SV#147: Desbancando mitos dos vinhos

Simples Vinho

O mundo dos vinhos vive envolto numa névoa de mitos. Apesar de muitos serem inofensivos e não passarem de enochatices, seu poder de inibir e constranger enófilos não pode ser subestimado. A maioria, no entanto, não sobrevive à análise racional e à experiência.

A proposta deste episódio é discutir alguns desses mitos dos vinhos e, à luz de argumentos lógicos e do nosso conhecimento adquirido ao longo dos episódios anteriores, desbancar alguns e validar outros. Nessa viagem, relembraremos conceitos aprendidos sobre a produção de vinhos, estilos de vinhos, técnicas de degustação, serviço de vinho em restaurantes, terroir e, claro, o mais importante: a apreciação do vinho é uma experiência sensorial única e pessoal.

Algumas das perguntas discutidas neste episódio (em ordem):

Enochatices

Como segurar a taça?

Até onde encher a taça?

Tem temperatura certa pra tomar vinho? Vinho tinto deve ser servido a temperatura ambiente?

Harmonização - vinho tinto com carne e vinho branco com peixe?

Vinhos doces são para iniciantes?

E essa história de "evolução do paladar"?

Mitos sobre preço, estética e qualidade e outros preconceitos e rótulos

O pessoal repara se eu escolher o vinho mais barato na carta do restaurante?

Vinho caro é melhor?

O peso da garrafa é indicador da qualidade do vinho?

Vinho no box é ruim?

A tampa de rosca indica vinho de menor qualidade (e razão para "cheirar a rolha" no restaurante)?

Vinhos de vinicola boutique são melhores ?

Mais mitos e enochatices no próximo episódio.

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