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show episodes
 
Comida e cozinha, aqui esses são os assuntos! Episódios leves e rápidos (entre 5 e 10 minutos) pra matar a fome dos seus ouvidos! Podcasts semanais, toda terça feira de manhã um novo prato para ti! Se quiser entrar em contato comigo, estou no twitter.com/ocaiosan e no Instagram como OCaiosan.
 
Leve suas VOZ e IDEIAS para todos os públicos ! Com apenas um CELULAR, podemos levar sua gravação para todos escutarem ! Com total liberdade em que plataforma ou dispositivo e no tempo ou lugar que você preferir ! Entre em contato e grave SEU PODCAST, que a Energiun Ilimitada edita e publica para você poder produzir ILIMITADO ! ( https://linktr.ee/Energiun | energiun@gmail.com ) !
 
Quer um site sobre cultura geral com responsabilidade social? Pois o Fast Food Cultural é o lugar certo! Nosso site nasceu da necessidade de se ter um portal brasileiro que vá além da informação, sempre questionando a maneira com que pessoas e sociedade estão sendo representadas na cultura pop e demais subculturas. Nossa equipe de chefs é composta por gente aficionada por arte, cinema, leitura, jogos, música, esportes, tecnologia e muito mais, e que, também, se preocupa com a diversidade. O ...
 
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show series
 
O abacate é uma fruta onde seu tamanho varia do tamanho de um punho fechado até o tamanho da sua cabeça, dependendo da espécie e é muito usado no mundo inteiro como recheio para pães, saladas, sushi, prato principal, cremes e outros complementos. Já no Brasil, que prova mais uma vez ser outro planeta, comemos ele com açúcar ou em forma de vitaminas…
 
Nathalia vai para além da comida física e levanta a pergunta: o que nutre nossos corpos mais íntimos, o que alimenta essa máquina biológica que vamos levar até os últimos dias de nossas vidas?Qual é a conexão entre nosso corpo social e nosso corpo íntimo e a importância de alimentar nossos corpos não com as imposições sociais de padrões, mas com af…
 
Marina Santos é cozinheira e fundadora da Black Veggie ( https://www.instagram.com/black.veggie/ ), uma cozinha de comidas 100% vegetal no Rio de Janeiro (Niterói) e mestranda em Comunicação. Trabalhando e pesquisando a culinária, ela acaba fazendo o recorte de raça e gênero na cozinha, sendo quase impossível não perceber as diferenças na área da g…
 
O ovo é um alimento dos mais antigos da humanidade e ele é tão base da nossa alimentação hoje em dia, seja comida caseira ou industrializada, que fica muito dificil contabilizar quantos ovos comemos durante o dia, mesmo sem abrir uma casca de ovo sequer.Nesse episódio vou focar no ovo mais comum, que é o de galinha, mas também vai dar pra falar um …
 
Numa viagem por suas lembranças com um doce sabor de um cheesecake, Nath faz uma celebração às mães imperfeitas através de uma receita passada por sua mãe, Elisa, e como uma comida pode trazer memórias à tona, inclusive a memória do luto, trazendo uma necessidade de falar sobre um assunto que, mesmo tão presente em nossas vidas, preferimos silencia…
 
Mete o gel no cabelo, arruma teu moicano que vamos falar de PANC (plantas alimentícias não convencionais) com a jornalista e mestra em comunicação Carla Soares lá do site outracozinha.com.br. Venha descobrir o que é o Pastel de angu com umbigo de banana, prove o Esparregado de Nabiça e aproveita sua frigideira pra refogar dente de leão, por que ess…
 
Hoje no nosso quiz NA PRESSÃO, receberemos convidado especial aqui o ilustrador, cartunista e roteirista Raphael Salimena, que já é bem famoso na internet com suas tiras satíricas sobre nosso modo de viver e é autor do álbum Linha do Trem, que junta seus trabalhos em tiras e cartoons do blog com o mesmo nome. Salimena também é autor da webcomic Vag…
 
Hoje falamos com o pesquisador de gastronomia Max Medeiros, potiguar da gema que nos conta sobre sua relação com a comida de sua terra natal, o Rio Grande do Norte e enfim traçamos a origem do Chouriço Doce falado no podcast 50, onde falamos com o Braian Rizzo! Descubra o que se come lá no RN, o que é Bode no Caco, o que tem a ver os potiguares com…
 
Hoje entrevistaremos o cozinheiro, youtuber e explorador da culinária americana e nacional Bruno Salomão, criador do famoso canal do Youtube "Cansei de ser Chef". Ele conta como cansou de ser chef e resolveu criar um conteúdo único e exclusivo na internet, suas raízes, sua motivação e a expansão do canal, com o programa "Égua, doido!" e seus planos…
 
"Taberna" e "taverna" derivam, pelo latim taberna, do grego ταβέρνα.Reunir-se numa taberna para beber cerveja ou outra bebida alcoólica é uma tradição social de longa data, tendo sido iniciada no mínimo pelos sumérios, a taberneiro era, tradicionalmente, uma mulher.A pimenta mais forte do mundo, DRAGON PEPPER.Comer é literalmente queimar suas vias …
 
Nesse episódio Nath Triveloni fala sobre o pão como a representação máxima do corpo, como lidar com ele na quarentena e como o estado negligencia o corpo, como no exemplo do assassinato do garoto João Pedro de apenas 14 anos, morto pelas mãos assassinas da polícia civil e federal no Rio de Janeiro. Caio San termina desabafando sobre o caso.…
 
Hoje nós convidamos o Braian Rizzo do podcast Eu Tava Lá para falar sobre sua raiz gaúcha e suas histórias e lembranças das comidas do Rio Grande do Sul, o choque cultural que ele teve ao se mudar para São Paulo e por que diachos o coração de galinha é tão caro em terras paulistas? Se você não conhece o Braian (ou Fruvis) o seu podcast é famosissim…
 
