Melhores podcasts sobre Alimentos e Bebidas (2024)

1
Mitos e verdades da gastronomia - Parte II 9:13

3h ago9:13

9:13

Comer ovo cru é perigoso pelo risco de se contaminar com Salmonella? Qual é a melhor gordura para cozinhar? Rusty Marcellini esclarece esses e outros mitos do mundo da gastronomia.

1
Mitos e verdades da gastronomia 8:50

5h ago8:50

8:50

Café causa gastrite? Abacate engorda? Todos os queijos brancos são saudáveis? Rusty Marcellini esclarece esses e outros mitos do mundo da gastronomia.

1
TOMEI GOSTO - Preços Altos em Bares e Restaurantes 57:16

3h ago57:16

57:16

Você também tem achado que a conta nos bares e restaurantes está cada dia mais salgada? Percebemos isso, um aumento geral nos custos, não só nos bares como em tudo, afinal de contas a inflação acumulada desde a pandemia bateu em todos. Convidamos Paulo Nonaka ex presidente e atual conselheiro da Abrasel (Associação Brasileira de Bares e Restaurante…

1
Aula 112 - Itália: Vinhos da Lombardia - Prof. Marcelo Vargas 1:14:47

2h ago1:14:47

1:14:47

Se existe uma região na Itália onde nascem grandes vinhos, mas ainda não tem todo destaque que merece, certamente é a Lombardia. E outro grande destaque é a diversidade de uvas e estilos. OUÇA E APRENDA: a relação da madeira com os fermentados de uva. Chegou o momento de entender que o carvalho - e outras madeiras - vão muito além do aporte de arom…

1
Dia do Biscoito 10:14

28m ago10:14

10:14

Nesta semana é comemorado o dia do biscoito. Rusty Marcellini convida os ouvintes a compartilharem suas receitas favoritas e revela a importância e a história dos biscoitos no mundo da confeitaria.

1
Férias tem gosto de quê? 10:46

1d ago10:46

10:46

Começaram, oficialmente, as férias escolares. Rusty Marcellini fala da relação das férias com a família e com a gastronomia. O colunista convida os ouvintes a compartilharem suas memórias afetivas de férias que envolvam comidas, como receitas de avós ou ingredientes específicos.

1
CERNE Cervejas com Anselmo Mendo, Sérgio Estevam e Marcos Maia 1:26:29

5d ago1:26:29

1:26:29

https://beercast.com.br/wp-content/uploads/2024/07/bc580-cerne-1.mp3 Dois cabras bons, Sérgio Estevam e Marcos Maia, contam para Anselmo Mendo as histórias arretadas do nordeste e da CERNE Cervejas. Não deixe de procurar o Beercast no Youtube, Spotify e afins. Escutar no Spotify Beercast Brasil no Apple Podcasts Escutar no Deezer Seja Patrono do Be…

1
CERNE Cervejas com Anselmo Mendo, Sérgio Estevam e Marcos Maia 1:26:29

5d ago1:26:29

1:26:29

https://beercast.com.br/wp-content/uploads/2024/07/bc580-cerne-1.mp3 Dois cabras bons, Sérgio Estevam e Marcos Maia, contam para Anselmo Mendo as histórias arretadas do nordeste e da CERNE Cervejas. Não deixe de procurar o Beercast no Youtube, Spotify e afins. Escutar no Spotify Beercast Brasil no Apple Podcasts Escutar no Deezer Seja Patrono do Be…

1
Aula 111 - Madeira e as influências nos vinhos - Prof. Marcelo Vargas 1:21:46

3d ago1:21:46

1:21:46

A relação da madeira com o vinho é antiga e muito peculiar. Representou um dos grandes avanços em armazenamento e transporte, permitindo que a bebida chegasse a locais mais distantes. A função do carvalho, como há no mercado, é recente e, muitas vezes, contestada. OUÇA E APRENDA: a relação da madeira com os fermentados de uva. Chegou o momento de e…

1
TOMEI GOSTO - Comida de Festa Junina com Chef Renato Lobato 56:40

1d ago56:40

56:40

Durante os meses de junho e porque não dizer julho frequentamos várias festas juninas, ou Festas de São João ou apenas São João. As festas são cheias de comidas típicas, com variações nos pratos Brasil afora. Mas a pergunta que nos fazemos é: de onde vem estes pratos, porque eles têm esses nomes, tem dica pra preparar algum em especial? Pra respond…

1
Dia da Pizza - parte II 9:54

3d ago9:54

9:54

Hoje é o dia da Pizza. E pra marcar a data, Rusty Marcelli convidou os ouvintes a revelarem suas pizzarias favoritas e dá dicas de onde encontrar boas opções em Belo Horizonte.

