Surra De Lupulo público
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O Surra de lúpulo é o podcast cervejeiro da IPAcondriaca, codinome da beer sommelière Ludmyla Almeida no Instagram. A dupla formada por Lud e Leandro Bulkool (pai, designer e também amante da bebida) bate papo entre si e entrevista profissionais do mercado sobre estilos, marcas, eventos, harmonizações e viagens cervejeiras, com atenção à representatividade feminina. Todas as quintas-feiras, eles exploram o universo da cerveja artesanal de forma curiosa e sedenta.
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Brassando Forte, com Estevão Chittó e Henrique Boaventura combinam os conhecimentos (ou falta deles) em um podcast onde o foco é a cerveja. Criado para ser um programa para o cervejeiro caseiro, queremos trazer sempre os assuntos mais recentes, técnicas, responder dúvidas e polemizar.
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Nesse episódio da série de programas históricos, Ludmyla (a IPAcondriaca) e Leandro (o Bittercondriaco) falam sobre o estilo preferido da Lud, India Pale Ale. Essa série conta com o trabalho do Sergio Barra (Profano Graal) que fez todo o trabalho de pesquisa. Se você gostou desse episódio, vai adorar o episódio que falamos sobre a primeira Pilsen d…
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As coisas escalam rápido no programa, de sem prestigio a desafio interessante Com a parceria da Lamas Brewshop, da Hops Company e da Levteck, vamos acabar de uma vez com a ideia de cervejas escocesas defumadas e propor desafios. Vamos falar de Wee Heavy! Lamas Brew Club Assine o Brewfather pelo beirolink Viu que temos um Apoia.se? Se você em algum …
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Nesse episódio, Lud (a IPAcondriaca) e Leandro (o blend de Carmernere, Merlot, Cabernet e Pinot) receberam a Patricia Brentzel para falar sobre vinho natural. Aprenda sobre a evolução dos vinhos naturais, qual a diferença e nomenclatura correta entre vinhos orgânicos, biodinâmicos ou naturais e quais foram os erros do mercado de vinhos que servem d…
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Através do patrocínio do Sebrae e da realização da Abracerva, iniciamos a cobertura da Conexão Cerveja Brasil. Nessa série de episódios vamos cobrir as etapas Nordeste e Norte do evento que tem edições em todas as regiões do Brasil. Serão quatro episodios com: Debora Lehnen da Proa Cervejaria Guilherme Uzeda da Cervejaria Híbrida e presidente da Ac…
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Em mais um episódio da série de programas históricos, Ludmyla (a IPAcondriaca) e Leandro (o Cultista de Ninkasi) falam sobre Ninkasi, a deusa da cerveja e da fermentação. Essa série conta com o trabalho do Sergio Barra (Profano Graal) que fez todo o trabalho de pesquisa. Se você gostou desse episódio, vai adorar o episódio que falamos sobre a prime…
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Como as enzimas se reproduzem? Uma enzima da outra! Com a parceria da Hops Company, da Lamas Brewshop e da Levteck, vamos superar essa piada ruim e entender o papel que essa substância tem no processo cervejeiro e como extrair o melhor delas. Vamos falar sobre Enzimas! Além de ter uma gama completa de equipamentos e insumos a Lamas possui diversas …
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Em mais um episódio da nossa série que mergulha nas histórias das cervejarias e monta o "caso de negócio" de cada uma, Ludmyla (a IPAcondriaca) e Leandro (Nom Nom) recebem o Gustavo Simoni, da Koala San Brew. Nesse episódio, conheça como nasceu, qual era o propósito da empresa e se ele foi adaptado. Como é criar as cervejas high ends, formação da c…
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Através do patrocínio do Sebrae e da realização da Abracerva, iniciamos a cobertura da Conexão Cerveja Brasil. Nessa série de episódios vamos cobrir as etapas Nordeste e Norte do evento que tem edições em todas as regiões do Brasil. Serão quatro episodios com: Debora Lehnen da Proa Cervejaria Guilherme Uzeda da Cervejaria Híbrida e presidente da Ac…
