Sociologia da soja

Panela de Impressão

Conteúdo fornecido por Elaine de Azevedo. Todo o conteúdo do podcast, incluindo episódios, gráficos e descrições de podcast, é carregado e fornecido diretamente por Elaine de Azevedo ou por seu parceiro de plataforma de podcast. Se você acredita que alguém está usando seu trabalho protegido por direitos autorais sem sua permissão, siga o processo descrito aqui https://pt.player.fm/legal.

3+ y ago 23:15

MP3•Home de episódios

Neste episódio vamos colocar a soja no consultório sociológico. Como falaria um "FOOD TREND COACH", um consultor de tendências alimentares: "soja??? Soja não. Soja é meio anos 80, tá fora de tendência junto com a rúcula e o tomate seco."

Mas assim mesmo vamos falar sobre essa leguminosa milenar, outra vítima da ambição do sistema agroalimentar moderno. E vamos aprender com a soja como fazer o marketing perfeito do alimento saudável. Vai vender que é uma beleza! Vem ouvir.

***

Textos e links referências desse episódio:

AZEVEDO, Elaine. Riscos e controvérsias na construção social do conceito de alimento saudável: o caso da soja. Revista de Saúde Pública (USP).

Disponível em: https://www.scielo.br/pdf/rsp/v45n4/2200.pdf

DANIEL, K. The Whole Soy Story. The dark side of American favorite health food. Washington: NewTrends Publishing, 2004.

SHURTLEFF, W.; AOYAGI, A. The Book of Miso. Food for Mankind. New York: Ballantine, 1976.

35 episódios

#Comida #Artes #Elaine de Azevedo