1
Dia da Pizza - Parte I 9:32

5d ago9:32

9:32

10 de julho é o dia da Pizza, que é o prato favorito de Rusty Marcelli. Na coluna, ele fala sobre o que define uma boa pizza, sobre a massa e a temperatura correta para assar.

1
Aula 110 - Livros para aprender sobre vinhos - Prof. Marcelo Vargas 1:27:06

19d ago1:27:06

1:27:06

Entre as sugestões mais pedidas, estão as de leituras para aprender sobre vinhos. Há muitas dúvidas sobre quais são os mais indicados para cada nível de aprendizado - desde iniciante até mais técnico. OUÇA E APRENDA: algumas das melhores publicações e leituras quase obrigatórias, sinalizando quais são para iniciantes e quais são para os mais entend…

1
TOMEI GOSTO - Tutti Maravilha - comunicador e cumpadre de Elis Regina 1:06:02

8d ago1:06:02

1:06:02

Tutti Maravilha é um grande amigo - diz a letra da canção de abertura do programa dele há mais de 37 anos no ar na Rádio Inconfidência a Brasileiríssima em Belo Horizonte, MG. Ele criou o momento da Cumadre quando diariamente às 15 horas ele toca uma música de Elis Regina. Tutti chegou a morar com a Pimentinha, como ele se refere a ela. Nosso entre…

1
Rolê Infinito Parte 3 – Beercast #579 56:45

10d ago56:45

56:45

Esse rolê não acaba, a casa segue cheia e no episódio de hoje tivemos um papo pra lá de interessante com Bruno Caldera, Marcelo Moretti, Magdiel, Sérgio Oscabra. Não deixe de procurar o Beercast no Youtube, Spotify e afins. Escutar no Spotify Beercast Brasil no Apple Podcasts Escutar no Deezer Seja Patrono do Beercast contribuindo a partir de R$10,…

1
Rolê Infinito Parte 3 – Beercast #579 56:45

14d ago56:45

56:45

Esse rolê não acaba, a casa segue cheia e no episódio de hoje tivemos um papo pra lá de interessante com Bruno Caldera, Marcelo Moretti, Magdiel, Sérgio Oscabra. Não deixe de procurar o Beercast no Youtube, Spotify e afins. Escutar no Spotify Beercast Brasil no Apple Podcasts Escutar no Deezer Seja Patrono do Beercast contribuindo a partir de R$10,…

1
Séries com temática de gastronomia 8:26

10d ago8:26

8:26

Com participação de ouvintes, Rusty Marcellini comenta a presença da gastronomia em produções cinematográficas, como filmes, séries e animações como "O menu", "The Beat" e "Ratatouille".

1
De quem é o ar? 39:58

15d ago39:58

39:58

No último episódio da série Faroeste carbono, quilombolas do interior do Pará se deparam com a linguagem cifrada das empresas que comercializam o ar. E se questionam quanto aos impactos dos projetos sobre os territórios. O carbono veio ajudar a manter a mata em pé ou inviabilizar os modos de vida tradicionais? Nossos repórteres tentam entender por …

1
A culinária dos Estados Unidos 9:14

23d ago9:14

9:14

Saindo dos conhecidos produtos industrializados, a culinária dos Estados Unidos é muito rica. Rusty Marcellini faz um panorama do país americano, especificando os pratos pelas regiões.

1
Aula 109 - Portugal: novos vinhos e estilos - Prof. Marcelo Vargas 1:28:01

15d ago1:28:01

1:28:01

Portugal vem mudando muito seus produtos e passa por um dos momentos mais importantes para o mercado dos fermentados lusitanos. OUÇA E APRENDA: sobre novos estilos das bebidas; valorização de algumas variedades e regiões, além dos novos projetos e vinícolas. ------------------------------------- Sugestão de degustação: vinho português de vinhas vel…

1
TOMEI GOSTO - Imigrantes com Restaurantes no Brasil 1:01:13

17d ago1:01:13

1:01:13

No dia á dia consumimos todos os tipos de comida de fora do país mas e o outro lado da mesa? Como é a vida dos imigrantes que possuem restaurantes no Brasil? Convidamos 3 estrangeiros com pro papo: CUBA: Julio Dias Escalona Chef e Proprietário do Paladar Do Cubano @paladardocubano ÍNDIA: Sunil Bhandari Chef e Proprietário do INDIAN GOURMET @indian_…

1
Prêmio Revista Encontro Gastrô 2024 8:43

17d ago8:43

8:43

O tradicional prêmio de gastronomia da Revista Encontro divulgou os vencedores de 2024. Rusty Marcellini comenta os resultados e os critérios e funcionamento de uma premiação como essa.