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Hoje é um dia diferente por aqui. Com a parceria da Hops Company, da Lamas Brewshop e da Levteck, temos um programa colaborativo e especial anunciando a fusão. Quem soube disso em primeira mão e assistiu a gravação desse episódio especial foram os apoiadores e apoiadoras do Brassagem Forte. Faça parte desses grupos, apoie bom conteúdo e ainda receb…
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Nesse episódio, Ludmyla Almeida (a IPAcondriaca) se une ao Henrique Boaventura e Estevão Chittó para apresentar a fusão dos dois programas, Brassagem Forte e Surra de Lúpulo. Saiba como está sendo o processo de fusão, quais são os novos projetos e como irá funcionar as mudanças para cada programa e o crescimento esperado. Se você gostou desse episó…
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Nesse episódio, Ludmyla Almeida (a IPAcondriaca) e Leandro Bulkool (o Tamarindo) recebem Carola Carvalho e Diego Simão para falar sobre cerveja de fermentação natural. Entenda o que é uma cerveja de fermentação natural e o que esperar do sensorial delas. Existem estilos ideais para ser feito por meio de fermentação natural? Saiba mais sobre a profi…
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Através do patrocínio do Sebrae e da realização da Abracerva, iniciamos a cobertura da Conexão Cerveja Brasil. Nessa série de episódios vamos cobrir as etapas Nordeste e Norte do evento que tem edições em todas as regiões do Brasil. Serão quatro episodios com: Debora Lehnen da Proa Cervejaria Guilherme Uzeda da Cervejaria Híbrida e presidente da Ac…
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Nesse episódio, Ludmyla Almeida (a IPAcondriaca) e Leandro Bulkool (o Figurinha Premiada) recebem Bárbara Soares e Fernanda Regina para falar sobre o Prêmio CNA Brasil Artesanal 2024 de Cerveja. Entenda qual é o papel do sistema CNA e a importância desse prêmio. Como serão as inscrições, avaliação e premiação. Além de ser o primeiro prêmio a garant…
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Em mais um episódio da série de programas históricos, Ludmyla (a IPAcondriaca) e Leandro (o Dudu) falam sobre a época que cerveja era usada como moeda, para pagamentos de salários e compras de outros produtos. Essa série conta com o trabalho do Sergio Barra (Profano Graal) que fez todo o trabalho de pesquisa. Se você gostou desse episódio, vai ador…
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A linha é tênue, mas o estilo existe. Com a parceria da Prússia Bier, da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck, vamos entender esse estilo que veio para preencher uma lacuna entre as american e czech lagers. Vamos falar de International Pale Lager! Assine o Brewfather pelo beirolink Viu que temos um Apoia.se? Se você em algum momento pensou…
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Dando sequência a série de programas históricos, Ludmyla (a IPAcondriaca) e Leandro (o Impuro) tratam sobre a Lei de Pureza Alemã. Será isso mesmo? Você vai conhecer onde ela realmente foi criada, qual era o objetivo principal, seus desdobramentos e mitos criados a partir dessa lei. Essa série conta com o trabalho do Sergio Barra (Profano Graal) qu…
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Ludmyla (a IPAcondriaca) e Leandro (o Pastel de Brie com Damasco) recebem Filipe Tosta para conhecer a história e experiências do concurso Comida di Buteco. Nessa edição, escute a história do Comida di Buteco, qual é o propósito do concurso desde a sua criação, os aprendizados em cima dos erros e vivências desde 2000, quais são os planos de crescim…
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Fly Sparge, Continuos Sparge, Batch Sparge, No Sparge… Com a parceria da Prússia Bier, da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck, vamos entender cada um desses termos, a importância deles no processo e ver que não precisamos replicar o que uma cervejaria faz Assine o Brewfather pelo beirolink Viu que temos um Apoia.se? Se você em algum momen…
