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Alimente: Nutrição e Ciência

Profa. Aline S de Aguiar e Prof. Renato M Nunes

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Este podcast traz informações sobre Nutrição e Ciência nas vozes de dois professores e nutricionistas: Aline Silva de Aguiar e Renato Moreira Nunes. Falaremos de vários assuntos que englobam a alimentação e nutrição, em episódios narrativos e entrevistas com convidados de forma dinâmica, objetiva e sempre com embasamento científico. Alimente nossa ideia! Alimente Nutrição e Ciência! Temos o apoio das Pró-Reitorias de Extensão da Universidade Federal de Juiz de Fora (UFJF) e Universidade Fede ...
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No episódio dessa semana, recebemos Elieth Padovani, nutricionista e Especialista em Nutrição Enteral e Parenteral. Professora adjunta do curso de Nutrição e Farmácia da UNIPAC de Juiz de Fora, ministra aulas e palestras na área de saúde, nutrição em oncologia e atua em consultório com ênfase em nutrição esportiva funcional. Elieth fala sobre essa …
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No episódio dessa semana recebemos o Nutricionista Felipe de Almeida Lernic. Pós-Graduado em Nutrição, Metabolismo e Fisiologia do Exercício e em Fitoterapia aplicada à Nutrição Clínica. Especialização em Antropometria. Mestrando em Nutrição e Metabolismo. Felipe compartilha conosco um pouco sobre a diferença entre o Crossfit e a musculação tradici…
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No episódio dessa semana, recebemos Márcio Souza, Nutricionista, Doutor em Saúde do Adulto. Premiado com o título “Nutricionista 5 Estrelas” pelo Conselho Regional de Nutricionistas da 9a região. Autor dos livros “Nutrientes Aplicados à Prática Clínica” e “Suplementação Nutricional: guia prático para o atendimento”. Marcio é professor em cursos de …
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No episódio dessa semana, recebemos Dr. David Sender, psiquiatra, Fundador, Diretor e Psiquiatra do Espaço Calmamente. Leciona em diversas Pós Graduações de terapias cognitivas, psiquiatria e saúde mental e também produz conteúdo digital psicoeducativo. David compartilha conosco um pouco sobre como é realizado o diagnóstico dos transtornos de humor…
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No episódio dessa semana, recebemos Marle Alvarenga, nutricionista, mestre, doutora e pós-doutora em Nutrição pela Faculdade de Saúde Pública da USP – onde é orientadora credenciada no programa de pós-graduação em Nutrição. Marle Tem formação em Intuitive Eating com Evelyn Tribole, e qualificada como Mindfulness Based Eating Awareness Training (MB-…
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No episódio dessa semana, recebemos Evandro Manchini, ator, realizador audiovisual, professor e mestre em criação e produção de conteúdos digitais pela ECO/UFRJ. Desde 2020 Evandro atua como consultor audiovisual do UNAIDS Brasil. Evandro compartilha conosco um pouco sobre sua história e aponta se o fato de viver com HIV afetou seu apetite e suas e…
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No episódio dessa semana, recebemos Livia Alvarenga, nutricionista, Mestre em Saúde e Nutrição e Doutora em Ciências Médicas, com período sanduíche de 6 meses na Wayne State University. Atualmente, pós-doutoranda do programa de Pós-Graduação em Biologia-Fisiologia da UFRJ e professora da Pós-graduação em Ciências da Nutrição- UFF. Sua linha de pesq…
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No episódio desta semana recebemos Pedro Pitta, ator e publicitário que aos 11 anos descobriu ter diabetes mellitus tipo 1, o que acabou desencadeando várias questões ao longo da história dele, como a realização de hemodiálise e posteriormente a um transplante duplo de órgãos (pâncreas e rim) no ano de 2018. Passados dois anos, precisou fazer a amp…
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No episódio dessa semana, recebemos Denise Mafra, Nutricionista, Mestre e Doutora em Ciências dos Alimentos, Pós-doutora na Université Claude Bernard, Lyon e atuou como Professora visitante na University of Glasgow, Escócia (2021). Atualmente, Denise é Professora Titular na Universidade Federal Fluminense e orientadora nos Programas de Pós-Graduaçã…
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No episódio desta semana recebemos Bárbara Costa, Nutricionista Clínica Funcional, Proprietária da Clínica Bárbara Costa. Fez Especialização em Nutrição Clínica e Esportiva, em Fitoterapia e em Nutrição clínica, esportiva e exames laboratoriais, além disso é Host do Podcast Saúde e Nutrição. Bárbara compartilha conosco a importância da nutrição rel…
