Fabiana Knolseisen público
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"Nas vitórias é merecido, nas derrotas, é necessário." - Napoleão Bonaparte Esse vinho que é sinônimo de celebração e parece sussurrar glamour com o pop de cada uma de suas borbulhas. Foi venerado ao longo da história por reis, atrizes, rappers....também já foi considerado o vinho do diabo pelos transtornos que causavam suas indesejadas bolhas - ve…
 
Priorat - ou Priorato. É uma DOCa Espanhola - uma das 2 únicas. Apenas 2 mil ha de vinhedo e um desconcertante clima quase continental, apesar dos meros 50 km de distancia do mar mediterraneo.Os vinhos daqui não tem a famosa Temparanillo (ou tem muito pouco) e estão entre os mais caros da Espanha e do mundo.Esse lugar, atualmente badaladíssimo pass…
 
Os vinhos de altitude da Serra Catarinense recentemente conquistaram o selo IP. São vinhos diferenciados pelo clima especial da região, com destaque para o Sauvignon Blanc e as castas italianas. Além de vinhos, a Serra reúne outros produtos típicos como o pinhão e o mel de melato da bragatinga, cânions cinematográficos de tirar o fôlego, trilhas e …
 
Um episódio sobre vinho e guerra que apresenta o produtor francês Gaston Huet - grande nome do Vale do Loire e referência da AOP Vouvray. Gaston foi parte de um momento decisivo na 2a grande guerra e me deu a desculpa perfeita pra um podcast diferente. Levemente baseado no livro de mesmo nome, fortemente inspirado pela recente invasão da Ucrânia pe…
 
Como saber se um vinho é "bom"? Independente de gosto e preferências pessoais há parâmetros, definidos pela indústria e crítica, que são considerados na avaliação de um vinho para determinar se e quando um vinho é "bom", "excepcional" ou "ruim". Neste episódio, revisitamos os parâmetros que definem a qualidade de um vinho e conhecemos um consultor …
 
Sonho de enófilo é aproximar o nariz da taça de vinho e discorrer sobre seus intermináveis aromas. Será que um kit de aromas ajuda? E uma roda de aromas? Mas se a ciência já mostrou que pessoas são incapazes de identificar mais que 3 aromas numa mistura, por que seguimos na busca por enumerar o maior número possível de aromas em nossos vinhos? Culp…
 
Um episódio leve, curioso e divertido para curtir nesse carnaval: conheça esse italiano considerado "o vinho com o nome mais estranho do mundo" pelos Master of Wine Jancis Robinson e Hugh Johnson em seu cultuado World Atlas of Wine (e confira o que mais eles pensam sobre ele!). Timtin! The post SV#125: O vinho com o nome mais estranho do mundo appe…
 
Arrolhado, defeito da rolha, corked, buchonné, TCA... você provavelmente já ouviu sobre esse defeito, que deixa o vinho com cheiro de papelão molhado. No episódio de hoje veremos que o "defeito da rolha" não é exclusividade dos vinhos, não é necessariamente TCA, não é o responsável pelo famoso "cheiro de papelão molhado" e, aliás, nem de rolha prec…
 
Todo mundo sempre fala que tem que guardar o vinho deitado, né? Aí, em 2018 vem um português dizer que isso é uma balela que se perpetua apenas porque as pessoas não lêem artigos científicos e embola o meio de campo todo. No episódio de hoje, outro português - o pesquisador Dr. Paulo Lopes - nos conta o que a ciência tem a dizer sobre o mito de gua…
 
O episódio de hoje é sobre a cortiça e, principalmente , sobre as rolhas feitas de cortiça e utlizadas para guardar e proteger nossos vinhos. Um material tão versátil quanto curioso e que os cientistas ainda estão começando a entender. inovação na Corticeria Amorim, a maior do mundo. Dentre outras, Paulo foi o pesquisador líder num estudo que avali…
 
A história do Chardonnay californiano que surpreendeu e ganhou dos franceses no Julgamento de Paris. Se você assistiu ao filme Bottle Shock e acha que conhece essa história, não pode perder este episódio! The post SV#118 – Chateau Montelena 1973 – o vinho branco do Julgamento de Paris appeared first on Simples Vinho.…
 
