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Dicas, histórias e detalhes para os amantes do vinho.
Podcast de O Joio e O Trigo sobre alimentação.
Histórias saborosas sobre os ingredientes típicos das mais diversas regiões do país.
Um podcast onde Cerveja é o tema principal. Toda Quarta-Feira!
Um podcast onde Cerveja é o tema principal. Toda Quarta-Feira!
Um podcast sobre livros e vinhos. Com novos episódios toda semana, as hosts, Bruna e Mayra, vão discutir livros e trocar opiniões enquanto bebem e aprendem sobre vinhos. A cada 15 dias, um convidade vai se juntar à mesa para brindar e conversar. Podemos servir? *Se tiver menos de 18 anos, não beba. Se beber, não dirija e beba com moderação*
CBN Sabores e Sabores BH, com Rusty Marcellini; CBN Sabores Braslia, com Luciana Barbo; Momento do Brinde, com Jorge Lucki e CBN Boa Mesa: entre amigos e quitutes, com Janana Barros
A Bio.Food atua adequando empresas do seguimento de alimentos e bebidas há 6 anos! E agora quer dividir com seus ouvintes informações, dicas, notícias e novidades do food service. Estamos empolgados com esta ideia, vem com a gente!
J
JeniPAPO - Ciência, Tecnologia e Engenharia de Alimentos
Olá! Esse é o JeniPAPO, um podcast sobre Ciência, Tecnologia e Engenharia de Alimentos. E nós somos: Hélia, Fátima, Marília e Taís, professoras da Universidade Estadual de Feira de Santana (UEFS), na Bahia. O JeniPAPO é um projeto de extensão, cujo objetivo principal é divulgar conteúdos de Ciência e Tecnologia de Alimentos no formato de podcasts. Com esta ferramenta, pretendemos favorecer o conhecimento dos ouvintes acerca de temas cotidianos da Engenharia de Alimentos. Contatos: Instagram ...
Podcast by Sebrae-SP
M
Momento do Brinde - Jorge Lucki
1
Um balanço do mercado de vinhos nesta virada de ano
6:40
6:40
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6:40
Jorge Lucki traz os principais destaques de 2021 e as expectativas para este ano no mercado de vinhos. Ele explica que a pandemia continua afetando fortemente o setor, já que provoca a alteração de vários hábitos de consumo. Crescimento no consumo e fortalecimento do e-commerce estão entre as principais tendências.…
C
CBN Sabores - Rusty Marcellini
1
As principais tendências do setor gastronômico em 2022
9:02
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9:02
Rusty Marcellini faz um resumo de 2021 no setor da gastronomia e indica as principais tendências para o ano que está começando. De acordo com ele, fortalecimento do delivery, valorização de produtos regionais e busca dos clientes por maior qualidade estão entre os principais pontos. 'As pessoas estão escolhendo melhor onde vão', afirma.…
Jorge Lucki conta a história das taças Riedel, prestigiadas pelos amantes de vinhos devido à beleza e à funcionalidade. Fundada na Áustria em meados da década de 1950, a Riedel ganhou prestígio ao longo do tempo e teve até taças selecionadas para serem expostas em museus.
M
Momento do Brinde - Jorge Lucki
1
A história do copo (ou taça) de vidro, o 'recipiente ideal para vinhos'
4:45
4:45
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4:45
Jorge Lucki conta que, antes da invenção do vinho, utilizava-se materiais como chifre de carneiro ou metais como bronze, prata e ouro. Quando foi inventado, o vidro foi dominado, principalmente, em Veneza. Jorge ainda fala sobre o cristal: 'um passo importante na história de copos ou taças de vinho'.…
Colunista prestou homenagens à Carlos Zangrando, um dos mais importantes pizzaiolos de Belo Horizonte que faleceu recentemente e revolucionou o mercado de pizzas em BH no inicio dos anos 2000.
