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show episodes
 
Um podcast sobre livros e vinhos. Com novos episódios toda semana, as hosts, Bruna e Mayra, vão discutir livros e trocar opiniões enquanto bebem e aprendem sobre vinhos. A cada 15 dias, um convidade vai se juntar à mesa para brindar e conversar. Podemos servir? *Se tiver menos de 18 anos, não beba. Se beber, não dirija e beba com moderação*
 
Olá! Esse é o JeniPAPO, um podcast sobre Ciência, Tecnologia e Engenharia de Alimentos. E nós somos: Hélia, Fátima, Marília e Taís, professoras da Universidade Estadual de Feira de Santana (UEFS), na Bahia. O JeniPAPO é um projeto de extensão, cujo objetivo principal é divulgar conteúdos de Ciência e Tecnologia de Alimentos no formato de podcasts. Com esta ferramenta, pretendemos favorecer o conhecimento dos ouvintes acerca de temas cotidianos da Engenharia de Alimentos. Contatos: Instagram ...
 
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show series
 
Jorge Lucki fala sobre o acompanhamento de processos de vinificação e sua participação em vinícolas. Ele relembra que apesar de já ter participado dos processos durante estágios, esse ano, sem a presença de um enólogo, tem sido diferente, com consultorias à distância. ‘É um trabalho apaixonante, é incrível fazer isso’, afirma…
 
Será mesmo que a carga tributária é o que deixa a nossa queria cerveja cara? Vamos conversar com a Beth Bronzeri, da Abracerva, para descobrir o que está por trás de tudo isso ai. Dá o play e vem escutar também! Não deixe de procurar o Beercast no Youtube, Spotify e afins. Escutar no Spotify Beercast Brasil no Apple Podcasts Escutar no Deezer Seja …
 
Será mesmo que a carga tributária é o que deixa a nossa queria cerveja cara? Vamos conversar com a Beth Bronzeri, da Abracerva, para descobrir o que está por trás de tudo isso ai. Dá o play e vem escutar também! Não deixe de procurar o Beercast no Youtube, Spotify e afins. Escutar no Spotify Beercast Brasil no Apple Podcasts Escutar no Deezer Seja …
 
O Brasil tem mais programas de distribuição de leite que vendedoras da Natura. Alguns deles estão há anos em execução e nunca passaram por avaliação. Maquiadas de política pública, medidas assistencialistas chegam e vão ficando. Parece que tirar o leite das crianças se tornou impraticável. Mas será que há motivos concretos de saúde pública para iss…
 
No CBN Sabores, Rusty Marcellini fala sobre o evento que acontece em São Paulo, de 15 a 18 de setembro, no Teatro B32. Rusty destaca um queijo serra negra produzido por um ouvinte da CBN. Ele comenta que uma feira de queijos, bebidas e alimentos artesanais acontece em frente ao teatro, na Praça da Baleia, com acesso gratuito. Mais de 100 produtores…
 
A flor que cresce na adversidade é a mais rara e bela de todas – o Imperador, sobre a Mulan. Quando as coisas dão errado e não tem mais nada lá, é quando alguma coisa muda e transforma. Foi isso que o Guss, da Roquer Brewing CO fez com a iniciativa Abraço Mágico. Na adversidade mais absurda, ele teve propulsão para convidar cerca de 22 cervejarias …
 
A flor que cresce na adversidade é a mais rara e bela de todas – o Imperador, sobre a Mulan. Quando as coisas dão errado e não tem mais nada lá, é quando alguma coisa muda e transforma. Foi isso que o Guss, da Roquer Brewing CO fez com a iniciativa Abraço Mágico. Na adversidade mais absurda, ele teve propulsão para convidar cerca de 22 cervejarias …
 
A febre da soja atinge agora as terras indígenas. Impulsionado por Bolsonaro, esse processo marca um antes e depois na discussão sobre os povos tradicionais no Brasil, e passa a ser um embate fundamental no contexto das eleições. Nossos repórteres circulam pelo Mato Grosso, conversam com as figuras-chave desses projetos, vasculham documentos e reve…
 
Um é pouco, dois é bom, três é demais. Cinco é sensacional! O Beercast recebeu nesse episódio o time de estrelas da Estrella Galícia, as Embaixadoras da Cultura Cervejeira aqui por terras brasileiras. Bia, Maria, Jéssica, Natália e Rafaela foram até a Espanha e agora vão conversar com a gente e explicar essa nova ação estrelada (chega!) da empresa.…
 