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No episódio desta semana recebemos, a nutricionista Iara Ferreira Rosa. Iara é Pós Graduada em Alimentos Funcionais e Nutrigenômica: Implicações Práticas na Nutrição Clínica e Esportiva e em Gestão em UAN e Negócios Gastronômicos. Atuou como nutrucionista da empresa Sodexo, realizou Consultoria e Assessoria em UAN e atualmente é Nutricionista Respo…
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A Nutricionista Jéssica Hinkelmann fala sobre Terapia Nutricional em UTI. Ela é especializada em Nutrição Clínica Funcional e Fitoterapia. Realizou Residência em Nutrição em Atenção Hospital no Hospital Universitário da Universidade Federal de Juiz de Fora (HU/UFJF). Mestre em Ciência da Nutrição pela Universidade Federal de Viçosa (UFV), Doutorand…
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No episódio desta semana recebemos, a nutricionista Juliana Casemiro. Juliana é Professora Associada do Instituto de Nutrição da Universidade do Estado do Rio de Janeiro e no Programa de Pós Graduação em Segurança Alimentar e Nutricional da Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, é pesquisadora do Grupo de Estudos sobre Sistemas Alimentar…
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No episódio desta semana, continuação do conteúdo sobre vitamina D, recebemos os nutricionistas Luiz Antônio Alves e Thaís da Silva Sabião. Luiz é Doutor em Saúde e Nutrição, professor substituto no Departamento de Nutrição Clínica e Social da UFOP e professor colaborador do PPGSN/UFOP. Thaís é Mestre em Saúde e Nutrição com ênfase em Bioquímica e …
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No episódio desta semana, recebemos os nutricionistas Luiz Antônio Alves e Thaís da Silva Sabião. Luiz é Doutor em Saúde e Nutrição, professor substituto no Departamento de Nutrição Clínica e Social da UFOP e professor colaborador do PPGSN/UFOP. Thaís é Mestre em Saúde e Nutrição com ênfase em Bioquímica e Fisiopatologia da Nutrição e Doutoranda em…
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No episódio desta semana, recebemos o Nutricionista Felipe Cardoso, mestre em Fisiopatologia, doutor em Nutrição, Especialista em Fitoterapia e Nutrição Clínica e organizador do livro “Suplementos alimentares e Fitoterapia - Prática Clínica Baseada em Evidências Científicas”. Felipe compartilha conosco sobre o que é Fitoterapia e sua importância. E…
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No episódio desta semana, recebemos a nutricionista Genaina Bibiano Vieira, graduada pela UFJF, realizou intercâmbio acadêmico na Universidade do Porto em Portugal, Especialista em Gestão de Segurança em Alimentos, Pós Graduada em Nutrição Clinica Funcional e em Fitoterapia aplicada a Nutrição. também atua no projeto Um aperto de Mama- Medicina/UFJ…
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No episódio desta semana, recebemos a Nutricionista e Professora da Faculdade de Nutrição da Universidade Federal Fluminense, Maristela Soares Lourenço, Mestre em Sistemas de Gestão e Doutora em Ciências do Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos. Maristela compartilha conosco o papel das Unidades Produtoras de Refeições na p…
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No episódio desta semana, recebemos a professora e nutricionista Milena Barcza Stockler-Pinto. Mestre em Ciências dos Alimentos e Doutora em Ciências Biológicas (Biofísica), Atualmente é Professora Adjunta II da Faculdade de Nutrição e Professora Permanente do Programa de Pós-Graduação em Ciências da Nutrição e em Ciências Cardiovasculares da Unive…
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No episódio desta semana, recebemos a Nutricionista Juciane, mestre em Ciências Biológicas/Imunoparasitologia pela e doutora em Imunologia. Atualmente atua como professora Adjunta da Universidade Federal de Juiz de Fora, onde atua em pesquisa experimental na área de Imunologia. Jucilene fala sobre a dieta anti-inflamatória e como esta se difere de …
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No episódio desta semana, recebemos o jornalista José Sales, com especialização em Divulgação e Popularização da Ciência. Atualmente é aluno do mestrado de Divulgação da Ciência, Tecnologia e Saúde da Fiocruz. Também é especialista em Comunicação, Marcas e Consumo e atua como jornalista científico e assessor de comunicação para a Fundação Getúlio V…
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No episódio desta semana, recebemos o Nutricionista Guilherme Schweitzer, com graduação-sanduíche em University of Guelph no curso Nutrition and Nutraceutical Sciences. Pós-graduado em Nutrição Clínica Funcional pela VP Centro de Nutrição Funcional. Atualmente, atua como docente da VP Centro de Nutrição Funcional e em consultório atendendo nas área…
