FA 013: " Filé a parmegiana, aprenda como fazer 😉".

Fala Açougueiro

Bom dia, boa tarde e boa noite 😉. Sigam nosso Instagram @FalaAçougueiro 😄 Filé ou bife à parmegiana já é um clássico na mesa brasileira, Mas apesar de simples, essa receita tem alguns truques que precisam ser aprendidos para servir um parmegiana perfeito. A começar, pela carne escolhida que não pode ser grossa, sendo alcatra, filé mignon, coxão mole, fraldinha ou patinho as opções ideais. Em nossa receita, o filé mignon. Independentemente de qual carne você escolher, há um passo importante para garantir que a carne fique no ponto ideal: enrole os bifes em filme plástico, aquele que usamos na cozinha, e bata até deixá-los finos, o que irá ajudar a amaciá-los também, para garantir que ele irá assar ou fritar de forma uniforme. Bem, vamos aos ingredientes do nosso filé à parmegiana: 300 gramas de filé mignon Farinha de Trigo Comum (cerca de 150 gramas) Farinha de Rosca (cerca de 150 gramas) 3 Ovos tipo Extra 150 gramas de Queijo Muçarela Uma lata e meia de Tomate Pelati Uma cebola 4 Dentes de Alho 2 Folhas de Louro fresco Azeite Óleo de Girassol Sal a Gosto Pimenta do Reino Preta a gosto Tempere os bifes com sal e pimenta e deixe na geladeira por cerca de 20 minutos. Enquanto isso, iremos preparar o molho. Para o molho do filé à parmegiana, siga esses passos: Pique o alho e a cebola. Amasse uma lata e meia de tomate pelati. Aqueça uma panela, adicione o azeite, e refogue o alho e a cebola. Depois, adicione o tomate pelati amassado e as duas folhas de louro, deixando cozinhar por cerca de 20 minutos. Ajuste o sal e a pimenta.