Alimentos E Bebidas público
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Prato Cheio

O Joio e O Trigo

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Podcast investigativo sobre alimentação, saúde e poder. Este é um projeto de O Joio e O Trigo, veículo independente de jornalismo. www.ojoioeotrigo.com.br
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Wine About It

Wine About It

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Um podcast sobre livros e vinhos. Com novos episódios toda semana, as hosts, Bruna e Mayra, vão discutir livros e trocar opiniões enquanto bebem e aprendem sobre vinhos. A cada 15 dias, um convidade vai se juntar à mesa para brindar e conversar. Podemos servir? *Se tiver menos de 18 anos, não beba. Se beber, não dirija e beba com moderação*
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Conteúdos e aulas de vinhos do prof. Marcelo Vargas, que atua como professor de pós-graduação da Università di Camerino (Itália) e PUCRS. Coordenador técnico no MBA em Marketing e Negócios do Vinho e Pós de Negócios em Alimentos e Bebidas da ESPM. Pesquisador do Centro Italiano di Analisi Sensoriale (CIAS Innovation) para projetos nas áreas de Análise Sensorial, Consumer Science e Neurociência Aplicada. Diretor da Associação Brasileira de Sommeliers (ABS-RS).Professor de sommeleirs no Brasil ...
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Tomei Gosto

Mário Alaska

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Cerveja, café ou vinho? Essa é a primeira pergunta do nosso papo que sempre traz relatos, experiências e casos divertidos ligados a alimentos e bebidas. Conversamos com especialistas em alimentos e bebidas: cerveja, café, vinho, chocolate, azeite, churrasco. Ou com qualquer outra pessoa que possa trazer boas histórias: atletas, ex atletas, personalidades da mídia, palestrantes, autores, cantores, consultores e muito mais.
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Acadêmia De Alimentos Seguros

Bio Food Consultoria

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A Bio.Food atua adequando empresas do seguimento de alimentos e bebidas há 6 anos! E agora quer dividir com seus ouvintes informações, dicas, notícias e novidades do food service. Estamos empolgados com esta ideia, vem com a gente!
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Minestrone

