armazenamento e transporte, permitindo que a bebida chegasse a locais mais distantes. A função do carvalho, como há no mercado, é recente e, muitas vezes, contestada. OUÇA E APRENDA: a relação da madeira com os fermentados de uva. Chegou o momento de e…
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Aula 110 - Livros para aprender sobre vinhos - Prof. Marcelo Vargas
1:27:06
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1:27:06Entre as sugestões mais pedidas, estão as de leituras para aprender sobre vinhos. Há muitas dúvidas sobre quais são os mais indicados para cada nível de aprendizado - desde iniciante até mais técnico. OUÇA E APRENDA: algumas das melhores publicações e leituras quase obrigatórias, sinalizando quais são para iniciantes e quais são para os mais entend…
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Aula 109 - Portugal: novos vinhos e estilos - Prof. Marcelo Vargas
1:28:01
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1:28:01Portugal vem mudando muito seus produtos e passa por um dos momentos mais importantes para o mercado dos fermentados lusitanos. OUÇA E APRENDA: sobre novos estilos das bebidas; valorização de algumas variedades e regiões, além dos novos projetos e vinícolas. ------------------------------------- Sugestão de degustação: vinho português de vinhas vel…
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Aula 108 - Mencía: Grandes vinhos da Espanha - Prof. Marcelo Vargas
1:07:30
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1:07:30Se há um país que está passando por uma revolução em seus vinhos, certamente, é a Espanha. Percebem-se mudanças nos estilos, novas variedades de uvas em destaque e o surgimento de novas regiões produtoras. Uma uva, especialmente, vem ganhando o coração dos críticos e consumidores: a Mencía. OUÇA E APRENDA: sobre a casta, principais áreas produtoras…
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Aula 107 - Vinhos e os aromas diretos e indiretos - Prof. Marcelo Vargas
1:15:11
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1:15:11Avaliar aromas de vinhos é um grande desafio para degustadores. Provar a bebida, entendendo todas suas nuances e características aromáticas requer atenção especial, além da união do estudo teórico à prática. OUÇA E APRENDA: sobre aromas diretos e indiretos dos vinhos; suas diferenças e como avaliá-los. Além disso, apresentará as principais dificuld…
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Aula 106 - Nebbiolo grandes vinhos de guarda - Prof. Marcelo Vargas
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1:03:21Durante muito tempo a Nebbiolo foi associada aos vinhos mais intensos, tânicos e com muita acidez. Ficou famosa pelo seus vinhos que precisavam de muitos anos para amaciar suas características e ficarem mais agradáveis ao consumo. Mas isso vem mudando… e muito rapidamente. OUÇA E APRENDA: sobre a Nebbiolo, a história e as principais denominações, a…
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Depois de 201 episódios a falar de muitos filmes, séries e cultura pop, o João Dinis, a Mariana Santos e o Miguel Magalhães vão fazer uma pausa. Por outras palavras, o podcast Acho Que Vais Gostar Disto vai de férias. Nos Créditos Finais falámos de: - The 8 Show (Neflix); - A terceira temporada de "Bridgerton" (Netflix); - The Acolyte (Disney+); - …
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Aula 105 - Harmonização vinhos e carnes - Prof. Marcelo Vargas
1:21:52
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1:21:52Juntos, vinho e comida podem proporcionar experiências gratificantes para nossos sentidos. A harmonização adequada enriquece e potencializa o sabor dos pratos; os vinhos também ficam mais complexos e interessantes. Em relação a carnes, a combinação certa é ainda mais espetacular! OUÇA E APRENDA: sobre as melhores relações entre os estilos dos ferme…
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Episódio 200: O legado dos 30 anos de “Pulp Fiction”
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45:0530 anos após a sua estreia em Cannes, Pulp Fiction continua a ser um dos clássicos do cinema. O João Dinis e o Miguel Magalhães conversam sobre o assunto no episódio #200 do Acho Que Vais Gostar Disto. Nos Créditos Finais falámos de: - "Hit Me Hard And Soft", o álbum mais recente de Billie Eilish; - "Dark Times", o álbum mais recente de Vince Stapl…
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Aula 104 - Novos estilos de vinhos pelo mundo - Prof. Marcelo Vargas
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53:54A crescente popularidade de novos estilos de vinhos está moldando tendências no mercado global, este movimento tem atraído consumidores em busca de experiências únicas e diversificadas. OUÇA E APRENDA: vai ensinar sobre os novos estilos de vinhos destacados no mercado e sobre os novos estilos da bebida, que vêm ganhando relevância entre os consumid…
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Neste episódio, o João Dinis e o Miguel Magalhães falam sobre Furiosa, o novo filme da saga Mad Max. Estreou esta quinta-feira nos cinemas e é protagonizado por Anya Taylor-Joy e Chris Hemsworth. Créditos Finais: - HBO Max agora é Max; - O final de "Sugar" (Apple TV+); - "O Homem que Comia Tudo" (Opto); Enviem as vossas recomendações para …