Copo Stanley funciona mesmo ou é frescura de cervejeiro e cervejeira faria limer? Vamos conversar sobre isso no episódio de hoje. Não deixe de procurar o Beercast no Youtube, Spotify e afins. Escutar no Spotify Beercast Brasil no Apple Podcasts Escutar no Deezer Seja Patrono do Beercast contribuindo a partir de R$10,00 por mês. Entre em contato com…
Copo Stanley funciona mesmo ou é frescura de cervejeiro e cervejeira faria limer? Vamos conversar sobre isso no episódio de hoje. Não deixe de procurar o Beercast no Youtube, Spotify e afins. Escutar no Spotify Beercast Brasil no Apple Podcasts Escutar no Deezer Seja Patrono do Beercast contribuindo a partir de R$10,00 por mês. Entre em contato com…
M
Momento do Brinde - Jorge Lucki
1
Os efeitos da taça correta sobre o sabor dos vinhos
5:23
5:23
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Jorge Lucki comenta a importância de usar o recipiente correto para desfrutar ao máximo de um vinho. Segundo ele, o formato da taça 'não é frescura'. Estudos mostram que certos copos beneficiam propriedades específicas de cada bebida. Lucki dá o exemplo de um vinho à base de merlot, que tem seu sabor aguçado em uma taça de tipo bordeaux. O mesmo lí…
B
Beercast Brasil
1
Moda Cervejeira com Bruno Castro – Beercast #450
53:10
53:10
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53:10
Conversamos sobre nosso amigo e patrono Bruno Casto, da VestBeer, sobre moda no mercado cervejeiro. Aproveite para conhecer a loja deles e adquirir uma das lindas camisetas do Beercast la na loja da Vestbeer. Não deixe de procurar o Beercast no Youtube, Spotify e afins. Escutar no Spotify Beercast Brasil no Apple Podcasts Escutar no Deezer Seja Pat…
P
Programas – Beercast Brasil
1
Moda Cervejeira com Bruno Castro – Beercast #450
53:10
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Conversamos sobre nosso amigo e patrono Bruno Casto, da VestBeer, sobre moda no mercado cervejeiro. Aproveite para conhecer a loja deles e adquirir uma das lindas camisetas do Beercast la na loja da Vestbeer. Não deixe de procurar o Beercast no Youtube, Spotify e afins. Escutar no Spotify Beercast Brasil no Apple Podcasts Escutar no Deezer Seja Pat…
Jorge Lucki e Carlos Alberto Sardenberg comentam os benefícios de espumantes de diferentes regiões, com destaque para a Península Ibérica.
M
Momento do Brinde - Jorge Lucki
1
'Barbera é um vinho que combina com qualquer comida'
5:51
5:51
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Jorge Lucki e Carlos Alberto Sardenberg falam sobre os vinhos da Itália. O comentarista cita o vinho Barbera: 'é muito bom para harmonizar com comida e tem um ótimo custo benefício'. Ele também o indica para a ceia de ano novo.
Jorge Lucki e Carlos Alberto Sardenberg conversam sobre vinhos da Borgonha. Eles comentam que nem todos são excessivamente caros, é possível comprar alguns mais acessíveis para ocasiões especiais
C
CBN Sabores - Rusty Marcellini
1
‘Turismo gastronômico não é apenas ir a um restaurante’
7:42
7:42
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Visitar queijarias e fazendas de café, conhecer o processo de fabricação de cachaças, ver de perto a produção de alimentos orgânicos são algumas das opções para quem deseja aliar turismo e gastronomia, nas férias.
Episódio de Ano Novo! Gravado no Colab e com a presença dos nossos queridos e vacinados patronos. Não deixe de procurar o Beercast no Youtube, Spotify e afins. Escutar no Spotify Beercast Brasil no Apple Podcasts Escutar no Deezer Seja Patrono do Beercast contribuindo a partir de R$10,00 por mês. Entre em contato com o Beercast e acompanhe nossas m…
Episódio de Ano Novo! Gravado no Colab e com a presença dos nossos queridos e vacinados patronos. Não deixe de procurar o Beercast no Youtube, Spotify e afins. Escutar no Spotify Beercast Brasil no Apple Podcasts Escutar no Deezer Seja Patrono do Beercast contribuindo a partir de R$10,00 por mês. Entre em contato com o Beercast e acompanhe nossas m…
Jorge Lucki fala sobre os 'vinhos soberanos' de sua lista das melhores garrafas de 2021. Segundo ele, a seleção consiste em vinhos que 'não estão no mercado' e vêm das adegas de amigos, que desejam compartilhá-los em eventos sociais particulares. Para Lucki, a 'estrela do ano' foi uma garrafa Magnum 1985 em um evento em Bordeaux, na França. A lista…
C
CBN Sabores - Rusty Marcellini
1
‘Se dependermos do poder público, estamos lascados’
10:14
10:14
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De acordo com colunista, potencial do turismo gastronômico de Minas e Belo Horizonte é pouco explorado, uma vez que sites oficiais do governo do estado e da Belotur têm informações desatualizadas e incompletas.
