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# 171 - Paul Cho | Pizzaria Paul's Boutique / "Pizza New York Style"
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Entrevista com Paul Cho, paulistano que dirigia os fornos da rede Bráz Elettrica e tem no currículo passagem por restaurantes da alta gastronomia, rede de hamburgueria e um estágio na famosa Roberta’s, comandada pelo Chef Anthony Falco no Brooklyn, em Nova York.
Em sociedade com Jaime Ha e Ricardo Kim, criaram a Paul’s Boutique, especializada em pizzas à moda americana por pedaço - New York Style.
Com discos de 45 centímetros de diâmetro, são assadas em forno elétrico e são servidas em generosas fatias no sistema pede e retira no balcão.
Paul traz receitas clássicas como Pepperoni e Marguerita, mas também possui sabores autorais como a de Milho com Bacon, a Picante e Stracciatella.
Você também pode pedir Drinks incríveis, com uma carta assinada pelo Bartender Gabriel Santana, do Santana Bar - localizado em Pinheiros, um dos melhores bares de coquetelaria de São Paulo.
E de sobremesa não deixe de provar o sorvete do tipo soft de Corn Flakes, receita do Chef Francisco Sant´Ana da Escola Sorvete.
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