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Aula 103 - Cremant- grandes espumantes franceses - Prof. Marcelo Vargas
1:16:24
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1:16:24A França produz alguns dos melhores espumantes do mundo, produtos que vão além de Champagne. Os Crémants do país são bebidas incríveis, que podem ser alternativas de qualidade com preços mais acessíveis. OUÇA E APRENDA: sobre Crémants franceses: principais regiões produtoras, características dos terroirs, regras de elaboração e produtos que podem s…
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Fallout: o "fim do mundo" dá uma bela série
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55:37No passado dia 14 de maio, a Mariana, o João e o Miguel fizeram a sua estreia na Twitch, num episódio especial que resultou de uma parceira com a Worten, a loja que “tem tudo e mais não sei o quê”. Durante a live, o trio maravilha falou de “Fallout” em particular, das adaptações de videojogos em geral, e, pelo meio, ainda presentearam um espectador…
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Aula 102 - Argentina e o fenômeno da Cabernet Franc - Prof Marcelo Vargas
1:18:43
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1:18:43A Argentina sempre foi um importante produtor de uvas e vinhos. Com a Malbec e seus fermentados potentes e frutados, alcançou destaque também em qualidade. Com o passar do tempo, o país precisou encontrar uma alternativa para sua casta rainha; tarefa que parece estar começando a se concretizar. OUÇA E APRENDA: sobre o novo protagonismo da Cabernet …
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Sugar: um bom revivalismo noir de Hollywood
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34:57Neste episódio, o João Dinis, a Mariana Santos e o Miguel Magalhães falam sobre “Sugar”, série neon noir da Apple TV+ com Colin Farrell no papel principal. Na rubrica Créditos Finais, comentam e recomendam: - A Man in Full e Unfrosted (ambos Netflix) - o novo disco de Dua Lipa (“Radical Optimism”) - o bife entre Kendrick vs Drake - a festa do Cinem…
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Aula 101 - Região de Beaujolais: França - Prof. Marcelo Vargas
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1:04:30Durante muito tempo, Beaujolais (França) ficou à sombra da Borgonha, sendo sua produção vinífera associada a menor qualidade. A região provou seu potencial: a bebida local se tornou uma das melhores opções no quesito qualidade versus preço, e há mais mudanças despontando no horizonte OUÇA E APRENDA: sobre a área, principais influências do terroir, …
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The Idea of You: uma fanfic do Harry Styles?
31:20
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31:20No episódio desta semana o João Dinis e a Mariana Santos falam sobre o filme "The Idea Of You". Anne Hathaway volta aos nossos ecrãs acompanhada de Nicholas Galitzine neste romance da Prime Video. Créditos Finais: - 25 anos de Notting Hill; - Mary & George (SkyShowtime); - O EP de Pedro Teixeira da Mota "jingle.tm"; - Fiasco (Netlflix); Enviem as v…
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Aula 100 - Champagne: melhores do mundo - Prof. Marcelo Vargas
1:09:28
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1:09:28Nesta aula simbólica (número 100) do Grupo de Estudos e Degustação, o prof. Marcelo Vargas vai ensinar sobre a região que mais gera receita no mundo: Champagne 🍾 OUÇA E APRENDA: sobre a área, referência em estilo, qualidade e valor agregado; além de conhecer as regras mais rígidas de produção. ------------------------------------- Sugestão de degus…
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Conan O'Brien Must Go: um programa de viagens diferente
39:29
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39:29Neste episódio, o João Dinis, a Mariana Santos e o Miguel Magalhães falam sobre Conan O'Brien Must Go, a nova série documental da HBO Max Créditos Finais: - Palácio da Ajuda (podcast); - X-Men '97 (Apple TV+); - Challengers (no cinema); - Conteúdos sobre o 25 de abril; Enviem as vossas recomendações para [email protected]…
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Aula 99 - Vinhos da Puglia Itália - Prof. Marcelo Vargas
53:32
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53:32Tratando-se de vinho, a Itália possui várias regiões relevantes; dentre elas, uma vem se destacando muito nos últimos anos, especialmente no Brasil. Com suas bebidas intensas, a Puglia ganhou mercado e consumidores e tem valorizado cada vez mais seus produtos, inclusive no quesito preço. OUÇA E APRENDA: sobre a região: influências do terroir; locai…
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Civil War: o filme mais provocador do ano?
33:36
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33:36Neste episódio, o Miguel Magalhães e o João Dinis conversaram sobre "Civil War", filme de Alex Garland ("Annihilation" e "Ex-Machina") que nos leva até uma América em conflito e devastada por uma Guerra Civil. Nos Créditos Finais, falámos sobre Baby Reindeer (Netflix) e de The Sympathizer (HBO Max).
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