M
Momento do Brinde - Jorge Lucki
1
Um bom vinho para degustar com a ceia de Natal
5:00
5:00
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Jorge Lucki atende a um pedido de Carlos Alberto Sardenberg e sua filha, que devem experimentar um tender com calda da jabuticaba e romã na ceia natalina. Segundo o enólogo, a mistura de paladares diferentes é tradicional do Natal e harmoniza bem com vinhos brancos, de preferência Chardonnay, e Pinot Noirs.…
C
CBN Sabores - Rusty Marcellini
1
O contexto das especiarias da ceia de Natal
6:34
6:34
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6:34
Na véspera de Natal, Rusty Marcellini compartilha curiosidades sobre os pratos mais tradicionais da ceia natalina, como peru, chester e tender 'bolinha'.
Jorge Lucki fala sobre sua lista de melhores vinhos do ano, com destaque para os argentinos. Segundo ele, a uva Malbec, 'a grande uva da Argentina', gerou bebidas ótimas, dos clássicos à nova geração de vinicultores, 'com Malbecs mais elegantes.' O enólogo conta que o país produziu também bons vinhos Cabernet Franc e garrafas de ótimo custo/benefíc…
C
CBN Sabores - Rusty Marcellini
1
Quais as melhores sobremesas para o natal?
9:24
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Panetone pode ser uma opção acrescentando, ou não, sorvete e caldas. Rabanada é tradicional em muitas famílias. Rusty sugere frutas frescas ou sobremesas cítricas.
Jorge Lucki apresenta sua lista dos melhores vinhos de 2021, desta vez com destaque para garrafas chilenas. Segundo o enólogo, 47% de todo o mercado importado no Brasil é representado pelo Chile, entre vinhos tintos, brancos e Cabernet Sauvignon. Lucki chama atenção para os Carménère, cada vez melhor dominados pelos chilenos. A lista completa pode …
B
Beercast Brasil
1
Natal 2021 com João da Cervejaria Mingo – Beercast #448
46:45
46:45
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Episódio especial de Natal com a presença especial de nossos amigos e patronos. Gravamos ao vivo no Colab (em SP) e contamos com a participação especial do João, da cervejaria mingo. Não esqueça que ouvinte tem desconto exclusivo na loja da Insider! Utilize o cupom: BEERCAST Link para as Tech TShirt da Insider: https://bit.ly/TechTShirt_BeerCast Nã…
P
Programas – Beercast Brasil
1
Natal 2021 com João da Cervejaria Mingo – Beercast #448
46:45
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Episódio especial de Natal com a presença especial de nossos amigos e patronos. Gravamos ao vivo no Colab (em SP) e contamos com a participação especial do João, da cervejaria mingo. Não esqueça que ouvinte tem desconto exclusivo na loja da Insider! Utilize o cupom: BEERCAST Link para as Tech TShirt da Insider: https://bit.ly/TechTShirt_BeerCast Nã…
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CBN Sabores - Rusty Marcellini
1
Preparo da ceia deve começar dias antes do natal
8:47
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Rusty dá dicas sobre o processo de dessalgue do bacalhau, que deve ser com a pele para cima, e descongelamento de carnes, que leva em média 2 a 3 horas por quilo. Molho pode ser feito com antecedência usando o caldo que sobrou após as horas de forno.
Jorge Lucki fala sobre sua lista dos melhores vinhos de 2021, desta vez com destaque para espumantes nacionais. Em especial, o enólogo cita a marca Cave Geisse, além de Don Guerino, Estrelas do Brasil e Valmarino, menos conhecidas e com preços mais moderados. Para conferir a lista completa, acesse: https://valor.globo.com/eu-e/coluna/jorge-lucki-os…
Jorge Lucki fala sobre a revelação da sua lista dos melhores vinhos do ano, uma seleção rigorosa dividida em categorias variadas, da nacionalidade ao tipo de bebida. Segundo o enólogo, a tabela é um guia para ajudar o consumidor a escolher o melhor vinho para si, tanto em qualidade quanto em custo/benefício. A lista pode ser acessada em: https://va…
M
Momento do Brinde - Jorge Lucki
1
O melhor presente para os fãs de vinhos: uma redução nos impostos
6:17
6:17
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Com o Natal se aproximando, Jorge Lucki enumera alguns bons presentes para quem gosta de vinho. Além das bebidas em si, jogos de taças e experiências em vinícolas também estão entre as opções. Ele destaca, no entanto, que o melhor de todos os 'presentes' seria uma redução na carga tributária que incide sobre os vinhos.…
C
CBN Sabores - Rusty Marcellini
1
Presentes gastronômicos são boas ideias para o Natal
11:37
11:37
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Com a proximidade do Natal, muitas pessoas buscam um presente mais inusitado para parentes e amigos. Rusty Marcellini lembra que presentes antes mal vistos, como panelas ou utensílios de cozinha, podem ser, na verdade, ótimas opções para amantes da culinária. Outra ideia é presentear com um 'vale' para um jantar em algum bom restaurante.…
M
Momento do Brinde - Jorge Lucki
1
Qual a melhor opção de vinho tinto para o Natal?