Aqui vai a 2a e última parte da história do Stag's Leap 1973 - o Cabernet Sauvignon californiano "vencedor" no Julgamento de Paris - a degustação às cegas mais famosa do mundo. Não ouça este episódio antes de conhecer o início dessa saga nos episódios anteriores. The post SV#117 – Stag’s Leap – o vinho tinto do Julgamento de Paris parte 2 appeared …
 
Retomando nosso passeio pelas histórias e personagens centrais no Julgamento de Paris - a degustação às cegas mais famosa do mundo - vamos conhecer a saga dos Winiarski e seu vinho histórico, o Stag's Leap 1973. The post SV#116 – Stag’s Leap – o vinho tinto do Julgamento de Paris parte 1 appeared first on Simples Vinho.…
 
Nunca é demais lembrar: Vinho Verde não é verde! É colorido ou borbulhante como qualquer outro vinho e, com a estonteante variedade de uvas portuguesas, certeza que tem um Vinho Verde perfeito pra você! Neste episódio um primeiro contato com a região através dos olhos do produtor Quinta de Carapeços. The post SV#113: Vinhos Verdes com a Quinta de C…
 
Vinhateiros em Chablis se preparam para enfrentar as geadas de primavera Neste episódio meus convidados Leonardo Cury, Márcio Verrone e Charles Lee falam sobre os perigos do frio para as videiras e como protegê-las. De zero a 20 graus negativos! Mar de fogo nos vinhedos Abril de 2021 na Europa. A imagem linda romantiza um... The post SV#110: Vinhed…
 
Putrescina ? Ela está no seu vinho sim e é a culpada, juntamente com outras aminas, pela famosa dor de cabeça erronameamente atribuída aos sulfitos. Mas não esquenta: toma um Allegra e confere no episódio. Tintim! The post SV#106: Putrescina, cadaverina e outras aminas do vinho appeared first on Simples Vinho.…
 
A união de vinho e a madeira surgiu da necessidade de armazenagem e transporte, mas rapidamente evoluiu em função da constatação dos benefícios que o contato trazia à bebida. Confira neste episódio quais os tipos de madeira mais utilizados e as vantagens de cada um. Tintim! The post SV#104 – Vinho e Madeira appeared first on Simples Vinho.…
 
Se é “vinho natural” é sem enxofre? Ou será sem sulfitos? Mas sulfato pode? Isabelle Legeron MW escreveu um artigo esclarecedor sobre essas palavras com ‘s’ e a confusão que elas geram no mundo do vinho. Compartilho aqui alguns trechos. Tintim! Fonte: The S word – complete guide to sulfur in wine >> Registros das... The post SV#102: Enxofre, sulfat…
 
Bóra desbravar o Piemonte e aprender sobre outros Nebbiolos pra procurar por lá e provar(sem quebrar). Fugindo dos tradicionais Barolo e Barbaresco, com direito a dicas de insider! Tintim! Dicas do Fran Convidei meu amigo piemontês Francesco Giardino para nos passar dicas de vinhos, produtores e passeios no Piemonte. Para facilitar, segue abaixo um…
 
O protagonismo femino no mundo do vinho não é novo. No episódio de hoje viajamos até o século XII para conhecer Eleanor de Aquitânia - uma mulher incrível para seu tempo e que teve papel destacado na história - história do mundo e história dos vinhos de Malbec. Tintim! The post SV#98: O Malbec e a Rainha appeared first on Simples Vinho.…
 
Minha seleção dos melhores rótulos de 2020 com pitadas de enofofoca sobre os guias de vinhos (e os críticos). Tintim! Os rótulos que mais me marcaram em 2020 Dá para confiar nas pontuações de vinho? A gente está acostumado a ver por aí: pontos RP, JS, WS (respectivamente: Robert Parker, James Suckling e Wine Spectator)... The post SV#95: Guia FK 20…
 
Um panorama do Brasil vitivinícola 2020 pelos olhos do Guia Adega Brasil. Um resumo de nossas regiões produtoras e dos melhores vinhos provados. Tintim!2020 – o ano do vinho brasileiro 2020 está sendo um ano estranho, mas todos concordam que está sendo um grande ano para vinho nacional. A safra foi das melhores da história... The post SV#94: Brasil…
 