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Nesse episódio, Ludmyla (a IPAcondriaca) e Leandro (o Desce mais uma), sentam para conversar sobre o que é um boteco e o que é a arte da botecagem. Para começar descubra qual é a percepção de cada um dos apresentadores sobre o que é um boteco e o que é a botecagem, como a cerveja faz parte desse universo e cultura e, claro, o quanto a cerveja indep…
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Cervejas em barris de madeira já foi a coqueluche do momento! Com a parceria da Prússia Bier, da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck, vamos entender porque o termo “envelhecido” em cerveja está conceitualmente errado, praguejar o BJCP e falar um pouco sobre madeira. Vamos falar de Wood-Aged Beer! Apoie o CrowdFunding da Cubo/Suricato/Dist…
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A série de programas históricos continua com Ludmyla (a IPAcondriaca) e Leandro (Teseu) e dessa vez falaremos sobre a primeira Pilsen do mundo. Você vai conhecer a história de como e onde nasceu a primeira cerveja do estilo que gerou os mais consumidos no mundo. Essa série contou com o trabalho do Sergio Barra (Profano Graal) que fez todo o trabalh…
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Finalmente vamos poder falar com (um pouco mais de) propriedade sobre a cena caseira. Com a parceria da Zythos Brewshop, da Cerveja da Casa, Prússia Bier, da Hops Company e da Levteck, vamos analisar os resultados da Pesquisa Brasileira de Cervejeiros Caseiros, o que aprendemos, o que precisamos melhorar e qual o estado atual da cena. Apoie … Conti…
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Nesse episódio, Ludmyla (a IPAcondriaca) e Leandro (o Regra de Três dos Bares), sentam para conversar com o Vitor Oliveira (auditor fiscal federal agropecuário no MAPA) e Eduardo Marcusso (geógrafo, mestre em sustentabilidade, doutor em geografia e consultor da câmara setorial da cadeia produtiva da cerveja do MAPA). Conversamos sobre como as infor…
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Seja no pão, na carne, no marshmallow, existe uma reação que os tornam muito mais saborosos. Com a parceria da Prússia Bier, da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck, entender os processos que levam caráter de “maltado rico” que tanto falamos, ver que não precisamos de decocção para ter esse resultado e cantar Kumbaya … Continue lendo "#241…
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Nosso segundo programa que bebe as histórias para entender os casos das cervejarias do Brasil é com a Masterpiece. Leandro (o Baco do Da Vinci) e Ludmyla (a IPAcondriaca) recebem André Valle para falar sobre a cervejaria localizada em Niterói. Entenda o porque a Masterpiece se apresenta como a cervejaria mais sustentável do Brasil. Como é a produçã…
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Estilo histórico e esquecido num canto da Alemanha. Com a parceria da Prússia Bier, da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck, vamos entender porque usar centeio na sua cerveja pode ser uma dor de cabeça e talvez o motivador desse estilo quase desaparecer. Vamos falar de Roggenbier! Apoie o CrowdFunding da Cubo/Suricato/Distrito Links para ……
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Ludmyla (a IPAcondriaca) e Leandro (o Vagabundo) recebem a dupla dinâmica Bia Amorim e Henrique Boaventura para tratar sobre um tema muito importante: como devemos chamar as cervejas que não são mainstream e porque isso é importante? Nesse episódio entenda quais são as padronizações possíveis para esse nome, o porque ela é importante e a quem afeta…
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Refermentar em garrafa PET, polêmica com candi sugar e muito mais! Com a parceria da Prússia Bier, da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck, vamos para o Volume 13 de Perguntas e Respostas! Campanha Brewing hope for RS Apoie o CrowdFunding da Cubo/Suricato/Distrito Pesquisa Brasileira de Cervejeiros Caseiros – 2024 Não esquece de preencher …
