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Bate papo com o grupo de pesquisa em Cultura e História da Alimentação (CHA) do Instituto Federal de Brasília (IFB - Campus Riacho Fundo). Siga nosso Instagram para saber das novidades: @horacha_ifb Facebook: @ahoradocha Nosso e-mail: podcastahoradocha@gmail.com Artigos, livros e produções acadêmicas do grupo: www.culturaealimentacao.com.br
 
Um Podcast Pafalá do que a gente mais gosta: Comida! Alguns episódios são Pavê, comentando os melhores e PIORES programas culinários. Outros são Pacumê, onde contaremos nossas experiências com a cozinha e a comida. Sempre com convidados ilustres presentes que adicionam mais sabor nesse programa. Adiciona nos seus favoritos e volte sempre!
 
Negra Voz Podcast, o podcast de História Negra do Brasil do jornal O Globo. Confira os 5 episódios da 1ª temporada - de uma História que não está nos livros: nossa herança africana e os grandes feitos de negras e negros, do passado e do presente
 
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Conversamos sobre a alimentação no Islã com antropóloga Francirosy Campos Barbosa. Ela é coordenadora do GRACIAS (Grupo de Antropologia em Contextos Islâmicos e Árabes, do Departamento de Psicologia da FFCLRP-USP). Uma conversa sobre as várias dimensões da alimentação no islã: os sentidos mais amplos do comer na religião, a alimentação Halal, o Ram…
 
Conversamos sobre a alimentação no Islã com antropóloga Francirosy Campos Barbosa. Ela é coordenadora do GRACIAS (Grupo de Antropologia em Contextos Islâmicos e Árabes, do Departamento de Psicologia da FFCLRP-USP). Uma conversa sobre as várias dimensões da alimentação no islã: os sentidos mais amplos do comer na religião, a alimentação Halal, o Ram…
 
Esta é a parte das dicas (Comida para ler, ver e comer) e mais algumas perguntas que surgiram na nossa conversa com a monja Myoden(@drimyoden) sobre a alimentação no Zen Budismo. Uma conversa com muitos aprendizados sobre meditação, interdependência, gratidão, respeito e todos os ensinamentos praticados pelo Zen Budismo. Falamos, ainda, sobre os al…
 
Conversamos com Monja Myoden(@drimyoden) sobre a alimentação no Zen Budismo, desde o plantar, passando pelo cozinhar e chegando ao comer. Uma conversa com muitos aprendizados sobre meditação, interdependência, gratidão, respeito e todos os ensinamentos praticados pelo Zen Budismo. Falamos, ainda, sobre os alimentos orgânicos, as PANCs, as principai…
 
Os esportes estão voltando pouco a pouco, mas ainda com os estádios fechados. Nesse episódio trouxemos dois comentaristas da ESPN e apaixonados por comida e esporte e falar do que comemos quando vamos aos estádios. Não perde tempo e aperte o play! Participantes:Matheus Flandoli (@matheusflandoli)Tosca (@toscanhoto)Paulo Mancha (@manchanfl)Ubiratan …
 
Libere o Rocky Balboa que existe dentro de você que hoje é dia de briga! Vamos debater as polêmicas que cercam as comidas do nosso dia a dia. Tem tanta polêmica que tivemos que dividir em dois tempos. A primeira parte hoje. a segunda na quinta. Aperte o play e divirta-seParticipantes:Matheus Flandoli (@matheusflandoli)Tosca (@toscanhoto)Gouvs (@oig…
 
Conversamos com Henrique Carneiro (docente de História da USP e coordenador do LEHDA) sobre a História das Ingestões e suas dimensões políticas, sociais, culturais, estéticas, econômicas, entre tantas outras. Uma conversa cheia de reflexões não só sobre as pesquisas nesse campo, mas também sobre a atualidade dessa temática e as inúmeras contribuiçõ…
 
Conversamos com Henrique Carneiro (docente de História da USP e coordenador do LEHDA) sobre a História das Ingestões e suas dimensões políticas, sociais, culturais, estéticas, econômicas, entre tantas outras. Uma conversa cheia de reflexões não só sobre as pesquisas nesse campo, mas também sobre a atualidade dessa temática e as inúmeras contribuiçõ…
 
Conversamos com Henrique Carneiro (docente de História da USP e coordenador do LEHDA) sobre a História das Ingestões e suas dimensões políticas, sociais, culturais, estéticas, econômicas, entre tantas outras. Uma conversa cheia de reflexões não só sobre as pesquisas nesse campo, mas também sobre a atualidade dessa temática e as inúmeras contribuiçõ…
 
Esta semana vamos falar da revolução nos restaurantes e delivery de comida. Quais adaptações Lierson teve que passar para ajudar a cozinha de seu antigo restaurante a sobreviver nessa pandemia e os seus planos para o lançamento do ITWT, seu novo empreendimento.Participantes:Matheus Flandoli (@matheusflandoli)Tosca (@toscanhoto)Lierson Mattenhauer J…
 
Conversamos com Adélia Rodrigues (@adeliarodriguezs) e Edson Leite (@chefedsonleite) da @gastronomiaperiferica, localizada no Jardim São Luís, na Zona Sul de São Paulo. Uma densa discussão sobre comida e ser cozinheiro a partir das experiências e do olhar sensível das nossas entrevistadas. Como temos feito com todos os episódios, separamos a parte …
 
Conversamos com Adélia Rodrigues (@adeliarodriguezs) e Edson Leite (@chefedsonleite) da @gastronomiaperiferica, localizada no Jardim São Luís, na Zona Sul de São Paulo. Uma densa discussão sobre comida e ser cozinheiro a partir das experiências e do olhar sensível das nossas entrevistadas. Como temos feito com todos os episódios, separamos a parte …
 
Neste episódio vamos falar da culinária japonesa além do sushi. Seidi e Dekidin do Go Han Go vão contar as suas experiências pessoais no Japão e como é trabalhar em restaurantes típicos japoneses. Não perde tempo e aperte o play!Participantes:Matheus Flandoli (@matheusflandoli)Tosca (@toscanhoto)Seidi (@seidinissi)Deki (@dekidin)…
 
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