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O Alimente também integra atividades de Ensino, e esse episódio faz parte do projeto de monitoria da disciplina de Técnica Dietética da faculdade de Nutrição da Universidade Federal Fluminense, com a participação da monitora Roberta Marinho e supervisão das professoras Aline Silva de Aguiar e Nara Xavier Moreira. Nesse episódio, falaremos sobre o q…
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No episódio desta semana, recebemos a Nutricionista Iruana Machado, que é Especialista pelo Programa de Residência em Saúde Pública pelo Hospital Municipal Dr. Mario Gatti e possui Treinamento Internacional na Abordagem do Comer Intuitivo e no Novo Modelo de Tratamento Maudsley. Iruana fala sobre os tipos de cirurgias bariátrica e como modificam a …
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No episódio dessa semana falamos sobre alimentação escolar, e contamos com a revisão técnica da Professora Renata Maria Souza Oliveira e Silva. Departamento de Nutrição/ UFJF e de Thiago Balbi, Nutricionista, da Prefeitura de Juiz de Fora. Apontamos as regras nas quais a criação do cardápio escolar é pautada. Trazemos também informações sobre o fun…
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No episódio desta semana recebemos a Nutricionista Rosane Rito, que é mestre e doutora em Saúde da Criança e da Mulher. Foi nutricionista da Gerência de Programas de Saúde da Criança da Secretaria Municipal de Saúde do Rio de Janeiro e atualmente é Professora Associada da Faculdade de Nutrição da UFF. Rosane fala sobre os principais benefícios traz…
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No episódio desta semana, recebemos a nutricionista Fernanda Toledo Piza. Nutricionista clínica, possui mestrado em enfermagem e aprimoramento em Transtornos Alimentares, além disso é coordenadora nutricionista do Serviço de Cirurgia Bariátrica do HMTJ-JF. Fernanda fala sobre os diferentes tipos de transtornos alimentares e como eles podem afetar a…
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No episódio desta semana recebemos a Nutricionista Natália Fenner Pena, Coordenadora do Departamento de Nutrição da Sociedade Brasileira de Diabetes, para uma conversa sobre Nutrição e Diabetes. Natália compartilha conosco como a alimentação pode desempenhar seu papel no tratamento e na modulação do diabetes. Além de trazer os principais elementos …
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No episódio desta semana, recebemos Isabel de Paula Antunes David, Nutricionista com mestrado e doutorado em Ciências Biológicas pela Universidade Federal do Rio de Janeiro, ambos na área de Neurofisiologia. Atualmente, é Professora Associada do Instituto Biomédico/UFF. Orienta alunos de graduação e das Pós-Graduações em Neurociências e Ciências Bi…
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No episódio desta semana, recebemos a médica infectologista Dra Márcia Rachid. Nossa convidada é autora do livro Sentença de Vida e em 2017 junto com Mauro Schechter escreveu o livro MANUAL de HIV/AIDS. Já atuou como Professora da Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro (UNI-RIO) no Hospital Universitário Gaffrée Guinle, além de ter sido M…
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No episódio desta semana recebemos Ursula Viana Bagni, nutricionista e Professora da Faculdade de Nutrição da Universidade Federal Fluminense, para uma conversa sobre nutrição inclusiva. Ursula compartilha conosco o que é Nutrição Inclusiva e quais são os principais grupos sociais em vulnerabilidade no âmbito da saúde. Além de trazer reflexões como…
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No episódio dessa semana Aline Aguiar e Renato Nunes, hosts do Alimente e professores universitários de Curso de Nutrição da UFF e UFJF, compartilham conosco o que é o ENADE, qual sua importância, quais cursos participam da prova e quem está apto a fazê-la. Também evidenciam como são utilizados os resultados obtidos nesta prova, e como seu desempen…
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No episódio desta semana, recebemos a Educadora Física Fernanda Dias. Nossa convidada, bacharel e licenciada em Educação Física, especialista em Cinesiologia e Fisiologia do Exercício, Mestre em Educação Física e doutoranda em Gênero e Educação Física é CEO & Founder da Startup Deixa Ela Treinar, que incentiva a presença feminina nos esportes, prin…
