Рассказывая о том “что мы едим”, мы показываем кто “мы”.

Если мы представим наш “обычный” казахстанский стол? В центре будет король - бешбармак, окруженный корейской морковкой, узбекским ачучуком, квашеной капустой и соленьями, к чаю подадут татарский чак-чак. Кухня Казахстана может поразить опытного путешественника, так как она состоит из наследия множества этносов, проживающих в Казахстане.

Еда - это культурный код, пищевой ДНК, струящийся сквозь поколения. Этническая еда – это символ национальных корней и исторический манускрипт, а семейные рецепты стали своего рода сейфом памяти и идентичности для теперь уже третьего и четвертого поколений.

Собственно так я пришла к идее снять документальный проект о семейных рецептах народов Казахстана, воссоздать истории переселений людей и еды, открыть те самые “сейфы памяти”, посмотреть как еда не только повлияла на нашу идентификацию, но и как она адаптировалась, преобразилась.

Этот подкаст - спинофф документального проекта, в котором мы сможем осветить все, от самого начала нашего документального путешествия под названием «исследование». Впереди у нас погружения в истории отдельных народностей, особенностей пищевой культуры, традиций и национальных рецептов.