Um é pouco, dois é bom, três é demais. Cinco é sensacional! O Beercast recebeu nesse episódio o time de estrelas da Estrella Galícia, as Embaixadoras da Cultura Cervejeira aqui por terras brasileiras. Bia, Maria, Jéssica, Natália e Rafaela foram até a Espanha e agora vão conversar com a gente e explicar essa nova ação estrelada (chega!) da empresa.…
 
2022, um ano histórico: pela primeira vez, o preço dos ultraprocessados é, na média, mais barato que o de alimentos frescos. Um ponto sem volta? Para marcar esse momento, nossa equipe investiga tudo o que entra e tudo o que não entra no preço de biscoitos, salsichas, miojos, salgadinhos, cereais açucarados e companhia ilimitada. No Brasil da inflaç…
 
Tem episódio novo chegando e esse veio com tudo! A dupla de estudantes Alexia e Ercília entrevistaram a corajosa Tainá, uma empreendedora sagaz, que diante da ausência de profissionais da Engenharia de Alimentos no mercado de trabalho, viu uma oportunidade de empreender. Nesse bate papo, ela ainda compartilhou com a gente suas experiências durante …
 
No CBN Sabores, Rusty Marcellini fala sobre as preferências pelos lanches mais clássicos do Brasil, como as empadas e as coxinhas. Ele cita uma parada de estrada entre Belo Horizonte e Vitória, que tem ótimos rissoles de camarão. Já a Casa do Alemão, também à caminho de BH, é famosa pelos croquetes.
 
Mandioca tem levedura ou não? Carola nos faz esta pergunta pela segunda (ou terceira) vez. E o que isso tem a ver com o terroir das cervejas brasileiras? Cliché ou não, até a Abracerva está nesse rolo, apoiando o projeto Manipueira, que já mobilizou 22 cervejarias a utilizarem a microflora presente na mandioca para criar cervejas fermentadas por le…
 
Mandioca tem levedura ou não? Carola nos faz esta pergunta pela segunda (ou terceira) vez. E o que isso tem a ver com o terroir das cervejas brasileiras? Cliché ou não, até a Abracerva está nesse rolo, apoiando o projeto Manipueira, que já mobilizou 22 cervejarias a utilizarem a microflora presente na mandioca para criar cervejas fermentadas por le…
 
Jorge Lucki fala sobre a colheita de uva na França, em particular em Champagne e em Bordeaux. 'A safra este ano está muito influenciada pelo granizo em junho, a seca durante todo o ciclo vegetativo e pelas fortes ondas de calor, o que tem causado maturação heterogênea, baixo rendimento e colheita precoce', diz o comentarista.…
 
Nó no estômago e angústia: a ida à feira ou ao mercado passou a representar uma experiência desagradável para a maioria das famílias brasileiras. Fugindo das correntes de fake news e dos lugares comuns, este episódio conversa com agricultores e pesquisadores para entender por que está cada vez mais difícil produzir alimentos saudáveis e baratos. En…
 
Jorge Lucki comenta uma pequena degustação de início de semana de um novo importador que foca em vinhos mais baratos para restaurantes. Ele lembra que os vinhos em questão são produzidos por empresas familiares. Lucki descreve que o chileno, em particular, é bem interessante e faz parte de um movimento de pequenos produtores.…
 
Com o início da campanha eleitoral, Rusty Marcellini fala sobre as tradicionais padarias e bares onde candidatos costumam ir para 'tomar um cafezinho' encostados no balcão, numa cena muito comum pelo país. O comentarista cita alguns estabelecimentos mineiros, por exemplo, que já foram frequentados por inúmeros políticos e ganharam fama ao longo dos…
 
De vez em quando, voltamos à simplicidade daquela mesa de plástico azul do bar da esquina, e ficamos só ali, trocando ideia, jogando conversa fora! Neste episódio totalmente egotrip do Beercast, nos reunímos para fazer a melhor coisa do mundo: trocação de ideia sincera e beber cerveja. Não tem lei, não tem regra, não tem choro e não adianta chamar …
 
De vez em quando, voltamos à simplicidade daquela mesa de plástico azul do bar da esquina, e ficamos só ali, trocando ideia, jogando conversa fora! Neste episódio totalmente egotrip do Beercast, nos reunímos para fazer a melhor coisa do mundo: trocação de ideia sincera e beber cerveja. Não tem lei, não tem regra, não tem choro e não adianta chamar …
 
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