minestrone

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O minestrone é uma sopa italiana onde cabe todo tipo de ingrediente. O podcast minestrone fundamenta-se nessa ideia. Tudo o que se refere a comida e a bebida. A gastronomia de forma ampla.
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A variedade de uva Tannat é muito conhecida por produzir vinhos encorpados. Seu nome remete ao alto teor de taninos - compostos que contribuem para a sensação de adstringência na bebida. OUÇA E APRENDA: sobre a origem da casta; principais regiões, no mundo, produtoras; além de características vitícolas. Quanto a seus produtos, serão abordados os as…
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Lambrusco atende a muitos amantes de vinho - do seco ao doce e do rubi profundo ao delicado branco. Sua história é fascinante! Descubra os estilos da bebida, originada a partir de um conjunto de variedades de uva, além dos segredos da harmonização. OUÇA E APRENDA: a história dos vinhos Lambrusco e apresentar o conjunto de variedades de uvas, respon…
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No Momento do Brinde, Suzana Barelli fala diretamente de um evento no restaurante Maní e celebra o Dia do Sommelier destacando uma inovação no serviço de vinhos: o Coravin, um dispositivo que permite servir vinho sem abrir a garrafa. Learn more about your ad choices. Visit megaphone.fm/adchoicesPor CBN
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A beleza dos quintais, a religiosidade dos terreiros e a diversidade dos territórios quilombolas. O inhame, o quiabo, o fubá e as frutas. E nenhum ultraprocessado. Em contraposição à poesia das culinárias de origem africana, a violência contra as pessoas escravizadas, a negação ao direito à terra e a formulação da imagem racista de uma alimentação …
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Suzana Barelli fala um pouco da história do Cabernet Sauvignon, uva que é sinônimo de qualidade do Chile. Ao contrário do que o ouvinte costuma acreditar, é esta variedade francesa, de Bordeaux, que dá origem aos grandes vinhos chilenos - e não a Carmenere. Learn more about your ad choices. Visit megaphone.fm/adchoices…
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A Confederação da Agricultura e Pecuária do Brasil (CNA) anunciou esta semana, na segunda, os 15 finalistas do Prêmio Brasil Artesanal de Queijos. Rusty Marcellini fala sobre o queijos, que são provenientes do Rio Grande do Sul, Goiás, São Paulo, Paraná e Minas Gerais. Learn more about your ad choices. Visit megaphone.fm/adchoices…
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Na Zona Oeste do Rio de Janeiro, moradores de um quilombo decidem ocupar o espaço público e criar uma feira agroecológica. Não muito longe dali, um supermercado instalado dentro de um condomínio de alto padrão tem produtos frescos da horta e testa entrega por drones e pagamento por reconhecimento facial. Duas propostas aparentemente complementares …
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O Brasil produz diferentes estilos de vinhos com altas pontuações; portanto, é considerado muito premiado pela bebida. Em muitos dos produtos aclamados, uma uva muito especial está presente: a Moscato Branco. OUÇA E APRENDA: o amplo cultivo da variedade na Europa e Novo Mundo - o que resulta numa longa lista de sinônimos locais. A partir da Moscato…
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Suzana Barelli apresenta duas brasileiras que brilham no setor vinícola no exterior: Alessandra Esteves, fundadora da Florida Wine Academy, e Marina Gilbert, premiada cavista em Paris. Ambas unem conhecimento técnico e atendimento em português para aproximar o vinho dos brasileiros que vivem ou viajam fora. Learn more about your ad choices. Visit m…
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Críticos de vinhos desempenham papel crucial na área. As análises e avaliações, realizadas por eles, têm potencial de influenciar, fortemente, as escolhas dos consumidores. Essas ditam o sucesso dos produtos no mercado, que tende a ajustar o volume de produção, entre outros fatores… OUÇA E APRENDA: sobre os grandes influenciadores da bebida, bem co…
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Tidas como equivalentes, manteiga e margarina têm cada qual a sua história. Com altos e baixos. Segredos. E personagens que redefinem tudo. Neste episódio, a gente mostra como a história da manteiga é, em alguma medida, uma história de autonomia feminina. E como a margarina surge como doppelgänger da manteiga, num momento em que tudo estava se tran…
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A hamburgueria é considerada a primeira de Minas Gerais. A mudança, segunda a empresa, é necessária para redução de custos. Rusty Marcellini fala sobre a ascolha do ponto, fidelidade de clientes e quais os impactos para um estabelecimento tradicional mudar de imóvel. Learn more about your ad choices. Visit megaphone.fm/adchoices…
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Suzana Barelli fala sobre a Vinexpo América em Miami, destacando o potencial latino-americano, que atraiu compradores de diversos países da região. A presença de sete vinícolas do Brasil, incluindo grandes nomes como Salton e Miolo, além de pequenos produtores como a Barba Eliodora, mostra como o país se posiciona para conquistar mercado em expansã…
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Nesta aula comemorativa do Grupo de Estudos e Degustação, o prof. Marcelo Vargas vai apresentar os mais espetaculares vinhos do mundo e tudo o que os envolve! São produtos elaborados em regiões e vinícolas renomadas pela sua fenomenal qualidade e requinte. OUÇA E APRENDA: sobre as características mais desejadas, associadas à qualidade. O equilíbrio…
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Suzana Barelli comenta o alto consumo de vinho per capita no Vaticano, que já chegou a 74 litros por pessoa por ano, segundo dados de 2012. Embora não existam estatísticas recentes, acredita-se que o consumo continua elevado, em parte pelo uso litúrgico e também por hábito cultural. Learn more about your ad choices. Visit megaphone.fm/adchoices…
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A pecuária regenerativa tem aparecido com frequência nas discussões que relacionam sistemas alimentares e clima. O termo é novo, mas assim como holístico, agroecológico, orgânico, permacultura e pastoreio racional, adota técnicas historicamente utilizadas por comunidades tradicionais. Nesse caso, a aplicação é feita na criação de gado, com foco no …
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No nordeste da Itália, há uma região vinícola reconhecida por produzir vinhos muito distintos: Valpolicella. Situada na província de Verona, dá origem a produtos compostos por uma mistura de uvas autóctones. Entre eles, o destaque é o Amarone, famoso pelo prestígio à nível mundial! OUÇA E APRENDA: sobre a peculiar região, composta por vales férteis…
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Suzana Barelli fala sobre evento que reúne 39 rótulos do Brasil, Chile, Argentina e Uruguai em uma experiência sensorial guiada por especialistas. Degustações são feitas às cegas e acompanham comentários dos próprios enólogos. Ingressos já esgotados. Learn more about your ad choices. Visit megaphone.fm/adchoices…
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Esteja preparado pra ouvir e rir, não necessariamente nesta mesma ordem. Quem são os participantes do papo? Colé Markin – Marcos Vinícius e Vulgo Farol – Lucas Duarte são criadores de conteúdo de Belo Horizonte... Ou região metropolitana, que ganharam notoriedade nas redes após vídeos engraçados com coisas dos seus respectivos dia à dia, visões sob…
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Amplamente cultivada na Sicília, a Nero D’Avola é responsável por alguns dos vinhos tintos mais robustos e saborosos da Itália! Os produtos apresentam preços competitivos e são, frequentemente, comparados à bebida originada a partir da Syrah devido ao perfil sensorial. OUÇA E APRENDA: sobre a variedade, incluindo as características que a levam a se…
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Suzana Barelli fala sobre o Dia Mundial do Malbec, comemorado neste dia 17 de abril, data em 1853 que se apresentou um projeto para fundar a primeira escola agrícola da Argentina. O projeto foi apresentado pelo francês Michel Aimé Pouget, responsável por levar a malbec para a Argentinas. Ouça! Learn more about your ad choices. Visit megaphone.fm/ad…
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Suzana Barelli fala sobre a sua experiência no evento em que o sommelier Luvo Ntezo, da cidade do Cabo (África do Sul), trouxe amostras de três vinhos - Cabernet Sauvignon, Merlot e Cabernet Franc - e pediu para os convidados fazerem seus blends. O resultado você ouve na íntegra. Learn more about your ad choices. Visit megaphone.fm/adchoices…
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A pecuária responde por mais de 70% das emissões de gases do efeito estufa no Brasil. O país enfrenta ondas de calor extremo e 2024 foi o ano mais quente da história. Se precisamos reduzir as emissões, por que não discutir a redução do rebanho e do consumo de carne? Este é o primeiro de dois episódios sobre as relações entre carne bovina e o caos c…
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Situada na prestigiada região vinícola da Borgonha, a Côte de Nuits é reconhecida mundialmente por produzir excepcionais vinhos tintos! Os produtos, originados predominantemente a partir da uva Pinot Noir, encantam pela elegância, complexidade e longevidade, sendo muito cobiçados pelos entusiastas da bebida. OUÇA E APRENDA: sobre a região, composta…
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