1
Onde visitar e onde não ir em BH 10:00

19d ago10:00

10:00

Rusty Marcellini dá feedbacks de suas últimas visitas gastronômicas de BH e indica restaurantes. Além disso, o colunista fala sobre a má qualidade do serviço de atendimento em muitos estabelecimentos de BH.

1
Aula 108 - Mencía: Grandes vinhos da Espanha - Prof. Marcelo Vargas 1:07:30

29d ago1:07:30

1:07:30

Se há um país que está passando por uma revolução em seus vinhos, certamente, é a Espanha. Percebem-se mudanças nos estilos, novas variedades de uvas em destaque e o surgimento de novas regiões produtoras. Uma uva, especialmente, vem ganhando o coração dos críticos e consumidores: a Mencía. OUÇA E APRENDA: sobre a casta, principais áreas produtoras…

1
TOMEI GOSTO - Jean Claude Cara 54:15

25d ago54:15

54:15

Jean Claude Cara é um franco brasileiro que atua como consultor de vinhos e gastronomia. Se você acha que esse é um papo técnico com fatores sensoriais do vinho se engana. Falamos um pouco sobre isso ao experimentar o vinho que Jean trouxe. A conversa fala sobre hábitos, os micos que os brasileiros pagam, as coisas que vieram a parar no mundo dos v…

1
Rolê Infinito Parte 2 – Beercast #578 45:09

27d ago45:09

45:09

Hoje mais uma vez com a casa cheia!! nesse episódio tivemos uma conversa super bacana e interessante com Magdiel, Mauricio Garcia, Carol Bernardineli. Não deixe de procurar o Beercast no Youtube, Spotify e afins. Escutar no Spotify Beercast Brasil no Apple Podcasts Escutar no Deezer Seja Patrono do Beercast contribuindo a partir de R$10,00 por mês.…

1
Rolê Infinito Parte 2 – Beercast #578 45:09

27d ago45:09

45:09

Hoje mais uma vez com a casa cheia!! nesse episódio tivemos uma conversa super bacana e interessante com Magdiel, Mauricio Garcia, Carol Bernardineli. Não deixe de procurar o Beercast no Youtube, Spotify e afins. Escutar no Spotify Beercast Brasil no Apple Podcasts Escutar no Deezer Seja Patrono do Beercast contribuindo a partir de R$10,00 por mês.…

1
Os gringos e o novo ouro da Amazônia 38:27

23d ago38:27

38:27

Um dos maiores crimes da história do Reino Unido encontra uma comunidade extrativista no interior do Pará. O segundo episódio da série “Faroeste carbono” segue os rastros deixados por uma pequena empresa. Nossos repórteres se deparam com as conexões entre policiais, pecuaristas, investidores estrangeiros e povos tradicionais da Amazônia. A ficha té…

1
Boas opções de café da manhã em BH 8:27

24d ago8:27

8:27

BH sempre foi a capital dos bares, mas nos últimos anos os estabelecimentos para café e brunch têm ganhado espaço. Rusty Marcellini avalia alguns dos lugares conhecidos da cidade.

1
15 anos do CBN Sabores 24:38

26d ago24:38

24:38

No aniversário da coluna, com áudios das primeiras colunas e participações de ouvintes, Rusty Marcellini faz uma retrospectiva de como a coluna nasceu e evoluiu.

1
TOMEI GOSTO - Bruno Gouveia (Biquini) e Izabella Brant 1:28:21

28d ago1:28:21

1:28:21

Um podcast delicioso de se ouvir. Bruno Gouveia e Izabella Brant se conheceram em BH muito antes de começarem a ter algo e contaram pra gente desde os trechos do início do casal até os dois filhos. A conversa é regada a um bom vinho francês, cortesia da Casa do Porto de BH, e passa por cuidados com a voz, viagens regadas a vinho, como é ser um casa…

1
Aula 107 - Vinhos e os aromas diretos e indiretos - Prof. Marcelo Vargas 1:15:11

30d ago1:15:11

1:15:11

Avaliar aromas de vinhos é um grande desafio para degustadores. Provar a bebida, entendendo todas suas nuances e características aromáticas requer atenção especial, além da união do estudo teórico à prática. OUÇA E APRENDA: sobre aromas diretos e indiretos dos vinhos; suas diferenças e como avaliá-los. Além disso, apresentará as principais dificuld…

1
Rolê infinito parte 1 – Beercast #576 44:37

1M ago44:37

44:37

Hoje a casa estava cheia!! nesse episódio tivemos uma conversa super bacana e interessante com Ed da Collab, Marcelo Moretti, Mauricio Garcia e Magdiel, vem ouvir! Não deixe de procurar o Beercast no Youtube, Spotify e afins. Escutar no Spotify Beercast Brasil no Apple Podcasts Escutar no Deezer Seja Patrono do Beercast contribuindo a partir de R$1…