2:23
2:23
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Primeiramente, Jorge Lucki lembra que a mesa de Natal costuma trazer grande variedade de comidas. 'Com isso, o vinho precisa ser mais eclético', pontua. O comentarista diz que, nesse caso, prefere uma bebida mais sútil do que vinhos muito intensos.
Olá, ouvintes! Entraremos de férias, mas passamos aqui pra contar pra vocês o que estamos preparando para o ano que vem. A partir de Fevereiro/2022 teremos novidades por aqui. Fiquem ligados! Abraço com carinho da Equipe Jenipapo.
M
Momento do Brinde - Jorge Lucki
1
'Chianti acompanha bem uma refeição e tem preço acessível'
3:57
3:57
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3:57
Jorge Lucki fala sobre a degustação que irá conduzir sobre os Chiantis, vinho da região da Toscana, na Itália. Ele comenta o consumo de vinhos italianos no Brasil, que no primeiro trimestre deste ano registrou aumento de 8% em volume nas exportações e destaca a presença dos vinhos de Chianti no mercado nacional.…
Às vésperas do Natal, colunista falou sobre a montagem da mesa e deu dicas sobre o que servir e a melhor forma de fazê-lo antes da ceia.
B
Beercast Brasil
1
Mondial de La Biere 2021 no Rio de Janeiro – Beercast #447
54:39
54:39
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54:39
Anselmo Mendo foi nosso enviado especial para a cobertura do Mondial de La Biere, tradicional evento cervejeiro que aconteceu no Rio de Janeiro. Ele encontrou bastante gente por la, como o nosso querido Bleed (Dr Breja) e o pessoal da Spartacus. Não esqueça que ouvinte tem desconto exclusivo na loja da Insider! Utilize o cupom: BEERCAST Link para a…
P
Programas – Beercast Brasil
1
Mondial de La Biere 2021 no Rio de Janeiro – Beercast #447
54:39
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Anselmo Mendo foi nosso enviado especial para a cobertura do Mondial de La Biere, tradicional evento cervejeiro que aconteceu no Rio de Janeiro. Ele encontrou bastante gente por la, como o nosso querido Bleed (Dr Breja) e o pessoal da Spartacus. Não esqueça que ouvinte tem desconto exclusivo na loja da Insider! Utilize o cupom: BEERCAST Link para a…
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CBN Sabores - Rusty Marcellini
1
‘Lista sempre provoca polêmicas e discussões’
8:21
8:21
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8:21
Colunista analisa os premiados do ‘Encontro Gastrô – O melhor de BH 2021’ que escolhe os melhores profissionais e estabelecimentos da capital mineira em 36 categorias, com participação também dos internautas.
M
Momento do Brinde - Jorge Lucki
1
Regiões vinícolas brasileiras tentam indicação de procedência de vinhos
5:00
5:00
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5:00
Jorge Lucki explica que a indicação de procedência é a primeira etapa e a seguinte é alcançar a denominação de origem. 'A única denominação de origem que temos é o Vale dos Vinhedos', destaca Lucki. O Vale fica no Rio Grande do Sul, onde há muitas regiões pleiteando o indicação de procedência. O comentarista aponta que a Serra da Mantiqueira tem co…
C
CBN Sabores - Rusty Marcellini
1
Selos Brasileiros de Indicações Geográficas valoriza produtos tipicamente brasileiros
14:36
14:36
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14:36
Rusty Marcellini fala sobre a iniciativa do Governo Federal e o Sebrae, que identifica geograficamente produtos reconhecidos pela origem, como vinhos, cafés e queijos. Ele cita açaí, pamonha e outros produtos ao explicar como esses mais de 90 itens registrados e mais de 100 mil produtores localizados nas regiões reconhecidas poderão utilizar os sel…
W
Wine About It
1
EP 85: Fim de temporada jogando Eu Nunca... Versão 2021
1:05:11
1:05:11
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Para encerrar a sexta temporada do Wine About It, Bruna e Mayra jogaram "Eu nunca..." numa versão de 2021, um ano que pareceu sem fim e inexplicável de todas as formas possíveis. Apoie o Wine About It no Catarse: catarse.me/wineaboutit *Se for menor de 18 anos, não beba. Siga-nos no Twitter e no Instagram: http://twitter.com/wineaboutitcast http://…
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Momento do Brinde - Jorge Lucki
1
Cheval des Andes: um dos grandes vinhos argentinos
4:28
4:28
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4:28
Jorge Lucki fala sobre o vinho argentino produzido por uma 'joint-venture' entre duas das produtoras de vinhos mais renomadas do mundo. Cheval des Andes apresenta, agora, a safra de 2018, que supera a já excelente safra de 2017.