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A série de programas históricos continua com Ludmyla (a IPAcondriaca) e Leandro (o Culpado) e dessa vez falaremos sobre a primeira cervejaria do Brasil. Documentos apontam que a Bohemia não foi a primeira cervejaria do Brasil, nem a segunda. Entenda tudo isso e conheça as variações da história e todas as cervejarias que vieram antes e depois da Boh…
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Encontro Selvagem é o programa do canal Surra de Lúpulo. Apresentado por Diego Simão (Cozalinda), Bia Amorim (Farofa Magazine), Ludmyla Almeida (Surra de Lúpulo) e Leandro Bulkool (Surra de Lúpulo). Para encerrar essa temporada, escute a mesa redonda mediada por Diego Simão (Cozalinda) e participação de André Junqueira (Morada Cia Etílica), Anderso…
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Encontro Selvagem é o programa do canal Surra de Lúpulo. Apresentado por Diego Simão (Cozalinda), Bia Amorim (Farofa Magazine), Ludmyla Almeida (Surra de Lúpulo) e Leandro Bulkool (Surra de Lúpulo). Nesse episódio, escute a conversa entre a Patrícia Brentzel (Sommelière Beba bem em Casa) e Bruno Bertoli (Sommelier Beverino) com mediação da Carolina…
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Ludmyla (a IPAcondriaca) e Leandro (o James Simpson) recebem nesse episódio Marcus Dapper para falar sobre filtração e clarificação de cervejas. Entenda a diferença entre filtração e clarificação, se existem estilos que precisam ser turvos e quais as causas da turbidez dessas cervejas. O processo de filtração ou clarificação muda de acordo com o ta…
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O que sai da mistura da cultura paraense com a japonesa? Com a parceria da Prússia Bier, da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck, vamos conversar com o homem do futuro, Allan George e saber mais como é fazer cerveja diretamente da terra do sol nascente. Apoie o CrowdFunding da Cubo/Suricato/Distrito Links para doações: … Continue lendo "#2…
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Encontro Selvagem é o programa do canal Surra de Lúpulo. Apresentado por Diego Simão (Cozalinda), Bia Amorim (Farofa Magazine), Ludmyla Almeida (Surra de Lúpulo) e Leandro Bulkool (Surra de Lúpulo). Escute nessa edição a palestra (em inglês) de Gert Christianes (Oud Beersel), com a Cilene Saorin e tradução do Adessio Simioni, sobre as Lambic/Gueuze…
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Encontro Selvagem é o programa do canal Surra de Lúpulo. Apresentado por Diego Simão (Cozalinda), Bia Amorim (Farofa Magazine), Ludmyla Almeida (Surra de Lúpulo) e Leandro Bulkool (Surra de Lúpulo). Nesse episódio você vai ouvir a conversa entre Carla Cisneros Zinuga e Anderson Olarte Carpio (Victory Brewing do Peru), mediada por Cilene Saorin, sob…
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Precisamos falar sobre representatividade e precisamos mudar as coisas. Com a parceria da Prússia Bier, da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck, a Ludmyla Almeida (a Ipacondrica e host do Podcast Surra de Lúpulo) a Ana Castilho (host do Podcast BeerCast) e a Gabriela Lando (A química cervejeira) assumiram o podcast para um momento … Contin…
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Dando sequência a nossa série de programas, Ludmyla (a IPAcondriaca) e Leandro (o Marido-Oscar) vão contar a história das Ale Wives. As Ale Wives foram mulheres responsáveis pela produção de cervejas na Grã-Bretanha entre os séculos V e XIV. O estudo dos documentos comprovam o domínio feminino na produção de cervejas e como foi o processo de afasta…
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Encontro Selvagem é o programa do canal Surra de Lúpulo. Apresentado por Diego Simão (Cozalinda), Bia Amorim (Farofa Magazine), Ludmyla Almeida (Surra de Lúpulo) e Leandro Bulkool (Surra de Lúpulo). Escute nesse episódio uma conversa da Bia Amorim (Beer Sommelier/Escritora/Publisher) e Eduardo Marcusso (Ministério do Abastecimento, Pecuária e Agric…