1
Rolê infinito parte 1 – Beercast #576 44:37

30d ago44:37

44:37

Hoje a casa estava cheia!! nesse episódio tivemos uma conversa super bacana e interessante com Ed da Collab, Marcelo Moretti, Mauricio Garcia e Magdiel, vem ouvir! Não deixe de procurar o Beercast no Youtube, Spotify e afins. Escutar no Spotify Beercast Brasil no Apple Podcasts Escutar no Deezer Seja Patrono do Beercast contribuindo a partir de R$1…

1
A gente bebe marca, não cerveja? – Beercast #577 51:19

30d ago51:19

51:19

No episódio de hoje tivemos uma conversa muito interessante com Junior Bottura, vem ouvir! Não deixe de procurar o Beercast no Youtube, Spotify e afins. Escutar no Spotify Beercast Brasil no Apple Podcasts Escutar no Deezer Seja Patrono do Beercast contribuindo a partir de R$10,00 por mês. Entre em contato com o Beercast e acompanhe nossas mídias s…

1
A gente bebe marca, não cerveja? – Beercast #577 51:19

30d ago51:19

51:19

No episódio de hoje tivemos uma conversa muito interessante com Junior Bottura, vem ouvir! Não deixe de procurar o Beercast no Youtube, Spotify e afins. Escutar no Spotify Beercast Brasil no Apple Podcasts Escutar no Deezer Seja Patrono do Beercast contribuindo a partir de R$10,00 por mês. Entre em contato com o Beercast e acompanhe nossas mídias s…

1
"Comidas românticas" 9:14

1M ago9:14

9:14

No Dia dos Namorados, muitos casais escolhem ir a restaurantes ou cozinhar em casa. Rusty Marcellini dá dicas de boas escolhas de pratos para celebrar a data.

1
Como funciona a Dieta Low Carb 1:27

1M ago1:27

1:27

Curtiu? Deixe o seu like e Salve para ver depois! Descubra seu tipo metabólico e comece a emagrecer hoje! Me chama no WhatsApp ou diga QUERO nos comentários!Saiba mais: https://www.drturisouza.com (Link na Bio)#receitalowcarbfit #LowCarb #Emagrecer #dieta #DietaLowCarb #Nutrição #fitness #lchf #emagrecimento #paleo #dietapaleo #dietapaleolitica #je…

1
Qual o seu prato favorito da culinária portuguesa? 8:21

1M ago8:21

8:21

Hoje é dia de Portugal, Dia da Imigração Portuguesa no Brasil. Rusty Marcellini fala sobre a gastronomia portuguesa e os pratos mais conhecidos no Brasil.

1
TOMEI GOSTO - Café Palhares casa do KAOL - com Luiz Fernando e André 1:03:05

1M ago1:03:05

1:03:05

Luiz Fernando Ferreira e André Palhares nos trazem um pouco da história de um lugar que além de servir um dos pratos mais famosos da capital, o KAOL do Café Palhares que guarda muita história nos balcões. [Entrevista em vídeo] A casa foi fundada em 1938 no centro da capital Belo Horizonte e chegou a abrir 24 horas por dia, fechando apenas na Sexta …

1
Aula 106 - Nebbiolo grandes vinhos de guarda - Prof. Marcelo Vargas 1:03:21

1M ago1:03:21

1:03:21

Durante muito tempo a Nebbiolo foi associada aos vinhos mais intensos, tânicos e com muita acidez. Ficou famosa pelo seus vinhos que precisavam de muitos anos para amaciar suas características e ficarem mais agradáveis ao consumo. Mas isso vem mudando… e muito rapidamente. OUÇA E APRENDA: sobre a Nebbiolo, a história e as principais denominações, a…

51
A gastronomia das festas juninas 10:43

1M ago10:43

10:43

Amendoim e milho são as estrelas da temporada da culinária junina. Rusty Marcellini fala da cultura alimentar do país neste período de festividades.

1
Tem algo estranho no ar 49:02

2M ago49:02

49:02

Histórias reais: por trás de termos difíceis, cálculos opacos e metodologias complicadas, o mercado de carbono esconde pessoas. O primeiro episódio da série “Faroeste carbono” conta a história de uma comunidade quilombola no interior do Pará que assinou contrato com uma gigante do setor, sócia da petrolífera Shell. Nossos repórteres se deparam com …

Podcasts que valem a pena ouvir

Podcasts sobre Alimentos E Bebidas

Podcasts que valem a pena ouvir

Guia rápido de referências