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No episódio desta semana, recebemos Patty Durães. Nossa convidada é Formada em Relações Internacionais, Produtora e Pesquisadora de Culturas Alimentares. Mentora de projetos de afro empreendedores de gastronomia, além de Idealizadora do curso auto formativo “Muito Além da Boca: um passeio transatlântico pela comida afrodiaspórica no Brasil”. Patty …
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No episódio dessa semana, recebemos a nutricionista E professora da Faculdade de Nutrição/UFF Vivian Wahrlich, para uma conversa sobre avaliação nutricional. Vivian compartilha conosco existência ou não de uma avaliação específica ou protocolo padrão ouro para as diferentes fases da vida e o que a avaliação antropométrica pode dizer sobre os índice…
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No episódio dessa semana o alimente aborda a influência da mídia e dos realities shows culinários sobre a alimentação. Além da produção de receitas que despertam a curiosidade da população sobre o preparo e o sabor, também fomentam desejo sobre a aquisição de ingredientes, utensílios e maquinários apresentados nos programas. E como os patrocinadore…
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No episódio de hoje os nutricionistas e professores Renato Nunes e Aline Aguiar, os hosts do podcast, falam sobre a nova diretriz lançada em 15 de maio de 2023 pela OMS relatando sobre a recomendação de não usar adoçantes para emagrecimento, falam sobre o impacto na saúde pública com está recomendação, sobre o uso por diabéticos e sobre as evidênci…
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No episódio desta semana, recebemos a nutricionista Manoela Pessanha. Nossa convidada é Mestre e Doutora em Ciência de Alimentos pela UFRJ, especialista em Gestão da Segurança de Alimentos pelo SENAC e Professora da Faculdade de Nutrição UFF. Manoela conversa conosco sobre a importância do desenvolvimento de habilidades culinárias, esclarece também…
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No episódio dessa semana, recebemos a advogada e gerente do Departamento de Segurança Alimentar e Nutricional, Natascha Rodenbusch Valente para conversar sobre o funcionamento dos equipamentos públicos de segurança alimentar. Natascha compartilha conosco sobre quais são os principais equipamentos públicos utilizados no combate à insegurança aliment…
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No episódio desta semana, recebemos Mayara Freitas Lima, Nutricionista e Doutora em Ciência de Alimentos, atuante na área de Análise Sensorial de Alimentos e estudos com consumidores desde a graduação. Nossa convidada esclarece algumas dúvidas sobre a nova rotulagem, as principais mudanças que foram propostas e como elas impactam a indústria em ter…
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No episódio dessa semana, convidamos o nutricionista e doutor em Saúde Coletiva pela UFJF, Felipe Neves, que trabalha no Ministério da Saúde, para falar sobre obesidade e sobrepeso pelo ponto de vista da saúde pública. Felipe explica sobre os maiores desafios enfrentados pelo Ministério da Saúde e compartilha conosco o que são as linhas de cuidado …
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No episódio dessa semana, recebemos Camila Pavam, Nutricionista pela UFJF e Especialista em Nutrição Materno-Infantil, para um bate papo sobre a nutrição materna, onde ela fala um pouco sobre A importância da individualização do atendimento da mãe e a necessidade de olhar para além dos números no atendimento destas mulheres, compartilhando conosco …
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No Episódio dessa semana comemoramos o 100° Episódio do Alimente e os entrevistados são Renato Nunes e Aline Aguiar, criadores e hosters do Alimente: Nutrição e Ciência. Falamos sobre criar e manter um podcast a partir da trajetória do Alimente e toda nossa inspiração até aqui. Pretendemos ter gás para mais 100 episódios!…
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No episódio dessa semana, recebemos Thalita Vicente, nutricionista e mestranda em Ciências da Nutrição/UFF, para um bate papo sobre alimentos funcionais, onde ela nos explica o que são esse alimentos, suas características e como a cocção pode potencializar o aproveitamento dos compostos bioativos destes. Além disso, ela nos conta um pouco sobre os …
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No episódio dessa semana, recebemos o professor do Depto de Nutrição da UFJF, Marcos Vidal, para um bate papo sobre plantas alimentícias não convencionais. Nessa conversa, falamos sobre o que são as PANCs, quais são as mais consumidas no Brasil e também sobre a recente adesão por meio dos restaurantes de pratos compostos por PANCs.…
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