Wie ungesund sind Zusatzstoffe wirklich?

Besser leben

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Ob Geschmacksverstärker, Konservierungsstoffe oder Süßungsmittel: Zusatzstoffe sind in etlichen Produkten im Supermarkt enthalten, in der Zutatenliste sind sie oft mit ihrer E-Nummer zu finden. Sie sorgen nicht nur dafür, dass die Lebensmittel besser schmecken, sondern auch dafür, dass sie länger halten oder ihre Farbe nicht verlieren. Doch die Zusatzstoffe haben bei vielen Menschen keinen guten Ruf – allen voran der Geschmacksverstärker Glutamat. Woran liegt das eigentlich? Und wie ungesund sind die Zusatzstoffe wirklich? Worauf sollte man achten, wenn man auf sie verzichten möchte? In der neuen Folge von "Besser leben" liefern Martin Schauhuber und Selina Thaler Antworten auf diese und weitere Fragen.

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