Manuel Chicau e Rosely – fundadores da Adega Alentejana (foto: Fotos D.R.) Hoje uma conversa sobre o mercado de azeites no Brasil. Consumo, regulamentação e produção nacional, entre outros temas e curiosidades. Tintim! Manuel Chicau é nascido em Portugal, no Alentejo e vive no Brasil há 45 anos. É mais um engenheiro que se embrenhou... The post SV#…
 
Em 2019 o MW Tim Hanni declarou: harmonização é bobagem. Será? Bóra pra um bate-papo sobre harmonizações certas e erradas, pessoas certas e erradas. Tintim! Harmonização de vinho e comida é bobagem ou é bait click? Sim, harmonização de vinho e comida é bobagem segundo o Master of Wine Tim Hanni. Mas não desse jeito... The post SV#92: A harmonização…
 
Neste programa, uma conversa sobre azeites com a especialista Ana Carrilho, responsável pelos azeites Esporão. Teve até dica de vinho! Azeites provados e comentados: Herdade do Esporão Virgem Extra Herdade do Esporão Olival dos Arrifes Próximo evento Bate papo com o produtor: David Giacomini, da La Recova. Vamos falar sobre o OBSTINADO – um rosé...…
 
Crédito foto: Huffpost Brasil Intrigado com o título desse episódio? O que teriam em comum Umberto Eco, o episódio do Grand Cru de 2 mil dólares servido como um vinho de 20 dólares e a TPM? Muito. Ouça! Normalmente, eles [os imbecis] eram imediatamente calados, mas agora eles têm o mesmo direito à palavra de... The post SV#90: Umberto Eco, o Grand …
 
Me acompanhe neste episódio para conferir os destaques da masterclass de lançamento do Guia Descorchados 2020. Tintim! Descorchados 2020 – um ano memorável Já é tradição: todos os anos, no primeiro semestre, acontece o lançamento do Guia Descorchados. Maior e mais concorrido a cada ano, com presença de produtores sulamericanos e enófilos de todo o.…
 
Odiadas por muitos, amadas pelos fãs dos Sauvignon Blanc neozelandeses. As pirazinas dão o que falar nas rodas de enófilos e já estava mais que na hora de falar delas aqui. Com um convidado muito especial! Pirazinas e vinho Pirazinas são substâncias presentes em todas as plantas. Seu objetivo é desencoraja o ataque das frutas... The post SV#87 – Pi…
 
Pra quem perdeu a degustação devinhos Catena guiada pelo pop star Alejandro Vigil, aqui vai uma canja. Tintim! Coisas que você vai aprender nesse podcast Alejandro Vigil começou sua relação com a família Catena no instituto de pesquisas Ele decidiu que iria trabalhar na Catena quando degustou o vinho Saint Felicien Vigil conhece os vinhos... The po…
 
Foto: mídias sociais Neste último episódio da série sibre vinhos laranja Arlindo Menoncín nos conta sobre o projeto Cão Perdigueiro e suas pesuisas sobre a origem da uva Peverella. Vamos conferir? Sobre o projeto Cão Perdigueiro Criação do sommelier, enólogo e consultor Arlindo Menoncin. esse projeto pessoal apresenta vinhos de produção artesanal e…
 
Em mais um episódio da série vinhos laranja do Brasil eu entrevisto Humberto Conti, da vinícola Villaggio Conti – que foca nos vinhos de uvas de origem italiana na altitude catarinense. Arancione 2019 Degustamos esse vinho numa confraria virtual com a participação do proprietário, Humberto Conti. elaborado no estilo ambar (ou laranja), com as uvas.…
 
Foto: mídias sociais Era dos Ventos Novo episódio da série com produtores brasileiros de vinho laranja: Era dos Ventos. Projeto poético do enólogo Luis Henrique Zanini – que nos conta ter feito o primeiro vinho laranja do Brasil “por acaso”, por pura curiosidade – só pra saber o que acontece quando se faz tudo ao... The post SV#83: Vinho Laranja do…
 
Primeiro episódio da série com produtores brasileiros de vinho laranja: Leone di Venezia, na Serra Catarinense, além de seu vinho laranja foca nas variedades italianas e tem até um “amarone tupiniquim”, feito com as castas originais do Vêneto: Corvina, Rondinella e Molinara. Tintim! Sobre o produtor Vinícola Leone di Venezia A Vinícola Leone... The…
 
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