Comidas de Resistencia - Milton Santos e Prato Firmeza." Eu acredito que a gente deveria abandonar a linguagem da faculdade, o “facultês”, o “universitês” e, se possível, tentar representar a realidade, os fatos como um enredo. " - Milton Santos. Com essa frase, Nath Triveloni faz a conexão das nossas relações sociais com o lugar, o território e co…
 
Ele já foi um símbolo dos vegetarianos. E também do pessoal alérgico a lactose. Alguns odeiam pelo seu sabor suave. Outros o amam justamente por isso. E ele é um ingrediente chave para várias receitas e pode mudar de sabor de acordo com o modo que é feito. Criado na China, porém mais comum no Japão, ele é relativamente barato e se você tiver as man…
 
Presunto, presunto cozido, presunto parma, copa, salame, jamón ibérico, jamón pata negra, salsicha, linguiça de porco, linguiça de frango, bacon, patês derivados de animais. Você conhece tudo isso, mas o que une todos esses alimentos é a arte da Charcutería (do francês Char, que significa carne e Cuit, cozido). Ela é uma dos mais antigos métodos de…
 
Você já se perguntou como abrir seu restaurante? Que imóvel devo alugar? Preciso saber cozinhar? Preciso saber de contabilidade? E meus empregados? Insumos? O que fazer? Para responder isso, chamamos novamente o Ricardo e o Rafael do Marcha e Sai Podcast, aproveitando que o Rafa vai abrir em breve (entre fim de março e começo de abril) seu novo res…
 
Hoje começa o novo quadro do Refogado podcast, “Comidas de Resistência” onde mostraremos como a alimentação pode ajudar as pessoas a suportar períodos difíceis de sua vida como indivíduo ou como povo. Muitas vezes um prato tem origem no sofrimento e nem sabemos, ou uma receita acaba virando símbolo de resistência.A Nathalia abre esse programa fazen…
 
Quando comecei o projeto do Refogado, sozinho, apenas queria falar sobre comida de uma forma despretensiosa e leve. Algumas pessoas foram se somando ao meu caminho, padrinhos queridos, pessoas que amam e compartilham o projeto ou que simplesmente me dão uma palavra positiva sobre algo feito aqui. Também entraram no time a Rosario, a Nathalia e a Ca…
 
Geralmente vermelho, ele tem origem na América Central e do Sul (e é incrivel que muitas pessoas acreditam que ele vem da Itália, onde ele é uma das estrelas da constelação que é a cozinha italiana). É muito versátil, sendo usado largamente na maioria das culinárias do mundo, in natura, como molho, em pedaços, em doces, em drinks, assado inteiro, d…
 
Imagina você fazendo turismo em Santiago no verão. Nesse ano de 2020 de nosso senhor, na data que gravo, a máxima aqui está batendo fácil 33ºC. Você vê alguns bares ao redor do mercado central depois de enfrentar uma maratona de vendedores de restaurantes tentando te capturar para seus estabelecimentos como formigas ao redor de um pedaço de bolo no…
 
A origem desse prato é tão diversa quanto os ingredientes que ele leva. Sinceramente os historiadores e chefs falam de versões diversas sobre a criação histórica dele. E um dos mais respeitados nomes da história da cultura brasileira tem uma teoria baseada apenas no nome, o que muitos chefs franceses já tentavam teorizar para conseguir a primasia d…
 
Nós brasileiros estamos acostumados a tomar o café coado no filtro de papel, isso não é nenhuma novidade. Para alguns mais velhos, o filtro de pano reutilizável dá lugar ao de papel. Também estamos habituados ao café expresso, feito por uma máquina com água quente sob forte pressão. Mas já parou para se perguntar como é feito o café pelo mundo afor…
 
Bom, pra não falar de flores, ou para falar delas, eu acabei queimando o arroz com uma informação sobre o Alho, vai a correção, gentilmente cedida pela Verena, bióloga onde ele me dá uma surra de razão sobre o alho ter sementes sim! Também citados no podcast estão as dicas do Gustavo Rebelo, uma história divertida da Pavezita e o Thiago Peixoto sen…
 
Hoje começaremos um novo quadro no Refogado onde falaremos de pessoas influentes, que fizeram e que fazem parte da história da cozinha, seja local, seja mundial. São pessoas que deixaram sua marca forte no mundo da culinária e com certeza o prato que você come e as receitas que você executa tem uma ajuda desses gigantes. O quadro se chama Histórias…
 
O primeiro episódio do Refogado foi sobre a cebola, um dos ingredientes de um refogado básico. Ele é um ingrediente chave que sempre aparece na cozinha brasileira e quiçá mundial, algumas pessoas o amam e algumas o destestam, muitas reclamam do cheiro que deixa nas mãos depois de cortá-lo e, na cozinha eu acho que ele combina com quase tudo, depend…
 
Aqui no Chile é uma mania nacional, comem como se fosse a melhor coisa do mundo, e em quantidades industriais, inclusive muitos pratos tem ela no nome e na composição. No Brasil, sei que muita gente gosta e muita gente detesta. Ela também é uma paixão nos Estados Unidos, sendo usado pra quase tudo, mas sua origem é francesa (ou será espanhola?), co…
 
Nesse último fim de semana fiz uma viajem expressa para o Brasil e tive a idéia pra um podcast tapa buraco, já que fiquei doente nesse interim, não podendo comer nada na minha terrinha natal…. Então escuta esse papo descontraído comigo e com a Rosario, você vai curtir! E qual comida de avião você mais gosta? Veja aqui as comidas citadas: http://luc…
 
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