M
Momento do Brinde - Jorge Lucki
1
Qual a melhor temperatura para servir vinho branco?
3:37
3:37
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3:37
Jorge Lucki fala sobre a temperatura ideal para vinhos brancos. 'Eu acho a temperatura do vinho um ponto importantíssimo. Ao contrário, ele perde as características', ressalta. Segundo ele, os vinhos brancos com mais frescos devem ser servidos a 10ºC. Já os com mais textura podem ser servidos a 12 ou 13ºC', explica.…
B
Beercast Brasil
1
Cervejaria Adaga com Léo Carvalho – Beercast #446
50:14
50:14
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Vamos conhecer e falar sobre a Cervejaria Adaga, do nosso querido amigo Léo Carvalho. Não esqueça que ouvinte tem desconto exclusivo na loja da Insider! Utilize o cupom: BEERCAST Link para as Cuecas Tech da Insider: https://bit.ly/CuecasTech_BeerCast Não deixe de procurar o Beercast no Youtube, Spotify e afins. Escutar no Spotify Beercast Brasil no…
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Programas – Beercast Brasil
1
Cervejaria Adaga com Léo Carvalho – Beercast #446
50:14
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Vamos conhecer e falar sobre a Cervejaria Adaga, do nosso querido amigo Léo Carvalho. Não esqueça que ouvinte tem desconto exclusivo na loja da Insider! Utilize o cupom: BEERCAST Link para as Cuecas Tech da Insider: https://bit.ly/CuecasTech_BeerCast Não deixe de procurar o Beercast no Youtube, Spotify e afins. Escutar no Spotify Beercast Brasil no…
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Momento do Brinde - Jorge Lucki
1
As melhores opções de espumantes para o natal
5:50
5:50
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5:50
Jorge Lucki traz algumas dicas de bebidas para celebrar o natal. Ele destaca alguns espumantes brasileiros fabricados na Serra Gaúcha, em vinícolas como Cave Geisse, Chandon e Valduga.
Colunista falou sobre lugares na capital mineira que têm características dos famosos ‘botecos’ mas com cardápios dignos de restaurantes.
M
Momento do Brinde - Jorge Lucki
1
Previsão de neve mais cedo que o comum pode favorecer vinhedos da região de Borgonha
3:35
3:35
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3:35
Jorge Lucki acaba de voltar de um roteiro pela Borgonha, pelo Piemonte e pelo Jura, terminando no Symposio da Academie Intertionale du Vin. Ele conta que o clima por lá era instável e frio, o que é considerado um pouco cedo para a região. A previsão é de neve nesta semana. 'Nevar é bastante positivo para os vinhedos, que começam a hibernar e armaze…
C
CBN Sabores - Rusty Marcellini
1
Os melhores bares e restaurantes em hotéis brasileiros
11:29
11:29
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11:29
Rusty Marcellini destaca que diversos hotéis pelo país têm bares e restaurantes que podem proporcionar experiências incríveis. Ouça algumas dicas de locais ótimos para apreciar um bom prato ou para celebrar uma ocasião especial.
W
Wine About It
1
EP 84: Pseudônimos, quando faz sentido ter um? Com Lavínia (e Lia) Rocha
59:53
59:53
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Quem precisa de um pseudônimo? Quando faz sentido ter um? Quais as vantagens e desvantagens de escrever com outro nome? Conversamos sobre isso e um pouco mais com a escritora, leitora sensível e professora de história Lavínia Rocha (ou Lia Rocha). Encontre a Lavínia/Lia Rocha: https://t.co/8eXJtTeksa Leia os livros: - O mistério da sala secreta: ht…
M
Momento do Brinde - Jorge Lucki
1
Jura: uma região vinícola em 'grande ascensão'
4:00
4:00
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4:00
Jorge Lucki fala sobre a região francesa, nas proximidades da fronteira com a Suíça, que produz vinhos cada vez mais reconhecidos. De acordo com o comentarista, principal bebida fabricada na região é semelhante ao famoso Jerez.