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Encontro Selvagem é o programa do canal Surra de Lúpulo. Apresentado por Diego Simão (Cozalinda), Bia Amorim (Farofa Magazine), Ludmyla Almeida (Surra de Lúpulo) e Leandro Bulkool (Surra de Lúpulo). Nessa edição, escute a conversa do Luiz Pagano (Caium Tiakau) e Diego Rzatki (Cervejaria Cozalinda), mediada pela Aline Tiene, sobre as bebidas ferment…
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Cascadian Dark Ale, American Black Ale ou simplesmente Black IPA Com a parceria da Prússia Bier, da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck, vamos trazer do esquecimento esse estilo que hora tá vivo, hora ta morto e descobrir que as raizes são mais antigas do que a própria American IPA. Vamos falar de Black … Continue lendo "#236 – Brassando …
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Ludmyla (a IPAcondriaca) e Leandro (o Pepé Le Pew) recebem nesse episódio André Junqueira e Fernanda Lazzari para falar sobre tudo que pode ser considerado como Off-Flavors nas cervejas. Nesse programa, entenda afinal de contas, o que é Off-Flavor? O que é um off-flavor para um estilo, pode ser algo positivo em outro estilo de cerveja? É possível c…
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Encontro Selvagem é o programa do canal Surra de Lúpulo. Apresentado por Diego Simão (Cozalinda), Bia Amorim (Farofa Magazine), Ludmyla Almeida (Surra de Lúpulo) e Leandro Bulkool (Surra de Lúpulo). Escute nessa edição a conversa sobre o uso de barris na produção de cervejas ácidas complexas. Quais são as possibilidades e desafios produtivos. Com a…
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O leão berlinense com coração brasileiro. Com a parceria da Prússia Bier, da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck, vamos conversar com a Felipe Kuentzer e saber mais como é fazer cerveja em um lugar que tem simplesmente as melhores cervejas do mundo. Apoie o CrowdFunding da Cubo/Suricato/Distrito Links para doações: Pesquisa Brasileira de …
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Para inaugurar essa nova série de programas, Ludmyla (a IPAcondriaca) e Leandro (o Escriba do Mosteiro) trazem a história de Hildegard Von Bingen. Hildegard foi uma monja estudiosa que buscou conhecimento sobre botânica, sexualidade, medicina, teologia e muito mais. Foi ela a documentar alguns efeitos do lúpulo em bebidas. Essa série contou com o t…
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Encontro Selvagem é o programa do canal Surra de Lúpulo. Apresentado por Diego Simão (Cozalinda), Bia Amorim (Farofa Magazine), Ludmyla Almeida (Surra de Lúpulo) e Leandro Bulkool (Surra de Lúpulo). Escute nessa edição a apresentação do Dr. Agenor Maccari sobre as características das madeiras brasileiras utilizadas na produção de barris. Em 2023, o…
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Ludmyla (a IPAcondriaca) e Leandro (o Fiel da Nova Ordem) recebem nesse episódio Bruno Moreno para nos contar a toda a história da Cervejaria Dogma. O Caso Dogma nos ensina muito da história e dos momentos do mercado de cervejas independentes do Brasil. Então, aproveite para conhecer como foi o modelo de nascimento da cervejaria. O quanto aplicativ…
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Programa novo, de novo? Temos! Com a parceria da Prússia Bier, da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck, vamos conversar com a Cínthia Okawa e saber mais sobre seu início na cerveja caseira, seus processos, suas escolhas e saber porque ela ainda não fez uma Rauchbier. Links para doações: Pesquisa Brasileira de Cervejeiros Caseiros … Continu…
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Nesse episódio Leandro Bulkool (o tampinha premiada) e Ludmyla Almeida (a IPAcondriaca), recebem Guilherme Bonn, direto da Alemanha onde trabalha na Paulaner para falar tudo sobre envase de cervejas. Entenda como funciona todo o processo de envase das cervejas. Quais são as melhoras tecnologias de envase atualmente? Quais são os parâmetros ideias p…
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